As 14 melhores receitas fáceis para fazer pimenta em conserva para o inverno

A pimenta malagueta é uma das especiarias mais populares. É usado fresco, seco, cozido. A pimenta malagueta é frequentemente usada na culinária quando em conserva. Esse produto torna-se um excelente aperitivo, adequado para primeiro e segundo pratos, incluindo carne. Além disso, os pimentões são armazenados por muito tempo e, se devidamente preparados, quase todos os microrganismos nocivos são destruídos. Existem muitas receitas para todos os gostos.

Características da pimenta em conserva para o inverno

Sal e açúcar estão entre os ingredientes obrigatórios para a decapagem; vinagre, alho e várias ervas também são frequentemente adicionados. A principal tarefa é garantir que a salmoura aumente a acidez. Não se esqueça de que só se pode comer pimentão com luvas. Além disso, não toque em seu rosto enquanto cozinha.

Preparação de ingredientes básicos e recipientes

Pimentas devem atender aos seguintes requisitos:

• cor vermelha uniforme;
• sem manchas vermelhas;
• elástico;
• sem rachaduras;
• as caudas não estão secas.

Todas as pimentas são lavadas. Normalmente enrolado sem rabos e sementes, mas se decidir deixar os talos, fure a fruta por cima. Verifique se há rachaduras nos frascos e enxágue.

A esterilização é obrigatória, por exemplo a vapor, no forno.

Como fazer picles de pimenta para o inverno?

Existem diferentes receitas de decapagem - simples e bastante complexas. Além dos ingredientes básicos, muitos outros são usados.

Uma receita simples e rápida

A maneira mais fácil é sem cozinhar vegetais. Você vai precisar de:

• pimentas - 200 gramas;
• 200 mililitros de vinagre;
• 150 gramas de açúcar.

Use vagens sem rabos. Despeje o açúcar em potes, coloque pimenta por cima, por cima - o açúcar restante. Despeje em vinagre, cubra com uma tampa de metal. Agite suavemente o frasco para dissolver o açúcar da marinada.

Opção de especiarias

A pimenta malagueta para esta receita será picante, mas macia, por isso muitos vão gostar. Ingredientes necessários por frasco de litro:

• 350 gramas de pimentão;
• alho (1 peça);
• coentro, endro, hortelã;
• vinagre;
• sal;
• açúcar;
• coentro, pimenta moída, cravo, louro.

Remova as hastes das verduras. O pedúnculo não precisa ser cortado. Despeje as vagens com água fervente por 5 minutos, quando esfriarem, repita várias vezes até que os pimentões estejam macios. Durante esse tempo, ferva o restante dos ingredientes e leve ao fogo por 15 minutos. Despeje o vinagre, deixe em infusão. Coloque verduras e temperos no fundo dos potes, coloque pimenta e despeje a marinada por cima.

Com manteiga

Esta receita distingue-se pela ausência de vinagre, mas o azeite cria boas condições de conservação e suaviza a acidez do componente principal. Você vai precisar de:

• um quilograma de pimentas;
• 3 dentes de alho;
• hortelã;
• 200 gramas de sal;
• meio litro de óleo vegetal.

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Coloque os pimentos picados, o alho e a hortelã em um prato. Os pedaços de alho não devem ser muito pequenos. Sal, transfira para uma peneira ou peneira e deixe por 24 horas para remover o líquido desnecessário. Em seguida, transfira para uma jarra, tampe, encha com óleo para que a mistura seja coberta com ele.

Com mel e vinagre de maçã

Outra receita incomum. Ingredientes necessários:

• um quilo de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• meio litro de vinagre de cidra de mesa e maçã;
• 5 colheres de sopa de mel.

Misture o vinagre, dilua o mel com a marinada resultante. Coloque o alho em uma jarra, depois toda a pimenta e despeje a mistura.

Em georgiano

Tradicionalmente, os pimentões verdes são usados ​​na receita por apresentarem casca fina, assim como pedaços de milho pela cor amarela. A lista completa de ingredientes é a seguinte:

• 3 quilogramas de pimentão;
• 3 litros de água;
• 100 gramas de sal;
• 150 gramas de folhas e estigmas de milho;
• 150 gramas de vodka.

Corte a cauda das vagens e faça um corte longitudinal. Em seguida, deixe cair por três dias. Para salgar, é melhor tirar uma lata de baixo da água, cortada na altura do ombro. Camada de pimenta e milho por cima. Encha com água fervida com sal. Cubra bem, pressione, deixe em temperatura ambiente por 2 semanas. Em seguida, transfira os pimentões para uma jarra de vidro e encha com vodka.

Em vinagre de vinho

Graças a ele, as pimentas adquirem um aroma incomum. Ingredientes:

• meio litro de água;
• meia colher de sopa de sal e vinagre;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• tomilho, alecrim, coentro, páprica;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Ferva água com pimenta, sal, açúcar, alho, pimenta do reino e pimenta da Jamaica. Complete com vinagre e mantenha em fogo alto por alguns minutos. Insista por um quarto de hora, coloque os pimentões em uma jarra, acrescente o restante dos temperos e cubra com a marinada.

Com mel e mostarda

A receita produz uma combinação interessante de mel e mostarda. Ingredientes:

• Chile;
• mel natural;
• mostarda, pimenta da Jamaica, louro;
• vinagre de frutas.

Misture o mel com o vinagre, deixe por 20 minutos. Coloque os temperos nos potes, depois a pimenta e encha com a marinada. Agite isso.

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Com cebolas mexicanas

Uma opção muito precisa. Componentes necessários:

• 15 vagens de pimenta jalapeño e pimentão fresno;
• alho;
• lâmpadas;
• Folha de louro;
• orégano seco;
• sal;
• açúcar;
• vinagre;
• temperos.

Adicione a folha de louro, sal e açúcar à água fervente. Depois de um quarto de hora, despeje o vinagre. Despeje a marinada sobre a mistura de cebola, alho e pimenta. Deixe por uma semana.

Em coreano

Outra opção afiada. Componentes:

• 3-4 pimentas;
• alho;
• óleo vegetal;
• especiaria;
• açúcar;
• sal.

Combine vagens e especiarias. Frite o alho amassado no óleo por um minuto, acrescente a mistura obtida antes. Pode ser servido diretamente à mesa ou enrolado em potes.

Chile, inteiro em conserva

Uma receita muito rápida e fácil. Você vai precisar de:

• um quilo de pimentão em vagens;
• vinagre;
• sal;
• açúcar;
• Folha de louro;
• especiarias a gosto.

Mantenha a água com açúcar, sal e temperos em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as folhas de louro e o vinagre mais tarde. Despeje a marinada quente sobre os vegetais.

Pimenta adjika

Como a maioria das receitas do Cáucaso, o prato é muito picante. Componentes:

• um quilograma de pimentas;
• cabeça de alho;
• 50 mililitros de vinagre;
• óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de lúpulo suneli e coentro;
• 120 gramas de sal.

Combine as vagens picadas e o alho. Adicione o resto dos ingredientes, transfira para potes. Encha com óleo.

Receita caucasiana

Também uma receita picante e interessante. Ingredientes:

• 8 pimentas;
• coentro, endro, hortelã, coentro, cravo, louro;
• alho - uma peça;
• sal, açúcar;
• vinagre;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Todos os ingredientes devem ser fervidos em água e, em seguida, despeje o vinagre. Coe a água, coloque ervas, temperos e pimenta em uma jarra. Despeje a marinada.

Pimenta recheada com anchovas aromáticas

Esta receita vem da Itália, onde vários frutos do mar são frequentemente usados. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 quilogramas de pimentão;
• um quilo e meio de anchovas salgadas;
• 50 gramas de alcaparras;
• um litro e meio de água, vinagre e óleo vegetal.

Ferva os pimentões com água e vinagre. Remova após 3 minutos e seque. Enxágue as anchovas, retire as cabeças, as entranhas, os ossos. Recheie os pimentões com eles. Coloque em potes, despeje o óleo.

Adjika verde

Uma versão bastante incomum de adjika em aparência e sabor. Você vai precisar de:

• 7 pimentas;
• alho;
• salsão;
• salsa, coentro, endro, coentro;
• sal.

Seque os pimentões em um jornal ou toalha por vários dias. Em seguida, gire as vagens e as ervas com sal em um moedor de carne ou liquidificador. Mexa, deixe fermentar.

Regras de armazenamento para o produto acabado

Guarde as pimentas em local fresco, na geladeira ou na adega. Evite luz solar direta. Você pode armazená-lo por muito tempo, até 3 anos. Certifique-se de que as tampas não estejam enferrujadas.