Tabelas de peso médio vivo de cordeiros e carcaças de diferentes raças

O peso vivo do cordeiro é um indicador usado para calcular o rendimento de abate da carne. Em média, o peso da carcaça após o corte é de 50% do peso do animal. As ovelhas se recuperam intensamente nos primeiros meses de vida. Além disso, durante este período, os animais comem relativamente menos do que em idades mais avançadas. O peso vivo e o rendimento da carne de abate dependem da raça e da qualidade da alimentação.

Fatores que afetam o peso vivo

Ovelhas e carneiros são criados principalmente para a carne. Vários fatores afetam o peso dos animais. Eles podem ser condicionalmente divididos em dois grupos principais: dependentes e não dependentes de humanos, alimentação e condições de detenção. Fatores que afetam o peso dos animais:

• raça e características hereditárias;
• idade (recomendado para abate);
• sexo (cabras pesam mais que fêmeas);
• condições de manutenção e qualidade da alimentação.

Tabela comparativa do peso de carneiros e ovelhas de diferentes raças:

Fatores que caracterizam a produtividade da carne:

• formas externas, constituição, exterior dos animais;
• peso vivo;
• peso de abate;
• ganho diário;
• o conteúdo de músculos, gordura, ossos, pele e vísceras na carcaça;
• composição química e de qualidade dos produtos cárneos.

Tabela da proporção do peso corporal (100%) e suas partes nas diferentes raças:

Peso médio do carneiro dependendo da raça

Ovelhas e carneiros da raça banha de carne sempre pesam mais do que casacos de pele ou de lã fina. A massa dos animais aumenta com a idade. Atinge o máximo aos 2 a 3 anos de idade.

Gorduroso de carne

Tabela de desempenho da carne:

Bem equipado

Tabela de desempenho da carne:

Casaco de pele

Tabela de desempenho da carne:

Lã semi-fina

Tabela de desempenho da carne:

Anão

Tabela de desempenho da carne:

Quanto pesa um carneiro de um ano e como calcular seu peso

Uma fêmea com 1,5 a 2 anos de idade dá à luz de 1 a 3 filhotes. Dependendo da raça, um cordeiro recém-nascido pesa 2-5 kg ​​(carne - 4-5 kg, carne, laticínios e lã - 2-3 kg). No primeiro mês de vida, o crescimento jovem, alimentando-se do leite materno, cresce intensamente. Um cordeirinho ganha 300 gramas por dia. Com a idade, o ganho de peso diário diminui (200-100 g). Em média, nos primeiros seis meses de vida, os animais ganham de 30 a 40 quilos. Aos 18 meses, o peso do carneiro atinge o indicador (máximo) prescrito para a raça.

Para saber quanto pesa um animal, ele deve ser pesado. Existem balanças especiais para pesar aríetes (plataforma ou em forma de gaiola). Você pode determinar a massa de uma ovelha medindo o torso com uma fita métrica. Este método é usado se não for possível pesar o carneiro.

Recomenda-se medir a circunferência do peito atrás das omoplatas (atrás das pernas dianteiras) e o comprimento da cernelha à cauda com uma fita métrica. Os resultados (em centímetros) devem ser inseridos na fórmula e o peso aproximado do animal deve ser calculado. O erro desse método é de 5 a 10 por cento.

Fórmula de cálculo de massa:

A x B x 2,5 / 100 = o peso da ovelha, onde A é a circunferência do peito, B é o comprimento do corpo, 2,5 é um coeficiente condicional.

Com que rapidez as ovelhas ganham peso?

Raças de maturação precoce crescem e se recuperam rapidamente, e aos 6-8 meses de vida pesam cerca de 40-50 kg. Nessa idade, eles são enviados para o matadouro. Os animais ganham peso intensamente desde o momento do nascimento até aos 10 meses. O valor máximo é atingido em 2-3 anos. Após 4 anos, a massa dos animais permanece quase inalterada.

Nos primeiros dois meses de vida, o ganho médio diário é de 300-500 gramas. Durante este período, os cordeiros são alimentados com leite. Aos 2-4 meses de vida, os cordeiros ganham 200 gramas por dia. Os cordeiros em crescimento estão gradualmente acostumados à comida vegetal. Com uma dieta bem composta, os cordeiros não sofrem de distúrbios digestivos e continuam se recuperando intensamente.

Aos 3 meses de idade, antes da vacinação, as ovelhas são pesadas para calcular a quantidade de vacina por peso corporal e saber sua produtividade.

De 4 a 8 meses, o aumento médio diário de carneiros é de apenas 70-100 gramas. Os animais devem ser alimentados de forma intensiva durante os primeiros meses de vida. Os carneiros jovens comem pouco e toda a alimentação é gasta no ganho de peso.

Os animais adultos, por outro lado, consomem grandes quantidades de grama e feno, mas se recuperam muito lentamente. É por esta razão que os carneiros com a idade de 10-12 meses são enviados para o abate.

Como obter ganho de peso rápido

A taxa de ganho de peso depende da raça dos animais, da qualidade da ração e das condições de manutenção. O alimento principal dos carneiros e ovelhas é a grama e o feno. Os animais devem comer até se fartar, especialmente nos primeiros seis meses de vida. Se em uma idade jovem não for dada atenção suficiente à alimentação das ovelhas, então os machos e as fêmeas ficarão constantemente para trás no crescimento e mal se recuperarão.

As ovelhas melhoram rapidamente com leguminosas e gramíneas. Como cobertura, os animais podem receber uma pequena quantidade de misturas de grãos (cevada, milho, aveia), bolo e farinha de girassol, batatas cozidas, raízes finas picadas (beterraba, abóbora, cenoura). No dia da ovelha, recomenda-se beber 2 vezes (5 litros de água por pessoa). A cobertura (grão, farinha) é dada depois das gramíneas e feno, é possível à noite.

Rendimento de carne de abate

Normalmente, as ovelhas são enviadas para o abate com a idade de 6-9 meses. A produção de carcaças para abate, em média, é cerca de 45-50 por cento. O fato é que, após o abate, uma ovelha perde até metade do peso. Na verdade, além dos músculos, um carneiro consiste em ossos, vísceras, pele e gordura.

Acima de tudo, o indicador do rendimento de abate de carne pura em raças de carne. Em tais animais, após o corte, o desperdício é de cerca de 3%. A gravidade específica da carne é influenciada pela idade das ovelhas e sua gordura. A carcaça eviscerada de um cordeiro gordo pode pesar metade de seu peso vivo.

Aproximadamente, você pode se concentrar em tais indicadores por peso: carcaça de um animal adulto - 30-50 kg, carcaça de animais jovens (aos 12 meses) - 18-20 kg, carcaça de cordeiros (6 meses) - 10-15 kg. Após o corte, a parte comestível das ovelhas (carne, ossos, vísceras) é de 79%, couro - 18%, desperdício - 3%.

Indicadores de registro

Cada raça de ovelha possui características próprias que, em comparação com outras, são recordes. Por exemplo, os cordeiros Gissar com banha de carne são capazes de ganhar 160-190 kg de peso vivo e 30 kg de gordura da cauda.

O peso máximo foi registrado no carneiro Suffolk. O recorde foi estabelecido em 1991. Um representante desta raça, originário dos Estados Unidos, denominado Stratford Whisper, ganhou 247,2 kg com uma altura (altura na cernelha) de 1,09 metros. Outro recordista pertencia ao grupo da lã fina. O carneiro Askanian com 3 anos de idade pesava 183 kg.

O menor é o cordeiro Bobby, que entrou para o Guinness Book of Records devido ao seu peso corporal de 998 gramas. Para comparação: uma ovelha da raça finlandesa Landrace em 1991 deu à luz 8 cordeiros saudáveis ​​de cada vez. Além disso, o peso de cada um excedia o peso corporal do cordeiro Bobby. Ovelhas britânicas da ilha de Ouessant pesam apenas 13-16 kg, mesmo na idade adulta. Ovelhas da raça Kaj do Nepal têm um peso corporal de apenas 16-18 kg. Ovelhas Jafna do Sri Lanka pesam 15,5 quilos mesmo com 3 anos de idade.

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