Prosty przepis na robienie dżemu z czeremchy na zimę
Jagody i liście czeremchy są używane w medycynie ludowej i kuchni, a same krzewy są używane jako środki dezynfekujące ze względu na ich właściwości antyseptyczne. Owoce zawierają kwas cytrynowy i jabłkowy, fruktozę, glukozę i glikozydy, a także kwas askorbinowy. Dlatego jagody tego krzewu są wykorzystywane do celów leczniczych. Można je spożywać na świeżo. Dżemy lub przetwory są również wytwarzane z czeremchy.
Cechy wytwarzania dżemu z czeremchy
Do dżemu używa się dowolnej odmiany czeremchy. Można go zbierać z czerwonego, czarnego lub białego (uważany jest za rzadki). Najbardziej cierpki ze wszystkich jest czerwony, ale jest najbardziej przydatny, ponieważ zawiera dużo witaminy A. Czarny jest bardziej miękki i słodszy, ale zawiera mniej witamin. Biel ze wszystkich trzech jest najsłodsza, ale zawiera nie mniej składników odżywczych niż czerń. Bez względu na to, jaka czeremcha jest zrobiona z dżemu, będzie zdrowa i smaczna.
Lista zakupów
Do gotowania będziesz potrzebować:
- owoce wiśni;
- cukier;
- woda.
Dobór i przygotowanie składników
Czeremcha jest kupowana na rynku lub zbierana w lesie. Dzika czeremcha ma mniejszy wygląd niż czeremcha domowa, ale pod względem ilości witamin jest znacznie lepsza. Aby przygotować dżem, owoce należy umyć bez umieszczania pod bieżącą wodą, może to spowodować uszkodzenie skórki jagód. Lepiej wlać owoce do durszlaka i zanurzyć w misce z wodą. Musisz to zrobić 5-6 razy.
W celu długotrwałego przechowywania podczas gotowania należy wybierać śmieci i zepsute jagody.
Przygotowanie pojemnika
Ugotuj dżem w garnku ze stali nierdzewnej. Jest również gotowany w szkliwie, ale pigment zawarty w jagodach pozostawi ślad, który prawie nie jest wypłukany. Wskazane jest, aby nie brać garnków miedzianych, ponieważ będą one uwalniać metale ciężkie do mieszaniny. Szklane słoiki należy wysterylizować, metalowe wieczka przygotować do zszywania.
Inne pojemniki, które będą zaangażowane w konserwację, również należy oblać wrzącą wodą.
Jak zrobić dżem z czeremchy na zimę
Sposób przygotowania dżemu bez pestek. Z wymaganych składników:
- 1 kilogram cukru;
- 1 kilogram jagód czeremchy.
Przepis jest łatwy, ale czasochłonny:
- Owoce należy umyć, posortować i wysuszyć.
- Umieść je w naczyniu do gotowania.
- Napełnij wodą i gotuj mieszaninę przez 25-30 minut na małym ogniu.
- Pozostaw jagody do ostygnięcia i przetrzyj bandażem lub gazą, aby usunąć nasiona.
- Wymieszaj powstałą masę z cukrem.
- Pozostaw do zaparzenia na 45-50 minut.
- Wlać wodę w proporcji 250-300 mililitrów na 1 kilogram puree.
- Podpalaj przez 35-40 minut.
- Wlej masę do słoików.Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze 18-23 ° C.
- Wstaw do lodówki lub piwnicy.
Prosty przepis na dżem na zimę. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kilogram czarnej czeremchy;
- półtora kilograma cukru pudru;
- 750 mililitrów wody.
Ten dżem nie zajmuje dużo czasu:
- Owoce należy umyć i wysuszyć.
- Rozpuść funt cukru we wrzącej wodzie.
- Umieść jagody w durszlaku.
- Zanurz we wrzącym syropie.
- Trzymaj w nim owoce przez 4-5 minut.
- Zdejmij pojemnik z patelni i przytrzymaj go nad nim. Ma to na celu spłynięcie syropu z powrotem do naczynia.
- Wlej owoce do czystego rondla bez emalii.
- Wlej pozostały cukier do syropu. Po całkowitym rozpuszczeniu nalej syropu na jagody i umieść pojemnik na małym ogniu.
- Gotuj przez 15 minut, mieszając i usuwając pianę.
- Zapakuj miksturę do słoików, zwiń metalowymi pokrywkami.
- Gdy zawartość słoików ostygnie, włóż je do lodówki lub piwnicy.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt
Istnieje kilka wskazówek dotyczących przechowywania gotowego produktu:
- bułki czeremchy zawierające nasiona można przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu do 7 miesięcy od daty konserwacji. Wynika to z faktu, że jego kości zawierają kwas cyjanowodorowy;
- dżem powinien być bez pestek. Więc będzie przechowywany dłużej;
- przechowywać gotowy produkt w chłodnym, ciemnym miejscu.
