Przepisy krok po kroku na robienie dżemu pomarańczowego w domu na zimę
Smak dżemu pomarańczowego jest słodki, ale nie cukierkowy, lekko cierpki. Posiada charakterystyczny cytrusowy aromat. Dżem ten można wykorzystać jako nadzienie, dodać do marynaty na kebab lub po prostu rozprowadzić na chlebie. Możesz to sam ugotować.
Cechy przygotowania konfitury pomarańczowej
Podczas przygotowywania konfitury pomarańczowej należy wziąć pod uwagę następujące cechy:
- W przypadku stosowania owoców wraz ze skórką należy je bardzo dokładnie umyć szczoteczką lub spodem gąbki do naczyń.
- Biała warstwa między miąższem a skórką jest bardzo gorzka. Należy go usunąć, aby nie zepsuł smaku.
- Sok pomarańczowy odparowuje podczas gotowania, więc nie ma dużo dżemu. Aby zwiększyć ilość, można zastosować zagęszczacze.
Przestrzeganie powyższych zaleceń pomoże przygotować smaczną i aromatyczną konfiturę.
Przygotowanie głównego składnika
Owoce cytrusowe należy wybierać duże, dojrzałe, ich zapach powinien być wyraźny. Owoce należy dobrze umyć pod bieżącą wodą. Obierz i podziel na ćwiartki. Zalej zimną wodą i pozostaw na 10-12 godzin. Następnie spuść wodę, usuń wszystkie kości.
Podczas gotowania ze skórką owoce również należy obrać. Następnie usuń białą warstwę, drobno posiekaj skórkę. Wymieszaj z plastrami i zalej wodą.
Przepisy na domowy dżem pomarańczowy
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie dżemu. Można go gotować w rondlu, powolnej kuchence. Aby poprawić smak, dodaje się różne składniki - miętę, cynamon, imbir i inne.
Prosty przepis na zimę
Aby szybko zrobić dżem na zimę, możesz użyć tego przepisu. Na 1 kg owoców weź 300 g cukru. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Zdjąć z ognia, przykryć pojemnik gazą i pozostawić na 2 godziny. Następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Więc powtórz jeszcze 2-3 razy. Sterylizuj puszki, rozprowadź na nich przygotowaną konfiturę, zwiń metalowymi pokrywkami.
W multicookerze
Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- 1 kg pomarańczy;
- 1 średniej wielkości cytryna;
- 500 g cukru trzcinowego;
- pół paczki żelatyny.
W takim przypadku owoce cytrusowe należy pokroić w małe kostki. Skórkę można posiekać lub zetrzeć, a także dodać skórkę z cytryny. Zalej zimną wodą i pozostaw na jeden dzień.
Następnie spuść wodę i przenieś owoce do miski multicooker. Dodaj granulowany cukier, zamieszaj i włącz tryb „Dżem”. 5 minut przed końcem gotowania dodać żelatynę, dobrze wymieszać.
Z zapałem
Na kilogram pomarańczy weź 1,5 szklanki cukru, łyżeczkę skórki z cytryny i 3 szklanki wody. Zastanów się, jak zrobić dżem zgodnie z tym przepisem krok po kroku:
- Zalej wodą kleik pomarańczowy i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj granulowany cukier i skórkę z cytryny.
- Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut. Owoce cytrusowe powinny stać się przezroczyste.
- Zdjąć z ognia i wrzucić do słoików.
W razie potrzeby możesz użyć nie tylko skórki z cytryny, ale także miazgi cytrynowej.
Z masłem
Możesz ugotować dżem pomarańczowy o kremowym smaku, ale nie zaleca się zwijania go w słoikach - lepiej go zjeść w ciągu 5-7 dni po przygotowaniu.
Aby to zrobić, pokrój 1 duży owoc w kostkę. Zagotuj w rondelku szklankę wody, dodaj ¼ szklanki cukru pudru. Poczekaj, aż wszystko się rozpuści, włóż pokrojone owoce do pojemnika. Gotować 45 minut, dodać 15 g masła, zagotować i zdjąć z ognia. Wlej do pojemnika i zamknij nylonową pokrywką.
Z miętą
Wymagany:
- 1 pomarańcza;
- 2 duże pęczki mięty;
- 400 g cukru;
- 500 ml wody.
Pokrój pomarańczę, dodaj do niej miętę i wodę. Zmiel w blenderze. Przełożyć do rondla i wymieszać z cukrem granulowanym. Gotuj przez godzinę, regularnie mieszając. Zdjąć z ognia i wlać do słoika.
Z agarem
Brać:
- 1 kg pomarańczy;
- 1 kg cukru;
- 1 litr wody;
- 1 łyżeczka agar agar.
Pokrojone owoce wymieszaj z cukrem i wodą. Gotuj przez godzinę. Około 20 minut przed końcem gotowania agar-agar rozcieńczyć wodą, odstawić na kilka minut do zaparzenia, następnie zagotować. Dodaj do dżemu.
Z pektyną
Na kilogram pomarańczy weź 500 g cukru i paczkę pektyny. Pokrojone owoce zalać wrzątkiem i na małym ogniu. Gotować przez 5 minut, dodać granulowany cukier, a następnie gotować przez godzinę. Na koniec dodać pektynę i zagotować.
Z cytryną
Bierzemy:
- 1 kilogram pomarańczy;
- 1 cytryna;
- 500 g cukru.
Przygotowaną papkę zagotować, dodać skórkę i posiekane cytryny. Gotuj, aż kolor się zmieni. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 30 minut. Zdjąć z ognia i rozłożyć do słoików.
Z pomarańczy ze skórką
Na 1 kg pomarańczy weź 1,5 szklanki cukru i 2 szklanki wody. Przestrzegaj następujących kroków gotowania:
- Przygotuj owoce cytrusowe, usuń nasiona. Pokrój skórkę w cienkie paski.
- Dodaj wodę.
- Zawiń kości w woreczek z gazy i umieść w rondlu.
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby usunąć pianę.
- 10 minut przed przygotowaniem dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
Przygotowane danie można rozłożyć w słoikach lub spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.
Cynamon
Kilogram pomarańczy obrać, podzielić na plasterki, skórkę pokroić w paski. Włożyć do rondla, dodać 600 g cukru i 2 laski cynamonu. Gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż miazga zacznie wrzeć. Gdy ostygnie, dżem zacznie gęstnieć.
Z imbirem
Zmiel 800 g pomarańczy i średni korzeń imbiru w maszynce do mięsa. Dodać 100 ml wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Wsyp 400 g cukru i gotuj przez kolejne 20-30 minut.
Z grejpfrutem
Brać:
- 2 pomarańcze;
- 1 grejpfrut;
- 1 cytryna;
- 4 szklanki cukru;
- 2 szklanki wody.
Pomarańcze i grejpfruta obrać ze skórki, pokroić w kostkę, cytrynę pokroić ze skórką. Zalej wodą i gotuj przez 20-30 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 godzin. Następnie dodaj cukier, postaw na małym ogniu i gotuj, aż dżem zgęstnieje.
Przechowywanie
Przygotowując dżem na zimę, należy go ułożyć w pasteryzowanych słoikach, zwiniętych metalowymi pokrywkami. Jeśli planujesz szybko go zjeść, możesz zamknąć go nylonową pokrywką, ale musisz trzymać go w lodówce.
