TOP 15 receitas de compota de damasco com e sem sementes para o inverno, com e sem açúcar
Os damascos são frutos ensolarados com polpa delicada mas firme, doçura natural e excelente aroma. É bom comê-los frescos, mas também são adequados para uma variedade de sobremesas e preparações. Uma iguaria favorita de adultos e crianças são as compotas de damasco colhidas para o inverno. Graças a receitas competentes, é possível preservar ao máximo os benefícios das frutas e tratá-las em qualquer época do ano.
Recursos de culinária
Para que a colheita de inverno seja excelente e bem armazenada, vale a pena considerar algumas nuances:
- para compotas, é melhor usar frutos maduros, com polpa densa, não muito madura: devido aos frutos verdes, a bebida será amarga, e os frutos maduros não toleram bem o tratamento térmico, o líquido fica turvo;
- damascos são bem caprichosos, é aconselhável esterilizar recipientes e tampas para os preparativos de inverno;
- é importante seguir as recomendações de prescrição.
Preparando o damasco
Uma etapa importante na preparação da bebida é a preparação do ingrediente principal:
- separar frutas, remover podres;
- enxágue em água corrente;
- remova os rabos de cavalo;
- se a receita usar frutas sem sementes, elas devem ser reduzidas à metade e as sementes removidas.
As peças mais delicadas se obtêm com a retirada da pele, o que é fácil de fazer se escaldado com água a ferver.
Como fazer compota de damasco em casa
Existem muitas formas de preparar compotas para o inverno em casa: a partir de uma ou mais frutas, com adição de especiarias e outros componentes. Basta escolher a receita que mais gosta.
Uma receita simples para o inverno passo a passo
Você pode cozinhar compotas rapidamente sem gastar muito tempo e esforço. Um frasco de 3 litros de guloseimas exigirá:
- damascos - 20 unid .;
- açúcar - 0,3 kg;
- água.
Método de cozimento:
- Prepare os recipientes: enxágue com refrigerante, enxágue e enxágue com água fervente, ferva as tampas.
- Encha os potes com fruta inteira ou cortada ao meio.
- Despeje água fervente em uma jarra e deixe por 15-20 minutos.
- Escorra o líquido e ferva novamente.
- Você não precisa ferver a calda, apenas coloque o açúcar em uma jarra de frutas e despeje o líquido fervente.
- Os recipientes podem ser enrolados ou torcidos e colocados de cabeça para baixo.
Pitted "Pyatiminutka"
Você não precisa gastar muito tempo para fazer uma guloseima deliciosa.
Componentes:
- frutas - 0,6 kg;
- açúcar - 1,5 colheres de sopa;
- água - 6 colheres de sopa;
- ácido cítrico - 1,5-2 g.
Algoritmo de cozimento:
- Misture a água com o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Adicione as metades da fruta, ácido cítrico à calda, ferva tudo por 5 minutos.
- Retire o recipiente do fogo, tampe e deixe por 2-3 horas.
- Adicione um pouco de vinho - 10-15 ml por copo.
- A bebida pode ser colocada em um recipiente esterilizado e selado.
Com ossos
Se você tirar um branco de frutas inteiras, a bebida adquirirá um sabor interessante, levemente ácido. Isso exigirá:
- damascos - 12 unid .;
- laranja - ½ pc .;
- açúcar - 80 g;
- água.
Método de cozimento:
- Coloque as frutas em um recipiente preparado.
- Descasque os cítricos completamente para que apenas a polpa chegue aos damascos.
- Despeje água fervente sobre o recipiente até o topo e deixe até que o líquido esfrie.
- Escorra a água, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo alto por alguns minutos.
- Despeje a fruta sobre a calda e feche imediatamente o recipiente.
Sem esterilização
Uma sobremesa perfumada de frutas ensolaradas para o inverno pode ser preparada sem este procedimento. Para ele você precisa de:
- metades de frutas - 10-15 pcs .;
- açúcar - 125 g;
- água fervente.
Preparação:
- Coloque as metades em um frasco esterilizado, cubra com açúcar granulado.
- Despeje lentamente a água fervente.
- Enrole com uma tampa esterilizada.
Não é difícil conservar desta forma e para dissolver melhor o açúcar pode rolar o pote de um lado para o outro.
Com ácido cítrico
Este ingrediente é freqüentemente usado para várias preparações, incluindo doces. Para um frasco de 3 litros de compota de damasco, você precisará de:
- fruta - 1 kg;
- açúcar - 1 colher de sopa .;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- água.
Você pode enrolar uma bebida da seguinte maneira:
- Coloque as frutas inteiras em um recipiente.
- Despeje o açúcar e o ácido cítrico na jarra.
- Despeje água fervente sobre tudo e deixe esterilizar por cerca de um quarto de hora, o que pode ser feito colocando-se um jarro tampado em uma panela com água e levando-o ao fogão.
- Enrole a compota pronta.
Compota de mojito de damasco
Mojito é um coquetel de rum, mas com conservação combina o frescor que a menta confere à bebida.. Você pode preparar uma compota refrescante com os seguintes ingredientes:
- damascos - 20 unid .;
- limão - 1 anel, 1,5 cm de espessura;
- hortelã - até 10 folhas;
- açúcar - 1 colher de sopa.
A preservação é muito simples de preparar:
- Prepare todos os componentes e coloque em uma jarra de 3 litros.
- Despeje água fervente, vire e cubra com um cobertor.
Com uvas
Quando essas frutas são combinadas, a bebida adquire um sabor rico. Exigirá:
- damascos - 0,35 kg;
- uvas - 0,15 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 150 g
Algoritmo de cozimento:
- Descasque as frutas, retire as sementes e coloque em uma jarra.
- Enxaguar os frutos silvestres, separar, retirar dos cachos e colocar por cima dos damascos.
- Prepare o xarope de água e açúcar.
- Despeje a calda fervente sobre as frutas e tampe.
- Infundir a compota durante o dia.
- Escorra a calda e deixe ferver novamente.
Despeje a fruta com um líquido doce quente novamente, após o qual o recipiente pode ser fechado.
Sem açúcar
A bebida pode ser preparada substituindo o açúcar pelo mel, também será saborosa e rica. Você precisará dos seguintes produtos:
- damascos - 3 kg;
- mel natural - 750 g;
- água - 2 litros.
Algoritmo para preparar a peça de trabalho:
- Encha 1/3 frascos esterilizados com metades da fruta.
- Adicione água ao mel, prepare a calda em fogo baixo.
- Despeje o líquido quente sobre a fruta.
A lata deve ser enrolada e enviada para esterilização de 10 minutos.
Com rum
Você pode adicionar raspas à peça de trabalho adicionando um pouco dessa bebida alcoólica. Ingredientes:
- damascos - 3 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 2,5 l;
- rum - 3-4 colheres de chá.
Algoritmo de cozimento:
- Descasque e semeie as frutas, coloque em uma jarra.
- Prepare o xarope de água e açúcar, adicione o rum em 0,5 colher de chá. em cada recipiente.
Depois disso, os frascos podem ser enrolados.
Com hortelã
Outra forma de fazer uma refrescante compota de damasco. Exigirá:
- damascos - 0,25 kg;
- mint - um par de ramos;
- açúcar - 0,1 kg;
- uma pitada de ácido cítrico.
Preparação:
- Coloque as metades da fruta em uma jarra e regue com água fervente.
- Cubra o recipiente com uma tampa, deixe os damascos por cerca de meia hora.
- Escorra o líquido, acrescente o ácido e leve ao lume até ferver.
- Polvilhe as frutas com açúcar, adicione hortelã.
- Adicione o enchimento e enrole as latas.
Com framboesas
A partir de frutas e bagas, pode-se preparar uma deliciosa bebida que será muito útil no inverno. Os seguintes componentes são necessários:
- damascos - 1 kg;
- framboesas - 0,25 kg;
- açúcar - 150 g;
- água - 2 litros.
Preparação:
- Corte as frutas ao meio ou em quartos.
- Coloque as frutas em fatias em uma jarra de 1/3 e despeje 1/2 água fervente sobre ela.
- Insista na peça de trabalho por 10-15 minutos.
- Escorra o líquido e ferva por alguns minutos com o açúcar.
- Despeje a compota com a calda quente e enrole.
Com cerejas
Para um balde de litro, você precisará de:
- 150 g de damascos e cerejas;
- 1/2 limão;
- 50 g de açúcar.
Algoritmo de cozimento:
- Coloque as bagas em uma jarra e despeje água fervente sobre 2/3.
- Cubra e deixe fermentar por uma hora.
- Escorra o recheio da jarra para uma panela, acrescente o açúcar, o suco de limão e ferva por 1 minuto.
- As metades do damasco devem ser colocadas num pote com as cerejas, regar com a calda quente e enrolar.
Compota concentrada de damasco
A bebida preparada de acordo com esta receita deve ser diluída com água antes de usar, é muito doce, saturada. Para ele você precisa de:
- damascos - 2 kg;
- água - 3 l;
- açúcar - 1 kg.
Algoritmo de cozimento:
- Encha 1/2 potes com metades de frutas.
- Despeje a calda de açúcar preparada sobre eles.
- Esterilize os recipientes por 7 minutos e enrole.
Armazenando compota
A compota em lata feita de frutas sem caroço pode ser armazenada por um ano. Após esse tempo, substâncias nocivas serão liberadas na bebida - amigdalina e ácido cianídrico.
A compota de damasco sem caroço pode ser armazenada por no máximo 2 anos.
