As 11 melhores receitas para preparar pimentas quentes em casa durante o inverno

Na maioria das vezes, o chili é usado para preparar temperos quentes, que dão aos pratos e a todos os tipos de preparações de vegetais um sabor especial e interessante. Os fãs de comida picante são incentivados a fazer picles de pimenta para desfrutar de um excelente lanche no inverno. Os pedaços de chili são especialmente populares no Cáucaso. Lá é servido com vários pratos tradicionais como khachapuri, churrasco e muito mais. Vamos falar em detalhes sobre como salpicar pimenta adequadamente.

Características de salgar pimenta para o inverno

A experiência de muitas donas de casa mostra que as variedades mais adequadas para a decapagem são as carnudas. Isso inclui o Vizir, Astrakhan ou o Espírito. Cada um deles é saboroso, suculento e picante à sua maneira..

Preparação de matérias-primas

O preparo da pimenta para a salga exige a retirada das caudas e as sementes, em geral, não são tocadas. Combinado com gengibre, ervas, mel e açúcar, a pimenta adiciona um tempero ao prato.

Em uma nota! Um sabor particularmente interessante é observado nas preparações feitas de bashkir, pimenta ou em combinação com pimentões doces. A paleta de cores da fruta é amarela, vermelha e verde.

Preparação de recipientes

Para salgar bem o pimentão e, por fim, obter um lanche delicioso, você deve seguir várias regras. Em primeiro lugar, trata-se da preparação dos próprios ingredientes e, em segundo lugar, é a esterilização das latas.

Como salgar pimenta corretamente?

O método frio de preparar pimenta em casa significa que o prato pronto é guardado estritamente na geladeira. Com o método quente, os frascos são primeiro esterilizados e, em seguida, enrolados. Hoje existe um número suficiente de receitas culinárias.

Salgadura simples em água fria

A pimenta amarga em si é bastante quente e o sabor do preparo é apropriado. Para salgá-lo a frio, você precisará de água, pimenta, não sal grosso iodado.

Método de cozimento:

1. Os pimentões são lavados, as caudas são removidas.
2. Depois que eles são perfurados no meio, acima e abaixo.
3. Coloque em uma panela ou outro recipiente esterilizado.
4. É preparada uma solução salina (saturada), a água é aquecida para acelerar o processo.
5. Resfrie a solução acabada e despeje-a completamente em potes (potes), coloque opressão e uma toalha por cima.
6. Remova para um local quente e escuro por 7 a 9 dias (durante este tempo, a peça de trabalho estará bem salgada e fermentada).
7. Feche e guarde em local fresco.

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Pimentas salgadas em armênio

Tsitsak - este é o nome que esta receita em branco tem. Isso se deve ao fato de que, durante o seu preparo, são frequentemente utilizadas vagens verdes, que não são muito ardentes.

Para salgar você precisará de:

• 250 gramas de sal;
• 5 litros de água;
• 6 dentes de alho;
• vegetação;
• 3 quilos de pimentão.

Como salgar corretamente:

1. Secagem por dois dias.
2. Preparação de salmoura.
3. Enxágüe pimentas, ervas e alho (espalhe parcialmente os dois últimos no fundo de uma assadeira de plástico, em seguida, adicione a pimenta e despeje sobre a salmoura preparada).
4. Coloque um prato por cima e dobre por alguns dias.
5. Guarde na geladeira somente depois de torcer em uma peneira e adicione a salmoura novamente.

Pimenta em georgiano

Você vai precisar de:

• 20 gramas de sal;
• mel (35 gramas);
• óleo vegetal;
• um quilo de pimentão;
• folha de louro (duas peças);
• 4 dentes de alho;
• vinagre (230 mililitros);
• vegetação.

Preparação:

1. Pimentão, os verdes são lavados (o último é picado).
2. O alho é descascado e picado.
3. Faça uma incisão na base da cápsula;
4. Coloque o sal, o vinagre, a folha, o azeite e o açúcar em uma panela e ferva, depois adicione os pimentões.
5. Coloque a peça acabada inteiramente em um recipiente, junto com ela - ervas, alho, despeje a marinada.
6. Mantenha frio.

Com alho e endro

Ingredientes:

• três colheres de sopa de azeite;
• sal;
• endro e alho;
• vinho (branco seco, 100 mililitros);
• vinagre (cidra de maçã, duas colheres de chá);
• especiarias - sabor;
• pimenta - preta moída;
• 300 gramas de pimenta.

Preparação:

1. Pique o alho.
2. Pique o endro.
3. Coloque os ingredientes anteriores no recipiente e adicione sal e pimenta moída.
4. Lave os pimentões, retire as sementes.
5. Unte uma frigideira com óleo, coloque os pimentões e frite.
6. Deixe a peça acabada esfriar.
7. Deite os temperos na mesma frigideira, aqueça e filtre.
8. Recheie os pimentões com endro e alho.
9. Coloque em um recipiente e cubra com vinho, vinagre, óleo.
10. Mantenha resfriado por 24 horas.

Pimenta picante em molho de tomate

Ingredientes:

• açúcar (55 gramas);
• alho (35 gramas);
• vinagre (9% - 150 mililitros);
• folha de louro (cinco peças);
• pimenta (um quilograma);
• suco de tomate (três litros);
• óleo vegetal (80 gramas);
• Pimenta preta da terra.

Como cozinhar:

1. Misture o suco com sal, folhas de louro, pimenta do reino e ferva.
2. Adicione o chili enxaguado e ferva também (15-20 minutos).
3. Moa os dentes de alho, coloque a massa resultante numa panela e deite o azeite.
4. Ferva, acrescente o vinagre.
5. Reduza o fogo.
6. Coloque o lanche pronto no recipiente desejado junto com o suco de tomate.
7. Feche bem a tampa.

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Com mel

Para preparar um branco de acordo com essa receita, basta o vinagre (dois litros), o pimentão (um quilo e meio) e o mel (seis colheres de sopa).

Lave as vagens, retire as caudas e as sementes (opcional). Para proteger as mãos e a pele de queimaduras, recomenda-se realizar todas as operações com luvas descartáveis. Pique o chili (qualquer coisa). Coloque o mel (1 colher de chá) em uma jarra e coloque as fatias bem apertadas, depois adicione o mel novamente. Despeje o vinagre e enrole o frasco.

Com ervas aromáticas

Tudo que você precisa é alho (meio quilo), pimenta (dois quilos), sal, açafrão e lúpulo suneli (a gosto).

Pique o pimentão e o alho com um moedor de carne, adicione temperos aromáticos, sal e coloque a mistura preparada em um recipiente hermético para posterior armazenamento na geladeira. Coma o aperitivo com molho de maionese (opcional).

húngaro

Ingredientes para preparação:

• pimenta - meio quilo;
• tomates - 3 peças;
• sal, açúcar, páprica seca (20-30 gramas);
• vinagre (15 mililitros);
• óleo (vegetal - 200 mililitros);
• cebolas (2 peças);
• alho.

Enxágüe alguns ingredientes, retire as sementes. Pique a cebola, o alho e acrescente óleo à mistura resultante. Prepare o suco de tomate e despeje sobre a pimenta. Insista por algumas horas e depois coloque em potes. Despeje salmoura de açúcar, sal e vinagre neles.Armazenar em local fresco.

Em coreano

Lave a pimenta, despeje sobre água fervente e coloque em recipientes preparados. Adicione o alho descascado e uma mistura de açúcar, água, coentro e sal. Leve para ferver, leve à geladeira e encha os frascos.

Sem esterilização

Você vai precisar de um quilo de vagens picantes, 150 mililitros de água, açúcar e sal, 6% de vinagre (200 mililitros), óleo (vegetal).

Lave a pimenta, retire as sementes e pique. Prepare uma marinada com água, açúcar, sal e óleo, na qual coloque a pimenta e coloque o vinagre, ferva. Arrume em recipientes preparados, coloque na geladeira.

Pimenta levemente salgada

Ingredientes:

• Chile;
• temperos;
• água (2 litros);
• três colheres de sopa de açúcar e a mesma quantidade de sal-gema;
• vinagre (9%);
• raiz-forte.

Seque as vagens e encha frascos esterilizados com elas. Prepare a marinada e despeje sobre as vagens. Adicione raiz de raiz-forte e especiarias a eles. Despeje a marinada em uma panela e ferva novamente (repetir este procedimento 3 vezes). Despeje o vinagre, enrole.

Por quanto tempo e por quanto tempo a preservação pode ser armazenada?

A peça de trabalho pode ser seca, enlatada ou congelada e armazenada por um longo período de tempo (pelo menos 2-3 anos).