17 receitas simples para fazer compota de framboesa para o inverno

As framboesas são uma fruta saudável. Além do bom gosto, possui propriedades medicinais que são preservadas durante o tratamento térmico. Por esta razão, eles tentam preparar várias guloseimas de framboesas do inverno - geleia, geleia, uma bebida. Cozinhar compota de framboesa para o inverno é popular. Esta é uma ótima bebida, especialmente quando combinada com uma variedade de frutas e bagas.

Características da preparação da compota de framboesa

A compota de frutas vermelhas é muito mais econômica do que a geléia. Com uma pequena quantidade de fruta e açúcar granulado, pode-se fazer uma grande quantidade de compota.

Para preservar um maior número de vitaminas e elementos úteis, as frutas são tratadas termicamente ao mínimo.

Como escolher e preparar bagas corretamente?

Para fazer uma bebida, as framboesas podem ser ingeridas em tamanhos diferentes. Framboesas não são usadas enrugadas e quebradas. A colheita de frutas é recomendada quando está seco no exterior.

Presume-se que não é necessário lavar os bagos, mas mesmo assim é recomendável fazê-lo. Os frutos são repartidos em uma peneira e imersos em água algumas vezes.

Acontece que os frutos estão infestados de larvas. Para se livrar deles, você precisa salgar a água fria e despejar as framboesas por 15 minutos (você precisa dissolver 20 gramas de sal em 1 litro de água). Depois que as larvas emergem, elas são eliminadas e as framboesas são lavadas.

O líquido das bagas deve escorrer, as sépalas são cuidadosamente arrancadas com a retirada simultânea dos frutos estragados.

Preparando pratos

Inicialmente, é preciso lavar bem as latas de refrigerante, enxaguar. Em seguida, esterilize o recipiente. Se forem usados potes de 0,5 litro, eles podem ser colocados em uma panela e fervidos. As tampas também são processadas.

Como fazer compota de framboesa para o inverno

A fantasia das anfitriãs não tem fim. Apresentaremos várias receitas para uma deliciosa compota.

A receita clássica para uma lata de 3 litros

Para fazer uma compota simples, você precisa dos seguintes ingredientes:

350 gr. framboesas;
300 gr. açúcar granulado;
500 ml de água.

Passos de cozimento:

A baga é movida, lavada. O líquido deve escorrer.
As frutas são colocadas em camadas em um recipiente preparado e polvilhadas com açúcar. A massa está cheia de água.
Os bancos são cobertos com tampas limpas, enviadas para um vasilhame cheio de água até o cabide do recipiente.
A bebida é esterilizada por 3 minutos. O tempo é contado a partir do momento em que a água ferve.
Os recipientes são retirados da panela e selados.Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor, esfrie.

Sem esterilização

Produtos necessários para compota:

300-400 gr. bagas.
0,3 kg de açúcar.
2,7 litros de água.

Como cozinhar:

A fruta é movida, lavada. Para isso, ele é enviado a uma peneira e imerso 2 a 3 vezes em água para remover a sujeira. A água deve escoar.
Depois os frutos são transferidos para potes esterilizados preparados.
Lentamente, para que o recipiente não rebente, despeja-se sobre as framboesas xarope a ferver, fervido de açúcar e água durante 5 minutos.
Os frascos são imediatamente enrolados com tampas limpas e colocados sob uma manta por 2 dias até que esfriem completamente.

Método de preenchimento duplo

Para preparar 6 litros de bebida, você precisa levar:

framboesas - 600 gr. (200 gramas por lata);
açúcar - 600 gr .;
água - 6 litros.

Bagas puras são colocadas em potes, despejadas em água fervente e deixadas por 5 minutos. Depois que o líquido é cuidadosamente decantado para uma tigela grande, deve-se deixar um pouco nas frutas para que não percam a forma.

O açúcar é colocado na água. Para obter uma compota menos doce, você pode adicionar açúcar por 100 gramas. menor. Ferva a mistura, mexendo ocasionalmente, para dissolver o açúcar.

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Receita passo a passo para cozinhar compota de framboesa e maçã para o inverno

Despeje a calda pronta sobre a baga e enrole.

Com 1 litro de laranja

Para fazer compota, você precisa levar:

150 gr. framboesas;
¼ parte de uma laranja inteira;
150 gr. Sahara.

Os bagos são separados, lavados e colocados num recipiente seco para que sequem. Você não precisa lavar as framboesas em água corrente, elas são frágeis e podem se desfazer. Além disso, a fruta deve ser do mesmo tamanho para a bebida.

Em seguida, pega-se um frasco limpo de um litro, deita-se nele framboesas e uma laranja cortada em pequenos pedaços. Despeje água fervente sobre os ingredientes, reserve para infundir.

Depois que a jarra esfria, a água é drenada dela para a panela. O líquido é colocado no fogo, já que a calda deve ser fervida com a adição de açúcar, que fica mexendo constantemente até dissolver. Frutas são derramadas com xarope preparado. A lata enrola, vai para baixo das tampas para esfriar.

Com ácido cítrico

Componentes para preparar uma bebida:

framboesas - 2 xícaras;
açúcar - 1,5 xícaras;
ácido cítrico - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Os frutos são lavados por imersão em água utilizando um coador.
O xarope está sendo preparado. A água é vertida com base no número de latas (3 litros por recipiente de 3 litros), o açúcar granulado é vertido. A mistura é fervida por 5 minutos.
2 xícaras de framboesas são colocadas em recipientes limpos, o ácido cítrico é derramado e o xarope é derramado.
Enrole as latas com as tampas limpas.

Com hortelã

Componentes necessários para uma bebida:

água;
3-4 xícaras de framboesas;
1,5-2 xícaras de açúcar granulado;
hortelã.

Como cozinhar:

A baga é movida, os galhos são removidos, lavados.
O açúcar é colocado no fundo de potes de 3 litros preparados, um raminho de hortelã é colocado.
As framboesas estão adormecendo.
O conteúdo do frasco é derramado com água fervente, 2 cm é deixado para o gargalo.
O recipiente é imediatamente enrolado com tampas esterilizadas.
Os espaços em branco são virados, enrolados em um cobertor por um dia.
As costuras acabadas são armazenadas em local fresco.

Com groselhas

Ingredientes para uma garrafa de 3 litros:

200 gr. framboesas.
200 gr. groselhas.
0,35 gr. açúcar granulado.
2,7 litros de água.

Os frutos precisam ser separados, lavados e deixados escoar da água. As passas lavadas (você pode usar uma variedade vermelha, preta, uma mistura) são enviadas para um recipiente limpo, coloque as bagas nele.

A água é aquecida até ferver e adiciona-se açúcar. O xarope é fervido por 3-5 minutos e derramado sobre as bagas. O recipiente é enrolado com tampas fervidas, colocado sob o cobertor.

Açúcar em pó

Produtos necessários:

framboesas - 3 kg;
açúcar de confeiteiro - 800 gr.

Bagas separadas e lavadas são dispostas em camadas em uma tigela, polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Esta mistura deve descansar durante a noite para que o suco se destaque.

Você pode fazer açúcar de confeiteiro em casa moendo o açúcar no liquidificador.

Pela manhã, as frutas devem ser cuidadosamente selecionadas com uma escumadeira e distribuídas entre os bancos, despeje o restante da calda.

Coloque os recipientes com a peça em uma panela com água, colocando uma toalha no fundo. Esterilize as latas por 10 minutos, rolha e embrulhe com um cobertor.

Com amora

Para 2 litros de água, é necessário o seguinte volume de produtos:

250 gr. framboesas;
250 gr. Amora silvestre;
4-5 st. eu. açúcar granulado.

Os frutos são lavados em uma peneira, os galhos são retirados. Põe-se ao lume água, depois de ferver despeja o açúcar e os bagos, e tudo cozinha-se a uma fervura média durante 10 minutos até os bagos darem cor e sabor.

A compota pronta é colocada em um recipiente estéril, enrolado. Cubra o branco com uma toalha e deixe esfriar.

Com damasco

Para preparar 1 litro de compota, você precisa levar:

150 gr. damascos;
50 gr. framboesas;
100g Sahara;
uma pitada de ácido cítrico;
água.

Como fazer uma bebida:

O damasco é lavado, as sementes são removidas.
As framboesas são colocadas em uma peneira e lavadas em água fria.
As frutas são colocadas em um recipiente limpo.
Água fervente é colocada no conteúdo da jarra e deixada por 10 minutos.
O açúcar é colocado no recipiente, o líquido é derramado das latas para fazer xarope.
O ácido cítrico é derramado no recipiente, o xarope quente é derramado.
Os recipientes enrolam, viram, esfriam sob o cobertor.

Com irga

Para 3 litros de bebida pronta, você precisará de:

300 gr. Sahara;
300 gr. framboesas;
300 gr. irgi;
2,7 litros de água.

Processo passo a passo:

As framboesas lavadas são enviadas para um recipiente limpo, seguido de irga - 100 g cada. para cada contêiner.
As frutas são derramadas com água fervente, cobertas com tampas esterilizadas preparadas e deixadas por 15 minutos.
Durante este período, os frutos irão colorir a água e libertar o seu sumo. Assim, o processo de esterilização prossegue.
Todo o líquido das latas é despejado na panela, você pode tirar a tampa com furos. A areia é despejada e a panela é colocada a gás. Depois de ferver, cozinhe por um minuto, tampe a panela e leve ao fogo alto.
Despeje a compota fervente em potes.
Feche com as tampas, vire, embrulhe com um cobertor.

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Uma receita simples de compota de maçã e groselha para o inverno

Com vinho tinto doce e cerejas

Para uma bebida, você precisará tomar:

150 gr. framboesas;
100g cerejas;
1 limão;
200 gr. Sahara;
100g vinho tinto doce;
1,5 litros de água.

Processo de cozimento passo a passo:

As bagas são lavadas e deixadas para secar.
Os frutos são enviados para uma garrafa limpa de 3 litros.
Água é derramada nos pratos, areia é derramada, suco de limão é espremido. A mistura é fermentada até que o açúcar se dissolva.
A calda é colocada em um recipiente com frutas.
Vinho tinto é adicionado.
O recipiente enrola, vira, embrulha até esfriar.

Com morango

Lista de produtos:

morangos - 250 gr .;
framboesas - 250 gr .;
açúcar - 250 gr .;
ácido cítrico - uma pitada;
água.

As frutas são colocadas em um recipiente esterilizado, coberto com areia e cheio de água quente. Em seguida, o ácido cítrico é despejado para dar brilho à cor.

O recipiente é coberto com uma tampa estéril, não pode ser fechado. Após 10 minutos, o líquido é drenado, levado à fervura e devolvido ao recipiente. Agora você pode estragar tudo.

Com groselha

Os produtos para compota são os seguintes:

200 gr. framboesas;
200 gr. groselha;
0,35 gr. Sahara;
2,7 litros de água.

As groselhas são lavadas em água corrente, as framboesas - em uma peneira, mergulhadas 2-3 vezes em água. A água deve escoar da fruta.

Bagas são empilhadas em um recipiente esterilizado. A calda é preparada por 3 minutos. Então ele vai para o recipiente de frutas. Os recipientes são enrolados, virados sobre as tampas, cobertos com um cobertor por um dia, até esfriarem.

Com peras

A receita inclui:

1 kg de framboesas;
700 gr. peras;
15 gr. Ácido Cítrico;
1,2 kg de açúcar.

Como fazer uma bebida:

Separe, lave e seque as framboesas.
Enxágue as peras, descasque e pique em fatias.
Prepare um xarope com 2 litros de água e açúcar granulado. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Despeje a fruta sobre a calda, reserve por 4 horas.
A massa deve ferver, acrescente o ácido cítrico, misture bem, cozinhe por 10 minutos.
Despeje a compota quente em um recipiente limpo e enrole.

Com cerejas e pêssegos

Produtos necessários:

1,5 xícaras de framboesas;
1 copo de cerejas;
3-5 pcs. pêssegos;
300 gr. açúcar granulado.

Processo de cozimento:

Bagas diferentes serão usadas para a colheita - amarrotadas, maduras demais. Pêssegos são tomados inteiros, sem danos.
Todos os ingredientes devem ser lavados.
Em uma lata de 3 litros, os pêssegos são colocados primeiro, depois das framboesas e das cerejas.
A areia é derramada.
A água é fervida e colocada cuidadosamente em um prato de frutas e bagas.
A lata é esterilizada por 12 minutos em uma panela de água com o gargalo tampado.
Em seguida, o contêiner é enrolado, virado e isolado.

Framboesa preta

Para fazer um vazio, você precisará dos seguintes produtos:

Framboesas pretas - 300 gr.
Mirtilos - 300 gr.
Menta - 15 gr.
Mel - 100 gr.
Água - 1,5 litros.

Os frutos são enxaguados, colocados em uma tigela cheia de água fria. Depois de feito um fogo forte, a massa é levada à fervura. O gás é reduzido ao mínimo, são introduzidos hortelã, mel e tudo é cozido por 5 minutos, não mais.

A bebida quente é colocada em um recipiente limpo, enrolado.

Termos e regras de armazenamento

É melhor guardar as latas com compota em um quarto escuro, em um armário onde os raios de sol não incidam. A temperatura de armazenamento deve ser de até +20 e não deve cair abaixo de +5 graus.

Melhor levar bebidas para o porão, a adega. A correta preservação dos brancos prevê um período de até 2 anos.

Se houver ossos na preparação, então é melhor tomar compotas ao longo do ano, mas é recomendado por 6 meses. O armazenamento prolongado da bebida com sementes leva à liberação de ácido cianídrico, prejudicial à saúde.