Przydatne właściwości i przeciwwskazania rzodkiewki daikon dla organizmu człowieka
Japończycy od dawna docenili zalety i szkody rzodkiewki daikon, ponieważ ludzie na wschodzie wiedzą, jak wykorzystać lecznicze właściwości roślin, włączając je w codzienną dietę. To warzywo korzeniowe występuje jako składnik wielu potraw chińskich i koreańskich. Ludzie Wschodu są praktyczni, używają nie tylko białej miazgi rzodkiewki, używają wszystkiego: wierzchołków, roślin okopowych, liści.
Skład i wartość odżywcza
O przydatnych właściwościach rzodkiewki decyduje wartość odżywcza, smak, skład składników odżywczych. Daikon nie na próżno jest doceniany przez dietetyków: rzodkiewka w pełni zaspokaja fizjologiczne zapotrzebowanie organizmu na białka i węglowodany, aw miazdze nie ma tłuszczów.
Uwaga. 100 g miazgi daikonowej zawiera białka - 1,2 g, węglowodany - 4,1 g i tylko 21 Kcal. Kiedy białko jest rozkładane, uwalniane jest 5 kcal, węglowodany - 16 kcal.
W ujęciu procentowym wartość energetyczną rzodkiewki można przedstawić liczbowo: węglowodany 77,4%, białka 22,6%. Jego skład biochemiczny:
- celuloza;
- enzymy;
- pektyny;
- fitoncydy;
- pierwiastki śladowe;
- witaminy.
Opracowując diety odchudzające, dietetycy biorą pod uwagę niskokaloryczną zawartość warzyw i kompleks przydatnych składników, które składają się na jego skład.
Przydatne właściwości daikon
Rzodkiewka jest dobra dla zdrowia osób w każdym wieku. Daikon ma cenne właściwości lecznicze:
- zawarty w nim potas pozytywnie wpływa na pracę serca, zmniejsza obrzęki;
- kompleks witamin z grupy B normalizuje pracę układu nerwowego i hormonalnego, reguluje produkcję insuliny;
- żelazo służy jako profilaktyka anemii, bierze udział w syntezie hemoglobiny;
- witamina C chroni przed przeziębieniami, stymuluje układ odpornościowy;
- korzeń zawiera jod, który jest niezbędny dla tarczycy;
- fosfor jest niezbędny dla osoby do aktywnej aktywności mózgu, tworzenia kości, zębów, jego ilość w 100 g miazgi wynosi 28 mg;
- enzymy pomagają trawić pokarm ze skrobią;
- fitoncydy zawarte w miazdze mają działanie bakteriobójcze;
- pektyny obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi.
Jedzenie surowej rzodkiewki pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn i toksyn. Ułatwia to oczyszczanie jelit błonnikiem. Rzodkiewki uwalniając organizm ze szkodliwych substancji, zmniejszają obciążenie wątroby. Naukowcy odkryli unikalny środek przeciwnowotworowy w warzywach - kwas izorodanowy, więc stosowanie warzyw korzeniowych służy jako profilaktyka raka.
Ogólna korzyść
Analiza składu pomaga zrozumieć, w jaki sposób rzodkiewka jest przydatna dla ludzi. Jego stosowanie ma ogólne zalety dla wszystkich ludzi:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- zmniejsza pobudliwość, uspokaja układ nerwowy;
- pomaga schudnąć;
- oczyszcza organizm (nerki, wątroba, jelita).
Lekarze zalecają włączenie warzyw korzeniowych do diety osób po 50 roku życia. Wraz z wiekiem pogarsza się stan naczyń krwionośnych, a poziom cholesterolu wzrasta. Zawarte w rzodkwi przeciwutleniacze wspomagają leczenie miażdżycy.
Selen (Se) jest szczególnie przydatny dla osób starszych, ponieważ jego zawartość w organizmie naturalnie spada z biegiem lat. Regularne spożywanie daikon zmniejsza ryzyko raka. Selen pomaga zapobiegać rakowi:
- układ trawienny;
- prostata;
- dwukropek;
- macica.
Selen aktywnie uczestniczy w tworzeniu się chrząstki kręgosłupa i stawów. Ten pierwiastek jest niezbędny w leczeniu osteochondrozy. Spożywając potrawy z warzyw korzeniowych, ludzie nadrabiają niedobór wapnia i zapobiegają rozwojowi osteoporozy. Stosowanie potraw z rzodkiewką japońską wpływa na ogólny stan zdrowia organizmu, a lizozym białkowy przyspiesza proces gojenia się grypy ARVI. Udowodniono, że warzywo jest przydatne zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn.
Co jest przydatne dla kobiet
Większość kobiet troszczy się nie tylko o zdrowie, ale także o swój wygląd. Daikon jest przydatny podczas dni postu i diet odchudzających. Gdy rzodkiew jest dodawana do diety przez długi czas, następuje utrata wagi, a sok z korzeni oczyszcza organizm kobiety z toksyn i sprzyja lepszemu rozkładowi tłuszczu.
Kobiety w ciąży mogą jeść daikon na surowo, działa moczopędnie, pomaga pozbyć się obrzęków, łagodzi objawy zatrucia, uzupełnia niedobory wapnia.
Co jest przydatne dla mężczyzn
W krajach wschodnich rośliny okopowe uważane są za afrodyzjak. Mężczyźni, którzy jedzą świeżą, konserwową, marynowaną rzodkiewkę, nie narzekają na potencję. Właściwości lecznicze daikon wpływają na zdrowie mężczyzn, poprawiają ukrwienie okolic narządów płciowych, zmniejszają ryzyko chorób układu moczowo-płciowego oraz przyspieszają ich leczenie.
Dla mężczyzn prowadzących zdrowy tryb życia dania daikon pomagają utrzymać formę, kontrolować wagę i unikać przejadania się. Warzywo korzeniowe przydaje się mężczyznom podatnym na otyłość, mało poruszającym się, spędzającym dużo czasu przy komputerze lub prowadzącym samochód.
Korzystanie z daikon
Świeże warzywo korzeniowe przynosi więcej korzyści ludzkiemu organizmowi, jest stosowane w kosmetologii, jest zawarte w ludowych przepisach na wiele chorób.
W medycynie ludowej
Wcierany daikon służy do leczenia drobnych uszkodzeń mechanicznych skóry: otarć, pęknięć. Zmiażdżoną masę rzodkiewki nakłada się na uszkodzoną powierzchnię i mocuje bandażem. Tarty daikon zmieszany z miodem i wodą nakłada się na zewnątrz: 3 części rzodkiewki, 2 części miodu, 1 część wody. To pocieranie pomaga w zapaleniu korzonków nerwowych i reumatyzmie, łagodzi ból.
Na starość życie wielu ludzi komplikuje miażdżyca. Wystarczy włączyć do menu sałatkę z rzodkiewki, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo jej pojawienia się. Dzienna stawka spożycia nie przekracza 150 g.
Aby obniżyć poziom cukru we krwi, należy codziennie przyjmować sok daikon. Dzienna stawka wynosi 6 łyżek. l. w trzech dawkach po posiłkach. Wyciskany sok z rzodkiewki można przechowywać w hermetycznym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień. Aby usprawnić pracę jelit, wystarczy wieczorem pić sok, działa on jak łagodny środek przeczyszczający. Problem zaparć rozwiązuje się bez użycia tabletek.
W kosmetologii
Problemy z jelitami wpływają na stan skóry twarzy. Wysypki, słaby kolor, zwiększona suchość lub tłuszcz są oznakami słabej pracy jelit. Do pielęgnacji skóry przygotuj sok z japońskiej rzodkiewki, wetrzyj go w twarz. Możliwe rezultaty stosowania soku daikon:
- zanik plam starczych;
- czyszczenie porów;
- usunięcie stanu zapalnego;
- zmniejszenie liczby drobnych zmarszczek;
- poprawa cery.
Zewnętrzne stosowanie soku z rzodkiewki jest nie mniej skuteczne niż stosowanie wewnętrzne. Maseczki do twarzy Daikon wzmacniają lecznicze działanie płodu na skórze. Do gotowania warzywa korzeniowe wciera się w drobną tarkę (50 g), miesza z oliwą z oliwek (1 łyżeczka). Masę nakłada się na czystą skórę, zmywa po 20 minutach. Aby odmłodzić skórę, użyj maski daikon zawierającej miód. Do jego przygotowania użyj miąższu średniej wielkości warzywa korzeniowego zmieszanego z 1 łyżeczką miodu.
W gotowaniu
Daikon cieszy się rosnącą popularnością wśród kulinarnych ekspertów na całym świecie. Im bardziej doświadczony kucharz, tym umiejętnie używa się warzyw korzeniowych. Goryczka jest nierównomiernie rozłożona w miąższu: na wierzchach jest jej więcej, środkowa część jest słodsza. Jest to brane pod uwagę przy przygotowywaniu dań azjatyckich.
Ważny! Przydatna jest świeża sałatka, która traci większość swoich właściwości leczniczych 30 minut po ugotowaniu.
Obfity przepis na sałatkę daikon z gotowanym kurczakiem przyda się wielu. Do 200 g rzodkiewki potrzebujesz:
- 150 g mięsa drobiowego;
- 2 szt. pomidory;
- 2 szt. ogórki;
- zielenie (bazylia, kolendra, mięta).
Musisz wypełnić niesłodzonym jogurtem, zajmie to 4 łyżki. l. Warzywa (rzodkiew daikon, ogórek) kroi się w paski, mięso dzieli się ręcznie na włókna, pomidory kroi się w cienkie plasterki, a warzywa sieka. Wszystkie składniki miesza się i doprawia niesłodzonym jogurtem.
Łatwe do wykonania wiosenne sałatki witaminowe przygotowywane są z kilku warzyw, a kombinacje z daikonem mogą być bardzo różne. Wiele osób lubi smak rzodkiewki o smaku sezamowym. Danie zawiera produkty:
- daikon - 300 g;
- biały sezam - 2 łyżki l;
- koper;
- Zielona cebula;
- Pietruszka;
- ogórki - 2 szt. (nieduże).
Do sosu potrzebujesz oliwy z oliwek (3 części) i sosu sojowego (1 część).
Proces gotowania nie potrwa długo. Daikon można pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć grubą tarką. Ogórki kroimy w plasterki, koperek i cebulę siekamy. Całość włożyć do salaterki, posypać sezamem, doprawić mieszanką sosu i masła.
Dekorację Daikon można przygotować w zaledwie 15 minut. Dla osoby na diecie będzie doskonałym substytutem smażonych ziemniaków. Danie okazuje się smaczne i niskokaloryczne.
Uwaga. Podczas obróbki cieplnej znika gorycz miazgi rzodkiewki.
Zużycie produktów na 1 porcję dekoracji:
- rzodkiew daikon - 350 g;
- boczek - 7 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. l;
- przyprawy do smaku (pieprz, sól);
- zielenie (pietruszka).
Daikon jest krojony na małe kawałki, smażony na oleju do przezroczystości przez 10 minut na średnim ogniu. Pod koniec gotowania posyp rzodkiewkę pokrojoną kostką boczku i posiekaną natką pietruszki. Naczynie jest spożywane na gorąco.
W żywieniu dietetycznym
Osoby z nadwagą muszą wykluczyć z diety wysokokaloryczne potrawy i zastąpić je warzywami, które są zdrowe i niskokaloryczne. Zachęcamy dietetyków do spożywania warzyw korzeniowych zawierających błonnik.
Aby oczyścić organizm z toksyn, piją sok z rzodkiewki. Zaleca się wypicie ½ szklanki świeżo przygotowanego napoju po obiedzie, uzyskując pozytywne efekty:
- usuwanie nadmiaru płynu z organizmu;
- utrata masy ciała;
- oczyszczenie;
- obniżenie złego poziomu cholesterolu.
Miejscowe jest picie koktajli ze świeżych ogórków, soku z rzodkiewki, pietruszki.
Szkoda Daikon
Umiarkowane spożycie rzodkiewki daikon nie jest szkodliwe. Podczas przejadania się możliwe są nieprzyjemne doznania w postaci wzdęć. Istnieją przeciwwskazania dla osób z takimi chorobami:
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe;
- indywidualna nietolerancja;
- dysfunkcja tarczycy;
- kamienie w drogach żółciowych.
Konieczne jest przestrzeganie miary u pacjentów z dną moczanową i ustaloną diagnozą kamicy moczowej. Oznaki przejadania się daikon: wzdęcia, podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit.
Jak wybrać japońską rzodkiewkę
Wybierając rzodkiewkę, musisz przeanalizować stan wierzchołków. Świeże, zielone szczyty są oznaką wysokiej jakości roślin okopowych. Skórka daikona powinna być gładka, bez wgnieceń i guzków, miąższ gęsty, elastyczny, ciężki.
Uprawa daikon na stronie
W Japonii daikon rośnie na skalę przemysłową. Uprawiając rzodkiewkę w kraju, musisz przestrzegać prostych zasad:
- przygotować glebę (roślina okopowa dobrze rośnie na luźnej glebie);
- obserwować płodozmian (nie sadzić po roślinach krzyżowych);
- wysiewać nasiona od końca czerwca do połowy lipca;
- organizuj regularne i obfite podlewanie.
Ważny. Przy rzadkim podlewaniu rozmiar daikon jest mały, miazga jest sucha.
Możesz uprawiać rzodkiewkę w regionach, w których lato jest chłodne. W klimacie umiarkowanym plantatorom warzyw udaje się zebrać gigantyczne okazy.
Gromadzenie i przechowywanie
Rzodkiewkę należy przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 5 ° C. Do tego celu nadaje się piwnica lub komora na warzywa w lodówce. Przestrzeganie zalecanego reżimu temperaturowego to gwarancja ochrony owoców przed białą zgnilizną oraz wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Zbiór rozpoczyna się 1,5-2 miesiące po posadzeniu. Dokładny czas zależy od rodzaju posadzonej rzodkiewki. Prace wykonywane są przy suchej pogodzie. Do piwnicy spuszczane są tylko zdrowe owoce rzodkiewki bez oznak zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych.
