Uma receita simples de compota de maçã e groselha para o inverno
Brancos para o inverno são uma coisa comum para todas as donas de casa. Apenas as compotas são feitas com menos frequência do que todas as outras marinadas. Muitos não reconhecem as frutas nesta forma, preferindo consumi-las mais frescas. As compotas com maçãs e passas de Corinto do inverno não são só saborosas, mas também são. Cada ingrediente tem um certo efeito positivo no corpo humano à sua maneira e, juntos, eles se tornam ainda mais úteis.
Características da preparação de compota de maçãs e groselhas
Para preparar uma deliciosa compota para o inverno, é importante cumprir alguns requisitos. Além de preservar propriedades úteis, isso ajudará a manter a bebida acabada por mais tempo:
- Para preservar os elementos que compõem a fruta, é necessário reduzir ao mínimo a duração do tratamento térmico.
- Para preservar a cor das maçãs, elas são escaldadas. Os frutos são colocados em uma peneira e mergulhados em água fervente e, em seguida, resfriados rapidamente. A água que sobra após este procedimento é usada para preparar o xarope de servir ou cozinhar.
- As maçãs descascam, algumas receitas recomendam o descascamento.
- Usando maçãs pequenas, deixe-as inteiras.
Não há nada difícil no preparo de compotas de maçãs e groselhas, basta seguir com clareza os passos da receita e realizar todas as ações necessárias.
Preparação de ingredientes
O sabor final da bebida depende da forma correta de preparo da fruta. E também um conjunto de vitaminas que eles contêm:
- Seleção de variedades. Para criar um certo contraste de sabores, variedades doces de maçãs são usadas para preparar compotas. Uma vez que as passas de Corinto são frequentemente azedas
- Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados, secos e classificados. Eles devem estar livres de manchas, manchas ou outras lesões visíveis. Esse recurso afeta o sabor da bebida acabada.
- As maçãs são cortadas em vários pedaços, retirando o miolo.
- Para dar uma aparência estética, as groselhas são removidas dos ramos. Mas algumas donas de casa praticam a colheita inteiramente diretamente com os pauzinhos.
Depois de preparar os ingredientes principais, prossiga com as etapas seguintes.
Como fazer compota de maçã e groselha preta em casa
Para preparar uma bebida, são necessários 3 litros de água, 0,5 kg de maçã, 1 copo de groselha, açúcar granulado a gosto e dependendo da doçura dos ingredientes incluídos na compota. Presumivelmente, a partir de 5 colheres de sopa. colheres de até 1-1,5 xícaras.
As maçãs são cuidadosamente lavadas em água fria corrente, divididas em 4 partes iguais e os núcleos removidos.
A água é colocada em um recipiente de cozimento, maçãs e groselhas são adicionadas imediatamente. Leve para ferver em fogo baixo. Em seguida, adicione o açúcar, espere até a mistura ferver novamente. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe ferver por 5 minutos.
Para que as frutas fiquem bem saturadas com calda, a compota finalizada é deixada para fermentar um pouco. Para uso imediato. Mas se a bebida for fechada para o inverno, ela é colocada em frascos esterilizados pré-preparados. Feche com as tampas, enrole e cubra até que esfriem completamente.
Se a groselha é vermelha
Para preparar esta compota, você precisará de 0,5 kg de maçãs, um copo de groselha, 3 litros de água e 1-2 copos de açúcar.
Açúcar granulado é adicionado a gosto, não se esqueça que os frutos vermelhos são mais ácidos do que os pretos, por isso é necessário um pouco mais de açúcar.
Cozinhar maçãs em ambas as receitas é igual, precisam ser lavadas, cortadas em 4 pedaços e os centros retirados.
Separe as passas, lave e coloque para secar. Despeje a água em um recipiente, adicione as maçãs picadas e leve para ferver, adicione o açúcar. Prove, adicione mais açúcar granulado se necessário.
Quando a peça de trabalho ferver, diminua o fogo, ferva por 2-3 minutos, adicione as groselhas, ferva por mais 1-2 minutos. Despeje em potes preparados e enrole. Embrulhe, mantenha em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Em geral, o processo de cozimento da compota de groselha e maçã é o mesmo, independentemente da cor do fruto que está envolvido na preparação. Apenas pequenos desvios estão presentes.
Se as groselhas estiverem congeladas
Se não for possível colher compotas para o inverno, você pode congelar a baga. As maçãs são armazenadas na adega ou compradas frescas na loja. Assim, em pleno inverno, é preparada uma maravilhosa bebida vitamínica, que será útil para toda a família.
Para prepará-lo, você precisa de: 0,4-0,5 kg de maçãs, a apresentação não importa, um copo de bagas de groselha preta congeladas (o vermelho também é adequado), água 3-3,5 litros, açúcar a gosto, depende das preferências das famílias e da variedade groselhas.
As maçãs são lavadas, cortadas em pedaços, sem caroço. A água é colocada no fogo, levada para ferver e os ingredientes principais são mergulhados nela. Após a fervura é despejado o açúcar, aguardando sua completa dissolução, tentando, se necessário, adicionar mais.
As groselhas não são descongeladas, por isso retêm a maior parte dos nutrientes.
Depois que a mistura ferver, deixe ferver em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, eles são removidos do fogo e deixados para fermentar. A bebida acabada é filtrada e despejada em latas, armazenadas em geladeira ou varanda envidraçada, desde que a temperatura esteja acima de zero.
As bagas que sobram após o cozimento são utilizadas como recheio para tortas. Sirva à mesa se a família adora frutas cozidas.
A receita é simples e tem muitos benefícios, por isso todos que se preocupam com a sua saúde a notam.
Como armazenar essa compota
Você não precisa fazer nada de especial, apenas armazene-o em condições adequadas. Para que esforços não sejam em vão.
A temperatura do depósito deve ser positiva, de 0 a + 20 ⁰С. Umidade relativa 80%. Se você criar tais condições, a compota ficará perfeitamente armazenada por um ano ou mais.
Outra parte importante do armazenamento de longo prazo é a aderência exata à receita, frascos esterilizados e tampas.
Cozinhar compotas para o inverno não é difícil, basta comprar ou colher a quantidade necessária de frutas, prepará-las corretamente, e uma deliciosa bebida vitamínica fará as delícias durante todo o período de frio.
