Uma receita simples para fazer compota de morango para o inverno
Os morangos podem ser usados não apenas frescos, mas também como matéria-prima para a colheita no inverno. A baga é ótima para fazer compotas, cujas receitas são muito variadas. Como preparar adequadamente a compota de morango para o inverno deve ser aprendido com antecedência, uma vez que conseguir uma bebida deliciosa só é possível com o conhecimento dos meandros do processo.
Preparação para cozinhar compota de morango para o inverno
A acidificação das compotas ou a explosão das latas enroladas ocorre frequentemente não apenas devido à esterilização deficiente das latas, mas também devido ao processamento de má qualidade das matérias-primas. Para a confecção vale a pena escolher frutos maduros que tenham uma estrutura densa, o que evita a deformação dos bagos e não permite que fervam.
A colheita dos morangos deve ser efectuada imediatamente antes da cozedura, uma vez que os bagos se deterioram rapidamente e não podem ser armazenados por muito tempo.
O material é separado por tamanho, lavado com cuidado e as pontas são removidas. Os bagos são lavados em água corrente a baixa pressão ou em grande bacia. A última opção permite limpar ao máximo as matérias-primas de objetos estranhos, uma vez que os detritos flutuam para a superfície da água e podem ser facilmente lavados.
As sutilezas da culinária
É importante o manuseio adequado dos recipientes e tampas, que devem ser lavados e esterilizados previamente. Para isso, a superfície das latas é tratada com refrigerante e esterilizada a quente.
Para fazer isso, você pode usar as seguintes opções:
- fervendo em água;
- envelhecimento no forno;
- colocar no microondas;
- usando uma chaleira a vapor.
Após a esterilização, os frascos são virados de cabeça para baixo e cobertos com uma toalha limpa. Se a receita consiste em ferver o recipiente, então é mais conveniente usar pratos com um volume não superior a 2 litros. Os morangos são maleáveis, por isso o processamento a quente a longo prazo não é recomendado, pois a baga perde a forma.
Depois de enrolado, o pote deve ser virado de cabeça para baixo e coberto com uma manta quente, deixando-o esfriar. Quando você adiciona mais açúcar, a compota fica mais concentrada. Posteriormente, pode ser diluído em água, o que aumentará o volume da bebida resultante.
Receitas de compota de morango
Existem muitas receitas de morango hoje. A principal diferença tem a ver com o método de processamento e a quantidade de açúcar necessária para preparar a bebida. Existem opções com a necessidade de esterilização ou a utilização de drenagem e despejo de xarope quente.Morangos podem ser o ingrediente principal de uma receita, mas outros ingredientes são frequentemente adicionados para dar sabor.
Uma receita simples para o inverno
Você pode fazer uma bebida de morango sem usar a esterilização tradicional. Para a receita, você precisa usar:
- bagas - 800 g;
- água - 2,5 l;
- açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa.
Esta quantidade de produtos destina-se a uma lata de 3 litros. Os morangos são colocados em um jarro lavado e tratado com água fervente com o cálculo de enchê-lo com 1/5 do recipiente, que é enchido com água fervente, os recipientes são deixados por 15 minutos para esfriar. Em seguida, o líquido é despejado em uma panela, levado para ferver, e o xarope é preparado dissolvendo o açúcar.
Em média, deve demorar 3 minutos após a fervura. A solução quente é colocada em uma jarra e é enrolada com uma tampa.
Compota de morango congelada
A vantagem deste método é que permite fazer compota em qualquer época do ano. Para preparar uma bebida, você precisará de:
- morangos - 400 g;
- água - 2 l;
- açúcar - 250 g
Primeiro, um xarope é preparado com água e açúcar. Após a fervura, adiciona-se à solução os bagos congelados, que deve ser levada à fervura e mantida neste estado por mais 3 minutos.
Compota de morango para o inverno com hortelã
A hortelã-pimenta confere frescor à bebida e aumenta sua tonicidade.
A receita de 2 L pode assumir a seguinte proporção de ingredientes:
- morangos - 300 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- água - 1,8 l;
- raminhos de hortelã - 2 peças;
- ácido cítrico - 6 g.
O xarope é preparado com açúcar e água, que deve ser fervido até que o açúcar se dissolva completamente e o líquido ferva. As bagas são colocadas em um frasco e regadas com uma solução quente. A hortelã é adicionada ao recipiente e coberta com uma tampa de ferro, deixando por 10 minutos. As verduras são removidas e a solução é cuidadosamente drenada, o xarope é levado para ferver. O ácido cítrico é adicionado ao frasco, adicionado de uma solução e enrolado.
Morango e compota de maçã para o inverno
As maçãs realçam bem o sabor dos morangos, pelo que esta combinação é considerada tradicional.
Para cozinhar tal compota, o produto acabado deve:
- água - 2 l;
- açúcar - 300 g;
- bagas - 500 g;
- maçãs - 2 unid.
A quantidade de produtos destina-se a receber 3 litros da bebida acabada.
As maçãs são cortadas em pequenas fatias e sem caroço. Matérias-primas cozidas são colocadas em potes e despejadas em água fervente. Após 1 hora, o líquido é escorrido, levado à fervura e é preparado um xarope com a adição de açúcar. A solução é colocada em frascos e os recipientes são enrolados.
Compota de morango e groselha para o inverno
As groselhas dão às compotas uma cor excepcionalmente rica e combinam bem com morangos.
Para preparar e obter 3 litros de compota, você precisará de:
- morangos - 300 g;
- groselha vermelha e preta - 360 ge 240 g;
- açúcar granulado - 360 g;
- água - 3 litros.
A mistura de frutas silvestres é colocada em uma jarra, água fervente é adicionada e deixada nesta forma por 20 minutos. O líquido é drenado, levado à fervura no fogo e adicionado açúcar. A solução é mantida em estado de ebulição por 3 minutos, após os quais os bagos são despejados nela. Os recipientes são fechados com uma tampa e removidos para esfriar.
Como armazenar compota
Para um bom armazenamento da compota, é importante fechar com cuidado as latas, o que evitará que o ar entre no recipiente e os processos de acidificação da bebida. As peças de trabalho são armazenadas em um ambiente escuro e fresco, que geralmente é uma adega ou despensa. É importante que o ambiente não seja muito úmido, caso contrário, as tampas enferrujam rapidamente.
