Opis odmiany rzodkiewki Red Meat, cech uprawnych i plonu
Rzodkiewka pospolita ma wiele odmian. Spośród wielu cech wyróżnia się rzodkiewka Red Meat, wyhodowana przez japońskich hodowców. Warzywo korzeniowe od czasów starożytnych wchodziło w skład codziennej diety jako środek leczniczy i profilaktyczny.
Opis odmiany
Odmiana Red Meat jest dość rzadka w domkach letniskowych i gospodarstwach rolnych. Pomimo niskiego rozpowszechnienia owoce są cenione za soczysty, gęsty biały miąższ i bogaty smak. Smakowo owoce przypominają odmianę Daikon i zbiór rzodkiewki europejskiej. Niezależnie od sposobu przygotowania warzywo praktycznie nie jest gorzkie i ma właściwości wspólne z roczną rzodkiewką.
Rzodkiew czerwona wyróżnia się dużymi owocami, których waga sięga 300 g. Rośliny okopowe mają zaokrąglony lub cylindryczny kształt z cienką ciemnoczerwoną skórką. Istnieją również hybrydy o białej skórze i różowym do czerwonego miąższu.
Wierzchołek warzyw prawie zawsze ma ciemnozielony odcień.
Warzywo korzeniowe ma bogatą kompozycję witamin, w tym beta-karoten, kwas askorbinowy, tiaminę i inne. W składzie znajdują się makro- i mikroelementy, kwasy organiczne oraz błonnik pokarmowy.
Korzystne cechy
Okresowe spożywanie warzyw korzeniowych wpływa korzystnie na proces trawienia dzięki wchłanianiu do organizmu gruboziarnistego błonnika. Rzodkiewka poprawia apetyt oraz sprzyja przyspieszonej eliminacji toksyn i szkodliwych substancji. Warzywo służy profilaktycznie przeciwko kamicy żółciowej i zaparciom.
Antybakteryjne właściwości rzodkiewki sprawiają, że nadaje się ona do leczenia chorób jelit. W przypadku zapalenia korzonków nerwowych i dny moczanowej kompresy wykonane na bazie pomocy rzodkiewki i sok warzywny wciera się w skórę, aby zwalczyć wypadanie włosów. Nalewka z korzeni służy do usuwania plam starczych i piegów. Ze względu na niską kaloryczność produktu zaleca się stosowanie go w trakcie aktywnego odchudzania. 100 g rzodkiewki zawiera około 35 kcal.
Korzyści i przeciwwskazania
Pomimo wielu przydatnych cech, spożywanie dużej ilości warzyw korzeniowych może prowadzić do niepożądanych konsekwencji. W szczególności może powodować wzdęcia w jelitach lub podrażnienie błony śluzowej żołądka. Przeciwwskazania do stosowania rzodkiewki czerwonej to:
- Obecność procesów zapalnych w układzie pokarmowym, w tym wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka, zapalenie jelit ze zwiększoną funkcją wydzielniczą.
- Niektóre choroby nerek, serca, wątroby i trzustki.
- Niedawno doznał zawału serca.
- Indywidualna nietolerancja i alergia na produkt.
Uprawa i pielęgnacja
Kultura nie wymaga specjalnych warunków wzrostu i starannej pielęgnacji. Rośliny okopowe mogą nawet rosnąć na glebie gliniastej przy płytkim sadzeniu. Ale obfite plony można uzyskać tylko na żyznej glebie przy użyciu nawozów organicznych. Sadzenie najlepiej wykonywać po roślinach strączkowych, zbożach ozimych i wczesnych ziemniakach. Możesz siać plon późną wiosną lub latem.
Przed sadzeniem należy przygotować glebę - wykopać ją, zastosować nawóz (kompost lub humus), a gdy gleba jest kwaśna, dodać wapno gaszone.
Po wysianiu ziemię należy obficie przesiać i ściółkować. W procesie dojrzewania sadzonek konieczne jest ciągłe usuwanie chwastów z łóżek, stabilne podlewanie i nawożenie ziemi saletrą amonową, solą potasową i superfosfatem. Obornika nie należy używać jako nawozu, ponieważ zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia chorób roślin.
Sadzonki najlepiej rozwijają się w temperaturach od 15 do 18 stopni. Odmiana Red Meath jest uważana za odporną na zimno i toleruje lekkie mrozy. Należy pamiętać, że zmiany temperatury mogą prowadzić do zmniejszenia wydajności.
Szkodniki i choroby
Wszystko odmiany rzodkiewki są roślinami krzyżowymi, a szkodniki i choroby właściwe dla tej rodziny są niebezpieczne dla warzyw. Najczęstszą chorobą jest czarna nóżka, która może atakować zarówno sadzoną roślinę, jak i nasiona. W przypadku choroby łodyga rośliny staje się cieńsza i tworzy się na niej zwężenie. Przyczyną tego jest podmokłość, obecność w glebie pozostałości innych roślin i nagłe zmiany temperatury. Sposobem walki z czarną nóżką jest dezynfekcja gleby roztworem wybielacza.
W przypadku ciemnienia łodygi i opadających liści roślina może zostać uszkodzona przez Fusarium. Przy takiej chorobie może dojść do skrzywienia płodu i dalszej śmierci. Aby uniknąć uszkodzenia upraw, wymagane jest regularne podlewanie, zwłaszcza w czasie upałów.
Oprócz chorób różne szkodniki mogą zepsuć zbiory rzodkiewki. Najczęściej występującymi owadami są pchły o barwie czerwonej, białko kapusty i chrząszcze liściowe. Aby wyeliminować szkodniki, konieczne jest spryskiwanie roślin środkami owadobójczymi i terminowe nawożenie gleby.
Zbiór i przechowywanie
Wyhodowane rośliny należy zebrać przed nadejściem mrozów. Zbiórka odbywa się z reguły we wrześniu. Jeśli chcesz zostawić owoce do przechowywania, musisz ostrożnie wykopać je z ziemi, aby nie uszkodzić cienkiej skorupy i zapobiec późniejszemu gniciu.
Możesz przechowywać plony w piwnicy, piwnicy lub lodówce, pod pewnymi warunkami. Odpowiednia temperatura przechowywania rzodkiewki Red Meat to około 0 stopni, wskaźnik wilgotności 85-90%. Jeśli rośliny okopowe pozostaną w pomieszczeniu na zimę, woda gruntowa i stopiony śnieg nie powinny dostać się do magazynu.
Zastosowanie do gotowania
Najczęściej czerwoną rzodkiewkę spożywa się na świeżo. Warzywo służy jako podstawa do przygotowania różnych sałatek. Pokrojone warzywa korzeniowe nadają się również do potraw warzywnych i mięsnych. Dzięki dodatkowi rzodkiewki inne produkty są wielokrotnie szybciej wchłaniane przez organizm, a samo danie nabiera szczególnego smaku i korzennego aromatu.
Aby zrobić sałatkę z czerwonej rzodkwi, możesz użyć najprostszego przepisu. Rzodkiewkę należy dokładnie opłukać, obrać i starty. Dodaj kapustę, cebulę i kukurydzę pokrojone w cienkie paski. W osobnym pojemniku zagnieść sos z masła, kolendry i octu jabłkowego. Wystarczy polać sałatkę przygotowanym dressingiem i wymieszać.
Podając tłuste dania na gorąco, jako dodatek można zrobić sałatkę z wątróbką drobiową. Lepiej jest zetrzeć warzywa korzeniowe lub pokroić na kawałki i gotować wątrobę do miękkości. Do sałatki można dodać cebulę, olej i przyprawy do smaku.
Dla miłośników letnich słodkich sałatek odpowiedni jest przepis z dodatkiem winogron. Oprócz tego gotowane ziemniaki i seler można mieszać w połączeniu z warzywami korzeniowymi.
Mieszkańcy lata, którzy uprawiają inne rośliny w łóżkach, mogą być zainteresowani przepisem na sałatkę z groszkiem i rzodkiewką. Sposób przygotowania jest prosty - rośliny okopowe należy obrać i starty, a następnie przetrzymać w zimnej wodzie przez 15–20 minut, aby wyeliminować nadmierną goryczkę. Dodać cebulę i zielony groszek pokrojony w krążki do warzyw, dodać olej słonecznikowy, sól i wymieszać.
Podczas postu i osób na ścisłej diecie odpowiedni jest przepis na sałatkę z ryżem. Danie zawiera sam gotowany ryż, czerwoną rzodkiewkę, marchewkę, zioła i jabłko. Do gotowania należy drobno posiekać składniki i doprawić nieodżywczym sosem. Do sałatki można dodać jajka na twardo.
Tradycyjne przepisy na leczenie
Lecznicze właściwości rzodkiewki Red Meat sprawiają, że można ją stosować przy różnych schorzeniach, w tym przy przeziębieniach i bólach gardła. Ponadto sok z warzyw korzeniowych jest w stanie wyeliminować bakterie i leczyć zewnętrzne wrzody i rany. Fitoncydy zawarte w warzywach pozytywnie wpływają na właściwości ochronne organizmu i zwiększają odporność.
Dzięki wielu witaminom czerwona rzodkiew oczyszcza jelita i rozpuszcza drobne kamienie w nerkach i woreczku żółciowym. Jest cennym produktem stabilizującym układ pokarmowy i organizm jako całość. Okresowe spożywanie warzyw korzeniowych poprawia wchłanianie pokarmu i usuwa toksyny.
