Dom / Jagody

Jak i kiedy zbierać rokitnik, urządzenia przemysłowe i domowe

Jagody rokitnika są szeroko stosowane do przygotowywania różnych potraw i preparatów, a także do celów leczniczych. Pomimo dużej popularności, niewielu ogrodników wie, kiedy i jak prawidłowo zbierać rokitnik, co prowadzi do spadku plonów. Przestrzeganie przydatnych zaleceń i używanie różnych urządzeń znacznie upraszcza proces zbierania jagód.

Kiedy zbierać rokitnika zwyczajnego

Rokitnik dojrzewa przez długi czas - od połowy sierpnia do pierwszych przymrozków. Dokładny czas dojrzewania zależy od regionu wzrostu i konkretnego gatunku drzewa. W miejscach o dość gorącym klimacie jagody są gotowe do spożycia pod koniec lata, aw chłodniejszych regionach lepiej jest zbierać we wrześniu-październiku.

Na czas zbioru mają również wpływ dalsze cele użytkowania. Jeśli planujesz zrobić dżem, dżem i kompot z jagód, potrzebujesz gęstych jagód zbieranych wczesną jesienią. Do produkcji soków i masła bardziej odpowiednie są zmiękczone owoce, które można uzyskać podczas późniejszych zbiorów.

Im dłużej jagody wiszą na drzewach, tym bardziej miękkie stają się ich skórki, a zbiór całych owoców staje się bardziej problematyczny.

Czy można zbierać niedojrzałe jagody

Nie w pełni dojrzałe jagody z podłużnymi szypułkami są łatwiejsze do zerwania, ale zawierają niewystarczającą ilość składników odżywczych. Niedojrzały rokitnik można jeść bez negatywnych konsekwencji, a jego właściwości smakowe są mniej wyraźne. Niedojrzałe owoce zaleca się używać do obróbki lub jako element dekoracyjny przy dekorowaniu różnych potraw.

Jak poprawnie określić dojrzałość owocu

Dojrzałe owoce nabierają wyraźnego złoconego żółtego lub bogatego pomarańczowego odcienia. Jagody są gęsto ułożone na gałęziach, co utrudnia zrywanie. Lepiej jest zbierać świeżo dojrzały rokitnik, ponieważ ma najbardziej przydatne właściwości i zawiera maksymalną ilość kwasu askorbinowego, karotenu i innych przydatnych składników.

Z reguły większość jagód dojrzewa w sierpniu.Na początku sezonu jesiennego można zebrać większość zbiorów w ciepłych regionach.

Ogólne zasady zbioru

Przed rozpoczęciem zbioru zalecamy zapoznanie się z podstawowymi zasadami. Aby uzyskać duży plon o wysokich właściwościach smakowych, zaleca się:

wstępne badanie owoców w celu określenia stopnia dojrzałości;
rozpocząć zbieranie tylko w przypadku braku widocznych uszkodzeń i oznak zgnilizny;
jeśli jagody nie są w pełni dojrzałe, lepiej poczekać na jesień.

Tabela terminów dojrzewania i zbioru w różnych regionach Rosji

Okres dojrzewania rokitnika zależy bezpośrednio od regionu uprawy. Wynika to z faktu, że każdy region ma określony klimat, poziom wilgotności i inne warunki. W szczególności istnieje następujący stosunek regionów i okresów dojrzewania:

Region Leningradu i Syberia - koniec września.
Środkowa strefa kraju, Baszkiria, region moskiewski i region pod Moskwą, a także ukraińska wioska Shulginka - koniec lata.
Na Uralu - przed pierwszym mrozem.

Specjalne urządzenia do zbierania

Aby ułatwić zbieranie dojrzałych jagód, powinieneś użyć specjalnych narzędzi. Wygodny sprzęt eliminuje potrzebę ręcznego zbierania i oszczędza dużo czasu. Warto zdecydować, z jakiego urządzenia skorzystać, w zależności od indywidualnych upodobań, wielkości zbioru, wielkości drzewa i możliwości finansowych.

Kobra

Urządzenie zwane kobrą można zbudować samodzielnie z cienkiego metalowego drutu i kawałka drewna. Wystarczy zgiąć drut w formie pętli i przymocować go do drewnianego uchwytu taśmą izolacyjną. Górna część drucianej pętli powinna być wygięta tak, aby wyglądała jak koniec płonącej świecy, a bok powinien być podłużny jak wąż.

Urządzenie jest wygodne do cięcia cienkich łodyg i wyciągania rokitnika z najbardziej niedostępnych miejsc. Używając kobry, musisz wykonywać ostre ruchy dla większej wydajności.

Rękawica

Do zbioru rokitnika nadaje się specjalnie uszyta rękawica, na dnie której wszyta jest otwarta torba z drutem. Nad torbą zamocowany jest zaokrąglony metalowy grzebień. Kiedy ramię jest zgięte, drut na górze torby wygina się, a gałąź z jagodami znajduje się między grzebieniem a kciukiem. Aby zebrać owoce, wystarczy przesunąć palcem w dół i wyprostować dłoń, aby zamknąć torebkę.

Następnie możesz rozpocząć zbieranie na innych gałęziach, bez obawy, że zebrane jagody się rozpadną. Wadą takiej rękawicy jest problematyczny dostęp do wysokich gałęzi oraz możliwość wpadania liści i pokruszonych jagód do torby.

Z pętlą

Zbieranie za pomocą pętli jest bardzo podobne do używania kobry. Pętla może być wykonana z drutu lub cienkiej stali. Zbiór uzyskuje się poprzez odcięcie łodyg. Główne zalety to szybkość zbierania oraz możliwość zbierania jagód z wysokich i trudno dostępnych gałęzi. Pętelkę można wykonać w różnych długościach w zależności od wysokości drzewa.

Szybki sposób za pomocą kleszczy

Zastosowanie szczypiec ze zintegrowaną komorą na owoce pozwala na jak najdokładniejszy zbiór w stosunku do drzewa. Urządzenie zbiera każdą jagodę osobno, a gałęzie pozostają nienaruszone. Praca ręczna ma korzystny wpływ na dalsze zbiory, które dojrzewają w następnym sezonie. Pomimo szybkości zbierania, zaleca się stosowanie tej metody tylko wtedy, gdy na terenie znajduje się niewielka liczba drzew.

Spójrz również

Opis odmiany borówki wysokiej Chandler, zasady sadzenia i pielęgnacji

Skrobak do szybkiego zbioru

Skrobak do zbierania jagód można wykonać za pomocą metalowego drutu o długości około 50 cm, pokrytego aluminiową osłoną.W środku kawałka drutu wystarczy zawinąć jak sprężynę, wykonując obrót wokół dowolnego zaokrąglonego przedmiotu. Zewnętrznie urządzenie jest podobne do widelca. Koniec skrobaka należy wypoziomować i wygiąć pod kątem prostym w jedną stronę. Zbiór odbywa się poprzez naciśnięcie gałęzi i zeskrobanie z niej plonu jednym ruchem w dół. Zaleca się trzymać torbę pod urządzeniem lub rozłożyć folię na ziemi wokół drzewa.

Proca

Urządzenie w postaci procy pomaga zbierać jagody poprzez wycinanie z gałęzi. Narzędzie jest wygięte z niezawodnego drutu lub obieraczka do warzyw służy do wyjmowania z niego noża. Naciągając żyłkę lub sznur na procę, jagody są wycinane z gałęzi, zastępując torbę od dołu. Aby sznurek nie złamał integralności pąków drzew, nie zaleca się naciskania gałęzi z dużą siłą.

Stożek

Możesz samodzielnie wykonać urządzenie w kształcie stożka z puszki, torby, gumki lub nici. Proces produkcyjny polega na wykonaniu następujących kroków:

wyciąć z puszki talerz o szerokości 10 cm i długości nie większej niż 15 cm;
przez walcowanie przygotować stożkowy półfabrykat o średnicy otworu około 1 cm;
nawiń worek na dno stożka.

Podczas zbierania wystarczy docisnąć metalową część w jedną stronę, aby odciąć jagody z gałęzi. Pomimo pracochłonności wykonania urządzenia, jego użycie zapobiega rozsypywaniu się plonu na ziemię.

Plecak lub kombajn do zbierania rokitnika

W wyspecjalizowanych sklepach dla ogrodników można kupić kombajn do wygodnej i szybkiej zbiórki rokitnika. Urządzenie jest produkowane w różnych modyfikacjach, w tym w wersjach metalowych, plastikowych i drewnianych. Mimo mnogości konfiguracji urządzenia działają według jednej zasady.

Metoda zbierania polega na cięciu powierzchnią roboczą, która wygląda jak grzebień. Kombajn, zwany również plecakiem, to ręczna przystawka z pojemnikiem, do którego trafia plon.

Hak

Możesz samodzielnie wykonać haczyk sprężynowy do zbioru rokitnika lub kupić go w sklepie ogrodniczym. Urządzenie jest doprowadzane do gałęzi i zaciskane między dwoma końcami. Przesuwając się wzdłuż gałęzi, wyjmij wszystkie owoce do torby.

Główną zaletą tego urządzenia jest duża prędkość zbioru.

Wadą tego narzędzia jest brak możliwości dotarcia do odległych obszarów oraz fakt, że hak odcina również liście i narusza dekoracyjny wygląd drzewa.

Taca

Jako dodatkowe narzędzie można użyć drewnianej tacy z dnem ze sklejki. Używanie tacy w połączeniu z czerpakiem ułatwia zbiory. Taca służy jako pojemnik na jagody, dlatego warto wybrać urządzenie o niewielkich rozmiarach, aby można było je zawiesić na dolnej części pleców lub szyi.

W tym celu zdejmowane końce szerokiego i wytrzymałego pasa mocowane są do ścian bocznych w części środkowej. Odpowiednie wymiary tacy to 70 x 50 cm, przy wysokości ściany około 10 cm.

Grzebień

Korzystanie z grzebienia to jeden z najszybszych sposobów pozyskiwania drzew. Za pomocą grzebienia jagody są czesane z gałęzi w dużych ilościach. Pomimo szybkiego zrywania niektóre cienkie jagody mogą zostać uszkodzone przez twardy grzebień. Ponadto liście i część gałęzi spadają z drzewa wraz z owocami.

Urządzenie do samodzielnego zbierania danych

Aby uprościć metodę ręczną, możesz użyć urządzenia wykonanego z plastikowej butelki. Urządzenie można wykonać samodzielnie w domu w następujący sposób - odciąć spód butelki, odciąć 4 płatki i posadzić szyjkę na długim patyku. Aby uzyskać większą niezawodność, musisz przybić szyjkę butelki do patyka za pomocą prostego gwoździa.

Rokitnik zbieramy ręcznie

Tradycyjna metoda zbioru rokitnika polega na oddzielaniu każdej jagody z drzew bez dodatkowych urządzeń. Technologia ta jest najbardziej pracochłonna i czasochłonna, ale pozwala uzyskać maksymalny plon bez uszkadzania pędów i gałęzi drzew.

Cięcie gałęzi z jagodami

Aby przyspieszyć technikę ręczną i uczynić ją tak wygodną, jak to tylko możliwe, można ciąć gałęzie jagodami, a następnie oddzielać owoce w innym miejscu. Technologia ta jest prostsza i wygodniejsza, ale w przypadku nieprawidłowego lub nadmiernego przycinania gałęzi można uszkodzić drzewo, co wpłynie na przyszłe zbiory.

Podczas dalszego sortowania plonu nie trzeba zrywać każdej jagody z pociętych gałęzi. Wystarczy włożyć je do zamrażarki do przechowywania i wyjąć w razie potrzeby. O wiele łatwiej i szybciej jest zbierać mrożony rokitnik z gałęzi. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że po silnym zamrożeniu nie należy gotować dżemu z jagód ani przetwarzać ich na sok. Jeśli planujesz przetworzyć plon, sok można wycisnąć bezpośrednio na drzewo w następujący sposób:

założyć specjalne rękawiczki kulinarne;
umieść czysty pojemnik pod gałęziami;
przesuń dłonią po całej gałęzi od dołu do góry, naciskając palcami rokitnik.

Możesz również zbierać po pierwszych zimnych trzaskach. Wymaga to ułożenia koca pod drzewami i powalenia rokitnika kijem owiniętym w miękką szmatkę, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Zamrożone jagody spadną na narzutę, po czym pozostaje je zebrać w pojemniku do przechowywania. Ta technologia zbioru jest najczęściej wykorzystywana do uprawy na skalę przemysłową.

Cięcie jagód małymi nożyczkami

Ręczne zbieranie rokitnika małymi nożyczkami pozwala ostrożnie zrywać wszystkie jagody i nie uszkadzać integralności gałęzi i pędów. Ponadto, w przeciwieństwie do różnych urządzeń do zbioru, cięcie nożyczkami zapewnia największe zbiory w następnym sezonie. Wadą stosowania małych nożyczek jest to, że jest to czasochłonne w porównaniu z innymi metodami.

Oprócz standardowych małych nożyczek do zbierania rokitnika można użyć specjalistycznego zbieracza owoców ze spiczastymi elementami.

Urządzenie z sekatorem zamocowanym nad lejkiem pozwala na usuwanie owoców bez uszkadzania ich skórki lub uszkadzania gałęzi drzewa. Aby przygotować takie urządzenie, konieczne jest przymocowanie uchwytów do siebie metalowymi paskami. Same metalowe elementy są mocowane za pomocą dźwigni przymocowanej do wydłużonego słupa. W trakcie zbierania wystarczy umieścić lejek pod gałęziami i nacisnąć dźwignię, aby sekator przeciął łodygę. Owoce będą staczać się z lejka wzdłuż rękawa do wyznaczonego pojemnika bez ryzyka uszkodzenia.

Spójrz również

Opis i cechy odmiany borówki Elizabeth, zasady sadzenia i pielęgnacja

Jak czyścić zebrany rokitnik z liści

Jeśli do zbioru rokitnika posłużyło jedno ze specjalistycznych urządzeń w celu przyspieszenia prac, to w przyszłości konieczne będzie oczyszczenie owoców z liści i gałęzi, które wpadły do pojemnika. Ręczne sortowanie upraw jest raczej trudne i czasochłonne, dlatego zaleca się skorzystanie z łatwiejszych opcji.

Jednym ze sposobów użycia brutalnej siły jest użycie podłużnej deski do warzyw lub innego podobnego przedmiotu. Po ustawieniu deski pod kątem około 45 stopni wystarczy, że całość zebranego plonu wyleje się małymi porcjami na wierzch, w wyniku czego jagody stoczą się, a liście i gałęzie pozostaną na desce.

Ponadto do sortowania zebranych plonów odpowiednie jest użycie rozdrabniacza, za pomocą którego kroi się kapustę. Rozdrabniacz jest zainstalowany pod kątem z ostrzami do góry. Pod podstawą umieszcza się naczynie lub pudełko.Jagody wylewa się porcjami na górnej krawędzi, po czym stacza się ze względu na swój zaokrąglony kształt, a gałęzie są opóźniane przez noże.

Jeśli rokitnik został zamrożony razem z gałęziami i liśćmi, wówczas sortowanie należy przeprowadzić w niskiej temperaturze. W cieple plony zaczynają szybko rozmrażać i zgniatać, co utrudnia sortowanie gałęzi i gruzu.

Zasady i okres trwałości rokitnika zwyczajnego

Rokitnik nie zawiera cząsteczek niszczących witaminę C, dlatego można go przechowywać w świeżości przez miesiąc. Zalecana temperatura otoczenia nie przekracza 3 stopni. Świeżo zebrany rokitnik można zostawić na gałęziach, umieszczając je w pudełku wewnątrz lodówki lub umieszczając owoce w osobnym pojemniku. Ze względu na bezpieczeństwo uprawy pojemnik musi być nieprzezroczysty i szczelnie przykryty. Potrawy z owocami również należy przechowywać w niskich temperaturach. Przez cały okres przechowywania jagoda nie straci swoich korzystnych właściwości.

Mrożenie to powszechna opcja przechowywania rokitnika zwyczajnego. Wystawiona na zimno roślina zachowuje swoje właściwości smakowe i wyraźny aromat. Okres zamrażania wynosi do jednego roku.

Zamrażanie należy wykonać w następującej kolejności:

Posortuj jagody, aby usunąć liście, gałązki i inne zanieczyszczenia. Ważne jest, aby usunąć owoce niedojrzałe, wgniecione i uszkodzone.
Złożyć wybraną uprawę do dużego pojemnika i zalać wodą do wypłukania. Aby uniknąć wgnieceń, nie umieszczaj rokitnika pod strumieniem wody.
Rozłóż umyte jagody na pergaminowych lub materiałowych serwetkach i poczekaj, aż wyschną naturalnie. Surowych jagód nie należy zamrażać, ponieważ pękną ich skorupka, a sok wycieknie wraz z witaminami i innymi składnikami odżywczymi.
Deskę do krojenia owinąć folią spożywczą i posypać rokitnikiem jedną warstwą, a następnie pozostawić plon w zamrażarce na jeden dzień w temperaturze od -12 do -17 stopni.
Gdy owoce są dostatecznie zamrożone, pozostaje je przelać do plastikowego pojemnika i włożyć z powrotem do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Ochrona zbiorów

Jagody rokitnika można konserwować, aby zachować ich świeżość. Aby to zrobić, dobrze spłucz owoce, wymieszaj z cukrem i przewiń w maszynce do mięsa. Proporcja cukru do zbioru wynosi 0,7: 1 kg. Mieszanki spożywcze należy przenieść do wysterylizowanych szklanych pojemników i pozostawić w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze około 0-5 stopni. Konserwowanie można również wykonać na następujące sposoby:

Wlej umyte owoce do pojemników i napełnij do góry podgrzanym syropem. Zamknij pojemniki szczelnymi pokrywkami i odwróć do góry nogami. Po odczekaniu, aż całkowicie ostygnie, wyjmij szklany pojemnik do piwnicy lub lodówki.
Rokitnika wlać do słoików i włożyć do miski wypełnionej gorącą wodą. Słoiki należy przykryć pokrywkami i trzymać we wrzącej wodzie, aż rokitnik zacznie puszczać sok i opadnie na dno. Po 15 minutach będziesz musiał wyjąć puszki z wody i szczelnie zamknąć.

Suszone przechowywanie

Jeśli nie ma możliwości przechowywania w postaci świeżej lub w puszkach, można suszyć rokitnik. W ten sposób uprawa nie straci również swoich właściwości smakowych. Zaleca się suszyć nie tylko owoce, ale także liście cząstkami kory drzewnej. Do przechowywania w stanie suchym konieczne jest rozłożenie liści i kory na gładkiej powierzchni i pozostawienie w dobrze wentylowanym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności.

Po odczekaniu kilku dni surowiec można wsypać do przygotowanej torby. Okres przechowywania surowców wynosi około 5 lat bez utraty ich pierwotnych właściwości.

Aby wysuszyć sam rokitnik, musisz wykonać więcej czynności. Najpierw należy uporządkować zebrany plon, usunąć uszkodzone okazy, dokładnie umyć i poczekać, aż wyschnie.Następnie przygotowuje się roztwór z łyżeczki sody i 1 litra wody, podgrzanego do prawie wrzenia.

Jagody umieszcza się w mieszaninie sody na 5-10 sekund i natychmiast przemywa ciepłą wodą. Gdy plon trochę wyschnie, pozostaje rozłożyć go na blasze w piekarniku i przykryć papierem. Aby rokitnik szybko wysechł, piekarnik należy rozgrzać do 35-40 stopni i odczekać 2-3 godziny. Zaleca się przechowywanie suszu w temperaturze 18 stopni.