Quando você deve armazenar o alho-poró de seu jardim?
Como armazenar o alho-poró é uma questão urgente. Este vegetal é popular entre os jardineiros. É cultivado em chalés de verão. O cumprimento das regras da tecnologia agrícola permite obter uma boa colheita.
Mas comer um vegetal picante imediatamente não funcionará. Em sua forma natural, a curiosidade não é armazenada por muito tempo. É uma pena privar a família de um suplemento vitamínico por desconhecimento das coisas simples. Um pouco de esforço e tempero estarão na mesa do jardineiro durante todo o inverno.
A consistência do vegetal, o conteúdo de micro e macroelementos, vitaminas dependem de quando colher e como conservar a colheita. É improvável que o jardineiro goste de verduras lentas de sabor incompreensível. Não há benefício em tal espaço em branco.
A dificuldade é a impossibilidade de preservação do alho-poró. Os vegetais são colhidos frescos, congelados ou secos. Limpar com competência, garantindo uma apresentação, é uma tarefa viável para qualquer jardineiro.
Cebola estranha
Não muito tempo atrás, os residentes de verão não sabiam: o que é um alho-poró e como cultivá-lo. Plantamos plantas aparentadas nas parcelas: nabo, alho, cebola ganso. Agora é difícil imaginar um menu sem um vegetal picante original.
O valor da planta é representado pela espessa perna branca do vegetal (bulbo modificado). Seu sabor é menos picante, ligeiramente adocicado. Nenhuma amargura é sentida ao comer. A cebola é gostosa em saladas. Adiciona tempero a fritos ou ensopados. As crianças comem de boa vontade a novidade.
Mas o sabor muda quando o alho-poró é colhido. A pungência e a quantidade de vitaminas em um vegetal são influenciadas pelo clima. É impossível corrigi-lo. Mas escolha a época da colheita, leve em consideração o período de quantidade máxima de nutrientes para o jardineiro.
O sabor dos pratos de outono, inverno e primavera depende da forma como o alho-poró é preservado. A disposição competente do ambiente, as condições de temperatura e umidade proporcionarão ao jardineiro a gratidão de sua família pela comida deliciosamente preparada.
Onde o vegetal milagroso cresce?
Até o início do século XX, a Rússia não sabia da existência de um vegetal maravilhoso. Aí ficou: a planta é termofílica, amadurece muito, mas dá para plantar com muda. Agora ela cresce nas regiões do sul, na parte central, nas regiões do noroeste. O alho-poró não é incomum na Sibéria. Mas as primeiras variedades de vegetais são cultivadas lá.
O vegetal amadurece 3-4 meses após a germinação. Os residentes de verão do sul o cultivam através de mudas em uma estufa. Depois de aquecer a terra, as penas são colocadas em um lugar permanente.
No Middle Lane, os jardineiros conseguiram cultivar vegetais: em janeiro semeiam em caixas, em fevereiro mergulham. Suplementado com fitolamp, ventilado. Colocado em lugar permanente em abril. As plantas amadurecem em agosto-setembro.
No norte e no noroeste, os jardineiros plantam apenas variedades precoces e híbridos. O método da muda é usado. O período de colocação ao ar livre é maio. A primeira colheita é retirada do jardim na primeira década de setembro.
Alguns residentes de verão reservam um lugar sob a cebola em uma estufa sem aquecimento. Essa medida ajuda a resolver o problema do excesso de precipitação. Com solos devidamente preparados, as cebolas proporcionam um rendimento acrescido.
O vegetal tolera queda de temperatura, iluminação variável e precipitação prolongada. Se as datas de semeadura forem respeitadas, a planta vai amadurecer em qualquer região de agricultura de caminhões.
Regras de limpeza
O valor do vegetal é uma perna branqueada (às vezes amarelada). Para torná-la mais longa, espessa e suculenta, os jardineiros picam a planta 2 a 3 vezes por temporada. Como resultado, o sistema radicular fica imerso no solo a uma profundidade de 70 cm.
Como remover corretamente uma planta milagrosa do solo:
- A colheita deve ser feita depois que o vegetal estiver totalmente maduro. Isso é indicado por folhas caídas e ligeiramente amareladas.
- Delicados vegetais verdes jovens também são usados para cozinhar. Mas não deve ser cortado das plantas destinadas ao armazenamento: a perna não ganhará a espessura necessária.
- Um forcado ajudará o jardineiro a remover os vegetais sem perdas. Eles são menos traumáticos do que uma pá.
- Antes de escolher um alho-poró, é recomendável descongelar os arbustos. A operação deve ser realizada um dia antes de cavar o vegetal.
- O jardineiro deve prestar atenção à temperatura do ar e à quantidade de precipitação. Em um verão frio e chuvoso, o amadurecimento da planta é adiado por 2-3 semanas.
- Recomenda-se finalmente completar a escavação do vegetal antes do início da primeira geada. O alho-poró é uma cultura resistente ao frio. Ele pode suportar temperaturas de até pontos negativos. Mas a manutenção da qualidade dos pés congelados piora.
- A coleta deve ser realizada em clima seco. Isso manterá seus pés limpos. A planta também acumula a quantidade máxima de vitaminas neste momento.
- Espalhe as plantas escavadas por 2 horas para arejar no cume. Em tempo nublado (com ameaça de chuva), mova a safra sob um dossel.
- Recomenda-se coletar todas as pernas de cebola em uma etapa. Isso é necessário para armazenar plantas secas uniformemente. Para grandes plantios, os lotes coletados devem ser mantidos separadamente.
As penas verdes não devem ser removidas das plantas escavadas nesta fase. Durante o armazenamento, as substâncias úteis deles entrarão na parte branca - a perna.
A quantidade de secagem da safra depende do clima e da localização. Em épocas de sol, é suficiente mantê-lo ao ar livre por 5 a 7 dias. Em dias nublados, o jardineiro precisa secar as plantas no sótão ou no galpão. Tempo de exibição 10-14 dias.
Colher e armazenar alho-poró são atividades simples. O cumprimento de todas as regras fornecerá aos jardineiros produtos vitamínicos ao longo do ano.
Recomendações de armazenamento de vegetais
É impossível preparar um vegetal para uso futuro enlatando (salga, decapagem). Ele é mantido em porões, compartimentos inferiores de refrigeradores ou congelado.
Recomendações para armazenar alho-poró no porão:
- corte as raízes de um arbusto maduro e seco (deixe 1 cm);
- encurte cuidadosamente os topos em um terço (isso é o suficiente para preservar as vitaminas na perna);
- despeje a areia calcinada de grãos grossos na caixa com uma camada de 2-3 cm;
- colocar os arbustos na vertical, polvilhando com solo umedecido;
- o aterro deve atingir o comprimento da perna da planta.
Mantenha no escuro com umidade de 65%. Um higrômetro deve ser usado para monitoramento.
Alguns jardineiros preferem armazenar a safra colhida em cumes. Antes de uma onda de frio constante, as plantações são mais uma vez amontoadas, cobertas com folhas caídas com uma camada de 20-30 cm, depois com uma camada de neve. A planta hiberna. Na primavera, após o descongelamento, o solo deve ser sacudido das folhas e desenterrar cuidadosamente o número necessário de plantas. O residente de verão oferece as verduras mais frescas do menu.
O alho-porro é uma planta bienal. Os 2-3 arbustos restantes podem ser deixados no jardim. Eles vão dar uma flecha com sementes. O jardineiro receberá seu próprio material de plantio. Esta operação só pode ser realizada com variedades: os híbridos não retêm suas características.
O alho-poró não perde vitaminas quando congelado. Jardineiros que não possuem porão preferem guardá-lo na câmara da geladeira. Remova as folhas verdes da planta. Eles lavam e secam seus pés. Em seguida, corte em anéis e coloque em um saco plástico ou bandeja. Prepare imediatamente após a descongelação.
Alguns residentes de verão não têm pressa em enviar os alhos-porós verdes cortados para a compostagem. Eles são passados por um moedor de carne ou triturados no liquidificador. Em seguida, é misturado com sal de cozinha (a gosto) e congelado. Molho vitamínico para sopas e borscht está pronto.
Se houver espaço livre na geladeira, o alho-poró coletado é armazenado lá. A planta é cuidadosamente limpa de folhas danificadas, sacudida do solo desde as raízes e colocada em sacos plásticos ou envolta em filme plástico. A camada de vegetação não deve exceder 5-7 cm.
As pernas armazenadas no compartimento de vegetais devem ser consumidas dentro de 4–5 meses. Neste caso, o acesso do ar deve ser feito nas bolsas (fazer perfurações).
O antigo método de secagem não se esgotou. A perna é cortada em anéis de 1–1,5 cm de espessura e colocada em um secador elétrico por 4–6 horas. Temperatura do ar durante o sopro - 40 graus Celsius. Isso preserva vitaminas. Conservar o produto semiacabado em recipiente de vidro com tampa esmerilada em local seco.
Se o jardineiro não tiver aparelho, pode secar a matéria-prima no forno com a porta aberta. Coloque o pergaminho em uma assadeira. Espalhe a cebola picada numa camada de 3 cm, devendo a temperatura ser regulada para 50 graus Celsius. É necessário agitar os anéis a cada 15 minutos.
Você pode colher um raio milagroso para uso futuro de diferentes maneiras. Os custos de mão de obra durante o processamento de uma planta são insignificantes. Eles vão pagar quando chegar a hora de pegar seus suprimentos.
O cumprimento das regras preservará o sabor picante e picante. Produtos vitamínicos de nossa própria dacha diversificarão o cardápio de inverno dos jardineiros.
