TOP 13 receitas simples para fazer uvas em conserva para o inverno

Fazer uvas em conserva em casa é um processo complicado, pois para desenvolver o melhor sabor dos frutos silvestres é preciso ter paciência e esperar um pouco, dependendo do que se pretende alcançar. Um prato preparado de acordo com todas as regras será um excelente complemento de queijo ou carne, assim como enfeitará uma mesa festiva, como aperitivo de bebidas fortes.

Os detalhes da decapagem de uvas para o inverno

Ingredientes cuidadosamente selecionados são a garantia de que o prato acabado adquirirá bom gosto, mantendo suas propriedades benéficas e frescor. Para os blanks, são utilizadas variedades de mesa com frutos grandes e carnudos e pele densa. Você não deve marinar Lydia e Isabella, pois essas variedades são mais adequadas para cozinhar compotas, sucos ou fazer vinho.

A cor verde suculenta do ramo indica que os frutos não estão maduros demais e estão prontos para o processamento. A cor pálida do caule indica a imaturidade da fruta.

Para que as uvas não se amassem e mantenham a sua apresentação, não são compactadas ao serem colocadas no jarro, devendo ficar pelo menos 1 centímetro de espaço livre até ao gargalo do recipiente.

Como preparar comida?

Antes do cozimento, os pincéis são examinados cuidadosamente, enquanto os bagos com rachaduras, enrugados, com sinais de podridão são impiedosamente jogados fora.

Na maioria das vezes, os frutos são em conserva sem ramos, mas se desejar, pode-se dividir o cacho em pequenas partes, deixando não mais do que 6 uvas nelas.

Após a inspeção, as bagas devem ser lavadas com água morna, colocadas sobre um pano macio e limpo e seque com uma toalha de papel.

Regras de preparação de recipientes

Os recipientes para preservação devem ser bem lavados com uma solução de refrigerante, até ficarem crocantes, se passar o dedo no pote. Após a lavagem, os recipientes são vaporizados ou esterilizados, as tampas de emenda também devem ferver em água por pelo menos 5 minutos.

Como conservar uvas em potes para o inverno?

As uvas são ideais para a decapagem - fortes e naturalmente ácidas, com uma casca macia que penetra rapidamente na salmoura. Mas, apesar disso, deve demorar de uma semana a alguns meses para que as bagas estejam completamente saturadas com os aromas de especiarias e especiarias.

Receita clássica

3 botões de cravo, 4 grãos de pimenta e bagas são colocados em um recipiente de litro. Tudo é enchido com água fervente e deixado por um quarto de hora.Depois disso, o líquido é drenado, levado à fervura e vertido para o recipiente por mais um quarto de hora. 60 gramas de açúcar, 30 gramas de sal e 50 miligramas de vinagre são adicionados à água drenada. Tudo é misturado e levado para ferver.

Frutas em potes são servidas com marinada fervente. O recipiente cheio é enrolado, virado e coberto com uma manta para esfriar.

Para que as uvas adquiram um bom sabor e cheirosos a especiarias, é necessário resistir à vindima antes de servir durante pelo menos algumas semanas.

Sem adição de água

Em pequenos frascos, 1,5 kg de frutas vermelhas sem caroço são embalados firmemente. Um pau de canela e um raminho de tomilho estavam por cima.

Para preparar o recheio, uma mistura de 400 miligramas de vinagre de vinho branco, 0,6 quilos de açúcar granulado e 2 colheres de sopa de chalotas finamente picadas é cozida em uma panela.

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O xarope quente é colocado em recipientes. A peça de trabalho é fechada e resfriada. A doce de conserva é guardada na geladeira.

Em georgiano

Um recipiente de meio litro contém:

• 0,5 quilogramas de fruta;
• folha de louro;
• um par de ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• uma pequena vagem de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• e um raminho de endro fresco.

Deve haver cerca de 4 centímetros de espaço livre para o pescoço. Para uma iguaria picante em georgiano, pequenas borlas são usadas, não separadas da videira.

A peça de trabalho é derramada com salmoura quente de 200 miligramas de água, uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e 4 colheres de sopa de vinagre de vinho.

Os bagos devem ser ligeiramente cobertos com salmoura e o espaço restante preenchido com azeite. A preservação é acumulada e armazenada.

Em uma marinada apimentada com mussarela

600 miligramas de óleo são colocados em uma panela, é preferível levar azeite de oliva, uma pitada de uma mistura de pimentão e uma pitada de cravo, uma cabeça de alho picada, uma vagem de pimentão picado, dois ramos de alecrim, rasgado à mão, são adicionados a ele. A mistura é mexida e colocada em fogo baixo para aquecer, sem levar à fervura.

0,5 quilo de mussarela é cortado em pequenos cubos e misturado com 300 gramas de frutas vermelhas, cortadas ao meio. Para a receita, recomenda-se o uso de passas, então o prato ficará especialmente saboroso.

O queijo e a massa de uva são despejados com uma mistura aquecida, tudo é mexido, colocado em um recipiente estéril e deixado para esfriar. A refeição finalizada deve ser mantida na geladeira.

Em uma marinada de vinho

Um frasco de 1,5 litros contém 600 gramas de frutas de uva, polvilhadas com as raspas de 1 limão.

Em uma frigideira de fundo grosso, aquecem-se 4 colheres de sopa de curry e, em seguida, despejam 300 miligramas de vinho branco seco e adicionam-se 100 gramas de açúcar granulado. O derramamento é levado a ferver, fervido por um minuto e derramado sobre as uvas.

Com vinagre

0,5 kg de uvas são desmontados em pequenos ramos, dobrados em um frasco. 4 estrelas de anis são lançadas de cima.

Em uma mistura de panela:

• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa de pimenta;
• 2 colheres de chá de sementes de mostarda
• ¼ colher de chá de sal.

Os ingredientes são misturados e fervidos por 3 minutos. As bagas são regadas com vinagre e deixadas a arrefecer. A peça fria é fechada e colocada na geladeira por 3 dias antes de servir.

Com sementes de mostarda

Pegue 1 kg de fruta sem caroço, corte a ponta de cada baga com uma faca afiada para que, ao fazer a decapagem, a salmoura sature completamente a polpa macia.

400 miligramas de vinagre de vinho tinto, 0,2 kg de açúcar, 10 gramas de sal em flocos (kosher), 1 colher de chá de sementes de mostarda, 1/2 colher de chá de grãos de pimenta, 1 pau de canela são misturados em uma tigela de esmalte. Tudo é levado à fervura, retirado do fogo e resfriado à temperatura ambiente.

Os frutos da uva são cuidadosamente colocados em um frasco, enchido com a marinada e coberto com uma tampa. A peça de trabalho é colocada na geladeira por pelo menos um dia antes de servir. O resfriamento elimina a necessidade de processar a guloseima em banho-maria e deixa as uvas fortes, embora o prazo de validade não seja superior a um mês.

Com folhas de cerejeira e aspirina

1,5 kg de frutas vermelhas são colocadas em potes cozidos no vapor. No topo estão 2 folhas de cereja, 1 colher de sopa de sementes de mostarda, 200 gramas de açúcar granulado, comprimido de aspirina, 90 gramas de sal, é preferível tomar sal marinho.

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70 miligramas de vinagre de mesa são adicionados à água fervente, após o que o líquido é derramado em potes. A peça de trabalho é fechada e girada até que esfrie.

Estilo armênio com mel

100 miligramas de água com 20 gramas de sal e 50 gramas de açúcar são levados para ferver. Em seguida, 200 miligramas de vinagre são colocados. O recipiente é retirado do fogão.

1 kg de uvas Achabash ou Mskhali é colocado em uma jarra, 5 pedaços de cardamomo e sementes de cravo são adicionados. 50 gramas de mel líquido são despejados.

Os bagos são despejados em salmoura quente, rolhados, o recipiente é virado para esfriar e armazenado.

Canela

8 cravo e 2 paus de canela são jogados no recipiente preparado. As bagas são colocadas em especiarias. Para a marinada, toma-se 700 miligramas de água, na qual se dissolvem 0,3 quilogramas de açúcar granulado e uma colher de chá de sal não iodado.

Retire a panela com o líquido do fogo e, em seguida, coloque 100 miligramas de vinagre balsâmico. A salmoura é misturada e colocada em um frasco de uvas.

A peça é esterilizada a uma temperatura de 85 graus. Os recipientes de 0,5 litro levam 20 minutos, os recipientes de litro meia hora e os de 3 litros 50 minutos. Se um micro-ondas for usado, o tempo de processamento é reduzido pela metade.

A iguaria acabada é fechada, virada de cabeça para baixo e deixada para esfriar completamente. Após três dias, a conservação está pronta para uso.

Com hortelã e alecrim

Em uma panela, é preparado um despejo de 200 miligramas de água misturados com 5 colheres de sopa de vinagre 9%, 100 gramas de açúcar granulado, 0,5 colher de chá de alecrim seco, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de hortelã seca, ¼ colher de chá de pimenta preta, 10 gramas raiz de gengibre picada. Após ferver, retire do fogo e leve para esfriar.

Pegue 400 gramas de passas descascadas. As bagas são furadas com um palito de dentes e colocadas num frasco ao vapor, enchido com salmoura gelada, enroladas e armazenadas.

Uvas em conserva como azeitonas

Despeje 0,5 litro de vinagre de vinho e 200 miligramas de água em uma panela, adicione 16 gramas de açúcar, 3 dentes de alho picados, 30 gramas de sal, ½ colher de chá de flocos de pimenta, folhas de um raminho de alecrim e coloque no fogo.

A marinada fervente é colocada em uma jarra pré-cheia de frutas vermelhas. A peça de trabalho é coberta com uma tampa e imersa 2/3 em água quente para esterilização. Após 5 minutos da fervura, é enrolado, colocado de cabeça para baixo e coberto com uma toalha. A iguaria resfriada é limpa em uma sala fria e seca por pelo menos 2 semanas antes de servir.

Sem esterilização

740 miligramas de vinho branco seco e 65 gramas de açúcar granulado são misturados em uma tigela até que a substância solta seja dissolvida.

As frutas são colocadas em uma jarra e polvilhadas com 1 colher de sopa de raspas de limão, regadas com vinho adoçado. A peça de trabalho é fechada e colocada na geladeira.

Mesmo sem tratamento térmico, essa peça durará cerca de dois meses, já que o ácido e o álcool atuam como conservantes naturais.

Como guardar uma guloseima corretamente?

Se o processo de decapagem for usado para uvas, ele não apenas reterá muitos nutrientes benéficos, mas também ficará em um local seco e escuro com uma temperatura não superior a +10 graus por cerca de um ano.

Desfrute de sua refeição!