Przepis na robienie konfitury ogórkowej z cytryną, pomarańczą i miodem
Wiele hostess, które są zmęczone znanymi potrawami, chętnie eksperymentuje z wyborem składników do robienia dżemów. Jednocześnie obalając opinię, że dżem powinien być robiony tylko z owoców. Przepis na konfiturę ogórkową pozwoli Ci nie tylko zrobić smaczny i zdrowy przysmak, ale także znacznie zaoszczędzić na gotowaniu. Różnorodność dodatkowych składników sprawi, że smak będzie wyśmienity i niepowtarzalny.
Funkcje gotowania dżemu ogórkowego na zimę
Konfitura ogórkowa spodoba się tym, którzy wolą oryginalne i nietuzinkowe propozycje. Nie ma wyraźnego smaku ogórków, w zależności od dodatkowych składników posiada delikatne nuty cytryny, pomarańczy, mięty, porzeczki czy agrestu. Taki dżem będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do stołu, ale także wzmocni układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne zimą.
Zalecenia dotyczące gotowania:
- Ogórki na dżem należy kilkakrotnie gotować przed gotowaniem na małym ogniu. Po namoczeniu korniszonów w cukrze i soku dżem z nich będzie znacznie smaczniejszy.
- Do gotowania lepiej jest wybierać ogórki średniej wielkości, które mają cienką skórkę i niewiele nasion. Pozwoli to zaoszczędzić czas i straty.
- Możesz użyć miodu zamiast cukru do dżemu.
Aby dżem był miękki, włóż ogórki do miski ze słoną wodą, przykryj liściem kapusty i pozostaw w tej formie na 2-3 dni. Po zżółknięciu owoców przenosi się je do innego naczynia, otoczonego po obu stronach liśćmi kapusty. Solankę, w której moczono korniszony, gotuje się i ponownie wlewa do pojemnika z ogórkami.
Proces należy powtarzać, aż ogórki staną się zielone.
Dopiero po wykonaniu takich manipulacji można uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości.
Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest uporządkowanie plonu i wybranie małych korniszonów, co znacznie przyspieszy i ułatwi proces gotowania. Wszystkie ogórki należy dokładnie wypłukać i, jeśli to możliwe, wstępnie ugotować.
Istnieje opinia, że lepiej zrobić dżem ogórkowy z żółtych, już leżących ogórków. Jednocześnie warto pamiętać, że gotowanie trwa znacznie dłużej, z owoców będzie znacznie więcej odpadów, odpowiednio, końcowa wydajność jest mniejsza.
Metody gotowania
Dżem z korniszonów można przygotować zarówno w standardowy sposób, jak i przy użyciu multicookera lub automatu do chleba. Nowoczesne urządzenia mają specjalny przycisk Jam. W każdym razie wynik jest smaczny i nieoczekiwany, najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie ogórków przed gotowaniem, ponieważ od tego zależy smak, kruchość i konsystencja powstałego produktu.
Dżem ogórkowy z miętą i cytryną
Oprócz głównych składników smakowych można dodać cynamon, miazgę kiwi, goździki, wanilię.
Do gotowania musisz przygotować:
- ogórki - 1 kg;
- sok i skórka z 2 cytryn;
- cukier - 0,6 kg;
- liście mięty.
Miętę rozgniata się, ogórki obiera się, przecina na pół i usuwa pestki. Następnie układa się je w rondelku z dodatkiem mięty, soku i skórki z cytryny, cukru.
Składniki pozostawia się do zaparzenia na 2-2,5 godziny.
Następnie musisz doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 30 minut. i zwiń słoiki. Powstały dżem ma karmelową konsystencję, jest bardzo smaczny i delikatny.
Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą
Gospodyni zaleca dodanie imbiru do poniższego przepisu, co sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej przydatny i pożywny.
Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą powstaje z następujących składników:
- ogórki - 1 kg;
- cytryna, pomarańcza - 1 szt.;
- cukier - 0,5 kg;
- kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
- goździki - 4 szt.
Możesz również dodać cukier cynamonowy, rozmarynowy i waniliowy według własnego uznania.
Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Skórka jest usuwana z cytryny i pomarańczy, biała skórka jest obrana, nasiona są usuwane. Pokrój cytrynę i pomarańczę w drobną kostkę, następnie dodaj cukier i gotuj mieszaninę przez 20 minut. na średnim ogniu. Następnie musisz dodać ogórki i przyprawy. Gotuj jeszcze przez 10 minut, a następnie wlej do słoików.
Dżem ogórkowy z miodem
Aby zadowolić domowników przysmakiem z korniszonów, musisz przygotować:
- ogórki - 1 kg;
- cukier - 400 g;
- miód - 150-200 g;
- skórki z cytryny.
Owoce są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Wlewa się je do głębokiego pojemnika, z dodatkiem skórki i cukru. Składniki są podawane przez 2-3 godziny. Po podpaleniu patelni, a zawartość gotuje się przez 0,5 godziny. Gdy konsystencja stanie się karmelizowana, dodaje się miód i dobrze miesza się z pozostałymi składnikami. Wszystko wlewa się do wysterylizowanych słoików.
Dżem można również zrobić, zastępując cukier miodem. W tym przypadku składnik jest dodawany na podstawie preferencji smakowych oraz w zależności od tego, jak słodki powinien być dżem.
Dżem ogórkowy z agrestem
Do gotowania potrzebujesz 1 kg ogórków, 0,5 kg agrestu, 1 kg cukru, 2 łyżki. l. sok z pokrzywy i trochę soku z cytryny. Ogórki obrać ze skórki, pokroić w batony i zalać zimną wodą. Wszystko pozostaje na 1,5-2 godziny, następnie wodę należy osuszyć, owoce posypać cukrem. Agrest zmiel w maszynce do mięsa, do którego następnie dodaje się sok z cytryny i pokrzywy, wszystko idzie do pieca. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i ostudzić. Mieszankę ogórkową połączyć z agrestem, podpalić i gotować, aż ogórki staną się przezroczyste. Następnie wlej do słoików i zwiń.
Dżem z ogórków i czerwonych porzeczek
Musisz wziąć 2 kg ogórków, dobrze spłukać i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do głębokiego pojemnika, dodać 1 kg cukru. Pozostaw sok na 5-7 godzin, następnie dodaj kolejne 0,5 kg cukru i podpal. Gotuj przez 15 minut. Ostudzić zawartość, dodać 1 szklankę czerwonej porzeczki i zagotować. Umieść w pasteryzowanych słoikach.
Jak i czym podawać?
Dżem ogórkowy podaje się do naleśników, naleśników, herbaty, czyli do dań jak do wszystkich innych dżemów.
W związku z powyższym ogórek jest idealnym składnikiem do przygotowania deseru.Zrobiony z niego dżem jest smaczny i nietuzinkowy, będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego picia herbaty i spotkań w gronie przyjaciół.
