Korzyści i szkody mleka koziego dla organizmu, skład chemiczny i wybór
Świeże mleko kozie to najzdrowszy produkt na świecie. Jeśli pijesz go od dzieciństwa, nigdy nie będziesz mieć problemów z sercem, żołądkiem, zębami i kośćmi. To doskonała profilaktyka gruźlicy. Wraz z wiekiem u wielu osób występuje niedobór laktazy. W takim przypadku możesz przejść na sfermentowane produkty mleczne i sery. Najważniejsze, aby nigdy nie rezygnować z mleka koziego. W końcu im częściej ktoś go używa, tym dłużej żyje.
Od kozy lub od krowy
Na skalę przemysłową z reguły hoduje się krowy. W końcu te zwierzęta, choć jedzą więcej, oddają nawet 20 litrów mleka dziennie. Kozy hodowane są głównie w małych gospodarstwach. Zwierzęta te jedzą trzy razy mniej paszy dziennie niż krowy i dają tylko 3-6 litrów mleka.
Na półkach sklepowych prezentowane są różnorodne produkty mleczne. Najczęściej sprzedają mleko od krów i wykonane z niego sery. W działach mięsnych również nie ma szczególnego podekscytowania mięsem kozim.
Uważa się, że mleko kozie jest zdrowsze niż mleko krowie. To częściowo prawda. Mleko kozie jest grubsze niż mleko krowie. Zawiera więcej substancji przydatnych dla organizmu człowieka (wapń, lekkie białko i tłuszcz, witamina A). Mleko krowie ma wyższą zawartość witamin PP, B2, B4, B5, B12 oraz pierwiastków - cynku, chromu, kobaltu. Skład innych składników odżywczych jest mniej więcej taki sam, ale biodostępność kozy jest znacznie lepsza. To prawda, że skład tego produktu zależy od diety zwierząt i ich stanu zdrowia.
Dla małych dzieci zaleca się gotowanie mleka koziego i rozcieńczenie go wodą, aby uniknąć biegunki. Tylko w tym przypadku jest to całkowicie bezpieczne i nie spowoduje wzdęć ani wzdęć. Mleko kozie jest łatwiejsze i szybsze do strawienia niż mleko krowie, dlatego jest mniej podatne na alergie. Ponadto ma właściwości prebiotyków, czyli zapełnia jelita pożytecznymi bifidobakteriami (niegotowanymi). To prawda, że dzieciom i osobom starszym uczulonym na mleko krowie również nie zaleca się picia mleka koziego.
Skład chemiczny
Wartość odżywcza i skład chemiczny mleka koziego (na 100 g, w procentach 100%):
- zawartość kalorii - 68 Kcal;
- tłuszcze - 6,18% lub 4,2 g;
- białka - 3,26% lub 3 g;
- węglowodany - 3,19% lub 4,5 g;
- woda - 3,18% lub 87 gramów.
Niezbędne witaminy i pierwiastki (procent 100%):
- A - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- H - 6,2%;
- PP - 5%;
- potas - 5,8%;
- wapń - 14%;
- magnez - 3,5%;
- sód - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Przydatne właściwości mleka
Mleko kozie i produkty z niego wykonane są przydatne w każdym wieku. W końcu organizm zawsze potrzebuje białek, tłuszczów i aminokwasów pochodzenia zwierzęcego. Szklanka koziego mleka zawiera 380 mg wapnia, czyli 1/3 dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.
Dla kobiet
Dla kobiecego ciała nie ma nic cenniejszego niż kozie mleko. Szczególnie w okresie ciąży i karmienia piersią. Ten produkt nasyca organizm wszystkimi składnikami odżywczymi, witaminami i minerałami. To prawda, że najwięcej korzyści przynosi świeże i nieprzegotowane mleko. Chociaż taki produkt bez gotowania można pobrać tylko od absolutnie zdrowej kozy, która ma wszystkie szczepienia.
Wszystkie składniki odżywcze są zatrzymywane w świeżym mleku przez 2 godziny po dojeniu. Po chwili aktywuje się w nim wzrost chorobotwórczej mikroflory. Wciąż bezpieczniej jest gotować mleko, zwłaszcza kupowane na rynku. W końcu nie wiadomo, na co choruje jego producent, czyli koza dojenia. Kobieta w ciąży powinna wypijać co najmniej 1 szklankę mleka koziego dziennie. Ten produkt pomoże zachować zdrowe zęby przyszłej matki, a także przyczyni się do rozwoju płodu.
Białka mleka koziego są szybko wchłaniane przez kobiety. Ponadto są nosicielami immunoglobulin, czyli substancji biorących udział w produkcji przeciwciał przeciwko wirusom i bakteriom (choć dla dzieci). Kazeina zawarta w białkach po trawieniu tworzy substancje o działaniu uspokajającym. Mleko kozie jest dobre na relaks i łagodzenie stresu. Dobrze jest go pić, aby obniżyć ciśnienie krwi, przy miażdżycy i chorobie wieńcowej serca.
Jeśli kobiety cierpią na nietolerancję laktazy na mleko krowie, najprawdopodobniej polubią mleko kozie.
W końcu zawiera 10 procent mniej laktozy. Możesz przejść na jogurty i produkty mleczne. Lepiej jest użyć enzymów aptecznych, których brakuje do rozkładu węglowodanów mleka. Zaleca się odrzucanie produktów kozich tylko w przypadku alergii. Chociaż mleko kozie, w przeciwieństwie do mleka krowiego, nie zawiera najbardziej alergizującej alfa-c1-kazeiny.
Dla mężczyzn
Kozie mleko dobrze jest pić nie tylko dla dzieci, ale nawet dla dorosłych mężczyzn. W końcu ten wysokokaloryczny produkt szybko nasyca organizm wszystkimi użytecznymi i leczniczymi substancjami. Strawność tłuszczu zaczyna się już w żołądku, po drodze mleko zmniejsza kwasowość, dlatego warto je pić mężczyznom cierpiącym na bóle brzucha, czyli nieżyt żołądka i wrzody. Zaleca się spożywanie żywego, nie przegotowanego mleka w celu normalizacji mikroflory bakteryjnej jelit.
Bogate w wapń i witaminę A mleko kozie jest dobre dla kości i zębów. Produkt ten usprawnia procesy metaboliczne, normalizuje pracę wszystkich narządów i układów oraz pozytywnie wpływa na potencję. Jest to również doskonały środek uspokajający, który pomaga szybko zasnąć. Produkt ten zmniejsza również stopień odurzenia, rozkłada alkohol do bezpiecznego kwasu octowego. Mleko kozie ma działanie moczopędne. Szybko usuwa szkodliwe toksyny z organizmu. Zaleca się pić go w przypadku każdego zatrucia.
To prawda, że wraz z wiekiem u wielu osób występuje niedobór laktazy. Po prostu osoba jest ułożona, że potrzebuje mleka tylko w dzieciństwie. Z wiekiem jelito cienkie często przestaje wytwarzać enzym (laktazy), który rozkłada węglowodany w mleku, czyli cukier mleczny. W przypadku niedoboru laktazy obserwuje się wzdęcia i wzdęcia.
Możesz przejść na produkty kozie bez laktozy lub jogurty, śmietanę, sery. Należy jednak pamiętać, że niedobór laktazy nie jest alergią. Ludzie mogą mieć reakcję alergiczną tylko na białka, a nie na węglowodany.Tylko jeden procent ludzi cierpi na alergię na mleko kozie, przy tej chorobie w zasadzie nie można go pić.
Dla dzieci
Mleko kozie jest łatwiej przyswajalne przez organizm dziecka, jego skład dzięki zawartości białka albuminy jest zbliżony do mleka matki. Ponadto nie powoduje niestrawności. Produkt podawany nawet noworodkom z niedoskonałym układem pokarmowym. To prawda, że przed użyciem gotują się i rozcieńczają wodą.
Korzyści są oczywiste. Rzeczywiście, mleko kozie zawiera wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowlęcia. Przygotowuje się na niej owsiankę i różne potrawy na żywność dla niemowląt. Koza jest mniej podatna na alergie u niemowląt. W ciągu zaledwie 30 minut wchłania się przez organizm dziecka.
To prawda, że słynny pediatra Komarovsky zaleca podawanie tego mleka dzieciom tylko od 1 roku, a czasem od 3 lat. Istnieją również mieszanki na bazie mleka koziego. Produkt ten jest łatwo przyswajalny nawet przez przewód pokarmowy dziecka.
W każdym razie wszystkie korzyści są po stronie mleka koziego. Krowę lepiej podawać starszym dzieciom, ponieważ zawiera więcej żelaza i innych minerałów oraz witamin. Z mleka koziego wyrabia się twarożek, śmietanę, jogurt, a nawet masło dla dzieci. Ten produkt rzadko powoduje otyłość, alergie i problemy żołądkowe.
Jak jest stosowany w medycynie tradycyjnej
O leczniczych właściwościach mleka koziego Hipokrates pisał wiele wieków temu. Przepisał ten produkt pacjentom z 20 chorobami. Wielki lekarz starożytności leczył ich żołądkiem, chorobami krwi, sercem i przeziębieniami. Mleko kozie, a raczej kozie, było stosowane od wieków jako środek do zapobiegania i leczenia gruźlicy. Pomagał przy krzywicy, wyczerpaniu i chorobach onkologicznych. Ten produkt od dawna służy do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie.
Na wsiach hodowano kozy, aby zapewnić rodzinie mleko oraz zawarte w nim witaminy i minerały przez cały rok. Zimą uratował ludzi przed przeziębieniami, zapaleniem oskrzeli, zapaleniem płuc. Na wiosnę - uzupełniono zapas witamin. Latem dawało to siłę do wykonywania ciężkich prac rolniczych.
W naszych czasach leczone jest również mleko kozie. Piją to na zapalenie korzonków nerwowych, zapalenie stawów, artrozę. Stosuje się je przy przeziębieniach, anemii, wyczerpaniu, urazach i chorobach kości. Produkt ten również uspokaja żołądek, jest zawsze pity na wszelkie problemy z przewodem pokarmowym, szczególnie przy zapaleniach żołądka i wrzodach. Mleko kozie pozytywnie wpływa na pracę serca, poprawia stan krwi i naczyń krwionośnych.
Mleko kozie do utraty wagi
Jest to doskonały produkt do żywności dietetycznej. Jak wiesz, aby schudnąć, wystarczy jeść mniej. To jest cały problem. Żołądek nieustannie dudni i żąda jedzenia. Co dziwne, na ratunek przychodzi kozie mleko.
Już jedna szklanka wywołuje uczucie sytości, niechęć do jedzenia przez kilka godzin. Przecież zwiększona zawartość tłuszczu hamuje wydzielanie soku żołądkowego i spowalnia wydalanie pokarmu z żołądka. Im grubsze mleko, tym mniej soku żołądkowego jest wydzielane do jego trawienia. Oznacza to, że dłużej pozostaje w żołądku. Wartość mleka odtłuszczonego pod tym względem spada do zera.
Zastosowanie w kosmetologii
Okazuje się, że mleko kozie pomaga w trądziku. To prawda, że wskazane jest stosowanie kwaśnego produktu - umyj nim twarz. Kwas mlekowy „zakwasza” powierzchnię skóry, co jest bardzo korzystne dla jej kondycji. Rzeczywiście, w przypadku trądziku pH przesuwa się na stronę alkaliczną.
Możesz myć twarz mlekiem w każdym wieku. Taki produkt wygładza zmarszczki, sprawia, że skóra jest bielsza, promienna, zdrowa, czysta. Zaleca się spłukiwanie włosów po umyciu mlekiem kozim, a nie krowim. To najlepszy środek na łupież, łuszczenie, suchość.
Szkody i przeciwwskazania
Mleko kozie nie ma wielu wad w porównaniu z mlekiem krowim. To prawda, że istnieje wiele przeciwwskazań. Ten produkt jest zabroniony dla osób z chorobami wątroby i trzustki.Tłuszcze mogą dodatkowo obciążać te narządy. Lepiej jest rozcieńczyć produkt wodą, czyli obniżyć zawartość tłuszczu. Mleka koziego nie należy spożywać na alergie. W przypadku niedoboru laktazy można pić sfermentowane produkty mleczne lub przyjmować laktazę z apteki.
Zasady doboru i przechowywania mleka koziego
Zaleca się kupowanie mleka koziego w sklepie. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na datę ważności. Na rynku można kupić świeże mleko. To prawda, zdecydowanie zaleca się zagotowanie go przed użyciem. Gotowane mleko można przechowywać w lodówce około 7 dni lub w zamrażarce do 30 dni.
Przygotowuje się na niej mleczną owsiankę, ciasto, naleśniki lub naleśniki. Świeże mleko można pić bez gotowania, ale tylko wtedy, gdy jest karmione w 100% zdrową kozą. Lepiej mieć zwierzaka, aby dostać ten produkt. To prawda, że ta rekomendacja jest przydatna tylko dla mieszkańców wsi.
