Kiedy zbierać i jak prawidłowo suszyć liście porzeczki na zimę na herbatę

Pozytywny wpływ suchych zbiorów na poprawę zdrowia ludzi jest już dawno udowodniony. Dlatego ogrodnicy od lata starają się zaopatrzyć w zioła i krzewy różnych roślin. Na przykład pozytywny wpływ porzeczek tkwi nie tylko w ich jagodach. Aby jednak zachować maksymalne użyteczne właściwości, musisz wiedzieć, kiedy zbierać liście porzeczki i jak je prawidłowo wysuszyć.

Zalety suszonych liści czarnej i czerwonej porzeczki

Krzew porzeczki zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, witamin i aminokwasów. Dzięki temu kolekcja słynie z:

• właściwości wzmacniające odporność;
• działanie przeciwzapalne;
• korzystny wpływ na układ krążenia;
• działanie dezynfekujące.

Gdzie jest używany?

Dobroczynne substancje zawarte w czarnej porzeczce mają szerokie zastosowanie w różnych sferach życia. Wiele leków na artrozę lub poprawiających widzenie zawiera wytłoki z liści porzeczki.

Ważny! Przed użyciem, zarówno zewnętrznym, jak i wewnętrznym, należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej i skonsultować się z lekarzem w sprawie wpływu wywarów z liści porzeczki na komórki krwi.

W gotowaniu

Podczas gotowania częściej stosuje się jagody porzeczki, przenosząc resztę na zastosowanie medycyny i kosmetologii. Jednak koneserzy znajdą zastosowanie w innych częściach:

1. Warzone są wywary i herbaty na bazie różnych ziół, które są stosowane wewnętrznie jako profilaktyka i likwidacja problemów naczyniowych.
2. Podobnie jak ogórki i pomidory, czasami marynuje się liście. Pikantny dodatek dobrze komponuje się z mięsem, drobiem oraz różnymi sałatkami.
3. Liście porzeczki są często dodawane do domowych win i likierów.

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna jest również pełna przepisów na leki na bazie liści porzeczki. Odwary są używane w chorobach takich jak:

• reumatyzm;
• stagnacja żółci w ciele;
• problemy z trawieniem i metabolizmem;
• przeziębienia, aby zwiększyć pocenie się i wydalanie flegmy;
• obniżona odporność;
• niewydolność układu sercowo-naczyniowego.

Spójrz również

Z jakich powodów wysycha czarna porzeczka i co z tym zrobić

Ważny! Zaleca się zachować ostrożność osobom z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ wywary z liści porzeczki mogą również wpływać na wydajność.

W kosmetologii

W kosmetologii porzeczki wykorzystywane są również do odnawiania i regeneracji skóry, nadania zdrowej cery i oczyszczenia organizmu od wewnątrz. Właściwości antyseptyczne rośliny pozwalają na tworzenie i stosowanie maści, które pomagają pozbyć się drobnych zadrapań oraz skutecznie walczyć z trądzikiem.

Jakie liście nadają się do zbioru zimowego?

Aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych, aby zachować aromat i smak liści porzeczki do zimy, należy uważać na zbiór. Nie zaleca się używania liści dotkniętych grzybem ani wyrywania zieleni z dolnej, twardej części krzewu. Choroba zakaźna rośliny nie tylko pozbawia ją pozytywnych właściwości, ale może również negatywnie wpływać na zdrowie żywiciela.

Kiedy zbierać?

Optymalny czas zbierania liści porzeczki do parzenia herbaty to początek lipca. Krzewy są w tej chwili młode i zawierają największą ilość witamin. Niektórzy ogrodnicy nie chcą przeszkadzać młodemu krzewowi i rozpocząć zbiory dopiero w sierpniu. Jednak pod koniec lata dolna część krzewu twardnieje i traci część swoich właściwości.

Gromadzą się tam również niektóre toksyczne substancje, dlatego podczas zbierania liści pod koniec sezonu zaleca się preferowanie wierzchołka.

Jak prawidłowo suszyć liście porzeczki?

Nie wystarczy zebrać liści na czas, ważne jest również ich odpowiednie wysuszenie. Aby to zrobić, zaleca się przestrzeganie trzech podstawowych zasad:

• obecność stałego ciepła w miejscu suszenia;
• nie należy dopuścić do wzrostu wilgotności;
• należy unikać bezpośredniego nasłonecznienia i wysokich temperatur.

Ważny! Nieprzestrzeganie zasad przetwarzania i suszenia porzeczek nie wpłynie na właściwości smakowe i zapachowe kolekcji, ale zniszczy większość działań leczniczych.

Na świeżym powietrzu

Suszenie kolekcji porzeczek na świeżym powietrzu to pierwsza rzecz, która przychodzi do głowy każdemu ogrodnikowi. Metoda nie wymaga dodatkowego wysiłku, szkolenia i sprzętu. Wystarczy znaleźć miejsce spełniające wszystkie parametry: suche, ciepłe, nie słoneczne.

Spójrz również

Charakterystyka i opis odmiany porzeczki Titania, sadzenie i pielęgnacja

W piecu

Gdy pogoda lub inne warunki nie pozwalają na suszenie kolekcji porzeczek na świeżym powietrzu, eksperci zalecają skorzystanie z piekarnika. Jednak liście muszą być suszone, a nie pieczone ani smażone. Dla tego:

• temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 100 stopni;
• zaleca się układanie kolekcji w jednej warstwie;
• drzwiczki piekarnika muszą być lekko uchylone, aby opary się nie gromadziły;
• ciemnienie liści wskazuje, że są spalone i nie nadają się do użytku.

W specjalnej suszarce

Jeśli dostępna jest specjalna elektryczna suszarka do przetwarzania owoców, zaleca się jej użycie. Zwykle w takich urządzeniach jest funkcja „Suszenie ziół”. Jednak brak takiego reżimu nie jest powodem do zmartwień, wystarczy minimalna temperatura. Liście układa się na blasze cienką warstwą, w przeciwnym razie aromat stanie się stęchły. Zaletą suszarki elektrycznej jest to, że liści nie można przesuszyć ani usmażyć.

Fermentacja

Najdłuższy i najbardziej pracochłonny proces, ale koneserzy oceniają go jako najlepszy dla zachowania wszystkich właściwości. Procedura fermentacji przebiega w kilku etapach:

1. Konieczne jest doprowadzenie liści do stanu letargu, aby żyły przestały chrupać i pękać po zgięciu (6-24 godziny).
2. Następnie wyciśnij sok z liści (pokrój, wyciśnij, przepuść przez maszynkę do mięsa). Ilość soku bezpośrednio wpływa na aromat kolekcji.
3. Na koniec zaleca się wysuszenie w dowolny wygodny sposób. Ważne jest, aby nie przesuszać liści, w przeciwnym razie wszystkie poprzednie wysiłki zostaną zniweczone, a herbata straci swój aromat.

Czas trwania i warunki przechowywania w domu

Zbiór liści porzeczki zaleca się przechowywać w szklanym słoju, plastikowym pojemniku lub torbie, w suchym, ciemnym miejscu. Najważniejsze jest to, że na suszone liście nie ma wpływu z zewnątrz (woda, owady, kurz). Z zastrzeżeniem zasad przechowywania, koszty odbioru przez lata.

Przepisy ludowe na zdrową i smaczną herbatę

Liście porzeczki nadają się do warzenia pojedynczego i mieszanego. Najsmaczniejsze i najbardziej popularne są kombinacje z:

• jagody porzeczki i mięta;
• zielona herbata i cytryna;
• imbir i miód.

Ponadto wieczorem do zwykłej herbaty zaleca się dodawanie liści porzeczki w celu zapobiegania chorobom. Tak więc sen poprawia się, a zmęczenie znika.

Istniejące przeciwwskazania

Do głównych przeciwwskazań należą niskie ciśnienie krwi i patologia krwinek. Zaleca się również ostrożne przyjmowanie przez kobiety w ciąży.