2 receitas principais para fazer compota de maçã e hortelã para o inverno
As frutas que ficam nas gôndolas das lojas não perdem sua apresentação por muito tempo, não se deterioram, pois ficam cobertas com cera, processada com produtos químicos. O uso de tais frutas está repleto de desenvolvimento de alergias, perturbações dos órgãos digestivos. As pessoas que cultivam frutas e bagas no seu sítio fazem compota, compota ou compota para o inverno, das maçãs com menta obtém-se uma iguaria perfumada, na qual se preservam os taninos e oligoelementos, os ácidos orgânicos e as vitaminas estão presentes.
Conteúdo
Características de fazer compota de maçã com hortelã e erva-cidreira
A fragrante erva dá à sobremesa um aroma delicado e frutas frescas - um sabor rico.
Como escolher e preparar os ingredientes principais
Para preservação, você precisará de água limpa, mas nem vinagre nem ácido cítrico são necessários. Maçãs para compota podem ser obtidas de variedades de verão, mas é desejável que não tenham amassados. Para acelerar o processo de cozimento, frutas limpas são esmagadas em rodelas, a casca é furada em vários lugares e as maçãs não estouram. Galhos secos ou hortelã fresca são colocados na compota.
Preparação de recipientes
Recipientes de vidro sem rachaduras e lascas devem ser lavados com água morna com mostarda ou refrigerante. Para desinfecção de fungos e bactérias, os frascos são esterilizados:
- sobre o vapor;
- em uma panela com água fervente;
- no forno;
- em um forno de microondas.
Um recipiente de 3 litros é desinfetado por meia hora, 2 - 20 minutos, um recipiente de litro - 10 ou 15. Seque os frascos estéreis colocando o gargalo sobre um pano limpo.
As tampas são cozinhadas em água fervente.
As melhores receitas
Use uma das receitas comprovadas.
Compota de maçã clássica com hortelã
Você não precisa de conhecimento e habilidade especiais para fazer uma bebida de frutas. Um mínimo de ingredientes será exigido no formulário:
- água;
- 2 kg de maçãs;
- 400 g de açúcar;
- 3 ou 4 ramos de hortelã.
Os frutos são lavados na torneira, esmagados em rodelas com a casca e retirado o miolo. A fragrância da erva é enxaguada e seca. O recipiente está cheio até a borda com frutas picadas e hortelã.
A água é fervida em um bule ou panela e despejada em um recipiente com maçãs, que é coberto por 40–45 minutos. Quando a solução esfria, o açúcar é colocado nela e o xarope é fervido. Uma jarra de frutas é preenchida com uma composição quente, torcida e isolada.
Compota de maçã com erva-cidreira
A bebida aromática pode ser guardada na cozinha ou armário adicionando ácido cítrico. Para que a peça de trabalho caiba em um recipiente de três litros, você precisa levar:
- 700 gramas de maçãs;
- um copo grande de açúcar;
- 2-3 ramos de erva-cidreira.
Despeje cerca de 3 litros de água em uma panela e ligue o fogão.As frutas são lavadas, secas com um guardanapo e cortadas em fatias. Os frutos picados são transferidos para um recipiente, onde é colocada a erva fresca, despeja-se água a ferver, que se decanta ao fim de um quarto de hora, despeja-se o açúcar, ferva-se 3 ou 4 minutos. Adicione 5 g de ácido a um frasco de frutas, encha-o com calda, feche e embrulhe.
Uma compota muito saborosa é obtida da Antonovka, as maçãs desta variedade são tão perfumadas que ervas aromáticas não são necessárias:
- As frutas pequenas são lavadas e enviadas integralmente para um recipiente desinfetado.
- Água fervente é despejada no recipiente, fechado e enrolado em um cobertor.
- Após 14-16 horas, a água é decantada para uma panela, onde são despejados 300 g de açúcar e fervidos por 5 minutos.
- Um frasco de 3 litros de frutas é preenchido com calda quente. Ele pode conter até 10 maçãs.
A bebida não se deteriora por muito tempo se o recipiente com as frutas for esterilizado. No entanto, neste caso, a quantidade de componentes úteis é significativamente reduzida nele.
Armazenamento adicional de peças de trabalho
Numa cave ou cave, onde a temperatura é baixa, a humidade é baixa, a compota de maçã não perde o sabor, não se turva e não se torna bolorenta até 3 anos. Na cozinha ou na despensa, recomenda-se que os preparados de frutas não sejam armazenados por mais de 12 meses.
