Proste przepisy krok po kroku na robienie dżemu gruszkowego w domu na zimę
Możesz użyć różnych przepisów, aby zrobić dżem gruszkowy. Ale musisz znać specyfikę gotowania i wybierania owoców na dżem.
Zadowolony
Cechy przygotowania dżemu gruszkowego
W procesie wytwarzania dżemu gruszkowego należy wziąć pod uwagę następujące cechy:
- Większość odmiany gruszek - bardzo soczyste. Dlatego podczas gotowania wytworzą dużą ilość soku. Aby uzyskać gęstą konsystencję, taki dżem będzie musiał być gotowany przez 1,5-2 godziny.
- Z owoców o delikatnym luźnym miąższu najlepiej zrobić dżem o jednolitej konsystencji - w tym celu należy je zmielić.
- Lepiej jest pokroić twarde owoce na kawałki - nie gotują się miękko, pod koniec gotowania stają się przezroczyste, a deser wygląda bardzo apetycznie.
- Nie zaleca się łączenia gruszek z malinami i truskawkami. Te owoce mają bardziej wyrazisty aromat, więc smak będzie przytępiony. Wręcz przeciwnie, aby podkreślić jego smak, do dżemu można dodać owoce cytrusowe, śliwki, jabłka i porzeczki.
Gotowy dżem jest bardzo delikatny i soczysty. Może być używany do pieczenia lub smarowania chleba na herbatę.
Wybór i przygotowanie gruszek
Do robienia dżemu możesz używać wszelkiego rodzaju owoców. Od tego zależeć będzie konsystencja i wygląd potrawy.
Owoce należy dobrze umyć, usunąć zgniliznę i nasiona.
Zaleca się obrać skórkę, jeśli dżem ma być zrobiony z kawałków owoców. A jeśli owoc zostanie zmielony za pomocą maszynki do mięsa, skóra nie zaszkodzi.
Sposoby robienia dżemu gruszkowego
Puste miejsca na zimę można zrobić na różne sposoby. Możesz użyć tylko gruszek lub dodać owoce cytrusowe, śliwki, cynamon, aby wzmocnić smak.
Prosty przepis na zimę
Aby zrobić dżem na zimę, musisz:
- 1 kilogram gruszek;
- 800 g cukru pudru;
- 250 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego.
Soczyste owoce pokroić w plasterki i zmielić z cukrem. Odstawiamy do lodówki na jeden dzień, aby sok owocowy pozostawił. Wlej sok jabłkowy do gruszek. Gotuj na małym ogniu, aż objętość płynu zmniejszy się 2 razy - zajmuje to około godziny. Następnie zwiń w pasteryzowane słoiki.
"Pięć minut"
Wymagany:
- 400 g owoców;
- 100 ml wody;
- 400 g cukru.
Pokrój główny produkt w dużą kostkę i włóż do rondla. Wlej wodę, gotuj i gotuj przez kilka minut. Usuń owoce i do pozostałego płynu dodaj cukier. Dusić na małym ogniu przez 5 minut. Następnie umieść owoce w syropie cukrowym i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wlej dżem do suchego słoika i zamknij szczelną pokrywką lub zwiń.
W multicookerze
Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, musisz użyć twardych odmian.
Używamy:
- gruszki - 1 kg;
- wrząca woda - 100 ml;
- cukier - 1 kg.
Owoce zmiel w kostkę, włóż do miski, zalej przegotowaną wodą, dodaj cukier granulowany i wszystko dokładnie wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wybierz tryb „Gulasz” i gotuj potrawę przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie przelej do pasteryzowanych słoików i zwiń.
W wypiekaczu do chleba
Możesz również zrobić dżem gruszkowy w wypiekaczu do chleba.
Potrzebować:
- 1 kg owoców;
- 500 g cukru.
Owoce pokrój w plastry i włóż do pojemnika wypiekacza do chleba, dodaj cały cukier. Wybierz program Jam, który trwa około 80 minut. Nie trzeba mieszać. Po upływie powyższego czasu naczynie będzie gotowe, plasterki powinny pozostać nienaruszone.
Z żelatyną
Aby przygotować dżem gruszkowy, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg gruszek;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1 cytryna;
- 1 kg cukru;
- 650 ml wody;
- pół paczki żelatyny.
Żelatynę dodaj do 50 ml przegotowanej wody i pozostaw do spęcznienia. Gruszki pokroić w plasterki, dodać 400 ml wody i soku z cytryny. Osobno zagotować 200 ml wody, dodać cukier, a po rozpuszczeniu dodać gruszki wraz z płynem. Gotuj, aż mieszanina stanie się czerwonawa. Pokrój cytrynę na małe kawałki, dodaj do wrzącego dżemu, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszaniny.
Rozłożyć na gorąco do słoików lub spożyć natychmiast po ostygnięciu.
Z zhelfix
Aby przygotować dżem, musisz wziąć:
- 1 kg dojrzałych owoców;
- 500 g cukru;
- worek zhelix.
Zetrzyj gruszkę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Umieść w rondlu z grubym dnem i podpal. Wymieszaj żelek z 2 łyżkami. l. cukier granulowany i dodać do puree z gruszki. Po ugotowaniu dodaj pozostały cukier granulowany. Gotuj przez 30 minut, następnie wlej do słoików.
Cynamon
1 kg gruszek pokrój w kostkę lub ćwiartki, dodaj 1 łyżeczkę. skórkę i sok z połowy cytryny, wymieszać. Rozpuść 500 g cukru, dodaj paczkę waniliny i 0,5 łyżeczki. cynamon. Gruszki wymieszać z syropem, podpalić i gotować przez 5 minut. Pozostaw na godzinę, a następnie ponownie gotuj przez 5 minut. Powtórz tę operację jeszcze 3 razy. Wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.
Z cytryną
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- 2 kg gruszek;
- 1 kg cukru;
- Skórka z 1 cytryny.
Owoce obrać i pokroić w dużą kostkę. Posyp cukrem pudrem, dodaj skórkę i drobno posiekaną cytrynę. Pozostaw na kilka godzin, aż gruszki się wyciśną. Następnie postaw na małym ogniu i gotuj przez 1-2 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Z pomarańczą
Miękkie gruszki (1 kg) pokroić w cienkie plasterki. Usuń skórkę z jednej pomarańczy i pokrój w paski, a następnie wyciśnij sok z owocu. Złożyć przygotowane składniki do rondla, dodać 500 g granulowanego cukru. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut po ugotowaniu, a następnie przelej do pasteryzowanych słoików.
Ze śliwką
Drobno posiekaj 500 g gruszek, obierz i posiekaj taką samą ilość śliwek. Połącz owoce, dodaj 50 ml wody i wylej na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wsypać 1 kg cukru, zagotować, gotować godzinę.
Okresowo mieszaj dżem i usuń piankę.
Jak przechowywać dżem
Dżem skręcony można przechowywać w słoikach przez 3-4 lata. Dżem z kostek powinien być przechowywany krócej - 2-3 lata. Do przechowywania nadaje się ciemny, chłodny pokój.
Jeśli deser jest przygotowywany do szybkiego posiłku, można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Jeśli na powierzchni zacięcia pojawi się pleśń lub film, wyrzuć go.
