Os benefícios e malefícios da cebola branca, variedades de variedades, regras de armazenamento e colheita
A cebola é um tempero indispensável em quase todos os pratos, mas a cebola branca também se encontra entre os seus tipos. Vamos dar uma olhada em como é útil a cebola branca, que veio de países asiáticos. Como todos os seus parentes da cebola, é rica em vitaminas e microelementos úteis para a saúde, tem sabor adocicado e aroma agradável. Vamos dar uma olhada nas características e qual é a diferença entre esta variedade e outras.
Variedades varietais
Os residentes de verão, antes de escolherem um tipo de cebola adequado, procuram escolher uma que fique bem guardada e tenha um sabor agradável.
As cebolas brancas se enquadram nesta categoria e têm suas próprias variedades. Seus nomes e características são os seguintes:
- Cometa. As lâmpadas conservam-se bem durante 6 meses. A desvantagem é a duração do seu amadurecimento e o tamanho reduzido.
- Alba. Amadurece por muito tempo, mas se os cuidados forem realizados de acordo com todas as exigências da tecnologia agrícola, os bulbos podem ser médios ou grandes (até 200 gramas).
- Nevada. Esta é uma variedade de maturação precoce. É melhor plantado em regiões onde o verão é muito curto. As lâmpadas são de tamanho médio, cerca de 90 gramas.
- Bola de neve. Tem um período de maturação médio. As lâmpadas são grandes, pesando até 160 gramas. Também é necessário lembrar: este variedade de cebola não armazenado por mais de 3 meses.
- Sterling. Resistente a doença. Armazenado por cerca de 4 meses. É caracterizado por um sabor adocicado. As lâmpadas pesam cerca de 120 gramas.
Qualidades distintas de cebolas brancas de outras
A variedade branca tem um formato bonito. Ao contrário do amarelo regular e do roxo, é mais difícil de armazenar, mas os bulbos são maiores.
Eles diferem em sabor e aroma, não apresentam um amargor acentuado.
Faz deliciosas saladas e sopa de cebola francesa. Popular na Espanha, EUA e França.
É chamado de branco pela cor da casca, algo que lembra um papiro não escrito. Em termos de conteúdo de várias substâncias, em comparação com as variedades amarela e roxa, também existem diferenças significativas. Um vegetal branco contém grandes quantidades de sais de ferro, bem como vitaminas e minerais, óleos essenciais e açúcar.
Propriedades valiosas
Como todos os outros tipos, as cebolas para salada branca são consideradas um produto saudável. Ele contém fitoncidas, que têm um efeito prejudicial sobre certas bactérias e fungos.
O suco de cebola tem propriedades medicinais e é utilizado no tratamento e prevenção de resfriados. Pode ser usado como terapia adjuvante para estomatite e angina. No período outono-primavera, como medida preventiva, recomenda-se inalar o cheiro de cebola, previamente ralada ou cortada em um prato.
É necessário incluir este vegetal na dieta todos os dias como fonte de ácido ascórbico. Suas propriedades benéficas são preservadas frescas e fervidas.
Contra-indicações de uso
Os benefícios da cebola branca são inegáveis, mas também podem ser prejudiciais. Cebolas brancas frescas não são recomendadas para crianças menores de um ano e meio de idade. Eles têm uma membrana mucosa da boca muito delicada, por isso podem causar queimaduras. Na forma fervida, recomenda-se adicionar a purês de vegetais, sopas a partir de 1 ano.
O vegetal é tolerado por todas as pessoas, especialmente se tiver sido tratado termicamente. Basicamente, o consumo in natura é uma contra-indicação.
Os médicos não o recomendam nos seguintes casos:
- insônia;
- dores de cabeça;
- pressão alta;
- flatulência frequente;
- excesso de peso, pois o vegetal branco melhora o apetite e estimula a produção de suco gástrico.
Quando retirar as cebolas das camas?
É muito importante determinar com precisão a época de colheita da cebola branca, caso contrário não será possível armazená-la por muito tempo. Se não amadurecer, seu pescoço ficará suculento e grosso, e o bulbo mal coberto por escamas. Depois de um tempo, essas cebolas começarão a apodrecer.
Se você não removê-lo por um longo tempo, as escamas irão voar, raízes adicionais crescerão, os bulbos começarão a rachar e ocorrerá a perda de propriedades úteis.
Para colher cebolas brancas, os seguintes são os principais sintomas:
- parar o crescimento de novas penas;
- amarelecimento da parte principal das folhas e início da secagem;
- se a maioria das penas for morta;
- as escamas são brancas;
- o pescoço da cebola é ligeiramente amolecido.
O tempo de amadurecimento das cebolas é influenciado por vários fatores, incluindo:
- região de crescimento;
- clima;
- o solo;
- características da espécie.
Basicamente, a estação de cultivo das cebolas é de 2-3 meses. A maioria das variedades já pode ser colhida em meados de julho, enquanto as tardias amadurecem no início de agosto. Se o verão for seco e quente, a cebola amadurecerá muito mais rápido. O tempo chuvoso e frio retarda a preparação para a colheita desta cultura. O prazo para a colheita é 20 de agosto, pois percebe-se que então começam as chuvas.
Você pode seguir o calendário lunar, que indica o momento da colheita. Se a cebola não for colhida antes das chuvas, ela perderá seu prazo de validade, poderá ser afetada por apodrecimento e outras doenças.
É melhor começar a observar as manifestações externas da maturação da safra após meados de julho. Enquanto o tempo está seco e ensolarado, é necessário recolhê-lo a tempo.
Como colher e armazenar as colheitas corretamente?
É melhor remover as cebolas maduras do jardim em um dia ensolarado e seco. Você precisará de uma pá para funcionar: não é possível puxar o arco pelas penas. Recomenda-se cavar um pouco no solo perto dos bulbos e, em seguida, puxar com cuidado, sacudindo o resto do solo com as mãos. Se o colo do vegetal estiver suculento, significa que não está maduro, é melhor não guardar esses bulbos, mas colocá-los de lado para levá-los imediatamente à cozinha.
Depois que as cebolas são desenterradas, elas precisam ser dispostas diretamente com penas para secar na mesma cama no chão ou papelão. É desejável que a luz solar quente incida sobre ele. À noite, recomenda-se colocá-lo em local seco ou cobrir com papel alumínio para evitar que os bulbos se molhem com o orvalho da manhã. Para secar dependendo do tempo - de 7 a 10 dias.
Se a cebola ficar farfalhante, macia e escorregadia, você pode facilmente colocar a mão nela - isso significa que já está bem seca.
Agora você precisa usar uma tesoura para cortar as folhas dos bulbos, deixando cerca de 5 a 6 cm do colo.
Para cebola de armazenamento melhor colocado em um local seco em temperatura ambiente. Pode ser colocado em redes, caixas de madeira, caixas de papelão, sacos de tecido ou meias de nylon. Você não pode cortar as folhas, mas tecer uma trança em forma de trança. Pendure os pacotes na cozinha. Nesta forma, o vegetal fica bem conservado.
Se você teve que desenterrar um vegetal em tempo chuvoso, não há mais nada além de como processá-lo adequadamente.
Isto exige:
- corte imediatamente as penas, recuando 5 cm do pescoço;
- remova cuidadosamente as raízes;
- descasque as escamas;
- espalhe em local seco, uma cebola de cada vez, para secar por 2-3 semanas.
Se a sala estiver seca e bem ventilada, a cebola pode ser preservada e a casca crescerá novamente.
Como acelerar o amadurecimento da safra?
Freqüentemente, para ter tempo de desenterrar as cebolas antes que as chuvas comecem, é necessário estimular o processo de amadurecimento. Existem várias maneiras de fazer isso, mas o principal é limitar a dieta da cultura da raiz.
Se as cabeças estiverem profundamente enterradas e difíceis de ver, é recomendável varrer levemente o solo de sua superfície para que fiquem expostas e recebam calor solar suficiente.
A rega deve ser interrompida 2 a 3 semanas antes da colheita, mesmo se o tempo estiver seco. Se começar a chover nesta hora, é melhor cobrir o arco com plástico. Você pode levantar as lâmpadas com um forcado.
Recomenda-se inserir uma pá sob a cebola e cortar as raízes a uma profundidade de 5 cm.
Não é recomendável cortar os topos, pois os bulbos são privados dos nutrientes dos topos. Quando maduros, devem passar do verde à cebola.
Cada tipo de cebola tem seu próprio sabor e aroma. Para quem gosta de um sabor adocicado, o branco é adequado. Aconselha-se a sua utilização diária, agregando-o a vários pratos como útil fonte de vitaminas e microelementos.
