Receita passo a passo para cozinhar pepinos três vezes servindo para o inverno
Dificilmente há quem possa recusar picles caseiros, que provocam com o aroma picante do alho. Cada família usa o mesmo método comprovado de preparação de vegetais crocantes para o inverno, ano após ano. Mas qualquer dona de casa deve preparar pepinos em lata, cuja receita envolve servir três vezes.
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Características de pepinos em conserva servindo três vezes para o inverno
A principal característica da receita é a deposição tripla de pepino, que prevê duas vezes o vazamento de água fervente sobre as frutas, e a terceira com a marinada pronta. Antes de começar a cozinhar, você deve estudar algumas dicas práticas:
- para o preparo da marinada, pode-se usar água do primeiro vazamento para agilizar o trabalho;
- adicione vinagre somente depois que a marinada for removida do fogão, também é aconselhável colocá-la diretamente na jarra.
- se, como resultado, não houver marinada suficiente para encher a jarra, você pode adicionar um pouco de água fervente à jarra.
Não demorará mais de 1 hora para cozinhar pepinos em conserva.
Vantagens e desvantagens do método
O método tem muitas vantagens:
- os frutos mantêm perfeitamente a sua aparência original mesmo após o terceiro vazamento;
- o ingrediente principal é embebido de forma rápida e eficiente com a marinada;
- após tal procedimento, o lanche é armazenado por um longo tempo sem perder seu sabor e propriedades úteis.
Além dos prós, também existem os contras. Eles se manifestam apenas na duração e inconveniência do cozimento..
Como escolher os ingredientes certos?
Para começar, vale a pena examinar todos os vegetais e selecionar apenas pepinos duros jovens para a colheita. Para que não percam a crocância característica após a salga, deve-se começar a cozinhar logo após a colheita ou compra no mercado. Lave os legumes, retire o talo e as antenas.
Além dos pepinos, para o preparo de conserva, é necessário ter em estoque:
- guarda-chuvas de endro, folhagem de groselha preta, aipo, salsa e outras verduras conforme desejado;
- 5 dentes. alho;
- 10 g de raiz de rábano (podem ser usadas folhas).
Para a marinada, você precisa preparar:
- 100 g de sal;
- 30 g de açúcar;
- 100-150 ml de vinagre (9%).
Cálculo de ingredientes para uma lata de três litros.
Preparação do recipiente
O frasco deve ser esterilizado com alta qualidade no microondas ou forno, deixando-o ao vapor por 20-25 minutos.
Basta derramar água fervente sobre as novas tampas, mas para maior garantia mande-as esterilizar junto com os potes.
Como conservar pepinos usando o método de 3 preenchimentos
Para preparar pepinos em conserva pelo método de despejar três vezes, as seguintes etapas devem ser executadas:
- Coloque as verduras no fundo do frasco na primeira camada e, em seguida, aperte os pepinos na posição vertical ou horizontal.
- Despeje com cuidado água fervente sobre tudo e deixe por 3 minutos. Escorra o líquido e encha novamente a jarra com água limpa fervente.
- Em um recipiente separado, misture o sal e o açúcar com o recheio, ferva a marinada, cozinhe por 3 minutos, desligue o gás e acrescente o vinagre.
- Coloque o alho e a raiz de rábano em uma jarra e despeje a marinada quente até a borda.
Feche a peça de trabalho com uma tampa, vire-a, cubra com uma manta e espere esfriar completamente.
Em seguida, envie os pepinos em conserva para um local fresco.
Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado
Para o armazenamento de longo prazo da peça de trabalho, você precisa organizar as condições certas e ajustar todos os indicadores. A temperatura ambiente deve variar de 5 a 15 graus, o indicador de umidade não deve exceder 85%. Também vale lembrar que mudanças bruscas de temperatura podem afetar negativamente a qualidade do produto. Escolha um lugar longe da luz.
O prazo de validade de conservação é de 2 anos, sujeito a todas as normas. Após a abertura, recomenda-se que o frasco seja armazenado na geladeira por no máximo 3 semanas.
