TOP 10 błyskawicznych przepisów na kiszoną czerwoną kapustę w plastrach na zimę

Trudno sobie wyobrazić warzywo bardziej uniwersalne niż czerwona kapusta, ponieważ łatwo jest je przygotować na zimę w różnych wersjach. Uprawiana na własnym podwórku może być tanim, ale wyrafinowanym dodatkiem na stół dla smakoszy.

Przydatne właściwości czerwonej kapusty

Oprócz właściwości oczyszczających organizm warzywo ma szereg innych właściwości zdrowotnych. Jednym z nich jest wzmocnienie naczyń. Ponadto przyda się osobom z problemami z ciśnieniem krwi, ponieważ może przywrócić je do normy.

Wreszcie stosowanie tego produktu pomaga ustabilizować poziom cholesterolu i cukru, co ewidentnie nie zaszkodzi miłośnikom smażonych i słodkich potraw... Właściwości te mają odmiany czerwone, fioletowe i niebieskie.

Przygotowujemy główne składniki

Ponieważ to warzywo jest soczyste i lekko pikantne, będzie pasowało do wielu potraw. Mogą to być zupy, gulasze, sałatki ... Również to warzywo można fermentować i marynować. Odpowiednio przygotowane danie ma wyśmienite nuty zapachowe i smakowe.

Jeśli chcesz w pełni cieszyć się czerwoną kapustą w jej różnych formach, możesz wypróbować kilka przepisów opisanych poniżej. Na początek oprócz samej kapusty warto zaopatrzyć się w następujące podstawowe składniki:

• ocet winny;
• buraczany;
• pieprz;
• marchewka;
• Sól;
• cukier.

W rezultacie otrzymasz całkiem sporo ciekawych opcji gotowania, które nie pozostawiają obojętnych smakoszy. Cóż, nawet jeśli ktoś nie lubi tych przepisów, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby wymyślić coś własnego.

Przepisy kulinarne

Istnieje kilka metod gotowania, które pozwolą Ci odkryć paletę smaków. Każdy z tych przepisów jest oryginalny i jednocześnie nie jest zbyt trudny dla kucharza-amatora.

Klasyczny, z octem na zimę

Po pierwsze, takie danie może być doskonałym dodatkiem do przystawek i sałatek w okresie zimowym. A po drugie, ktoś i tak chętnie to zje. Oto składniki potrzebne do przygotowania takiej puszki:

• 1 kilogram głównego warzywa;
• 2 szklanki octu 9%;
• 2 liście laurowe;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 goździki;
• 50 gramów soli;
• 60 gramów cukru;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 1 litr wody.

Będziesz musiał wymieszać wiórki kapusty z 20 gramami soli, natrzeć dłońmi ze średnią siłą i przykryć czystym ręcznikiem kuchennym. Mieszanka powinna teraz stać przez pięć godzin, podczas gdy można przygotować pojemnik do konserw.

Kiedy minie wystarczająco dużo czasu, musisz szczelnie zapakować czerwoną kapustę do zbiorników. Z pozostałych przypraw i soli przygotowuje się marynatę, po czym wlewa się ją do pojemnika. Marynata nie powinna sięgać 1 centymetra po brzegi. Pozostaje tylko dopełnić to wszystko po brzegi wstępnie kalcynowanym olejem rafinowanym, po czym puszkę można zwinąć.

Pikantne z burakami

Bardzo wyszukane danie, choć bardzo proste w wykonaniu. Oto składniki potrzebne do 5 kilogramów kapusty:

• 200 gramów buraków;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 50 gramów miodu;
• 100 gramów soli;
• 0,5 cytryny;
• 1,5 szklanki wody.

Główkę kapusty należy pokroić na kilka małych kawałków, ale nie na wióry. Następnie musisz usunąć nasiona z połowy cytryny i zetrzeć na tarce. Wymieszaj cytrynę z kapustą i przenieś powstałą mieszaninę do pojemnika na rąbki.

W trakcie przesuwania musisz okresowo spryskiwać to wszystko burakami i ziołami. Teraz w gorącej wodzie rozpuszczamy sól i miód, a następnie dodajemy pieprz. Tę mieszaninę należy wlać do zawartości pojemnika. Na koniec pozostaje tylko ostudzić produkt, ostrożnie zamknąć go pokrywką i odstawić w chłodne miejsce. Za tydzień nieskomplikowane, ale smaczne danie będzie gotowe.

Spójrz również

Przepis na gotowanie gorących ogórków kremlowskich na zimę

Z papryką

Cudowne marynowane danie będzie wyjątkową niespodzianką dla smakoszy. Oto, czego potrzebujesz:

• 1 kilogram kapusty;
• 200 gramów cukru;
• 1 kilogram wielokolorowej papryki;
• 1 litr wody;
• 3 gramy suchych nasion kopru;
• 70 gramów soli;
• 150 gramów cebuli.

Najpierw musisz umyć pieprz, a następnie włożyć go do wrzącej wody na 5 minut. Po upływie terminu ważności należy go natychmiast umieścić w lodowatej wodzie. Gdy warzywo ostygnie, usuń z niego górną folię, usuń ścianki działowe i nasiona, a następnie pokrój w paski. Następnie trzeba posiekać kapustę i wymieszać z pieprzem.

Lekkie cebule są obierane, myte, a następnie krojone na połówki pierścieni w powstałej mieszaninie. Następnie wszystko to miesza się z solą i cukrem, a także z nasionami kopru. Konieczne jest lekkie zmielenie mieszanki. Wszystko składa się do czystego pojemnika i zwinięte. Pozostaje tylko pasteryzować obrabiany przedmiot: 0,5 litrową puszkę należy trzymać nad ogniem przez 20 minut.

W słoikach z aspiryną

Oczywiście, jeśli dana osoba spróbuje użyć jak najmniejszej liczby leków, ten przepis nie zadziała dla niego. Ale dla podróżujących ciekawą opcją jest czerwona kapusta z aspiryną. Aspiryna pomaga utrzymać kapustę w dobrej kondycji przez długi czas. Oto składniki przepisu na marynowaną kapustę z marchewką w trzylitrowym słoiku:

• sama kapusta (ile trafi do słoika);
• 3 łyżki cukru;
• 3 liście laurowe;
• 2 marchewki;
• 6 groszków czarnego pieprzu;
• 3 tabletki aspiryny;
• 3 łyżki grubej soli.

Najpierw siekamy kapustę. Następnie marchewkę trze się na grubej tarce i miesza z kapustą. Z tą mieszaniną należy się obchodzić. Słoik zalewamy wrzącą wodą. Wlewa się jedną trzecią cukru, ziaren pieprzu i soli, po czym dodaje się liść laurowy i 1 tabletkę aspiryny.

Połowa słoika jest wypełniona mieszanką marchwi i kapusty, wszystko to jest ubijane, po czym składniki są układane kilka razy. Teraz należy wlać wrzątek po tzw. „Ramiona” puszki, a po 5 minutach dolać wrzątek na samą górę i zakręcić wieczko. Będziesz musiał odwrócić słoik i poczekać, aż ostygnie. Potem idzie do zimnego miejsca.

Z rodzynkami

Kapusta czerwona może mieć niesamowity smak. Jedną z ciekawszych potraw jest gulasz z tymiankiem i rodzynkami... Oto, czego potrzebujesz:

• 500 gramów kapusty;
• 1 gałązka tymianku;
• 1 łyżka lekkich rodzynek
• 30 gramów masła;
• pieprz i sól do smaku;
• 50 mililitrów octu z białego wina;
• 20 gramów brązowego cukru.

W rondelku miesza się łyżkę wody, octu, cukru i masła. Teraz musisz zamknąć zbiornik i podgrzewać na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Dodaj rodzynki, tymianek i posiekaną czerwoną kapustę.

Musisz pieprzyć, solić i wymieszać wynik. Następnie wszystko to należy doprowadzić do wrzenia, przykryć i włożyć do piekarnika. W tym czasie ten ostatni powinien już być rozgrzany do 160 stopni. Gotowanie trwa dwie godziny. W takim przypadku kapustę należy mieszać co pół godziny.

Marynowane na kawałki, błyskawiczne

Świetna opcja do sałatek w chłodne dni. Przygotowanie jest niezwykle łatwe. Oto potrzebne komponenty:

• 1,5 kilograma kapusty;
• 0,5 litra wody;
• 0,5 łyżki całego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka nasion kolendry
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka soli
• 1 marchewka;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 0,5 łyżki nasion kminku;
• 0,75 szklanki octu jabłkowego
• 3 ząbki czosnku.

Najpierw musisz posiekać główne warzywo. Czosnek jest czyszczony i myty, po czym wyciskany do kapusty. Marchewki są myte i obrane, wcierane najdelikatniejszymi słomkami w już przygotowaną mieszankę. Podczas dodawania soli nie musisz mieszać przedmiotu obrabianego.

Spójrz również

9 najlepszych przepisów krok po kroku na pomidory z cebulą i oliwą na zimę

Następnie cukier i przyprawy wlewa się do pojemnika z gorącą wodą. Po 2-3 minutach do mieszaniny wlewa się ocet, a wszystko to doprowadza się do wrzenia. Rosół wlewa się do kapusty przez drobne sito. Pozostaje zamknąć pojemnik i pozostawić na 4 godziny.

Chrupiący

Ciekawa opcja ze śliwkami, marynowanymi. Smak nie jest dla każdego, ale niektórzy na pewno pomyślą, że jest bardzo wyrafinowany i smaczny. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 głowa głównego warzywa;
• 1 litr wody;
• 100 gramów soli;
• 125 gramów cukru;
• 250 gramów octu;
• kilka nasion kminku;
• śliwki o masie 20% masy kapusty.

Na początek główkę kapusty myje się i czyści z górnych liści. Następnie cienko się strzępi. Następnie należy zalać wrzątkiem główne warzywo i poczekać, aż kapusta będzie całkowicie miękka. Może to zająć około 15 minut. Po tym, pozwól cieczy całkowicie spłynąć.

Osobno musisz wymieszać cukier i sól z wodą i zagotować przez chwilę w tym stanie. Na koniec dodaje się ocet. Kapustę i posiekane śliwki umieszcza się w słoiku o pojemności 0,5 litra, dodaje kminek. Solankę należy nalać tak, aby jej poziom pokrywał się z poziomem kapusty. Po dostatecznie długim staniu danie jest gotowe.

Sałatka z kapusty

Niesamowity smak i wyrafinowany aromat - to daje sałatka z tego warzywa z sokiem z buraków, marynowana. Składniki są następujące:

• 2-3 główki niebieskiej kapusty;
• ulubione przyprawy nadające się do marynowania;
• 100 mililitrów wody;
• 6 łyżek soli kuchennej;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 małe buraki;
• 100 gramów cukru;
• 1,5 szklanki octu stołowego 9%.

Wysterylizowano dwie puszki po 3 litry. Główne warzywo kroi się w paski do jakiegoś pojemnika. Dodaje się sól, cukier i przyprawy, takie jak liście laurowe. Ręka trochę się marszczy. Teraz musisz ugotować buraki i zetrzeć. Wysłodki buraczane należy wycisnąć do wrzącej wody i uzupełnić octem. Teraz kapustę układa się w słoikach, wypełnia przygotowaną mieszanką, a następnie zamyka plastikowymi pokrywkami.

Konserwowy

To bardzo łatwe do przygotowania danie, jeśli można to nazwać. Tak czy inaczej, kapusta kiszona ma wyśmienity smak i zalety. Oto, co musisz przygotować:

• 5 kilogramów kapusty;
• 100 gramów cukru (piasek);
• 100 gramów soli bez jodu.

Główny składnik jest posiekany i umieszczony na talerzu. Następnie posypuje się cukrem i sola. Podczas spryskiwania ważne jest, aby wymieszać i wycisnąć miksturę rękami. Po pięciu minutach możesz przenieść kapustę do wcześniej przygotowanego słoika.Musisz ubić każdą porcję. 2-3 centymetry powinny pozostać na górze. Powstałe naczynie najlepiej przechowywać w kuchni. Kapusta powinna stać przez trzy dni. Konieczne jest okresowe wykonywanie otworu, aby wydobywał się nadmiar gazu. Pozostaje tylko spuścić sok, a naczynie jest gotowe.

Zasady przechowywania

Przy wyborze warzyw warto wziąć pod uwagę przechowywanie. Główka kapusty powinna być gęsta i ważyć więcej niż kilogram. Musisz usunąć warzywo na czas odpowiednią metodą... Odbywa się to na początku października, przy suchej, stosunkowo ciepłej pogodzie, pozostawiając kilka arkuszy okładki. Kikut powinien mieć około 2 centymetry.

Kapustę należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Większość opisanych powyżej dań i przystawek, już w jednym ze swoich przepisów, zawiera te składniki, które pozwolą na ich przechowywanie przez dość długi czas, co nie neguje potrzeby odpowiedniego przechowywania.

Podsumowując, warto zaznaczyć, że kapusta czerwona to jeden z tych produktów, który może nadać się jako dodatek do wielu dań. Dlatego uprawa tego warzywa jest doskonałym rozwiązaniem dla smakoszy letniego mieszkańca.