Prosty przepis na robienie dżemu z czarnego agrestu na zimę
Dżem z czarnego agrestu jest zdrowszy niż dżem z jego zielonego odpowiednika. Zszywanie wymaga minimum składników. Ponadto po obróbce cieplnej deser zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód. Z tego powodu taki dżem jest często stosowany jako środek ludowy na różne choroby.
Cechy wytwarzania dżemu z czarnego agrestu
Aby agrest nie stracił kształtu w wyniku obróbki cieplnej dżemu, a także nie stracił niektórych jego dobroczynnych właściwości, należy pamiętać o kilku cechach:
- W przypadku dżemu z brązowego agrestu nie bierz niedojrzałych lub przejrzałych jagód.
- Jeśli chcesz, aby dżem był grubszy, dodaj tam żelatynę.
- Przy stosowaniu różnych zagęszczaczy należy zwrócić uwagę na wszystkie zalecenia napisane przez producenta.
- Przed przystąpieniem do przygotowania dżemu czarny negus jest nie tylko myty i suszony, ale także odcina się od niego łodygę.
- Podczas robienia dżemu warto zrezygnować z naczyń aluminiowych, ponieważ reagując z agrestem uwalnia szkodliwe substancje.
- Słoiki z dżemem należy sterylizować. Musisz także zrezygnować z plastikowych osłon.
Niezbędne produkty
Aby przygotować deser, musisz wziąć:
- 1 kg agrestu;
- 1 kg drobnego cukru pudru;
- 500 ml wody;
- liście mięty lub porzeczki.
Dobór i przygotowanie składników
Owoce należy przygotować przed gotowaniem:
- Przede wszystkim jagody są sortowane, aby usunąć zgniłe lub przejrzałe.
- Łodyga jest usuwana z jagód.
- Agrest wlewa się do naczynia wypełnionego wodą, a następnie myje. W przypadku, gdy jagody są zbyt zanieczyszczone, procedurę powtarza się.
- Następnie owoce są suszone. Agrest najlepiej rozłożyć na ręczniku, który szybko wchłonie wilgoć.
- Aby zapobiec pękaniu czarnego negusa podczas gotowania dżemu, przekłuwa się go wykałaczką.
Zasady przygotowania naczyń
Przed zrobieniem dżemu wszystkie szklane pojemniki są sterylizowane, aby nie fermentowały. Początkowo puszki i wieczka są sprawdzane pod kątem integralności..
Następnie pojemnik jest przetwarzany na jeden z czterech sposobów:
- W kuchence mikrofalowej.
Najpierw słoiki myje się sodą, suszy i wyciera ręcznikiem frotte. Następnie do pojemnika wlewa się wodę tak, aby była wypełniona do 2 cm od dna.
Następnie słoiki umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 6 minut, po uprzednim ustawieniu maksymalnej mocy.
- W piecu.
Pojemnik myje się sodą, a następnie suszy.Następnie włóż do piekarnika szyją w dół. Czas przebywania puszek w piecu może wynosić od 15 do 30 minut.
- Dla pary.
Słoiki i pokrywki myje się sodą, nie trzeba ich suszyć. Następnie zagotuj wodę w rondlu, w którym znajdują się pokrywki. Na wierzchu umieszcza się metalowy durszlak, gdzie brzegi są umieszczone szyjką w dół. Czas sterylizacji trwa od 10 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika.
- W wodzie.
Wszystkie pojemniki i pokrywki myje się sodą oczyszczoną, a następnie umieszcza w dużym rondlu uprzednio wypełnionym wodą. Następnie patelnię podpala się i doprowadza do wrzenia. Do sterylizacji wystarczy 5 minut.
Jak zrobić ciemny dżem agrestowy
Przede wszystkim mieszają wodę z cukrem i podpalają, czekają, aż ziarna się rozpuszczą. Gdy tylko roztwór zgęstnieje, dodaj liście porzeczki lub mięty. Następnie jagody wylewa się i pozostawia do zaparzenia przez 3 godziny. Następnie musisz ponownie włączyć ogień i gotować przez 10 minut. Następnie usuwa się liście, a dżem wlewa się do słoików.
Jak i ile przedmiotów można przechowywać
Detale należy przechowywać w temperaturach od 10 do 15 stopni powyżej zera. Jednocześnie bezpośrednie światło słoneczne nie powinno przenikać do pomieszczenia, a powietrze nie powinno być wilgotne.
W takich warunkach dżem można przechowywać do 3 lat. Jednak każdego roku właściwości jagód będą się zmniejszać, a smak się zmieni. Z tego powodu zaleca się przechowywanie dżemu agrestowego przez 1 rok.
