TOP 16 deliciosas receitas passo a passo para fazer lanches para o inverno

São muitas as receitas de lanches para o inverno. Diversificam o cardápio e ajudam a decorar qualquer mesa festiva. Para tornar o prato saboroso e harmonioso, é necessário observar as proporções indicadas nas instruções. Os produtos de preservação são escolhidos cuidadosamente, sua qualidade e maturação são monitoradas. A preparação dos recipientes não merece menos atenção. O lanche ficará guardado durante todo o inverno se seguir todas as recomendações.

Os detalhes da preparação de lanches para o inverno

Mesmo as receitas mais originais para preservação no inverno são baseadas em produtos simples e acessíveis. Os aperitivos frios são servidos com carnes, peixes ou podem ser usados ​​simplesmente como prato independente.

Para conservar os alimentos, você precisa escolher uma receita adequada, preparar ingredientes e recipientes de armazenamento. É imprescindível observar as proporções recomendadas para transmitir o sabor de todos os componentes.

Preparação de ingredientes e recipientes

As escolhas alimentares devem ser levadas a sério. Devem ser frescos, com superfície plana, sem danos ou sinais de podridão:

• É melhor escolher o repolho das variedades de outono, pois é denso, doce e suculento.
• A beterraba deve ter uma cor vermelha profunda para dar ao prato um sabor atraente.
• Para os amantes de pratos picantes, preparam-se receitas com pimenta malagueta. Para aumentar a pungência, as sementes e as entranhas não são descascadas.
• Os tomates são selecionados de tamanho médio, com casca fina e polpa densa e suculenta.
• As cebolas podem ser saladas ou doces.

A vida útil do lanche e sua aparência dependerão do recipiente selecionado corretamente. Para receitas que envolvem produtos em camadas, é melhor escolher um recipiente maior:

• Não deve haver lascas ou rachaduras na superfície das latas.
• Os recipientes são bem lavados, de preferência com adição de refrigerante.
• Em seguida, vem a etapa de esterilização das latas.

As melhores receitas em branco

Para preparar o aperitivo mais saboroso, você precisa escolher a receita certa. A combinação de vários componentes só vai diversificar o sabor, dar notas inusitadas que ficarão na memória por muito tempo.

Fatias de tomate "Lamba os dedos"

Para a preparação deste prato, é melhor escolher tomates grandes com polpa carnuda e densa. O aperitivo parece atraente e apetitoso. Para pratos com volume de 2 litros, é necessário preparar os seguintes ingredientes:

• tomates - 1,3 kg;
• cebolas - 110 g;
• alho - 60 g;
• óleo vegetal - 65 ml;
• vegetação;
• pimenta da Jamaica;
• lavrushka - 4 folhas;
• vinagre - 55 ml;
• açúcar - 75 g;
• sal - 35 g.

Será possível preparar um aperitivo em um curto período de tempo:

• corte os tomates em fatias;
• corte a cebola em rodelas, o alho em rodelas finas, a pimenta em tiras;
• pique finamente endro ou salsa;
• cebola, alho e pimenta são colocados no fundo do recipiente preparado;
• coloque uma camada de fatias de tomate;
• camadas alternadas, enchendo todo o recipiente;
• vinagre, sal, açúcar e óleo são dissolvidos em água fervente;
• a marinada final é despejada em vegetais;
• esterilize o recipiente por 22 minutos.

Salada de pepino "Winter King"

A forma mais popular de conservar pepinos é a salada Winter King. Na versão tradicional, além de pepinos e ervas, não existem outros produtos. Mas sempre será possível diversificar o sabor adicionando outros componentes. Para um lanche apetitoso você precisará de:

• pepinos - 4,6 kg;
• cebolas - 900 g;
• endro - dois cachos;
• vinagre - 90 ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 65 g;
• ervilhas da pimenta da Jamaica.

Cozinhar é simples e rápido e inclui várias etapas:

• corte pepinos e cebolas ao meio;
• açúcar, sal são adicionados aos vegetais picados e deixados por 90 minutos;
• em seguida, adicione ervas, pimenta e vinagre;
• a massa é fervida até que a cor dos pepinos mude;
• na última etapa, resta organizar os vegetais em potes e torcer.

Salada "Cuidado com a vodka"

O aperitivo é ideal para qualquer refeição. Os vegetais são colhidos nas mesmas proporções:

• repolho, cebola, pimentão, tomate, pepino - 900 g cada;
• sal - 35 g;
• açúcar - 95 g;
• óleo vegetal - 220 ml;
• vinagre - 190 ml.

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TOP 15 receitas para preparar em branco de repolho branco para o inverno

Demora cerca de 2 horas para preparar um lanche:

• todos os vegetais são cortados em tiras;
• a massa triturada despeja-se com vinagre, adiciona-se açúcar, adiciona-se sal e mistura-se tudo;
• para que os vegetais dêem suco, eles ficam por 55 minutos;
• em seguida, leve para ferver e cozinhe por 12 minutos;
• o aperitivo acabado é colocado em um recipiente preparado.

Repolho gurian

Esta nova receita é perfeita para quem adora petiscos salgados. O prato com certeza vai ser lembrado pelo seu sabor e vai bem com qualquer acompanhamento. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• repolho - 3,1 kg;
• beterraba - 1,6 kg;
• pimenta - 3 peças;
• alho - 90 g;
• aipo - 200 g;
• vinagre - 210 ml;
• óleo vegetal - 75 ml;
• sal - 80 g.

A instrução assume as seguintes ações:

• o repolho é cortado em pedaços grandes;
• as beterrabas são cortadas em metades finas;
• o alho é cortado em pratos;
• vegetais fatiados são dispostos em camadas;
• vinagre, óleo, sal, pimenta e açúcar são dissolvidos em água fervente;
• a marinada quente é derramada nos vegetais.

O lanche estará pronto para comer depois de dois dias.

Feijão com tomate

Existem várias opções para cozinhar feijão no molho de tomate. Para executar uma receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:

• feijão - 2,2 kg;
• tomates - 4,2 kg;
• ervilhas da pimenta da Jamaica;
• lavrushka - 6 folhas;
• sal - 85 g;
• açúcar - 115 g.

Para preparar um lanche saboroso, você precisa realizar etapas simples:

• o feijão é lavado e deixado em água limpa por 2 horas;
• em seguida, despeja-se o feijão novamente com água limpa, adiciona-se sal e ferve-se por 55 minutos;
• tomate picado no liquidificador, acrescente açúcar, sal, pimenta, lavrushka e cozinhe por 35 minutos;
• feijão cozido é adicionado à massa de tomate e continua a cozinhar por 12 minutos;
• em seguida, os recipientes são preenchidos com o lanche resultante e enrolados.

Repolho em conserva

A receita de cozinhar o repolho não deixará ninguém indiferente. Você precisará dos seguintes componentes:

• repolho - 2,3 kg;
• cenouras - 550 g;
• alho - 30 g.

Para a salmoura, você precisará de:

• óleo vegetal - 120 ml;
• açúcar - 110 g;
• sal - 65 g;
• lavrushka - duas folhas;
• pimenta da Jamaica;
• vinagre - 45 ml.

Passos de cozimento:

• o repolho é picado em tiras finas;
• cenouras raladas;
• os vegetais são colocados em recipientes e a salmoura é despejada.

Tomates em conserva sem esterilização

Para cozinhar tomates, você precisa levar topos de cenoura. É ela quem dará ao prato um sabor extraordinário. Componentes para o lanche:

• topos de cenoura - três ramos;
• aspirina - 1 comprimido;
• tomates - 1,6 kg.

Para a salmoura, você precisará de:

• sal - 35 g;
• açúcar - 110 g;
• vinagre - 35 ml.

O andamento do trabalho é o seguinte:

• as pontas das cenouras cortadas são espalhadas no fundo do recipiente;
• depois os próprios tomates;
• os vegetais são servidos duas vezes com água fervida e deixados por 16 minutos;
• a última vez que você precisa salgar a água e adicionar açúcar;
• despeje em salmoura, despeje vinagre;
• esmague um comprimido de aspirina, adicione à salmoura;
• realizar a costura.

Berinjela estilo coreano

Para preparar um delicioso lanche você precisará de:

• azul - 900 kg;
• cenouras e pimentões - 450 g cada;
• cebolas - 110 g;
• alho - 60 g;
• meia pimenta;
• sal - 40 g.

A marinada é preparada com os seguintes componentes:

• óleo vegetal - 85 ml;
• vinagre - 45 ml;
• açúcar - 30 g;
• sal - 10 g;
• pimenta, coentro, cúrcuma - 7 g cada

Comece a cozinhar vegetais:

• cenouras e pimentões são cortados em tiras, cebolas - em meias argolas, berinjela - em rodelas;
• em uma frigideira pré-aquecida com óleo, aqueça os temperos;
• em uma tigela, misture sal, açúcar, vinagre e adicione uma massa aquecida com óleo a eles;
• os vegetais são servidos com a marinada pronta e deixados por 35 minutos;
• então resta providenciar o aperitivo nos bancos.

Petisco picante de beterraba

Este aperitivo pode ser servido com qualquer acompanhamento. Fácil de preparar com os seguintes ingredientes:

• beterraba, tomate - 2,2 kg cada;
• pimenta búlgara - 450 g;
• pimenta quente - 3 vagens;
• alho - 110 g;
• sal - 35 g;
• óleo vegetal - 130 ml;
• um pouco de vinagre.

A preparação é simples:

• corte a beterraba em tiras finas;
• as beterrabas são cozidas em uma panela com manteiga por 35 minutos;
• o resto dos vegetais é picado no liquidificador e combinado com a beterraba;
• após 25 minutos, adicione o alho picado e tempere com vinagre;
• a salada quente é colocada em recipientes.

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4 receitas fáceis para conservar vegetais assados ​​para o inverno

Caviar de abobrinha

Cozinhe o caviar de abobrinha rapidamente. Os produtos estão sempre à mão:

• abobrinha - 2,2 kg;
• cenouras e cebolas - 1,2 kg cada;
• pasta de tomate - 140 g;
• açúcar - 65 g;
• sal - 35 g;
• óleo vegetal - 210 ml;
• vinagre - 8 ml.

A instrução envolve as seguintes etapas:

• o óleo é colocado em um recipiente fundo, cenouras em cubos são enviadas para lá;
• despeje tudo com água, adicione sal, açúcar e refogado por 11 minutos;
• em seguida, adicione cebola, abobrinha, pimenta às cenouras;
• após 25 minutos adicione a pasta de tomate;
• após 12 minutos de cozimento, despeje o vinagre;
• na última etapa, os vegetais cozidos são picados no liquidificador e levados novamente à fervura;
• o caviar está pronto para distribuição em recipientes.

Lanche de vegetais do czar com cogumelos

Uma boa adição ao jantar será um lanche feito de vegetais e cogumelos. Você precisará dos seguintes produtos:

• cogumelos - 1,9 kg;
• tomates - 900 g;
• pimentão, cenoura - 450 g cada;
• açúcar - 110 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 140 ml;
• óleo de girassol - 190 ml.

Instruções passo a passo:

• cogumelos lavados e cortados em pequenos pedaços são fervidos por 35 minutos;
• o resto dos vegetais picados são cozidos por 32 minutos;
• adicione sal, açúcar, manteiga, cogumelos aos legumes cozidos e cozinhe por mais 35 minutos;
• no final adicione vinagre e especiarias.

Aperitivo de vegetais sérvio

Este lanche vegetal é muito popular entre as donas de casa. É preparado a partir dos seguintes componentes:

• Pimenta búlgara - 1,6 kg;
• alho - 150 g;
• sal, açúcar - 15 g cada;
• óleo vegetal - 85 ml;
• vinagre - 38 ml;
• Pimenta;
• manjericão.

A preparação é simples:

• coloque os pimentões em uma assadeira, leve ao forno por 35 minutos, depois corte em rodelas (o suco que fica na assadeira não é jogado fora);
• pedaços de pimenta são colocados em recipientes, as camadas são polvilhadas com manjericão e alho;
• açúcar, vinagre e óleo são adicionados ao suco da pimenta, colocados no fogo e levados para ferver;
• os vegetais são servidos com a marinada, após o que o recipiente é enrolado.

Alho em conserva

A receita permite conservar os dentes de alho durante todo o inverno. Você vai precisar de:

• alho - 1,2 kg;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• sal - 45 g;
• açúcar - 120 g;
• vinagre - 75 ml.

Progresso de trabalho:

• o alho é separado em dentes e escaldado com água fervente;
• para preparar uma marinada, o sal e o açúcar são dissolvidos em água fervida e, em seguida, é adicionado vinagre;
• guarda-chuvas de endro são colocados no fundo do recipiente e, em seguida, os próprios dentes de alho;
• despeje o conteúdo da marinada e esterilize os potes por 8 minutos.

Cenouras em conserva

Ingredientes que são úteis para um lanche saboroso:

• cenouras - 1,6 kg;
• açúcar - 85 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 35 ml;
• canela, pimenta da Jamaica, lavrushka, cravo.

Prepare-se da seguinte forma:

• cenouras descascadas, imersas em água fervente com sal por 6 minutos;
• todos os temperos preparados são colocados no fundo do recipiente;
• cenouras cortadas são colocadas em cima dos temperos;
• sal, açúcar e vinagre são dissolvidos em água fervente;
• a marinada acabada é colocada em um recipiente;
• os recipientes devem ser esterilizados por 27 minutos.

Maçãs em conserva com mel

Para preparar um prato clássico, você precisará dos seguintes componentes:

• mel - 350 g;
• maçãs - 6,8 kg;
• sal - 160 g;
• folhas de cereja e groselha - 210 g cada

Instruções passo a passo:

• folhas de groselha e cereja são colocadas no fundo do recipiente;
• então uma camada de maçãs é colocada;
• as camadas são alternadas até que o recipiente esteja completamente cheio;
• sal e mel são adicionados à água fervida;
• o líquido de mel resfriado é derramado sobre a fruta;
• as maçãs estarão prontas em um mês.

Abobrinha enlatada

Os rolos de abobrinha têm um sabor inusitado e agradável. Para a conservação, você precisa preparar:

• abobrinha - 1,2 kg;
• açúcar - 110 g;
• sal - 18 g;
• vegetação;
• lavrushka - 2 folhas;
• Pimenta.

Progresso da culinária:

• abobrinha cortada em círculos e misture com salsa picada;
• a água é colocada no fogo e temperos são adicionados após a fervura;
• legumes com ervas são servidos com parte da marinada;
• após 35 minutos, os vegetais são retirados da marinada e distribuídos em recipientes preparados;
• derrame sobre os restos da marinada
• esterilize as latas por 22 minutos.

Termos e regras para armazenar lanches para o inverno

Se a peça de trabalho for feita de acordo com todas as regras, o tempo de armazenamento aumenta significativamente. Em média, os vegetais enlatados têm uma vida útil de 24 meses. A área de armazenamento deve ser escura e fria, com boa ventilação.