Kiedy i jak najlepiej zbierać kalinę, czas zbioru jagód i technologię przechowywania
Kalina czerwona to jagoda, która słynie nie tylko z pięknego wyglądu, ale także z dobroczynnych właściwości. Jest to krzew o wysokości do 4 metrów. Rośnie w półcienistych terenach parkowych na działkach prywatnych. Do celów leczniczych stosuje się liście, kora, jagody rośliny. Aby zachować wszystkie przydatne właściwości, musisz przestudiować cechy zbioru i przechowywania upraw. Zanim zaczniesz spożywać produkt, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy i jak zbierać kalinę.
Kiedy zbierać kalinę?
Zbiór rozpoczyna się po nadejściu pierwszych przymrozków, gdy owoce dojrzewają. Konkretny czas zależy od warunków klimatycznych regionu, właściwości gleby. Pierwsza zbiórka rozpoczyna się zwykle po końcu września. Jasnoczerwony odcień nie jest wskaźnikiem dojrzałości jagód. Pierwsze przymrozki dodają słodyczy owocom kaliny. W tym okresie następuje zniszczenie glikozydów.
Wielu ogrodników boi się, że ptaki mogą zjadać plony, więc starają się je szybciej zbierać. Niezebrane jagody nie spadają z gałęzi, pozostają do wiosny. Po pierwszych opadach śniegu kalina traci swoją atrakcyjność, owoce marszczą się, ale nie tracą przydatnych właściwości.
Kalendarz księżycowy
Księżyc aktywnie wpływa na jakość zbieranych części roślin. Dlatego w czasie zbiorów brane są pod uwagę pewne zasady. W pierwszej fazie księżyca zwraca się uwagę na podziemne części terenów zielonych. W drugiej fazie zbierane są organy lądowe rośliny. Energia pochodząca z dołu podnosi wszystkie przydatne substancje w tym okresie.
Czwarta faza księżyca jest podobna do drugiej, dlatego też przyczynia się do zbiorów. W trzeciej fazie księżyc zajmuje się głównie suszeniem kwiatów i owoców. Główny zbiór owoców i kory kaliny przypada na koniec września.
W zależności od odmiany
Najczęstszymi rodzajami krzewów są: czerwona wiązka, bransoletka z granatu, słodka Maiskaya, Zarnitsa. Te odmiany są odpornymi roślinami, które mogą wytrzymać ekstremalne temperatury. Podczas owocowania są mało narażone na inwazję szkodników. Jagody można zbierać do wiosny.
Odmiany kaliny Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka i Shukshinskaya dojrzewają na początku września. Kalina Vigorovskaya i Zholobovskaya dojrzewają do połowy pierwszego miesiąca jesieni. Owoce kaliny Maria są gotowe do zbioru pod koniec sierpnia. Do końca września dojrzewają jagody odmiany Souzga rosnącej w centralnym regionie. W południowej części kraju w połowie września dojrzewają odmiany Elksir, Aurora i Krasnaya.
Każda odmiana krzewu należącego do rodziny Adoxovye ma swoje charakterystyczne cechy.Na działkach osobistych rośnie głównie kalina Sadovaya. Roślina jest również zbierana we wrześniu.
Czynniki wpływające na synchronizację
Dojrzałość techniczna kaliny występuje, gdy jagody uzyskują jednolity czerwony kolor bez zielonych żył. W regionach południowych okres ten przypada na koniec sierpnia, na środkowych i północnych szerokościach geograficznych - we wrześniu-październiku.
Czas zbiorów zależy od kilku czynników:
- warunki klimatyczne regionu;
- cechy gleby;
- odmiany roślin;
- smak jagód.
Szczyt przydatności i dojrzałości owoców przypada na połowę września. Ale wielu ludzi nie lubi gorzkiego smaku kaliny. Dlatego zbiory odbywają się późną jesienią lub zimą. Zimą smak jagód zmienia się, staje się słodszy, gorycz znika.
Technologia czyszczenia
Jagody dobrze zimują na gałęziach, najważniejsze jest to, że temperatura w mroźne dni nie spada poniżej -25. Z tego powodu owoce stają się czarne i giną. Kalinę zbiera się po pełnym dojrzewaniu. Do zbiorów wybrano pogodną pogodę. Ogrodnicy zalecają wykonywanie czynności przy użyciu zdezynfekowanego sekatora. Taka ochrona jest konieczna dla rośliny przed patogennymi bakteriami.
Aby nie uszkodzić jagód, usuwa się je całą masą. Pozwoli to zachować korzystne właściwości. Jeśli planujesz przetwarzać jagody natychmiast po zbiorze, nie powinieneś martwić się o ich integralność. Pocięte kiście układa się na płaskiej podstawie tak, aby się nie stykały. Ta funkcja zapobiega plątaniu się gałązek i dalszemu wypadaniu jagód.
Jeśli obróbka planowana jest po zbiorach, wtedy grona są wiązane i oddzielane owoce. Następnie są myte i suszone. Podczas przetwarzania kalina jest sortowana, zepsute i zgniłe jagody są usuwane, w przeciwnym razie zrujnują całą uprawę.
Przechowywanie jagód
Kalina jest przydatna w różnych stanach - świeżej, mrożonej lub suszonej. Możesz również przechowywać go w lodówce na półce. Istnieją trzy główne sposoby na utrzymanie przydatności kaliny przez długi czas:
- Wiszące kiście - w tej formie owoce rośliny są przechowywane nie dłużej niż dwa tygodnie, w przeciwnym razie stracą swoje korzystne właściwości. Pęczki są związane razem, zawieszane na linie w chłodnym, suchym pomieszczeniu.
- Przechowywanie w lodówce - kalina jest przechowywana na półce w lodówce tylko przez kilka dni. Dlatego do długotrwałego przechowywania umieszcza się go w zamrażarce. Jagody są najpierw usuwane ze szczotek, sortowane. Następnie są myte pod bieżącą wodą i dokładnie suszone. Przygotowane owoce układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w zamrażarce. Mrożone jagody pakowane są w pojemniki lub torby. Możesz przechowywać owoce w tej formie przez kilka miesięcy.
- Suszenie - jagody w tej formie zachowują przydatne witaminy i minerały. Aby wysuszyć owoce, umieszcza się je w piekarniku lub specjalnej suszarce. Możesz naturalnie suszyć jagody na oknie. Ale ta opcja zajmie dużo czasu.
Jagody kaliny są używane do wytwarzania leków, różnych potraw i napojów. Chroni organizm przed szkodliwymi bakteriami. Jest to szczególnie prawdziwe w okresie wiosenno-zimowym.
Dlatego czerwone jagody tej rośliny mogą łagodzić wiele dolegliwości przez cały rok, z zastrzeżeniem warunków gromadzenia i przechowywania przydatnego produktu. Możesz też po prostu cieszyć się przyjemnym smakiem kaliny, najważniejsze jest, aby pamiętać, że obróbka termiczna i mechaniczna zmniejsza stopień jej przydatności.
