Czym są szparagi, ich rodzaje i gdzie rośnie, korzyści i szkody

Obecnie wiele osób stara się jeść zdrowo, jednym ze składników tego stylu życia jest spożywanie szparagów. Co to są szparagi? To warzywo jest bardzo przydatne, co ciekawe, istnieje ponad 200 gatunków takiej rośliny. Szparagi można kupić o każdej porze roku, ale ma ona sezon: zbiory rozpoczynają się od pierwszych dni kwietnia. Przez pozostałą część roku to warzywo zawiera mniej witamin. W tym przypadku jest uprawiany na skalę przemysłową. Gdzie jeszcze rosną szparagi? Możesz uprawiać to warzywo we własnym letnim domku, podczas gdy musisz wiedzieć kilka rzeczy o szparagach i jak dbać o sadzenie.

Opis odmiany

Szparagi to bardzo przydatny produkt, różni się tym, że jest łatwo przyswajalny przez organizm, zawiera minimum kalorii, ogromną ilość witamin i minerałów. Zawiera również grube włókna, które mają korzystny wpływ na trawienie.

Skład chemiczny

Szparagi są bogate w różnorodne pierwiastki chemiczne. Zawiera magnez, który działa uspokajająco oraz potas, który działa moczopędnie. Oprócz tych pierwiastków warzywo zawiera jod, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu.

Szparagi zawierają również kwas nikotynowy, który ma korzystny wpływ na organizm w leczeniu i zapobieganiu dnie moczanowej, zapaleniu wątroby, miażdżycy i marskości wątroby. Kwas nikotynowy jest bardzo korzystny dla kobiet podczas karmienia i noszenia dziecka. Ponadto ten związek chemiczny łagodzi napięcie naczyniowe, ciśnienie i pomaga w normalizacji procesów krążenia krwi.

Szparagi zawierają ogromną ilość kwasu foliowego, który ma korzystny wpływ na organizm kobiety w ciąży oraz na rozwój płodu. Również ten związek chemiczny wpływa pozytywnie na układ krążenia, zapobiega rozwojowi patologii wątroby.

Oprócz tych pierwiastków warzywo zawiera sód, fosfor, cynk, żelazo, wapń, beta-karoten. Taki skład decyduje o wielu pożytecznych cechach szparagów.

Co jest dobrego w szparagach?

Szparagi to bardzo przydatne warzywo dla ludzi i zaleca się je stosować nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Do głównych zalet warzyw należą:

• korzystny wpływ na wygląd: poprawa struktury skóry, włosów;
• wapń i fosfor wzmacniają aparat kostny człowieka;
• asparagina rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, usuwa amoniak z organizmu;
• asparagina aktywuje także serce, dlatego szparagi polecane są do spożywania osobom, które przeszły zawał serca;
• żelazo i magnez mają pozytywny wpływ na funkcję hematopoezy;
• cynk wzmacnia tkanki łączne, aktywuje procesy gojenia powierzchni rany;
• potas ma działanie moczopędne.

Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Zawartość białka

W zależności od odmiany szparagów ilość białka zawartego w roślinie może się nieznacznie różnić. Średnio na 100 gramów warzywa przypada 2,2 grama białka.

Zawartość witamin

Ponadto to warzywo zawiera dużą ilość witamin. Wśród nich są: B1, B2, B9, C, A, PP. Oprócz tych witamin warzywo zawiera prowitaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok, poprawia stan skóry.

Zawartość kalorii

Szparagi uznawane są za optymalny składnik nie tylko dań głównych, przystawek, ale także sałatek. Takie powszechne stosowanie warzyw wynika nie tylko z jego smaku, ale także z niskiej zawartości kalorii. Rzeczywiście, 100 gramów szparagów zawiera tylko 20 kalorii. Ponadto zawartość kalorii w suchym produkcie sprzedawanym w sklepach pozostaje taka sama.

Nasiona szparagów

Nasiona szparagów są szeroko stosowane do uprawy rośliny. Warto wziąć pod uwagę, że przy prostym wysiewie suchego materiału nasiona kiełkują bardzo długo, dlatego zaleca się ich namoczyć przed siewem.

Oprócz bezpośredniego siewu do gleby nasiona można wykorzystać do uprawy sadzonek. W takim przypadku rozwiniętą roślinę można uzyskać szybciej.

Liście szparagów

Szparagi szparagowe charakteryzują się wydłużonymi blaszkami liściowymi z lekkim zaostrzeniem i wyraźną żyłką środkową. Liście są ciemnozielone i błyszczące.

Odmiana Sprenger charakteryzuje się spłaszczonymi blaszkami liści. Jednocześnie liście przypominają choinki.

Płytki liściowe półksiężyca szparagów mają kształt odpowiadający jego nazwie. Na brzegu jest lekko pofałdowana. Kolor liści jest jasnozielony.

Korzenie i kłącza szparagów

Oprócz łodyg i owoców szparagów można również jeść jego korzenie. Kłącza szparagów leczniczych są używane głównie do leczenia stawów. Wynika to z faktu, że zawierają asparaginę, saponiny steroidowe, kumaryny, karotenoidy. Kłącza zbierane są jesienią, kiedy część nadziemna zaczyna zanikać.

Łodygi szparagów

Łodygi szparagów szparagów kręcone lub pełzające. Pędy odmiany Sprenger są długie, osiągają długość do 1,5 metra, pędy mogą być wyprostowane lub penetrujące.

Spójrz również

Co można sadzić po fasoli w przyszłym roku

Najgrubszymi i najdłuższymi łodygami są szparagi w kształcie półksiężyca. Roślina uprawiana w szklarni może osiągnąć wysokość 4 metrów. Jeśli roślina ta rośnie w warunkach naturalnych, może rozwinąć się do 15 metrów.

Szparag

Jagody szparagów szparagów są czerwone, małe. Ta roślina kwitnie małymi białawymi dzwoneczkami.

Po kwitnieniu odmiany Sprenger powstaje duża liczba czerwonych jagód. W tym przypadku owoce mają charakter pestek.

Jagody półksiężyca szparagów są brązowe. Powstają, gdy tylko roślina zakończy kwitnienie z białymi kwiatami.

Sok ze szparagów

Sok ze szparagów to bardzo zdrowy napój zawierający dużą ilość luteiny.Substancja ta aktywnie walczy z blaszkami miażdżycowymi, a stosowanie napoju może całkowicie zastąpić terapię lekową.

Sok zawiera również alkaloid asparaginę, która obniża ciśnienie krwi, normalizuje pracę wątroby, tonizuje układ naczyniowy i normalizuje tętno. Oprócz tych przydatnych właściwości produkt ma również wszystkie zalety zwykłego warzywa.

Gatunki szparagów

Istnieje ogromna liczba gatunków szparagów. Każdy z nich ma swoje własne cechy, cechy. Niektóre z nich uprawiane są do celów dekoracyjnych, a inne do celów leczniczych i spożywczych. Do gotowania używa się szparagów ziołowych, ze względu na to, że charakteryzują się one doskonałym smakiem.

Szparagi białe

Ten typ jest najsmaczniejszy. Szparagi rosną bez światła, co powoduje, że ich pędy stają się białe. Białe szparagi są bogate w wapń i potas, witaminy A, B i C.

Zielony

To jest najczęstszy typ. Pod względem smaku nie ustępuje białej odmianie. Gatunek ten jest bogaty w selen, fosfor, potas, witaminy A i B.

Fioletowy

Ta odmiana jest bardzo interesująca ze względu na to, że rośnie w całkowitej ciemności. W takim przypadku roślina otrzymuje krótkotrwałe sesje świetlne. Fioletowy wygląd ma lekką goryczkę. Podczas obróbki cieplnej warzywo zmienia kolor na zielonkawy.

Czerwony

Szparagi czerwone nie są osobnym warzywem. Czasami nazywana jest odmianą fioletową.

Szparagi sojowe

Szparagi sojowe to przetworzony produkt z nasion soi. Jest przygotowany w następujący sposób:

1. Masa fasolowa jest nasączona.
2. Następnie jest umieszczany pod prasą, oddzielony od mleka sojowego.
3. Następnie powstałą masę gotuje się. W wyniku tego procesu na powierzchni powstaje film, którego nazwa pochodzi od szparagów sojowych.

Produkt ten pozytywnie oddziałuje na organizm podczas profilaktyki raka, osteoporozy.

Strąk

Inna nazwa na to odmiany fasoli szparagowej... Jego fasola może być żółta, czerwona. Taki produkt uważany jest za doskonały składnik diety, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białko.

Morski

Ten rodzaj szparagów rośnie na wybrzeżach morskich, słonych bagnach. Szparagi morskie zawierają potas, magnez, wapń, żelazo, sól morską. Ten gatunek ma słony smak z nutą jodu.

Odmiany

Istnieje kilka odmian szparagów. Każdy z nich ma swoje własne różnice i cechy.

Chwała Braunschweiga

Miąższ pędów tej odmiany jest biały, a jednocześnie soczysty. Sadzenie tworzy ogromną liczbę pędów, dlatego ta odmiana jest uważana za wysoce produktywną. Głównie pędy są używane do konserw.

Argentel wcześnie

Odmiana ta wyróżnia się dużymi, soczystymi pędami o jasnym odcieniu. W świetle łodygi stają się zielonkawo-fioletowe.

Wczesny żółty

Odmiana ta charakteryzuje się zielonkawożółtymi pędami. To warzywo jest idealne do konserw.

Mary Washington

Odmiana ta wyróżnia się najpiękniejszymi pędami o delikatnej teksturze. Pędy dobrze smakują. Główka pędu jest koloru czerwono-fioletowego.

Śnieżna głowa

Ta odmiana różni się tym, że tworzy ostre pędy, na końcu których znajduje się biaława głowa. Produkt można spożywać na świeżo. Jest również idealny do konserw.

Wydajność

Ta odmiana wyróżnia się tworzeniem dużej liczby dużych pędów. Głowa ma gęstą strukturę, pomalowaną na różowawy odcień. Kolor miazgi może być biały lub żółtawy.

Tsarskaya

Ta odmiana jest wysoka. Może osiągnąć 1,7 metra długości. Pędy mają małą średnicę, miąższ jest delikatny, białawy.

Holenderski zielony

Ta odmiana ma wysoką wydajność, jej pędy są pomalowane na zielonkawy odcień. Produkt posiada delikatny smak bez goryczy.

Regiony rosnące

Szparagi to roślina uprawiana prawie wszędzie.Podczas jej uprawy należy wziąć pod uwagę cechy odmiany. Takie podejście zmaksymalizuje wydajność.

Jeśli uprawa odbywa się w centralnej Rosji, należy preferować następujące odmiany:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Żniwa.
• Mary Washington.

Możesz również zwrócić uwagę na wysokowydajną odmianę Brock Imperial.

Uprawa z nasion

Nasiona szparagów kiełkują powoli. Aby przyspieszyć ten proces, musisz znać kilka zasad.

1. Na początku kwietnia nasiono moczy się przez 2 dni w ciepłej wodzie. Do płynu należy dodać niewielką ilość stymulatora wzrostu.
2. Następnie nasiona wysiewa się do mieszanki gleby z gleby ogrodowej, piasku, obornika, torfu. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę proporcje 2: 1: 1: 1.
3. Następnie nasiona posypuje się 1 centymetrem gleby. Gleba jest czasami spryskiwana, aby zapobiec jej wysychaniu.

Nasiona należy kiełkować w temperaturze od 25 do 27 stopni Celsjusza. Materiał zacznie kiełkować dopiero po 1,5 miesiąca. Powstałe sadzonki należy przesadzać do ziemi od połowy czerwca.

Spójrz również

Przydatne właściwości i szkodliwość zielonej fasoli dla ludzkiego organizmu

Rozmnażanie przez podzielenie buszu

Najlepszą opcją hodowlaną dla szparagów jest podzielenie buszu. Krzew należy podzielić tak, aby każda jego część miała co najmniej 1 pęd.

Podział można przeprowadzić wiosną, jesienią, latem. Najlepiej jest podzielić krzak podczas przesadzania.

Rozmnażanie przez sadzonki

W okresie od marca do czerwca z pędów wyhodowanych w ubiegłym roku ścinane są sadzonki, które sadzi się w wilgotnym piasku. Jest to konieczne, aby rozpocząć procesy tworzenia systemu korzeniowego. Od góry podest pokryty jest plastikową kopułą.

Wyładunki są regularnie wentylowane i nawadniane. Rootowanie trwa średnio 1 miesiąc.

Zmuszanie szparagów zimą

Szparagi można uprawiać nie tylko latem, ale także zimą. Aby to zrobić, konieczne jest posadzenie rośliny w szklarni. Zimą warzywo uprawiane jest przez wyciskanie pędów z korzeni upraw 5-6-letnich.

Lądowanie

Musisz sadzić szparagi w dobrze oświetlonym miejscu, gdzie nie rosną chwasty. Gleba powinna być piaszczysto-gliniasta, ponieważ w takich warunkach roślina daje maksymalny plon.

Wiosenne lądowanie

Szparagi sadzi się wczesną wiosną. W takim przypadku sadzenie należy przeprowadzić, dopóki pąki nie zaczną aktywnie rosnąć. Przed sadzeniem humus wprowadzany jest do gleby w ilości: 10 kg nawozu na 1 metr kwadratowy. Pozostaw odstęp 0,6 metra między rzędami. Posadź nie więcej niż 4 rośliny na 30-centymetrowym grzbiecie. Po posadzeniu rośliny obficie podlewamy.

Sadzenie jesienią

Przed sadzeniem jesienią należy przygotować glebę. W tym celu łóżko ogrodowe jest wykopywane, nawożone. Na 1 metr kwadratowy gleby należy dodać:

• 60 gramów superfosfatu;
• 20 gramów siarczanu amonu;
• 30 gramów siarczanu potasu.

Podczas sadzenia roślina nie pogłębia się, ale tworzy się nad nią pagórek, który ochroni sadzenie przed zimnem.

W otwartym terenie

W warunkach otwartych uprawę roślin sadzi się zgodnie z powyższymi instrukcjami. Jednocześnie należy przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących nawożenia gleby, odległości między roślinami a łóżkami.

W szklarni

Zimą do uprawy szparagów używa się szklarni.

1. W październiku korzenie są wykopywane, usuwane do piwnicy o temperaturze 0-2 stopni.
2. Na początku grudnia korzenie sadzi się w szklarni.
3. Sadzenie odbywa się w małych pojemnikach, na 1 metrze kwadratowym należy posadzić 18–20 kłączy.
4. Sadzonki posypane humusem, pojemniki przykryte czarną folią.

Przez 7 dni temperatura w szklarni utrzymuje się na poziomie 10 stopni, a następnie stopniowo wzrasta do 18.

Opieka

Aby uzyskać zdrową roślinę, bogate zbiory, musisz dobrze dbać o szparagi:

• musisz stopniowo podlewać roślinę, unikając stojącej wody;
• poluzować ziemię po każdym podlewaniu;
• miesiąc po posadzeniu roślinę należy podlać dziewanny rozcieńczoną wodą w stosunku 1: 5;
• po zbiorach uprawę należy nawozić 30 gramami superfosfatu, mocznika i soli potasowej;
• po zbiorach konieczne jest wyrównanie grzbietów roślin;
• latem szparagi należy karmić 10% roztworem odchodów drobiu;
• ostatni opatrunek górny - w lipcu, polega na zastosowaniu złożonego nawozu.

Jesienią, przed mrozem, usuwa się wszystkie łodygi, dno rośliny uziemia się, przykrywa torfem lub kompostem. Wysokość takiego schronienia powinna wynosić 5 centymetrów.

Choroby i szkodniki

Szparagi to roślina raczej odporna na choroby. Ale mogą na niego wpływać następujące patologie i szkodniki:

• choroby grzybowe;
• chrząszcze liściowe;
• leci szparagi.

Aby zapobiec obumarciu rośliny, należy regularnie sprawdzać sadzonki pod kątem występowania gnilnych plam, przebarwień łodyg, uszkodzeń liści i pędów.

Właściwości lecznicze

Oprócz przyjemnego smaku szparagi mają również właściwości lecznicze. Co ciekawe, roślina ta może poprawić stan zdrowia obu płci.

Dla mężczyzn

Szparagi są bardzo korzystne dla mężczyzn.

1. Pomaga zredukować zespół kaca, chroni komórki wątroby przed toksynami.
2. Wykazuje korzystne działanie w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego.
3. Zapewnia profilaktykę chorób i stanów zapalnych układu moczowego.

Podczas ciąży

Szparagi mają zbawienny wpływ na organizm kobiety w ciąży. Chroni przed niedoborem witamin, utrzymuje piękno i elastyczność skóry. Przyczynia się również do prawidłowego rozwoju płodu, jego układu kostnego oraz nasycenia niezbędnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami.

Z cukrzycą

Szparagi obniżają poziom cukru we krwi, dlatego polecane są osobom z cukrzycą. Przy regularnym stosowaniu tego produktu w żywności proces produkcji insuliny jest znormalizowany.

Przeciwwskazania

Szparagi mają kilka przeciwwskazań. Wśród nich wyróżnia się tylko obecność patologii żołądkowo-jelitowych i indywidualna nietolerancja tego produktu.

Kolekcja

Szparagi można zbierać dopiero po 4 latach od posadzenia. Pędy są zbierane w momencie, gdy zaczynają unosić skorupę gleby. Najczęściej proces ten rozpoczyna się w maju lub kwietniu.

Przechowywanie

Zebrany plon należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Najlepszą opcją jest dolna półka lodówki, na której zachowuje świeżość przez 3 miesiące. Możesz również umieścić drewnianą skrzynkę ze zbiorami w piwnicy, gdzie jest dobra wentylacja.

Zamrażanie

Najlepiej jeść świeże warzywa, ale dozwolone jest również zamrażanie. W takim przypadku pędy należy rozłożyć na płaskiej powierzchni i umieścić w zamrażarce. Po zamrożeniu należy je wyjąć i szybko złożyć w plastikową torbę. Złożony zamrożony plon jest zwracany do zamrażarki. Takie zamrażanie pozwala uzyskać produkt, który się nie skleja.