6 melhores receitas para fazer suco de beterraba para o inverno em casa
O suco de beterraba é um conjunto de todos os tipos de vitaminas, oligoelementos e substâncias úteis. Os adeptos de uma dieta saudável devem incluir este produto em sua dieta. A preservação do suco de beterraba para o inverno é uma oportunidade de preservar a maioria dos valiosos componentes que compõem sua composição. Mas para que a bebida seja útil e nutritiva, é importante conhecer os meandros desse processo.
As sutilezas de fazer suco de beterraba para o inverno
Existem duas maneiras de obter suco de beterraba - esprema o suco em uma centrífuga ou use uma gaze. Como regra, o vegetal de raiz é primeiro picado em um ralador ou passado por um moedor de carne.
A partir do mingau resultante, é preparada uma bebida de beterraba, que pode ser complementada com outros vegetais e frutas. Por exemplo, você pode fazer cenouras e beterrabas extremamente saudáveis.
Requisitos para escolher um vegetal
A casca da beterraba contém uma quantidade bastante grande de nutrientes. Portanto, recomenda-se dar preferência a raízes jovens, por apresentarem uma casca fina que não pode ser descascada. É melhor não comer vegetais muito maduros, senão o sabor ficará azedo.
Preparação de garrafas
Os recipientes para preservação devem ser esterilizados. Para fazer isso, as garrafas já cheias são colocadas em um líquido fervente por 10-15 minutos. Você também pode pré-colocar os recipientes de vidro em um forno pré-aquecido e mantê-los por 20 minutos.
Receitas de suco de beterraba
Se você quiser preparar uma bebida saudável para o inverno, pode usar receitas simples para fazer néctar de beterraba.
Uma vez que a raiz da colheita não tem um sabor pronunciado, recomenda-se complementar o vegetal fresco com frutas silvestres, açúcar e outros componentes.
O jeito clássico
De acordo com a receita clássica, a bebida de beterraba é preparada com um pouco de açúcar adicionado. Este componente estende a vida útil da bebida acabada. Junto com o açúcar, o néctar se assemelha a um xarope viscoso. O que você precisa:
- beterraba - 1,5 quilogramas;
- açúcar - 0,5 quilogramas;
Preparação:
- Descasque as raízes e corte em pedaços pequenos. Passe-os por um moedor de carne e esprema a polpa com um espremedor.
- Você pode combinar o suco resultante com outros sucos de frutas vermelhas ou deixá-lo "puro".
- Em seguida, adiciona-se açúcar granulado, a mistura é levada ao fogão. Cozinhe por 10 minutos, sem esperar que ferva.
- Nesse momento, os frascos de preservação devem ser esterilizados.
Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, a bebida pode ser despejada em recipientes.
Receita sem espremedor
O suco de beterraba pode ser preparado sem uma unidade de cozinha. Para fazer isso, esfregue a quantidade necessária de vegetais em uma peneira ou moedor de carne. Em seguida, usando um pano de gaze, esprema o mingau fresco resultante. Se desejar, a bebida é diluída em água.
Com ácido cítrico
Como a beterraba não tem um sabor distinto, o ácido cítrico pode dar a ela um toque ácido. O que você precisa:
- suco de beterraba - 0,8 litros;
- ácido cítrico - um sachê (2 gramas).
Preparação:
- Legumes a vapor: você pode usar um vaporizador, banho-maria ou uma grelha especial. Isso levará 20 minutos.
- Sem retirar a casca, pique a polpa com um aparelho de cozinha e esprema o néctar.
- Coe o líquido resultante em um pano de algodão e misture com ácido cítrico.
- Aqueça a bebida a 70 graus, mas não deixe ferver.
- Despeje a mistura em recipientes estéreis e enrole.
Coloque os potes em local fresco.
Com groselha preta
Beterraba vai bem não só com vegetais, mas também com frutas vermelhas. A groselha preta é outra fonte inesgotável de vitaminas. Para isso, você precisa levar:
- suco de beterraba - 0,7 litros;
- suco de baga - 0,3 litros.
Preparação:
- Esprema o suco da fruta com um espremedor ou use um moedor de carne e pressione. Os vegetais são descascados, a polpa passa primeiro por um moedor de carne e, em seguida, é espremida na hora.
- Combine o suco das verduras e frutas vermelhas e aqueça a 70 graus, ou deixe a mistura no fogo até começar a ferver.
- Despeje a bebida preparada em recipientes.
- Coloque as latas cheias em uma panela funda com água fervente e esterilize. Resista a eles por 10 minutos.
Enrole e enrole em um cobertor quente.
Com repolho
O chucrute possui a mesma quantidade de nutrientes. Graças à combinação de ingredientes inusitados, o resultado é uma bebida deliciosa. O que levar:
- beterraba - 800 gramas;
- suco de chucrute - 300 mililitros;
- água - 1 litro;
- limão - 1 peça.
Preparação:
- Moa o vegetal de raiz e esprema o suco. Retire o limão sem a casca branca para não deixar o gosto amargo.
- Adicione 0,4 litro de água, as raspas de limão ao suco, leve ao fogo e cozinhe por meia hora.
- Escorra mais 0,3 litros de líquido e ferva por 10 minutos.
- Adicione mais 0,2 litros de água e leve a mistura para ferver. Adicione o suco de repolho e deixe ferver novamente.
Despeje a bebida em recipientes esterilizados e enrole.
Com maças
Você pode adicionar um aroma e um sabor incríveis ao suco de beterraba com a ajuda de maçãs. Para a colheita, deve-se levar frutas suculentas e macias. Ingredientes:
- beterraba - 0,5 quilogramas;
- ácido cítrico - 3 gramas;
- maçãs - 1,5 quilogramas.
Preparação:
- Descasque os ingredientes. Os núcleos são removidos das maçãs. Em seguida, as raízes devem ser picadas.
- Usando um espremedor, obtenha o néctar do mingau resultante. Despeje em um recipiente e leve à geladeira por uma hora.
- Nesta hora, faça o suco de maçã, misture com ácido cítrico e néctar de beterraba.
- Coloque o líquido no fogão e leve para ferver.
Despeje a bebida em recipientes esterilizados.
Bebida de beterraba e toranja
Para preparar uma bebida dietética, você precisará de:
- toranja - 4 peças;
- beterraba - 3 peças;
- mel - 3 colheres de sopa.
Preparação:
- Descasque a fruta e passe no liquidificador. Faça o mesmo com os vegetais.
- Coloque o mingau resultante em um guardanapo de gaze e esprema o fresco.
- Coloque o líquido resultante no fogão e leve para ferver. Adicione o mel e retire do fogo.
Distribua a bebida em latas esterilizadas.
Como armazenar corretamente?
Não há requisitos especiais de armazenamento. As conservas podem ser guardadas em casa, mas é recomendável retirar as latas em local fresco e sem correntes de ar - porão, armário ou adega. Se o suco fresco foi fechado com tampas de plástico comuns, deve ser mantido na geladeira.
Vida útil do produto
Se os recipientes foram esterilizados e enrolados, e os produtos cozidos por muito tempo, esse néctar pode ser armazenado por um ano inteiro. Se o suco não for fervido por muito tempo e não ferver, ele não será armazenado por mais de seis meses.
