Receitas de compota de cereja para o inverno, com e sem esterilização, para frasco de 3 litros
A cereja é uma fruta perfumada de caroço que é comida diretamente e também usada para assar e vários preparativos de inverno - bebidas, sobremesas. Sobretudo gourmets como as compotas de cereja para o inverno, preparadas de acordo com receitas concebidas para um frasco de 3 litros. Seguindo o algoritmo, não será difícil preparar uma deliciosa bebida.
As sutilezas de cozinhar compota de cereja
Uma bebida com sabor, cor e aroma ricos irá deliciá-lo na estação fria.
Para torná-lo saboroso e bem armazenado, é importante considerar alguns recursos:
- para compotas, você pode usar frutas agridoces;
- os recipientes são enchidos com bagas por 1/3 do volume total;
- se a quantidade de açúcar não for indicada, geralmente 80-100 gramas são ingeridos por 1 litro de bebida;
- derramando o líquido quente, é aconselhável colocar uma bandeja ou assadeira de metal sob os recipientes;
- o recipiente selado é virado.
Preparação do ingrediente principal
O principal componente do produto é a cereja, ela é preparada adequadamente:
- quanto mais fresca a fruta, melhor qualidade, mais saboroso o preparo;
- recomenda-se ensopá-los por 30 minutos, para que possíveis “habitantes” “rastejem” deles;
- como bebida, não coma bagas estragadas e podres.
Uma fruta estragada é suficiente para estragar todo o produto, por isso é melhor separá-las com cuidado.
Maneiras de fazer compota em casa
São muitas as receitas, basta escolher a mais adequada.
Uma receita simples para o inverno
Você pode preparar uma guloseima para o inverno seguindo um algoritmo simples. Exigirá:
- cereja - para pegar um terço da lata;
- açúcar, com base na acidez da fruta, 250-375 gramas;
- água.
Preparação:
- tampa, recipiente de três litros, preparação de frutas;
- a água deve ser fervida;
- bagas são colocadas em uma jarra por 1/3;
- são cobertos com açúcar granulado, despejado em água fervente;
- o recipiente pode ser amassado imediatamente, agitado para que os grãos se dissolvam.
Sem esterilização
Você pode preparar uma bebida para o inverno sem esterilização. Isso requer:
- cereja - 0,5 quilogramas;
- açúcar - 0,3 quilogramas;
- água - 2,5 litros.
Algoritmo de cozimento:
- frutas lavadas são colocadas em um recipiente preparado - por 1/3;
- despeje água fervente para que as bagas fiquem cobertas com água;
- deixe por 10 minutos;
- o líquido é drenado, fervido;
- frutas são cobertas com açúcar, derramado com líquido quente;
- insiste todos os 15 minutos;
- água fervente é derramada no recipiente até o topo, você pode fechá-lo imediatamente;
- deve ser virado de cabeça para baixo e colocado sob o cobertor até esfriar.
Com ossos
Você pode preparar uma bebida de inverno sem sementes ou sem removê-las. Ingredientes:
- açúcar - 0,5 quilogramas;
- cereja - 1 quilograma;
- água - 2 litros.
O processo de cozimento é o seguinte:
- frutas são colocadas em uma jarra;
- o xarope é preparado com água e açúcar - levado para ferver em fogo baixo;
- as bagas são derramadas com calda quente, o recipiente pode ser enviado para esterilização e enrolado.
Sem sementes
A bebida preparada de acordo com a seguinte receita tem aroma e sabor picantes e quentes. Para cozinhar você precisará de:
- cereja - 0,3 quilogramas;
- canela - 1-2 paus;
- açúcar - 0,25 quilogramas;
- água.
Método de cozimento:
- bagas lavadas e secas são colocadas em um recipiente lavado e esterilizado;
- adiciona-se canela, despeja-se tudo em água fervente;
- o líquido é infundido por 30 minutos, drenado para uma panela;
- adiciona-se água ao volume anterior, adiciona-se açúcar, envia-se ao fogo;
- xarope deve ser fervido, despeje bagas sobre ele;
- o jarro pode ser enrolado imediatamente sob a tampa, virado, enrolado em um cobertor até que esfrie;
- deliciosa bebida está pronta.
Bebida concentrada
Esta colheita de inverno requer:
- cereja - 750 gramas;
- açúcar - 200 gramas;
- água.
Para fazer uma compota concentrada, você pode usar uma receita simples:
- frasco, tampa são esterilizados;
- frutas preparadas são colocadas em uma jarra, são despejadas com água fervente, sem adicionar alguns centímetros à borda;
- o líquido é deixado no recipiente por 15-20 minutos;
- é completamente drenado, adiciona-se açúcar e fervura-se por alguns minutos;
- o xarope é colocado em uma jarra, não atingindo 1,5-2 centímetros até a borda, fechada ou enrolada.
Com ácido cítrico
Não é difícil conservar frutas em casa, para a compota vai precisar de:
- cereja - 1,5 quilogramas;
- açúcar - 0,25 quilogramas;
- pectina - 40 gramas;
- água - 2,5 litros;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Algoritmo de cozimento:
- a água é aquecida no fogão, adiciona-se açúcar;
- pectina e frutas são adicionadas ao xarope;
- a massa é fervida, o ácido cítrico é despejado nela;
- a peça é colocada em um frasco e, se tudo for feito corretamente, após 2 minutos de esterilização estará perfeitamente armazenada.
De bagas azedas
Você também pode fazer uma preparação saborosa com frutas ácidas, seguindo a receita padrão. Exigirá:
- frutas - 0,5 quilos;
- açúcar - 0,6 quilogramas;
- água - 125 mililitros.
Método de cozimento:
- xarope espesso é cozido com água e açúcar;
- as bagas são colocadas numa mistura quente;
- ferva tudo por cerca de 10 minutos em fogo moderado - não se deve mexer nas frutas, basta sacudir a panela;
- os bagos devem ser retirados com uma escumadeira, colocados num jarro e enchidos com o restante xarope fervido;
- a peça pode ser enrolada e o recipiente pode ser deixado por um dia.
Da cereja da floresta
Os frutos da cultura da floresta são inferiores em tamanho e sabor aos do jardim, mas possuem um aroma incrível e uma adstringência agradável. Para a preparação, você precisará de:
- cereja - 0,5 quilogramas;
- açúcar - 1 copo;
- água.
Algoritmo de cozimento:
- frutas preparadas são colocadas em uma jarra;
- açúcar e água fervente são adicionados;
- resta apenas girar a tampa esterilizada.
Com groselhas
As cerejas vão bem com várias bagas e frutos, incluindo groselha. Para tal em branco, você precisará:
- cereja - 0,5 quilogramas;
- açúcar - 100 gramas;
- groselha - você pode usar preto ou vermelho - 100 gramas.
A compota enlatada é preparada da seguinte forma:
- coloque água em uma panela no fogão;
- os frascos são esterilizados, as tampas são fervidas;
- coloque frutas em uma jarra;
- despeje água fervente sobre e cubra com uma tampa;
- o frasco deve ser embrulhado e deixado por 10 minutos;
- o líquido é escorrido e fervido com o açúcar por 5 minutos;
- as bagas são derramadas com calda quente e seladas.
Com maças
Maçãs e cerejas são uma combinação comum que torna a bebida muito saborosa.
Ingredientes:
- cereja - 150 gramas;
- maçãs - 3 peças;
- açúcar - 0,25 quilogramas;
- água - 2,7 litros.
Método de cozimento:
- o núcleo é removido das maçãs, elas são cortadas em 6-8 pedaços;
- as cerejas ficam com sementes;
- frutas e bagas são colocadas no frasco;
- eles são derramados com água fervente até o pescoço;
- cubra o frasco com uma tampa e deixe por 20 minutos;
- o líquido deve ser drenado e fervido;
- os frutos são cobertos com açúcar e recheados com calda;
- o recipiente pode ser enrolado e virado de cabeça para baixo.
Com damasco
Dos frutos destas 2 frutas com caroço obtém-se uma preparação incrivelmente saborosa. Exigirá:
- cerejas e damascos - 350 gramas cada;
- açúcar - 0,65 gramas;
- água - 2,4 litros.
Preparação:
- os ossos são retirados da fruta e colocados em uma jarra em camadas;
- um xarope é preparado com água e açúcar no fogão;
- a fruta é derramada com calda quente, o frasco é selado.
Com groselha
Para fazer um branco com cerejas e frutas vermelhas, você precisa do seguinte:
- cereja - 0,3 quilogramas;
- groselhas - 0,2 quilogramas;
- açúcar - 0,4 quilogramas;
- água - 2 litros.
Algoritmo de cozimento:
- cerejas preparadas, groselhas são colocadas em uma jarra e cobertas com açúcar;
- o recipiente é derramado com água fervente, coberto e insistido por 20 minutos;
- a água é drenada, fervida e despejada de volta na jarra;
- pode ser enrolado.
Regras de armazenamento para compota
Com o preparo adequado, a conservação pode ser armazenada em local fresco por mais de um ano, mas existem nuances:
- frutas com caroços não são armazenadas por mais de 12 meses, pois o ácido cianídrico prejudicial se acumula nelas;
- a compota pode ficar roxa com o tempo, o que não afeta sua qualidade;
- após alguns dias de cozimento, recomenda-se observar a compota e, se não houver bolhas e outras coisas nela, pode ser guardada para armazenamento.
