Tipos e cores de vacas na Rússia e no mundo, a aparência do gado, características das raças
Até o século 17, o tour do touro selvagem, ancestral do gado moderno, percorria as estepes da Eurásia e do continente africano. Os animais domésticos são conhecidos desde o século VIII aC. Na agricultura, touros domésticos fêmeas são chamados de vacas. Eles servem como a principal fonte de leite e carne. Dependendo da direção, distinguem-se vacas leiteiras, de corte e de raça mista.
Descrição geral do animal
O gado refere-se aos mamíferos, animais de casco fendido da família dos bovinos. As fêmeas tornam-se vacas após o primeiro parto e a lactação. Do nascimento à puberdade, são chamadas de novilhas e, após o início da primeira gestação, novilhas.
Aparência:
- crescimento na cernelha - 1,2-1,5 metros;
- peso ao nascer - 18-45, às vezes 60 kg, dependendo da raça;
- o peso corporal médio dos animais adultos é de 750 quilogramas;
- o peso mínimo é de 145 kg, o peso máximo é de mais de uma tonelada;
- o corpo é alongado, com dorso côncavo ou reto;
- a pelagem é curta ou longa, monocromática, malhada;
- os ossos pélvicos são grossos e se projetam em ambos os lados da cauda;
- a cauda é fina, com pelos curtos, atingindo os cascos;
- a ponta da cauda é coberta com uma longa escova de cerdas, com a qual a vaca afasta os insetos;
- pernas retas, finas ou musculosas, pares traseiros bem separados;
- Pescoço largo;
- a cabeça é alongada, afinando em direção ao nariz;
- a testa é larga, plana, coberta de pelos cacheados, com topete reto ou aberto;
- os chifres são curtos, longos, retos ou curvados para cima nas pontas, ausentes em algumas raças;
- os olhos estão localizados nas laterais da cabeça, a pupila é horizontal;
- as orelhas são ovais, planas, aveludadas por fora e cobertas por pêlos longos por dentro.
As vacas são pretas, brancas, cinzas. Animais completamente avermelhados são chamados de vermelhos. Uma coloração manchada é considerada típica - manchas brancas sobre fundo escuro e pretas sobre branco, realçadas com pelos brancos no pescoço, barriga, cascos ou cauda.
As manchas nas vacas são uma mutação genética resultante da domesticação. Em animais selvagens, a cor é apenas monocromática. Entre as raças domésticas, uma cor monocromática também é comum, geralmente marrom, com uma marca de estrela branca na testa.
A expectativa de vida das vacas é de 20 anos. A maturidade sexual ocorre aos 10 meses. Eles estão prontos para o acasalamento aos 18 meses. A gravidez dura 8-9 meses. Após o primeiro parto, surge o colostro, do qual os bezerros se alimentam. Para obter leite, as vacas são ordenhadas 2 a 3 vezes ao dia. O período de lactação dura 8-11 meses.
Classificação da vaca
A distinção entre vacas pelo físico foi proposta pela primeira vez pelo zootécnico russo P.N.Kuleshov no início do século XX. Ele provou que, com o desenvolvimento aprimorado de um sistema do corpo de um animal de estimação, outros são oprimidos. Com o esqueleto e a pele desenvolvidos, os órgãos internos e os músculos geralmente ficam deprimidos. O desenvolvimento muscular inibe o crescimento dos ossos e cabelos.
De acordo com a classificação de Kuleshov, as vacas são de quatro tipos:
- áspero - ossos poderosos, músculos, pele grossa, chifres grandes, pouca gordura;
- delicada - pele fina, reunida em pequenas dobras no úbere e no pescoço, veias e ossos aparecem na superfície, o desenvolvimento dos órgãos internos prevalece sobre os músculos;
- frouxa - camada de gordura excessivamente desenvolvida sob a pele e sobre os órgãos internos, que prejudica o desenvolvimento geral;
- secas - veias fortes, boa circulação sanguínea e digestão promovem o crescimento do cabelo e a produção de leite.
Os quatro tipos principais estão misturados. Por exemplo, em animais, são combinados traços de tipo gentil e solto ou gentil e seco.
De acordo com sinais externos, distinguem-se as seguintes áreas de produtividade pecuária:
- carne - caracterizada por uma constituição áspera e frouxa, um conjunto rápido de músculos e massa gorda;
- leite - animais de constituição delicada e seca, alta produção de leite é alcançada devido à digestão de grande quantidade de alimentos e circulação sanguínea ativa no úbere;
- mista - combina as características de um tipo áspero e seco, constrói rapidamente a massa muscular e dá muito leite.
A carne e o tipo de leite apresentam desvantagens exteriores que reduzem o valor da carne: devido à deflexão do dorso, a quantidade de polpa diminui, não há camada de gordura na carne. Vacas puramente de corte produzem carne marmorizada com finas tiras de gordura. O gado misto é freqüentemente criado para a produção de leite. Classificação de vacas domésticas por origem:
- pedigree - criado por seleção seletiva;
- vira-lata - animais sem sinais de pertencer a uma determinada raça, gado local;
- decorativo - com uma aparência incomum, criado para a beleza.
De acordo com o comprimento da pelagem, distinguem-se as raças de pêlo curto e encaracolado. Feltro e botas de feltro são feitos de pilha de gado.
Raças populares de gado
Ao longo da história secular da agricultura, mais de trezentas raças de vacas domésticas foram criadas. Animais econômicos locais, de tração e puros-sangues estrangeiros foram cruzados. Como resultado, novas variedades foram obtidas com melhores indicadores de produtividade de leite ou carne, mais adaptadas à vida em um clima severo e despretensioso em nutrição.
Direção de laticínios
Entre as raças domésticas, as mais populares são:
- Holstein;
- camisa;
- Ayrshire;
- holandês;
- marrom letão;
- Tagil;
- estepe vermelha.
De uma vaca, obtenha 4500-7000 litros de leite por ano. As raças aborígines são famosas pela alta produção de leite:
- palsho;
- Yakut;
- Caríntia;
- Cinza ucraniano.
As vacas são chamadas de aborígenes, que foram criadas desde os tempos antigos em diferentes países do mundo. Eles também incluem a estepe vermelha, que é popular no Cazaquistão. A raça mongol foi criada pelos habitantes da Ásia Central medieval - os Dzungars.
Raças de carne
Características gerais das vacas de corte:
- muscularidade;
- massividade;
- úbere pequeno.
Eles dão leite, mas em quantidades limitadas, para a posteridade.
Tipos populares de gado de corte:
- hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolês;
- limusine.
As raças Belgian Blue e Piedmont apresentam um grande aumento de massa.As vacas se distinguem por músculos elevados e gigantes que se destacam sob a pele fina. A hipertrofia muscular se desenvolveu como resultado de uma mutação genética.
Mas a carne das vacas é macia, sem estrias de gordura, com alto teor de proteínas.
Uso duplo
As raças mistas de gado diferem das raças de carne e leite em sua versatilidade. Eles produzem grandes volumes de leite e apresentam rápido ganho de peso. Um dos indicadores pode prevalecer. Raças mistas populares:
Os volumes de leite dispensados por ano são de 3500-5000 litros. Na engorda, o peso chega a 1.500 quilos e 65 por cento da carcaça é usada para venda. Vacas mistas produzem carne marmorizada sem veios. Terras altas de cabelos crespos também são classificadas como uma direção mista. A raça escocesa produz carne com baixo teor de colesterol, rica em ferro e proteínas, e melhora a saúde do prado.
Os couros de bezerro, bovino e de vaca são utilizados na produção de agasalhos, calçados, luvas e armarinhos.
Raro e decorativo
Algumas raças de gado não são notáveis pelos indicadores de desempenho, mas pelo tamanho dos chifres, cor ou tamanho em miniatura. Os principais são:
- Dexter é a menor raça da Europa, originária da Irlanda. A altura não excede um metro devido às pernas curtas;
- galloway - chamado de cinto, pois o torso escuro traça uma faixa branca; criado na Escócia;
- Texas Longhorn - seus chifres têm 1,8 metros de comprimento, branco-avermelhado, usados para equitação;
- pelúcia - vacas decorativas foram criadas no estado americano de Iowa, bezerros fofinhos parecem brinquedos;
- Highland - As vacas escocesas de cabelo comprido pertencem à indústria da carne, a franja grossa protege os olhos da chuva e da neve;
- watussi - vacas vermelhas africanas com enormes chifres arqueados; referem-se à orientação dupla;
- O White Shorthorn é uma raça de corte britânica de elite que está à beira da extinção.
A menor vaca do mundo é o zebu indiano sagrado. Na idade adulta, atinge o tamanho de um bezerro comercial.
Quais raças são populares na Rússia
A escolha das variedades de vacas criadas em nosso país se deve ao cuidado despretensioso, adaptabilidade a climas temperados e nórdicos e alta produtividade.
As raças mais populares, sua descrição e orientação são mostradas na tabela a seguir:
| Nome da raça | Característica | Direção | atuação |
| Jersey | Compacto, angular, com corpo plano e ossos pélvicos protuberantes. A cor é marrom com manchas brancas e uma máscara preta nos olhos e nariz. | Laticínios | 6.500 litros de leite por ano |
| Ayrshirskaya | Dobrado proporcionalmente, com chifres arrebitados, facilmente aclimatado, tolera bem o pasto. | Laticínios | 7000 litros de leite por ano. O peso das vacas é de 480 kg, touros - 800 kg. Saída letal - 50 por cento |
| Hereford | Corpo largo, lados arredondados, pelagem curta e macia, cor vermelho-branco | Carne | O peso dos touros é de 1000 quilos, 70% da carcaça deve ser vendida. Rendimento de leite - 1200 litros por ano. |
| Yaroslavl | Membros finos, músculos desenvolvidos, pelve larga, cor preta e branca. Baixo consumo de forragem, resistente a doenças | Laticínios e carnes | O peso dos touros é de 1.200 quilos. O rendimento após o abate é de 58%. A produção anual de leite é de 6.000 litros. |
| Kholmogorskaya | Grande, peito largo com patas traseiras tortas. A cor é preta com manchas brancas. Bem adaptado a climas frios e não tolera bem o calor. | Carne e laticínios | As vacas produzem 4000 litros por ano. O peso dos touros é de 1000 quilos. Produção letal - 60 por cento. |
Na Rússia, as raças leiteiras e mistas mais comuns. Eles mantêm alta produtividade na presença de deficiências alimentares.
As raças de carne requerem grandes quantidades de alimentos suculentos durante todo o ano. As deficiências na dieta afetam negativamente o ganho de peso.
Recomendações de seleção
A direção da vaca pode ser determinada por sinais externos. Úberes grandes em forma de tigela com veias inchadas indicam alta produção de leite. Estrutura densa, costas retas e úbere pequeno são sinais de uma raça de carne. Ao escolher uma vaca leiteira, é importante levar em consideração sua idade. A alta produtividade é observada de dois a seis anos. Para verificar a idade de uma vaca, olhe seus dentes. A partir dos cinco anos, os incisivos começam a perder o efeito. Quanto mais eles são apagados, mais próxima é a idade do animal de dez anos. Em vacas mais velhas, as lacunas são visíveis entre os dentes.
Também importa o tipo de lactação em andamento: a produção de leite cresce do segundo para o terceiro e diminui do quinto. Antes de comprar, é necessário verificar a qualidade e o teor de gordura do leite. A cor da vaca não afeta a produtividade, mas também é um dos critérios de seleção.
Os nomes das cores principais:
- o preto;
- branco;
- Castanho;
- Vermelho escuro;
- amarelo.
As raças de vacas são distinguidas pela cor e constituição. Por exemplo, o Shorthorn branco pode ser facilmente distinguido da variedade Jersey, que se caracteriza por sua cor vermelha. Critérios importantes na escolha de raças de corte são a capacidade de gordura e engorda. Em um animal bem alimentado, a pele é bem puxada e uma camada de gordura é sentida sob ela, e em um animal faminto, ela não se dobra. Animais com corpo curto e largo, ossos finos e pele grossa são propensos a ganho de peso rápido.
Ao examinar uma vaca, a atenção é dada ao seu caráter. Se o animal estiver calmo e interessado em um estranho, será fácil cuidar dele. É difícil aproximar uma vaca inquieta para ordenhar. Ele pode bater perigosamente com o casco traseiro. Uma aparência bem cuidada fala sobre a saúde e a alta produtividade do gado. Na ausência de limpeza regular, a produção de leite das vacas diminui.
