Prosty przepis na robienie soku z arbuza na zimę w domu
Arbuz to soczysta jagoda, która pomaga ugasić pragnienie w dusznym letnim upale. Fani tego deseru nie mają czasu na delektowanie się jego smakiem przez okres od półtora do dwóch miesięcy. Fani tej jagody wymyślili sól na zimę. Nie każdemu smak smakuje, bo zupełnie różni się od świeżego kawałka arbuza. Dlatego metodą prób i błędów wymyśliliśmy sposób przygotowania soku z arbuza na zimę w domu.
Subtelności gotowania
Zachowanie tej jagody ma kilka tajemnic. Warto uważać na wybór samego arbuza, ponieważ od tego zależy wynik pracy. W żadnym wypadku nie powinien być ospały ani niedojrzały.
Który arbuz wybrać do zbioru:
- nie większy niż 7 kg;
- z suchym ogonem;
- z jasną plamką z boku;
- z wyraźnym wzorem;
- bez uszkodzeń;
- wydawanie tępego dźwięku po dotknięciu.
Banki należy najpierw wysterylizować na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, wypełniając jedną trzecią objętości wodą. Metalowe pokrywki należy oblać wrzącą wodą.
W rzeczywistości ta ochrona jest bardzo kapryśna, a jeśli popełnisz choćby jeden błąd, może się pogorszyć lub wybuchnąć. Dlatego powinieneś być bardzo ostrożny i starać się przestrzegać wszystkich zaleceń.
Przygotowanie arbuza
Pierwszą rzeczą do zrobienia z jagodą jest dokładne spłukanie gorącą i zimną wodą. Jeśli pozostanie na nim brud, wpłynie to na jakość gotowego produktu i jego konserwację. Następnie arbuza należy obrać i obrać z zielonej skórki (z tej ostatniej można zrobić owoce kandyzowane). Następnie tnie się na małe kawałki, wyciągając wszystkie czarne i jasne kości.
Wtedy na ratunek przychodzi technika. Lepiej jest użyć sokowirówki, w ostateczności można użyć maszynki do mięsa. Następnie całą masę należy przefiltrować przez sito, na które wykładamy gazę dwu- lub trzywarstwową. Pozostały placek można wycisnąć do głównego surowca.
Metody gotowania
Istnieje wiele opcji przygotowywania soku z arbuza. Może być czysty bez dodatków lub z sokiem żurawinowym lub jabłkowym. Różnica między gotowym produktem polega na celu jego przygotowania: do spożycia od razu lub na zimę.
Prosty przepis na zimę
Aby przygotować klasyczny przepis, potrzebujesz tylko trzech składników:
- 7 kg miąższu średniego arbuza;
- 1 szklanka cukru;
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.
Sok uzyskany po przefiltrowaniu przez gazę należy przesłać do dużego pojemnika i podpalić. Gdy się nagrzeje, pojawi się piana, którą należy stale usuwać. Gdy płyn się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i dodać cukier i kwas cytrynowy.
Następnie mieszając drewnianą szpatułką do całkowitego rozpuszczenia cukru, doprowadzić do wrzenia i pozostawić w tym stanie do 10 minut. Następnie zdejmij z ognia i wlej do czystych wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami. Z tej ilości składników uzyskuje się około 6 litrów soku.
Odwróć słoiki i pozostaw je w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni. Jeśli sok pozostaje w tej samej postaci, zaleca się usunięcie go w ciemnej chłodnej piwnicy.
W blenderze
Blender ułatwia wielu gospodyniom domową pracę w kuchni. Dlatego jeśli masz taką technikę, możesz łączyć arbuza z innymi jagodami i owocami.
W blenderze można zrobić nie tylko soki, ale także owocowe smoothie i miksy. Aby to zrobić, dodaj do miski blendera następujące składniki:
- miąższ arbuza pokrojony w kostkę;
- trochę miodu lub cukru pudru;
- lód lub woda;
- miazga z innych owoców.
Ten przepis jest odpowiedni tylko dla tych, którzy zamierzają od razu spożyć sok. Jeśli nadal musisz go gotować na zimę, blender wykona doskonałą robotę do siekania arbuza. W takim przypadku możesz użyć zarówno blendera ręcznego, jak i jego miski.
W sokowirówce
Gospodynie domowe, które mają w swoim wyposażeniu sokowirówkę i chcą zrobić sok z arbuza w domu, można nazwać szczęściarzami, ponieważ to urządzenie doskonale poradzi sobie z tego typu przygotowaniem.
Zaletą tej techniki jest to, że sok wydobywa się z niej pasteryzowany, więc nie są wymagane żadne dodatkowe manipulacje. Wystarczy umieścić go w wysterylizowanych słoikach do dalszego przechowywania.
Aby gotować w sokowirówce, należy wlać 3 litry wody do dolnego zbiornika, a cały miąższ arbuza dodać do górnego. Jeśli chodzi o cukier, to tylko kwestia gustu. W sokowirówce sok jest bardzo skoncentrowany na wylocie, więc dodatkowa słodycz może nie być potrzebna.
Bez sterylizacji
Jeśli chcesz pić świeży sok z arbuza, istnieje również kilka możliwości jego przygotowania. Pierwsza i bardzo piękna forma podania to sam arbuz w postaci małej beczki. To świetna opcja na imprezy, ponieważ do płynu można dodać soki z innych owoców i jagód, a nawet alkohol. W przypadku tej metody lepiej jest oczywiście wybrać dużą jagodę bez pestek.
Dno, na którym stanie arbuz, należy trochę odciąć, aby nadal była zielona skorupa. Wierzch beczki należy odciąć (część, w której znajdował się suchy ogon), a całą miazgę wyciągnąć z arbuza zwykłą łyżką. Pokonaj i przecedź przez sito. Następnie na dnie beczki wywierć mały otwór o średnicy nie większej niż 1 cm i włóż do niego kran (sprzedawany w każdym sklepie ze sprzętem). Wlej cały płyn do beczki, a świetny drink jest gotowy na przyjęcie.
Bez sterylizacji sok z arbuza może być przechowywany tylko przez kilka dni, ponieważ w soku mogą rozmnażać się różne drobnoustroje na skutek kontaktu jagody z nożem i innymi materiałami.
Jak przechowywać sok
Sok z arbuza najlepiej przechowywać w suchych, dobrze wentylowanych, ciemnych i zimnych pomieszczeniach. Najlepszą opcją jest piwnica. Jeśli nie jest to możliwe, to szafa lub inne ciemne miejsce w mieszkaniu.
Możesz go przechowywać przez długi czas, ale ponieważ jest to dość wybredna konserwacja, lepiej go użyć przed zimą.
