Receitas para fazer compotas de pêssego sem esterilização para o inverno

Os pêssegos são frutas suculentas, perfumadas e de sabor delicado. Eles são ricos em vitaminas e minerais. Eles são bons frescos e processados. Suas qualidades são especialmente bem preservadas durante o enlatamento. Portanto, muitas donas de casa preferem cozinhar compota de pêssego para o inverno. Existem muitas receitas diferentes para sua preparação.

As sutilezas da culinária

Existem vários recursos para uma bebida de pêssego:

• As frutas maiores são melhor cortadas ou esterilizadas por mais tempo.
• Os frutos do pêssego ficam cobertos de penugem e, se não forem removidos, a compota fica confusa.
• Para compotas sem caroço, é melhor escolher variedades em que se separem bem.

O resto das regras de cozimento não diferem das outras frutas.

Seleção e preparação de frutas

Para a colheita das compotas, opte por frutas não muito maduras, sem fissuras e amolgadelas na casca. Algumas donas de casa retiram a casca da fruta. Mas a partir disso, a aparência se perde, a fruta se desfaz e a bebida torna-se pouco apetitosa.

Para facilitar a remoção do cotão, os frutos são imersos em solução de refrigerante por 30 minutos. 1 litro. água - 1 colher de chá. refrigerante.

Receitas de compota de pêssego em casa

Cada dona de casa que faz conservas tem sua própria receita para fazer pêssegos.

Uma maneira fácil para o inverno

A maneira mais fácil é colocar todos os componentes em um recipiente e esterilizar. Ingredientes para um frasco de 3 litros:

1. 8-9 frutas médias.
2. Açúcar - 250-300 g.
3. Água - cerca de 2 litros, dependendo do tamanho da fruta.

Para uma lata de 1 litro, tudo é dividido por três.Com esse método, os recipientes não precisam ser esterilizados, devem ser bem lavados e, em seguida, esterilizados junto com a compota.

Ferva as latas no esterilizador por cerca de 15 minutos, retire e enrole. Tal preparação não é caprichosa e custa muito tempo.

Sem esterilização

Algumas donas de casa tentam preparar comida enlatada sem esterilização. Para isso, coloque a fruta em uma vasilha, encha com água fervente e deixe por 15 minutos. Em seguida, a água é despejada em uma panela, fervida novamente e é adicionado açúcar.

Se frutas grandes forem usadas enquanto a calda está cozinhando, você pode despejar água fervente sobre as frutas novamente.

Ingredientes:

1. Pêssegos - 8-10 peças.
2. Açúcar - 200-400 g.
3. Água - 1,5-2 litros.

Dê uma olhada Além disso

Uma receita simples para fazer compota de mirtilo para o inverno

Escorra e escorra bem. Despeje a calda sobre a fruta e enrole a jarra.

Sem sementes

Você pode fazer um vazio sem caroço. Se essa compota não for embora durante o inverno, você pode deixá-la para o próximo ano, ela não se deteriorará. A bebida é feita com metades de pêssego.Mas você também pode remover o osso com cuidado, sem cortar a fruta completamente. Portanto, parece que os frutos estão inteiros.

Existem várias maneiras de preservar frutas sem sementes. Alguém é mais conveniente para esterilizar, alguém derrama xarope fervente. Seja qual for o método escolhido, é importante enrolar as latas e dobrá-las sob um cobertor para esfriar lentamente. Então a bebida "amadurece" e não dispara depois.

Com osso

Remover o caroço de algumas variedades de pêssego não é uma tarefa fácil. Nesse caso, parte da polpa que cresceu até o osso é perdida. Por isso, muitas donas de casa preferem fazer compota com osso. Frutas inteiras parecem mais atraentes.

Ingredientes para um frasco de 3 litros:

1. Pêssegos - 8-12 peças, dependendo do tamanho.
2. Açúcar granulado - 1-2 copos a gosto.
3. Água - quanto vai entrar, cerca de 2 litros.

A compota de osso é feita esterilizando latas. Ou despejar água fervente e depois xarope, pois é mais conveniente para qualquer pessoa.

Com ácido cítrico

É útil preparar compotas sem esterilização, despejando água fervente sobre a fruta. Mas para que as latas fiquem bem e não explodam, adiciona-se ácido cítrico à compota.

Ingredientes para uma lata de 3 litros:

1. 8-9 frutas médias.
2. Açúcar granulado - 250 g.
3. Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
4. Água - cerca de 2 litros, dependendo do tamanho da fruta.

Para um litro de capacidade, tudo é levado três vezes menos. Dobre as frutas em recipientes esterilizados, acrescente açúcar e ácido. Despeje água fervente sobre um frasco cheio e feche com tampas de metal esterilizadas.

Dê uma olhada Além disso

As 9 melhores receitas para fazer compota de Mojito de groselha para o inverno

Se o enlatamento for feito corretamente, a compota torna-se perfumada e transparente. Nele, a perda de vitamina é minimizada, e o sabor da fruta permanece no verão.

Com damasco

Muitas pessoas preferem cozinhar uma travessa com damasco. Para isso, pegue as frutas na mesma proporção e coloque em uma jarra inteiras ou retirando um osso.

Ingredientes:

1. Pêssegos - 500 g.
2. Damascos - 500 g.
3. Açúcar granulado - 300-500 g.
4. Água - 2 litros.

A acidez do damasco é maior do que a do pêssego, portanto, é adicionado um pouco mais de açúcar nesta receita do que o normal.

De figo pêssego

Boa compota é obtida a partir de metades de frutos planos. Eles separam facilmente os caroços e têm um sabor mais delicado do que os normais. A compota pode ser feita de várias maneiras, conforme descrito acima. A conserva desta variedade acaba sendo saborosa em qualquer caso.

Compota de Nectarina

A bebida acaba sendo linda e saborosa quando pêssegos são combinados com nectarinas. Ao mesmo tempo, os pêssegos devem ser carecas, sem canhão, do contrário ficarão piores do que as nectarinas.

Ingredientes:

1. Pêssegos - 500 g.
2. Nectarinas -500 g.
3. Açúcar - 400 g.
4. Água -2 l.

Se você quiser fazer um pote cheio, você precisa pegar um quilo de fruta e um pouco mais de açúcar.

Com ameixa

Uma boa compota de pêssego com ameixas. Além do sabor da ameixa, também confere uma bela cor rosada. É melhor pegar variedades das quais o osso é separado e ferver a preservação sem o osso. Eles pegam frutas em proporções iguais, colocam em potes, colocam xarope e esterilizam normalmente.

Com maças

É melhor descascar e cortar maçãs para uma bebida. Pequenas variedades podem ser usadas inteiras. A quantidade de açúcar é definida em função do sabor e da acidez das maçãs.

Com amora

Amoras adicionam cor e aroma à bebida. Eles colocam no banco:

1. 1 copo de amoras
2. 1 kg de pêssegos.
3. 0,5 colher de chá ácido cítrico ou suco de 1 limão.

É melhor conservar despejando xarope, para que os frutos não se desfaçam.

Como armazenar compota

A bebida enlatada é guardada no porão ou no armário. Tempo de armazenamento - de um ano com um osso e até três anos sem.