Uma receita simples para cozinhar pepinos com cenouras e cebolas para o inverno
Os preparados caseiros ajudam a economizar tempo e dinheiro durante a estação fria, quando os vegetais frescos nas lojas não são baratos e sua qualidade e benefícios são questionáveis. Um pote de pepinos em conserva com cebolas e cenouras para o inverno é uma salada pronta ou um aperitivo à mesa. Prepare estes vegetais com as suas próprias mãos de acordo com qualquer uma das receitas comprovadas e veja como é prático e saboroso!
Características de pepinos em conserva com cenouras e cebolas para o inverno
Pepinos com cebolas e cenouras podem ser marinados inteiros ou cortados em vários pedaços, mas na maioria das vezes essa combinação de produtos é colhida na forma de salada. As vantagens deste método - a salga pode ser servida imediatamente na mesa, por exemplo, com carne e batata, basta escorrer o excesso da marinada e colocar a salada num prato. Quanto menores os pedaços de vegetais, mais eles cabem na jarra, ao contrário de frutas inteiras salgadas.
Como escolher ingredientes
Pepinos com espinhas são adequados para brancos; os lisos são mais bem usados frescos. Tente usar frutas pequenas, firmes e recém-colhidas. Caso contrário, na salada final, eles ficarão macios, pastosos e não crocantes. Os pepinos costumam ser irregulares, tortos, pequenos, mas frescos e intactos. É conveniente usar esses vegetais apenas para uma salada, ralada ou picada.
Se os pepinos começaram a amadurecer demais, perderam a firmeza, deixe-os em água salgada por algumas horas e depois colha como de costume. Você pode remover a casca de frutas velhas.
Além de pepinos, leve cenoura e cebola, tomate e pimentão também são bons. Não poupe as verduras: escolha endro aromático fresco, coentro, salsa e vários temperos para a salada em conserva.
Como preparar pepinos em conserva com cenouras e cebolas em casa
Existem muitas receitas boas para salgar salada de pepino para o inverno. Como regra, eles têm o mesmo princípio, mas diferem nas proporções dos ingredientes, na presença de componentes adicionais e especiarias.
Preparação de ingredientes
Os pepinos para enrolar podem ser cortados em cubos, círculos ou ralados no ralador grosso - é uma questão de gosto. A salada terá uma estrutura diferente dependendo do tamanho e da forma das fatias. Faça o mesmo com as cenouras. Para tornar o espaço em branco mais interessante, você pode fazer estrelas ou flores com fatias de vegetais com uma faca afiada.
Coloque os dentes de alho descascados na salada inteira (por exemplo, se os pepinos e as cenouras forem fatiados) ou picados na máquina de triturar.O endro é obtido na forma de verduras comuns e guarda-chuvas inteiros. As verduras devem ser pré-picadas, os guarda-chuvas são adicionados inteiros, se a salada não for ralada.
Colocamos vegetais em potes
Para a preparação de pepinos em conserva com cebolas e cenouras, é melhor levar recipientes pequenos. Você pode comer facilmente um frasco de litro ou meio litro de uma vez, e uma salada aberta não precisa ficar na geladeira.
O modo como os vegetais serão dispostos no frasco não é crítico para o sabor do pão acabado.
A salada fica linda, colocada em camadas - pepinos, cebolas, cenouras. No entanto, uma mistura variada de vegetais, ralada grosseiramente ou cortada em fatias, parece tão boa.
Pepinos em conserva com cenouras e cebolas
Você vai precisar de:
- 2 quilogramas de pepinos;
- 5 cebolas médias;
- 2 cenouras grandes;
- 3 dentes de alho;
- 3 folhas de louro;
- verduras a gosto;
- 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 500 mililitros de água;
- 25 gramas de sal;
- 50 gramas de açúcar;
- 60 mililitros de vinagre 9%.
Preparação:
- Os bancos devem primeiro ser esterilizados. Do número especificado de ingredientes, sairão 1-1,5 litros de salga.
- Separe os pepinos e enxágue bem. Corte em círculos com menos de 1 centímetro.
- Descasque as cebolas e as cenouras, corte em rodelas ou rale. As cenouras podem ser cortadas em formas onduladas. Corte o alho em rodelas finas. Pique o endro e misture com os pepinos.
- Coloque especiarias no fundo dos frascos preparados - folha de louro, pimenta da Jamaica, alho. Coloque os vegetais em camadas - 2 centímetros de pepino com endro, 1 centímetro de cebola e cenoura.
- Para a marinada, leve a água para ferver, reduza o fogo, acrescente sal e açúcar, mexa, coloque o vinagre e mexa novamente.
- Despeje a marinada quente sobre os potes imediatamente. Cubra, não enrole.
- Leve a água para ferver em uma bacia ou panela grande e coloque no fundo da jarra. A água não deve atingir 2-3 centímetros ao topo. Esterilize os brancos por 15-20 minutos. Em seguida, enrole e deixe esfriar até a temperatura ambiente enrolado em um cobertor ou cobertor.
Como servir o produto acabado
Pepinos em conserva são conservados com a adição de vinagre; um bom produto acabado deve ser crocante e picante (a menos que os pepinos sejam ralados). Essa é a principal diferença dos salgados simples, que são colhidos em salmoura.
Todas as preparações de pepino são boas para servir com pratos de batata - cozidos, fritos, purê de batatas, zraz e almôndegas. Você pode usar legumes em conserva em saladas. Pepino com cebola e cenoura é uma salada pronta que pode ser temperada, se desejado, com maionese, creme de leite ou iogurte grego e servida.
Um aperitivo assim vai bem com uma mesa festiva e um almoço ou jantar todos os dias.
Como e quanta preservação é armazenada
Graças ao vinagre na composição, as peças de vegetais ficarão bem armazenadas - desde que todos os produtos, mãos e utensílios estejam limpos durante o processo de cozimento. Após adicionar a marinada, certifique-se de esterilizar os frascos para que o prato não estrague com certeza.
Pepinos enlatados são armazenados em local escuro e fresco com baixa umidade. Eles não precisam ser colocados na geladeira - qualquer lugar escuro, longe de aparelhos de aquecimento, irá, de preferência, uma loggia fechada, porão ou porão, um nicho sob a janela. É aconselhável usar o branco no primeiro ano após a preparação.
