Korzyści i szkody dla ciała z tłuszczu z ogona, wykorzystanie tłuszczu i wybór
Tłuszcz owczy Tłuszcz barani znajduje się w tylnej części rasy zwierząt o tłuszczu mięsnym (grubym ogonie). Gromadzi się w grubym ogonie azjatyckich baranów i owiec. Następnie jest spożywany w zimnym i złym okresie żywieniowym. Tłuszcz znajduje się z tyłu zadu i blisko ogona zwierzęcia. Gruby ogon może ważyć od 5 do 30 kilogramów. Jest to przydatny produkt stosowany w kuchni i medycynie tradycyjnej.
Skład i zawartość kalorii
Skład chemiczny i wartość odżywcza tłuszczu z ogona (na 100 gramów):
- zawartość kalorii - prawie 902 kcal;
- białka, woda, węglowodany - 0 g;
- tłuszcze - 100 g;
- witamina B4 - 79,8 mg;
- witamina D - 0,7 mcg;
- witamina E - 2,8 mg;
- selen - 0,2 mcg.
Tłuszcz z ogona ma śnieżnobiały kolor, po stopieniu staje się przezroczysty i nie zamarza w temperaturze pokojowej. Produkt zawiera 13 kwasów tłuszczowych pochodzenia organicznego, w tym 54% kwasów nienasyconych (oleinowy, linolowy). Smalec ma niską temperaturę topnienia, dzięki czemu jest łatwiej i szybciej wchłaniany przez organizm.
Korzyści z tłuszczu z ogona dla organizmu
W krajach azjatyckich krążą legendy o zaletach tłuszczu z ogona. Substancja ta powstaje w grubym ogonie zwierząt pasących się na ziołach leczniczych. Tłuszcz z ogona to przede wszystkim produkt odżywczy, który pozwala szybko wyleczyć się z choroby i osłabienia, a także daje maksimum siły i energii.
Dla kobiet
Tłuszcz z ogona jest przydatny dla kobiet w każdym wieku. Stosowanie tłuszczu prowadzi do normalizacji poziomu hormonów, usprawnia syntezę hormonów oraz minimalizuje ryzyko rozwoju niepłodności. Ten produkt zmienia warunki menopauzy, przedłuża życie i młodość kobiet.
Tłuszcze spowalniają starzenie się organizmu i rozwój miażdżycy, poprawiając jednocześnie pracę serca i mózgu. Naukowcy ustalili, że konieczne jest spożywanie tłuszczu w czasie ciąży, gdy układane są narządy nienarodzonego dziecka. W końcu tłuszcz z ogona zawiera dokładnie te substancje, które są potrzebne do rozwoju płodu.
Dla mężczyzn
Z biochemii wiadomo, że tłuszcze zwierzęce (cholesterol) są potrzebne do syntezy ważnych hormonów w organizmie człowieka. Mężczyźni, którzy jedzą gruby tłuszcz z ogona, nigdy nie cierpią z powodu obniżonej funkcji seksualnej i impotencji.
Ten produkt jest przydatny w pożywieniu zimą, ponieważ dostarcza energii i służy do termoregulacji i produkcji ciepła. O każdej porze roku tłuszcz regeneruje się po ciężkim wysiłku fizycznym, na przykład po ćwiczeniach na siłowni.
Tłuszcz z ogona chroni przed zatruciem alkoholowym, zwykle podaje się go z mocnymi napojami alkoholowymi. Produkt pochodzenia zwierzęcego jest przydatny dla palaczy, dobrze usuwa smołę i inne szkodliwe substancje z płuc.
Dla dzieci
Przydatne jest podawanie małym dzieciom tłuszczu z ogona. W końcu organizm dziecka wydaje tłuszcz na budowę komórek, czyli na wzrost i rozwój dziecka. Należy pamiętać, że niedobór tłuszczu negatywnie wpływa na rozwój umysłowy dzieci. Uwaga dziecka jest rozproszona, pamięć pogarsza się, proces zapamiętywania jest zahamowany, a wyniki w nauce maleją.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Od czasów starożytnych ludy azjatyckie używają tłuszczu z ogona do celów leczniczych. Maści ze stopionego tłuszczu są stosowane przy zapaleniu oskrzeli, ciężkim zapaleniu płuc i bólach stawów. Ten produkt zawiera nie tylko przydatne witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, ale także słabo zbadane substancje przeciwzapalne. Jest spożywany na surowo, gdy konieczne jest szybkie usunięcie zastoju śluzu w płucach. Jest doskonałym narzędziem do profilaktyki i leczenia gruźlicy.
Ostatnio przeprowadzono szereg badań dotyczących tłuszczu z ogona. Stwierdzono, że ma właściwości przeciwutleniające i neutralizujące działanie wolnych rodników. To doskonały środek na przedwczesne starzenie się, mutacje komórek i rozwój raka. Lekarze przepisują leczenie tłuszczem z ogona w przypadku wyczerpania i dystrofii.
Tłuszcz z ogona jest niezastąpionym produktem podczas epidemii chorób wirusowych. Smalec zwiększa odporność organizmu na bakterie i wirusy. Wzmacnia układ odpornościowy, wpływa pozytywnie na metabolizm i pracę wszystkich narządów.
Ten produkt ma korzystny wpływ na system żywieniowy. Kawałek tłuszczu chroni żołądek przed nadmiarem soku żołądkowego, eliminuje zaparcia i normalizuje perystaltykę ścian jelit. Tłuszcz usprawnia pracę przewodu pokarmowego, zapobiega rozwojowi wrzodów i zapaleniu żołądka.
Zastosowanie do gotowania
Tłuszcz z ogona rzadko występuje na półkach sklepowych. Ten produkt jest powszechnie stosowany w kuchni azjatyckiej. Dania mięsne i warzywne przygotowywane są na tłuszczu z ogona. Zastępuje się je masłem lub margaryną, dodaje się do produktów mącznych i wypieków. To właśnie ten produkt nadaje wyjątkowego smaku uzbeckiemu pilawowi i azjatyckiemu kebabowi lula. Smalec jest spożywany na surowo, smażony, duszony, solony i wędzony.
Aby zachować tłuszcz do przyszłego wykorzystania, stosuje się metodę wędzenia lub solenia. Technologia gotowania jest taka sama jak smalcu. Możesz ugotować ten produkt. Ta metoda gotowania całkowicie usunie specyficzny zapach grubego ogona. Po ugotowaniu boczek można marynować w mieszance soku z cytryny, czosnku, soli i różnych rodzajów pieprzu.
Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania
Nie zaleca się spożywania tłuszczu z ogona osobom otyłym i prowadzącym nieaktywny tryb życia. Tłuszcz z grubego ogona zawiera znacznie mniej cholesterolu niż smalec. To prawda, że ten produkt jest nadal przeciwwskazany w chorobach wątroby, trzustki, woreczka żółciowego, serca, a także w zakrzepicy.
Nawet całkowicie zdrowi ludzie mogą jeść tłuszcz z ogona tylko w małych ilościach.
Powodem ograniczeń jest nieaktywny tryb życia. Ten wysokokaloryczny produkt wcale nie jest niebezpieczny dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. Pozwala tej kategorii obywateli na szybkie uzupełnienie organizmu zapasami energii.We wszystkich innych przypadkach użycie smalcu należy ograniczyć do zdrowego minimum (100 gramów dziennie).
Jak wybrać i przechowywać
Świeży tłuszcz z ogona powinien mieć biały kolor i subtelny, specyficzny smak baraniny. Tłuszcz w grubym ogonie tworzy się pod koniec sezonu letniego, kiedy zwierzę zjada dużo trawy łąkowej. Zimą substancja ta jest wykorzystywana przez ciała baranów do wytwarzania energii i ogrzewania ciała. Na początku jesieni na półki trafia świeży tłuszcz z ogona.
Ten produkt może być przechowywany do roku. Wydłuża czas przechowywania solenia lub zamrażania tłuszczu. Wręcz przeciwnie, obróbka cieplna zabija korzystne rodzaje mikroorganizmów, które pozwalają produktowi nie psuć się przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej.
Tłuszcz z ogona ma kremową konsystencję i łatwo topi się na patelni. Tłuszcz nie zamarza w temperaturze pokojowej. Można go używać do gotowania i przechowywać poza lodówką przez 1-2 tygodnie. Konserwanty (zwykła sól kuchenna) pomagają wydłużyć okres trwałości stopionego tłuszczu.
