16 pysznych przepisów na robienie dżemu z czerwonych porzeczek na zimę

Niezastąpionym przysmakiem na mroźną zimę jest zdrowy i smaczny dżem z czerwonych porzeczek. W porównaniu z czarną porzeczką jest mniej aromatyczna i soczysta, ale ta jagoda ma niezaprzeczalne zalety. Dojrzewa wcześniej, prawie w tym samym czasie, co truskawki. Czerwona porzeczka to cenne źródło witamin i pierwiastków - A, C, E, H, PP, magnezu, potasu, wapnia, sodu i fosforu. Istnieje kilka opcji przygotowania dżemu porzeczkowego, w tym z dodatkiem innych składników owocowych.

Cechy robienia dżemu z czerwonej porzeczki na zimę

Zimą w spiżarni lub piwnicy musi być kilka słoików z piękną i zdrową konfiturą z czerwonych porzeczek.

Jagoda ma korzystny wpływ na organizm:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• obniża gorączkę i likwiduje ból gardła podczas przeziębienia;
• zapobiega występowaniu patologii sercowo-naczyniowych;
• obniża poziom cholesterolu;
• stymuluje produkcję kolagenu i wspomaga regenerację komórek;
• wzmacnia ściany naczyniowe;
• poprawia procesy metaboliczne;
• normalizuje czynność jelit.

Aby dżem posiadał wszystkie wymienione właściwości, należy dobrać owoce najwyższej jakości i odpowiednio przygotować pojemnik do przędzenia.

Jak wybrać i przygotować główne składniki?

Do dżemu należy wybrać w pełni dojrzałe i soczyste, duże jagody czerwonej porzeczki. Zmięte i zgniłe należy natychmiast wyrzucić.

Przygotowanie wybranych owoców wymaga minimalnych kroków:

1. Wlać do durszlaka i kilkakrotnie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Położyć na szmatce lub papierowym ręczniku jednorazowym, aby wysuszyć jagody.
3. Małymi nożyczkami, bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, odetnij ogony, liście i fragmenty gałęzi.

Zasady przygotowania pojemników do rozpoczęcia procesu

Aby zrobić dżem z czerwonej porzeczki, używa się małych szklanych słoików. Przed rozpoczęciem procesu należy sprawdzić ich integralność. Na szkle nie powinno być pęknięć, odprysków, rys, śladów rdzy lub innych defektów.

Przygotowanie pojemników składa się z dwóch etapów - mycia i sterylizacji:

1. Umyj szklane pojemniki roztworem sody oczyszczonej.
2. Najłatwiejszym i najtańszym sposobem sterylizacji jest piekarnik lub piekarnik. W tym celu należy ustawić temperaturę na +120 ° C, słoiki postawić na ruszcie szyjką do góry, aby wilgoć odparowała. Moczyć przez 15-20 minut.

Ile czasu zajmuje przygotowanie dżemu?

W zależności od wymagań i właściwości przepisu czas gotowania dżemu z czerwonej porzeczki może wynosić od dziesięciu minut do pół godziny.

Jak ugotować w domu pyszny dżem z czerwonych porzeczek?

Dżem z czerwonych porzeczek, gotowany samodzielnie w domu, pod wieloma względami przewyższa użyteczne i smakowe właściwości opcji fabrycznych, ponieważ na każdym etapie zwraca się szczególną uwagę. Istnieje kilka skutecznych przepisów na witaminową ucztę.

Klasyczny przepis

Najprostszy i najpopularniejszy to klasyczny przepis, który wymaga minimum składników:

• kilogram jagód czerwonej porzeczki;
• półtora kilograma cukru pudru;
• 400 ml przefiltrowanej wody, którą można zastąpić niegazowaną wodą mineralną.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Opłucz jagody oddzielone od gałęzi i lekko wysusz.
2. Wlej do miski lub dużego rondla do robienia dżemu.
3. Osobny pojemnik napełnij cukrem i wodą, zagotuj syrop.
4. Zalej owoce słodkim płynem.
5. Ustaw palnik na najniższy poziom i gotuj przez dwadzieścia pięć minut. Regularnie mieszaj i usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni.
6. Lekko ostudzić i rozłożyć na przygotowane pojemniki.

Szybki i prosty przepis „Pięć minut”

Aby zaoszczędzić czas, możesz skorzystać z najprostszego przepisu na pięciominutowy dżem. Nawet początkujący gospodynie domowe mogą zrobić taki przysmak.

Zgodnie z przepisem konieczne jest przygotowanie:

• równe ilości cukru i jagód - po jednym kilogramie;
• jedna standardowa szklanka wody (filtrowana lub mineralna bez gazu).

Gotowanie składa się z kilku kroków:

1. Zrobić słodki syrop z cukru i wody. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie płynu przez pięć minut na małym ogniu.
2. Wlej wszystkie jagody do gotowego przezroczystego syropu.
3. Gotować przez kolejne pięć minut, usuwając powstającą pianę.
4. Gotowy szybki dżem włóż do sterylnego pojemnika.

Spójrz również

6 najlepszych przepisów na dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą krok po kroku

Bez gotowania i sterylizacji

Brak obróbki cieplnej pozwoli zachować maksimum cennych składników zawartych w świeżych jagodach.

Aby wdrożyć tę metodę, będziesz potrzebować:

• kilogram dojrzałych dużych czerwonych porzeczek;
• pół kilograma cukru.

Proces przebiega następująco:

1. Soczyste owoce zmiel w wygodny sposób - za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
3. Mieszankę witamin umieść w sterylnych szklanych słoikach, zamknij szczelnymi pokrywkami i wyślij do lodówki w celu przechowywania.

Z całymi jagodami

Najsmaczniejszy i najgęstszy dżem uzyskasz używając całych dużych jagód i niewielkiej ilości wody.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 kilogram owoców i cukru;
• 100 ml oczyszczonej wody.

Należy wykonać następujące czynności:

1. Umieść jagody w pojemniku do gotowania, posypując każdą warstwę granulowanym cukrem.
2. Wlej wodę.
3. Ustaw pole grzejne na średnim ogniu.
4. Wymieszaj mieszaninę jagód i usuń pianę na czas, zagotuj.
5. Zmniejsz intensywność płomienia do minimalnej wartości i gotuj jagody przez pół godziny.
6. Wyjąć pojemnik z pieca i po całkowitym ostygnięciu rozprowadzić do słoików.

Z żelatyną

Dodatek żelatyny skróci proces obróbki termicznej jagód i szybko osiągnie pożądaną gęstość i galaretowatą konsystencję dżemu.

Aby przygotować smakołyk witaminowy według tego przepisu, musisz:

• pół kilograma świeżych jagód;
• 300 g cukru;
• 30 ml przefiltrowanej wody;
• 10 g żelatyny instant.

Proces krok po kroku:

1. Jagody umyte w durszlaku ułóż w małych porcjach na drobnym sicie i zmiel łopatką do gotowania lub drewnianą łyżką.
2. Wlej wymaganą ilość cukru do powstałej masy jagodowej.
3. Umieść pojemnik z zawartością cukru jagodowego na małym ogniu i podgrzej do temperatury pokojowej.
4. Wlej żelatynę do małej miski i dodaj wodę. Podgrzać w łaźni wodnej do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji.
5. Wlej żelatynę do masy porzeczkowej i dokładnie wymieszaj.
6. Rozłóż deser w szklanych pojemnikach, ostudź i przykryj pokrywkami.

Z pomarańczą

Z czerwonych porzeczek i owoców cytrusowych uzyskuje się niezwykły, ale bardzo smaczny i zdrowy dżem. Zgodnie z przepisem ten deser będzie wymagał:

• 2 dojrzałe duże pomarańcze;
• o kilogram porzeczek i cukru.

Wymagane są następujące kroki:

1. Posortuj jagody, opłucz i lekko wysusz.
2. Umyj pomarańcze i bez obierania pokrój na kilka plasterków, aby wyekstrahować gorzkie nasiona.
3. Zmiel masę jagodowo-cytrusową w blenderze lub maszynce do mięsa.
4. Przecieramy przecier przez gazę.
5. Dodać cukier i po wymieszaniu postawić na średnim ogniu.
6. Po ugotowaniu zminimalizuj poziom płomienia i gotuj przez dziesięć minut.
7. Odeślij schłodzoną masę z powrotem do pieca na 6 godzin, a następnie włóż dżem do pojemników i przekręć.

Z malinami

Połączenie tych dwóch jagód tworzy luksusowy dżem o rubinowym kolorze, wzbogacony witaminami.

Do przepisu potrzebujesz:

• 2 kg malin;
• funt cukru pudru;
• cukier (docelowa ilość to 1,5-2 kilogramy, ale można to zmienić według własnych preferencji).

Gotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj maliny i cukier.
2. Gdy jagoda wypuści sok, połóż go na kuchence.
3. Od momentu wrzenia gotować przez pięć minut, a następnie ostudzić.
4. Wykonaj jeszcze dwa etapy gotowania i chłodzenia.
5. Na ostatnim etapie gotowania dodaj czerwone porzeczki, gotuj i trzymaj na średnim ogniu przez dziesięć minut.

Z wiśnią

Dżem według tego przepisu składa się z następujących składników:

• kilogramy czerwonych porzeczek;
• 500 gramów wiśni;
• 300 ml soku wiśniowego;
• półtora kilograma cukru pudru.

Proces kulinarny:

1. Zagotuj sok z czereśni i syrop cukrowy.
2. Usuń pestki wiśni i dodaj do syropu.
3. Wyślij tam jagody czerwonej porzeczki.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Na gorąco rozłożyć w słoikach, ostudzić i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

Z agrestem

Aby zrobić taki dżem na zimę, będziesz potrzebować:

• 1 kg agrestu i czerwonych porzeczek;
• 1,5 kg cukru pudru.

Proces gotowania:

1. Umyte i obrane jagody agrestu przelać do dużego pojemnika.
2. Zacieru z rozkoszy.
3. Rozetrzyj porzeczki przez sito, aby uzyskać sok. Wyrzuć pozostałe skórki.
4. Dodaj cukier do soku z czerwonej porzeczki i zrób syrop.
5. Dodaj do tego starty agrest.
6. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
7. Jeśli na powierzchni zatoru utworzy się piana, natychmiast ją usuń.
8. Na gorąco wlej deser do słoików i zamknij.

Z owocami

Morele, jabłka, banany, kiwi, ananasy, brzoskwinie i inne owoce łączą się ze smakiem czerwonej porzeczki.

Do dżemu będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1 banan i duże jabłko;
• kilka dojrzałych moreli do smaku;
• 100 ml przefiltrowanej wody;
• 1 kg cukru;
• 20 g pektyny.

Spójrz również

TOP 21 przepisów na przygotowanie pysznego dżemu z czarnej porzeczki na zimę

Przede wszystkim musisz przygotować składniki. Porzeczki opłucz durszlakiem i osusz na ręczniku. Umyj banana, obierz i pokrój w plasterki. Pokrój jabłko bez obierania. Morele umyj, osusz, pokrój na pół i usuń pestki.

Następnie musisz wykonać następujące czynności:

1. Wlej jagody porzeczki do przestronnego pojemnika i delikatnie je zmiażdż.
2. Dodaj cząstki banana i równomiernie wymieszaj.
3. Zrób to samo z kawałkami jabłek.
4. Dodaj morele i ponownie wymieszaj.
5. Wlej wodę, dodaj cukier i mieszaj do rozpuszczenia.
6. Postaw pojemnik na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
7. W osobnym małym pojemniku wymieszaj pektynę z cukrem i dodaj do dżemu, aby przyspieszyć gęstnienie.
8. Po ugotowaniu mieszanki jagodowo-owocowej, kontynuuj gotowanie przez 10 minut, mieszając i odtłuszczając.
9. Gdy jest gorący, rozłóż w sterylnych słoikach i zwiń.

Z cukinią

Czerwone porzeczki łączy się nie tylko z jagodami, ale także z owocami. Jako przykład - pyszny dżem z cukinii.

Będzie to wymagało:

• funt granulowanego cukru i cukinii;
• 200 g dojrzałych i soczystych czerwonych porzeczek.

Gotowanie zajmie minimum czasu dzięki prostemu przepisowi krok po kroku:

1. Cukinię opłucz pod bieżącą wodą i zdejmij wierzchnią warstwę skórki obieraczką do warzyw lub ostrym nożem kuchennym.
2. Miąższ warzywny posiekaj losowo.
3. Opłucz gałązki czerwonej porzeczki w durszlaku i wysusz.
4. Oddziel jagody od gałązek.
5. Prześlij cukinię do miski blendera, a następnie porzeczki.
6. Ustaw moc na maksimum, aby dokładnie zmielić składniki.
7. Umieść powstałą mieszaninę w rondlu.
8. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
9. Dodaj cukier i rozpuść, energicznie mieszając.
10. Po 10 minutach zdjąć z ognia i ostudzić.
11. Pozwól dżemowi parzyć przez 12 godzin.
12. Powtórz powyższy proces dwukrotnie.
13. Po ostatnim ugotowaniu przetrzyj mieszaninę przez sito, aby pokruszyć fragmenty cukinii na gładką masę.
14. Zagotuj dżem i przenieś do szklanego pojemnika.

Z truskawkami

Ta wyrafinowana uczta wymaga następujących składników:

• kilogram dojrzałych i pachnących truskawek;
• pół kilograma czerwonej porzeczki;
• półtora kilograma cukru.

Opis gotowania:

1. Umyte i obrane truskawki wymieszać z cukrem i pozostawić na 3 godziny, aby jagoda wypuściła sok.
2. Porzeczki rozgnieć widelcem i dodaj do truskawek. Mieszaj, aby uzyskać równe połączenie.
3. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj przez dwadzieścia minut, nie zapominając o zamieszaniu.
4. Nalegaj przez trzy godziny, ponownie zagotuj i rozprowadź w słoikach.

Z cytryną

To źródło witamin będzie wymagało:

• jeden kilogram porzeczek i cukru;
• 1 cytryna.

Przygotowanie przysmaku jest proste:

1. Umieść jagody porzeczki w naczyniu do gotowania, posypując każdą warstwę granulowanym cukrem.
2. Wyciśnij sok z cytryny i polej nim jagody.
3. Zaparzaj mieszaninę przez trzy godziny.
4. Gotuj na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia.
5. Po usunięciu utworzonej pianki gotuj przez dziesięć minut.
6. Napełniaj dżem przez dwanaście godzin.
7. Zagotuj ponownie, usuń piankę i zapakuj do sterylnych pojemników.

W multicookerze

Prosty i szybki przepis, który wymaga cukru i czerwonych porzeczek w tej samej objętości - o kilogram:

1. Umieść jagody w misce multicooker.
2. Równomiernie napełnij granulowanym cukrem i pozostaw na godzinę - jest to konieczne, aby wystarczająca ilość soku z jagód się wyróżniała.
3. Włącz tryb „Gulasz” i gotuj przez około godzinę.
4. Ułóż przygotowany deser w sterylnych szklanych słoikach i zamknij.

Porzeczka czerwona i czarna

Ta bogata w witaminy opcja będzie wymagać:

• 750 g czarnej porzeczki;
• 250 g czerwonej porzeczki;
• 1,5 kg cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Umyte i wysuszone jagody włóż do naczynia do gotowania.
2. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
3. Gdy tylko jagody zaczną pękać, dodaj cukier.
4. Gotuj 20 minut, następnie ułóż w słoikach.
5. Zaparzaj w otwartych słoikach przez 20 minut, a następnie zamknij szczelnymi pokrywkami.

Mrożona porzeczka

Mrożone czerwone porzeczki zawierające kwas askorbinowy i witaminy z grupy B dostępne są przez cały rok.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• 500 g jagód;
• podobną ilość cukru.

Najpierw musisz rozmrozić i posortować porzeczki. Następnie wykonaj następujące kroki:

1. Przykryj jagody granulowanym cukrem i odstaw na pół godziny.
2. Gdy pojawi się sok, zacznij gotować. Trzymaj na średnim ogniu przez dziesięć minut.
3. Ostudzić i od razu umieścić w słoikach do późniejszego przechowywania w lodówce.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Deser z wbijanej czerwonej porzeczki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż osiem miesięcy. Produkt poddany obróbce termicznej - do trzech lat w ciemnych, suchych i chłodnych miejscach.