Jak prawidłowo suszyć imbir w domu
Od czasów starożytnych imbir był stosowany w recepturach medycyny tradycyjnej jako produkt leczniczy. W sklepach świeży produkt można kupić prawie o każdej porze roku, ale od czasu do czasu jego koszt staje się niedopuszczalnie wysoki. Alternatywną opcją jest suszenie imbiru w domu, ale wiedza, jak zrobić to prawidłowo, jest ważna dla zachowania jego cennych właściwości.
Po co w ogóle suszyć korzeń imbiru
Istnieje kilka powodów, dla których warto spróbować samodzielnie suszonego korzenia imbiru. Roślina jest uważana za wyjątkową w swoich naturalnych i leczniczych właściwościach. Wykorzystywany jest w wielu recepturach ludowych do utrzymywania i przywracania tonu ciała, używany do przygotowywania wywarów i herbat, jako składnik maseczek kosmetycznych, jako przyprawa do potraw kulinarnych.
Najbardziej znane maski to te, w których występuje imbir z cytryną i oliwą z oliwek. Taki środek szybko łagodzi wiotkość skóry, zmniejsza nasilenie pierwszych zmarszczek w okolicy oczu i ust, normalizuje koloryt skóry i łagodzi stany zapalne.
Korzeń jest często dodawany do herbaty lub kawy, aby tonizować i ożywiać.
Roślina tworzy właściwości „energicznej” musztardy, nasiona granatu są często dodawane do napojów w celu przygotowania herbatek leczniczych.
Nie zawsze jest czas i chęć pójścia do sklepu po imbir. W niektórych okresach taki produkt może być czasowo nieobecny na półkach sklepowych lub jego koszt może być dość wysoki. Posiadanie takiego produktu zawsze pozwala w razie potrzeby wykorzystać wartościowy produkt, ale przede wszystkim nauczyć się go prawidłowo suszyć i przechowywać. Świeży korzeń może się zepsuć, a jeśli jest uszkodzony, szybko staje się bezużyteczny. Wysuszony korzeń można stosować przez 2 lata bez utraty właściwości leczniczych.
Kilka słów o zaletach korzenia imbiru
Przed użyciem warzyw korzeniowych i wysuszeniem korzenia imbiru warto poznać jego dobroczynne właściwości. Właściwości lecznicze produktu wynikają z obecności składników aktywnych.
Zastosowanie korzenia ma następujące skutki:
- zmniejsza nudności, dlatego często stosowany jest w czasie ciąży, rejsów statkiem oraz w trakcie chemioterapii;
- obniża poziom cholesterolu, pomaga w oczyszczaniu naczyń krwionośnych;
- poprawia właściwości krzepnięcia krwi;
- łagodzi stany zapalne i obrzęki;
- usuwa toksyny;
- skutecznie walczy z robakami;
- poprawia odporność;
- poprawia strukturę kości.
Stosowanie imbiru pomaga szybko złagodzić zmęczenie i przywrócić siłę. Ze względu na jakość czyszczenia tętnic jest często przepisywany jako środek profilaktyczny po udarze.
Roślina pomaga w leczeniu zaburzeń psychoemocjonalnych związanych z pojawieniem się nieuzasadnionych lęków i niepokoju.
Ważne jest, aby przyjmować imbir z umiarem, ponieważ jego częste spożywanie może powodować bezsenność.
Korzeń imbiru - co to jest
Obecnie istnieje wiele odmian imbiru. Najczęściej biały wygląd, który ma jasny kolor z lekkim żółtawym odcieniem, z czasem korzeń może stać się brązowy. W większości przypadków to ta odmiana jest wybierana w celu wysuszenia produktu.
W sprzedaży można znaleźć czarny imbir, korzenie o niesamowitych jasnozielonych i żółtych kolorach, a nawet z niebieskimi żyłkami.
Warzywa korzeniowe mogą mieć różne kształty oraz różne smaki i zapachy, które mogą przypominać pomarańczę. Zasadniczo czarny i biały imbir to jedna odmiana roślin i różnią się jedynie sposobem zbioru i przetwarzania. Niezależnie od odmiany, wszystkie korzenie imbiru mają jedną cechę - dojrzałe nabierają właściwości cierpkości.
Jak prawidłowo wysuszyć korzeń imbiru
Suszenie produktów spożywczych polega na wstępnym przygotowaniu surowców. Do zakupu wybierz tylko solidny korzeń bez widocznych oznak uszkodzenia. Struktura korzenia powinna być mocna, a powierzchnia nie powinna być mocno pomarszczona.
Możesz wysuszyć korzeń za pomocą następujących metod cięcia:
- cienkie talerze;
- małe kostki;
- za pomocą grubej tarki;
- w blenderze.
Ta ostatnia metoda jest stosowana, gdy wymagane jest uzyskanie suchej mieszanki w postaci proszku. Roślina okopowa jest suszona bez skórki, ponieważ podczas cięcia skórki traci się dużą ilość składników odżywczych. Aby zmniejszyć łzawienie, zaleca się pracę z korzeniem pod chłodną bieżącą wodą.
Naturalne ciepło
Najprostszy sposób, w jaki można uzyskać wysuszone płyty przy minimalnych kosztach czasu i nie wymaga specjalnych urządzeń. Gotowanie wymaga otwartej przestrzeni z bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Imbir pokrojony w cienkie plasterki układa się cienką warstwą na papierze i pozostawia na słońcu. Aby wykluczyć przedostawanie się owadów i produktów ich życiowej aktywności z góry, zaleca się pokrycie gazą.
Aby uzyskać równomierny efekt suszenia, zaleca się obracać plasterki co najmniej 2 razy w ciągu dnia.
W nocy suszone rośliny okopowe są wprowadzane do pomieszczenia i, jeśli to konieczne, proces powtarza się następnego dnia.
Suszarka
W suszarce elektrycznej imbir jest suszony w taki sposób, że między sąsiednimi płytkami jest mała szczelina. Warstwa nie powinna być zbyt gruba i nierówna, w przeciwnym razie nie będzie możliwe uzyskanie równomiernego suszenia. Aby osiągnąć pożądany efekt, tace są okresowo wymieniane. W ten sposób można suszyć imbir przez 6 do 9 godzin, zaleca się ustawienie reżimu temperatury na 60 DO.
Piekarnik
Imbir wyschnie w piekarniku, jeśli będzie przechowywany przez 2,5 godziny w temperaturze 50 ° C C. Wcześniej blachę przykrywa się papierem do pieczenia, na który układa się cienką warstwą talerze imbirowe. Po tym czasie temperaturę podnosi się do 70 ° C C i odstaw, aż będzie gotowy. Jeśli piekarnik ma funkcję konwekcji, zaleca się go włączyć. Średni czas uzyskania gotowego suchego produktu wynosi 5 godzin.
Piec konwekcyjny
Suszenie w kuchence mikrofalowej pozwala uzyskać szybki efekt, ponieważ proces ten trwa średnio od 1,5 do 3 godzin. W tym celu technika jest ustawiona na reżim temperatury 70 C i wytrzymać wymagany czas.Czas trwania zależy bezpośrednio od zastosowanej metody cięcia, im mniejszy rozmiar kawałków, tym szybciej można uzyskać suchy produkt.
Pokoje na poddaszu
Ta metoda jest idealna dla właścicieli prywatnych domów. Jak prawidłowo suszyć imbir:
- dokładnie umyć, usunąć uszkodzone obszary, wysuszyć;
- pokroić w cienkie plasterki;
- rozłożyć na płaskiej powierzchni cienką warstwą;
- okresowo przewracać, unikając pleśni.
Ważne jest, aby na poddaszu odbywała się naturalna cyrkulacja powietrza i nie obserwowano dużej wilgotności, temperatura nie powinna być niska. Niespełnienie takich wymagań nie przyniesie oczekiwanego efektu, a imbir zacznie pleśnić.
