10 deliciosas receitas de pimentas marinadas em armênio para o inverno, recursos de preparação e armazenamento
Para quem gosta de petiscos salgados, é difícil encontrar uma boa receita. A variedade disponível às vezes acaba sendo um fracasso total, e acaba sendo uma pena pelo tempo gasto em sua preparação. Não é difícil fazer pimentas quentes em armênio para o inverno. E o sabor do produto acabado não deixará nenhum amante indiferente.
Pimenta picante. Propriedades úteis e contra-indicações
Muitas pessoas conhecem a cultura, mas nem todas as pessoas que comem pimenta pensarão nos benefícios e danos.
Prós de comer vegetais:
- aumento da imunidade;
- crescimento acelerado do cabelo;
- obstáculo ao desenvolvimento da aterosclerose;
- dor abafadora;
- melhorando o metabolismo;
- participar da termorregulação;
- o consumo em pequenas quantidades estimula o apetite;
- supressão do apetite com uso ilimitado;
- o suco reduz a pressão arterial;
- o suco remove a depressão e melhora o humor.
- usado na prevenção e tratamento do câncer;
- ajuda com radiculite;
- tem um efeito laxante.
Além de ter um efeito positivo no corpo, a pimenta malagueta também tem um efeito negativo.
Contra-indicações ao uso de pimenta amarga:
- não deve ser consumido na presença de alergias;
- não deve ser usado por crianças e adolescentes;
- afeta negativamente o corpo de uma pessoa que sofre de doenças cardiovasculares;
- usar com cuidado na alimentação de pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal;
Não se esqueça das precauções de segurança. Você não pode usar o produto sem pensar. É melhor consultar primeiro o seu médico. Só então comece a usar os vegetais e pratos com ele.
Preparamos os ingredientes principais
Um ponto importante em qualquer negócio é a preparação. Todos os ingredientes usados na culinária requerem uma classificação cuidadosa. Use frutos maduros sem sinais de podridão, doenças e deformação.
Todos os componentes incluídos na composição são lavados e secos ou enxugados com uma toalha. O resto da preparação dos ingredientes depende das características da receita.
As sementes da pimenta são removidas ou não - depende de como os lanches quentes são consumidos na família.
Métodos de preparação de pimenta para o inverno
É aí que a imaginação das anfitriãs pode vagar. As receitas são fornecidas para todos os gostos e desejos.Você deve seguir as etapas com cuidado, colhendo os componentes sequencialmente. E um lanche delicioso fará as delícias dos membros da família no meio do inverno.
Receita de sal na Armênia
Cozinhar um lanche é simples. Há um mínimo de ingredientes, o sabor é incrível. Até um iniciante no ramo culinário pode lidar com isso. Pimentas assadas são uma adição deliciosa aos pratos de carne.
Componentes:
- 1 quilo de pimentão;
- 1 copo de óleo;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 2-3 dentes de alho;
- vegetação.
Enquanto o óleo esquenta, o vegetal deve ser furado em toda a extensão para que não se quebre. Frite dos dois lados, até formar uma crosta. Separe os frutos prontos. O resto do óleo é misturado com açúcar.
Pique o alho e misture com as ervas picadas, acrescente a manteiga e o açúcar. Misture tudo bem e despeje a pimenta na mistura acabada. Deixe fermentar por um dia. Em seguida, eles são colocados em frascos e enrolados. Esta receita não é salgada, mas tem uma longa vida útil.
Salgando com folhas de milho
Para salgar desta forma, você precisará folhas de milho e estigmas... Cozinhar não tem mais recursos.
Componentes:
- 1 quilo de pimenta;
- 5-6 dentes de alho;
- folhas e estigmas de milho;
- endro com guarda-chuvas;
- folhas de aipo;
- Folha de louro;
- 1 litro de água fria;
- 70 gramas de sal.
A salga desta forma não é difícil. Seguindo as instruções, você obtém resultados excelentes.
Todos os ingredientes necessários são lavados com água fria. Pegue um pequeno recipiente e forre o fundo com estigmas de endro, folhas e milho. Em seguida, espalhe os grãos de pimenta, alternando com os dentes de alho, folhas de aipo. Cubra o topo com uma segunda camada de folhas de milho e endro.
Dissolva o sal em água fria e despeje o líquido resultante na peça de trabalho. Estabeleça a opressão. Isso vai durar cerca de 7 dias. Espere até que o líquido fique claro.
A pimenta é retirada da água salgada e colocada em potes. O líquido restante é fervido e usado no lugar da marinada. Os bancos são enrolados e guardados para armazenamento.
Estanha de grãos de pimenta amarga
A dona de casa nem sempre quer conservar legumes - enlatados também são populares entre os residentes de verão.
Componentes:
- 3,5 kg de pimenta;
- 4-5 dentes de alho;
- 0,5 litros de água e óleo vegetal;
- 90 mililitros de vinagre a 9%;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 4 colheres de sopa de sal.
A pimenta é separada, lavada e colocada em água fervente por um tempo, depois a casca é removida. Entretanto, misture os restantes ingredientes sem pimenta e alho e leve ao fogo.
Espalhe a pimenta em potes, acrescentando periodicamente o alho cortado em rodelas, despeje o líquido fervente e enrole.
Amargo em conserva
Conservar pimentas em conserva é uma questão simples. O preparo acaba sendo delicioso e sai ótima no inverno, como complemento ao prato principal.
Componentes:
- 2 quilos de pimenta vermelha picante;
- 3 dentes de alho;
- 1 copo de óleo;
- 1 copo de água;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 50 mililitros de vinagre a 9%.
Na preparação de um lanche desta forma, o tratamento térmico está presente. Pimenta pré-lavada é necessária para se livrar da pele. Isso é feito de várias maneiras. Vegetais fritos em óleo separam-se facilmente da casca; tem outro jeito: mergulhe os pimentões em água fervente ou leve ao forno por 4-5 minutos.
Em seguida, eles estão envolvidos na preparação da marinada. Em uma panela fervente, misture água com óleo. Coloque em fogo médio, sal, coloque o vinagre e despeje o açúcar. Enquanto a marinada está fervendo, prepare o alho. É esmagado de forma arbitrária.
Enquanto isso, os pimentões são mergulhados no recheio fervente por 2-3 minutos. Em seguida, retiram e colocam em potes preparados, polvilhando periodicamente os vegetais com alho.
Ao final, é despejado com a marinada e encaminhado para esterilização. O tempo aproximado é de 15 a 25 minutos, depende do tamanho dos recipientes.
Quando o tempo especificado passa, os bancos são expostos e acumulados. Deve ser removido até que esfrie completamente sob um cobertor ou cobertor quente. A pimenta salgada resultante é servida no inverno como um lanche.
Método sem esterilização
Às vezes, as donas de casa procuram uma receita simples que não exija um cozimento demorado dos vegetais. O método de preparação não esterilizante reduz o tempo gasto no cozimento.
Componentes:
- 0,3 quilogramas de pimenta;
- 0,6 litros de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal
- 50 mililitros de vinagre a 9%;
- folhas de groselha, cereja e raiz-forte;
- alho - 2-3 dentes;
- especiarias a gosto.
Lave e seque os vegetais com uma toalha. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar granulado. Depois de ferver, coloque o vinagre.
Enquanto o recheio está sendo preparado, coloque o frasco: forre o fundo com folhas, em seguida, coloque as vagens de pimenta, juntando o alho. Despeje água fervente e mantenha por 10-15 minutos. Escorra a água, despeje o recheio fervente. Arrolha os bancos.
Em georgiano
Cozinhar pimentas em conserva de acordo com as receitas de diferentes nações ajuda a aprender a variedade de sabores.
Componentes:
- pimenta quente - 2,5 quilogramas;
- 150 gramas de alho;
- 1 copo de óleo;
- 3 colheres de sopa de sal e açúcar;
- vinagre 9% - 1 copo;
- vegetação;
- Folha de louro.
Nos pimentões lavados, são feitas incisões para permitir que a marinada penetre por dentro. Todos os ingredientes são misturados, exceto ervas, alho e pimenta. Coloque no fogo, dê a oportunidade de ferver. Mergulhe a pimenta em uma panela e, mexendo sempre, ferva por 6-8 minutos.
Passado o tempo, retire da água, passando por uma peneira. A salmoura é ligada novamente. Alho e ervas são adicionados a ele. Após a fervura, despeja-se em um recipiente com tampa, no qual os frutos de pimenta são pré-dobrados. Marinado sob pressão, na geladeira, por 24 horas. Em seguida, retiram os pimentos da salmoura, colocam-nos em potes e guardam-nos num local frio.
Aperitivo apimentado de pimenta com ervas
A presença de verduras durante a decapagem confere ao vegetal um sabor incomum.
Componentes:
- 3 quilos de pimenta;
- 6 dentes de alho;
- um monte de endro e rekhan;
- 5 litros de água;
- 250 gramas de sal.
A pimenta lavada é picada com um garfo. Prepare a salmoura misturando sal com água. Colocam-se verduras no fundo, depois vagens de pimenta misturadas com dentes de alho. Despeje com salmoura, defina a opressão. Deixe por vários dias.
A prontidão é determinada pela cor do vegetal. Fica mais claro. Para conservar a pimenta no inverno, ela é compactada em potes junto com ervas e esterilizada por 10-15 minutos. Enrole e envie para armazenamento.
Na marinada de mel e molho de tomate
A pimenta cozida segundo esta receita acaba por ser inusitada, mas ainda assim muito saborosa.
Componentes:
- pimenta amarga - 3 quilogramas.
- mel - 2 colheres de sopa.
- tomates - 2,5 quilogramas;
- sal - 3 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- vinagre 9% - 1 copo.
Pimentos bem lavados podem ser preservados com mel e vinagre. A peça de trabalho custa vários dias em temperatura ambiente.
Em seguida, o suco é feito a partir dos tomates em uma centrífuga. Leve ao fogo adicionando sal e açúcar. Adicione especiarias, louro e alho, se desejar. Os pimentões são mergulhados na massa fervente, fervida por 2-3 minutos.
Os pimentões são retirados e colocados em potes preparados, regados com a marinada e torcidos. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. O aperitivo tem um sabor ligeiramente adocicado, mas o contraste com o amargor da pimenta picante adiciona picante à peça.
Azedo
A colheita da pimenta desta forma não é difícil, mesmo para os iniciantes no ramo da culinária. Não necessita de fazer nada de especial, basta preparar os ingredientes necessários, e um excelente preparo vai deliciar a casa em pleno inverno.
Componentes:
- Vagens de pimenta amarga - 5,5 quilogramas;
- Sal - 450 gramas;
- Alho - 4 cabeças;
- Um monte de vegetação.
Pique o alho e as ervas de forma arbitrária. A pimenta é lavada e seca. Em seguida, devem ser feitos furos para melhor salga.
Os vegetais preparados são misturados com alho e ervas. Em seguida, despeje o sal e misture bem. Dobre em um recipiente e restaure a opressão de cima. Guarde em local aquecido por vários dias.
Tudo bem se ele exagerar um pouco. O grau de preparação é avaliado pela aparência da pimenta.
Em seguida, eles são transferidos para um pequeno recipiente ou colocados diretamente em um porão ou adega. Você pode enrolar tal peça de trabalho somente após a esterilização. Em seguida, os pimentões são colocados em potes e esterilizados por 10-15 minutos.
Pimenta no tomate
Nem toda dona de casa ousará guardar os frutos da cultura para o inverno com o tomate. Mas vale a pena tentar - não deve haver complicações ao longo do caminho.
Componentes:
- 1 quilo de pimenta;
- 2,5 litros de suco de tomate;
- 30 gramas de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- alho - 2-3 dentes;
- 1,5 xícaras de óleo de girassol;
- 1 colher de sopa de vinagre
Prepare a pimenta, faça cortes. O suco de tomate é colocado no fogo e o açúcar salgado e granulado é despejado. Deixe ferver por 10-15 minutos, depois despeje o óleo; depois de ferver novamente, espalhe o alho picado e o vinagre.
Pimenta quente dobrada em potes esterilizados é derramada com a marinada preparada e enrolada. Guarde para armazenamento.
Métodos para armazenar em branco com pimenta
Não basta seguir a receita. É necessário monitorar a esterilidade do local de trabalho. Ao cozinhar, nada deve entrar nos recipientes de armazenamento. Esterilize frascos e tampas.
Além disso, você precisa armazenar adequadamente as peças de trabalho que não foram esterilizadas, mas preenchidas com salmoura fria. Uma geladeira é melhor. Mas às vezes o número de contêineres não permite colocá-los ali.
Neste caso, as peças são armazenadas no porão ou adega, criando condições ideais de armazenamento. A temperatura não deve exceder +15 ⁰С, mas também não deve ser inferior a 0 ⁰С.
A umidade relativa é de 80%.
Se o produto acabado for armazenado em um recipiente grande, depois de retirar a quantidade necessária de vegetais, adicione a salmoura.
A colheita de pimenta em armênio atrairá os amantes de lanches quentes. Muitos vão adorar o prato por sua simplicidade e sabor.
