Como preparar uma "horta em uma jarra" com tomate, repolho, pimentão e cenoura sem esterilização para o inverno

"Uma horta em uma jarra" é uma preparação na qual vários vegetais são conservados simultaneamente. Ao fazer isso, você pode usar ingredientes diferentes, experimentando sabores. Existem muitas receitas de "Hortas em um banco" para o inverno.

Características da cozinha "Jardim em um banco"

Ao preparar "Jardim em um Banco", é necessário levar em consideração as seguintes características:

• Os vegetais precisam ser colhidos de modo que amadureçam mais ou menos ao mesmo tempo. Por exemplo, em junho, você não deve enrolar pepinos com tomates. É melhor fazer isso no final de julho, quando os tomates estão maduros.
• Você precisa colocar mais desses vegetais na jarra, cujo sabor você mais gosta - abóbora, tomate, pepino.
• Você precisa adicionar um pouco de pimenta para dar um cheiro.
• Você pode enrolar em latas de 1, 2 e três litros.

O resto é preparado da mesma forma que todos os legumes em conserva.

Seleção e preparação de ingredientes

Ao escolher e preparar vegetais, deve-se levar em consideração as seguintes recomendações:

• Os pepinos devem ser jovens. A variedade deve ser destinada à conservação. Não tome salada de pepino.
• É aconselhável tomar tomates firmes, pequenos, sem agredir a pele. Eles devem estar maduros o suficiente, mas não maduros demais.
• Os patissons podem ser tomados em qualquer tamanho. Mas os pequenos vegetais jovens são mais saborosos e crocantes.
• Recomenda-se cortar a cebola em meias argolas, mas também pode cortá-la em cubos.
• Você não deve ralar muito o repolho, pois suas partículas irão flutuar na marinada. É melhor dividi-lo em várias partes. Você pode usar brócolis.
• A pimenta pode ser cortada em meias argolas ou tiras. Você pode pegar verde, vermelho e pimentão amarelo.
• As cenouras devem ser cortadas em tiras finas. Se forem grossos, podem não marinar bem.

Você também pode usar outros vegetais, como feijão verde, abobrinha e outros.

As melhores receitas de salga em casa

Você pode cozinhar "Garden in a Bank" de acordo com várias receitas. Para tornar o preparo saboroso, cada dona de casa pode experimentar as proporções dos vegetais a seu critério.

Uma receita simples para o inverno

Para este espaço em branco "Garden in a Bank" você precisará de:

• Pimentão;
• cebola;
• cenoura;
• pepinos;
• tomates pequenos;
• abobrinha;
• couve-flor.

Você pode comer vegetais em qualquer proporção.

Primeiro, a cebola picada em meias argolas é colocada em uma jarra, depois a abobrinha picada, depois a cenoura cortada em cubos, o pepino, vários tomates, pimentão e couve-flor.E você pode jogar ingredientes na jarra aleatoriamente. Isso não afetará o sabor, mas a aparência da preservação será pior.

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Receitas deliciosas para enlatar tomates com uvas para o inverno

Para uma marinada em um pote de 1 litro, você precisa de 500 ml de água, ferva e acrescente 1 colher de sopa. eu. sal e 1,5 colher de sopa. eu. Sahara. Despeje os vegetais sobre eles, pasteurize por 15 minutos e no final despeje 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Sem esterilização

Legumes enlatados em conserva podem ser cozidos sem esterilização. Esta receita precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates, pepinos e outros vegetais;
• cebola e alho;
• aneto;
• Folha de louro;
• Pimenta.

Para a marinada por frasco de litro - 1 colher de sopa. eu. sal, 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. vinagre. Ao usar recipientes maiores, a quantidade de ingredientes deve ser aumentada.

Os bancos devem ser bem lavados e esterilizados. Cubra as tampas com água fervente e ferva. Lave os legumes, deixe-os inteiros ou pique um pouco. Coloque o endro, a folha de louro, a pimenta no fundo do frasco, depois a cebola picada em rodelas e o alho inteiro.

Em seguida, adicione os vegetais em qualquer ordem. Despeje água fervida sobre eles e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra o líquido e ferva novamente, despeje no frasco. Insista novamente, escorra a água, ferva e acrescente os ingredientes para a marinada. Despeje a marinada pronta no frasco e enrole com tampas esterilizadas.

Abóbora variada, pepino e tomate

Para preparar tal torção, você precisará de:

• abóbora;
• pepinos;
• tomates;
• alho;
• cebola.

A marinada é preparada com a mesma tecnologia das receitas anteriores. Você pode cozinhar um prato com ou sem esterilização.

Pepinos com cebolas

Esses pepinos são um excelente aperitivo que pode ser servido com qualquer tipo de batata e cereais. Para prepará-lo, são necessários os seguintes ingredientes:

• 5 kg de pepinos;
• 500 g de cebola;
• um monte de salsa;
• 500 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 100 g de vinagre;
• quaisquer especiarias.

Descasque e pique a cebola. Lave os pepinos, corte em fatias. Misture os pepinos com as cebolas, acrescente as verduras picadas e deixe por uma hora para deixar os legumes sumo. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão fundo, acrescente especiarias, sal e açúcar, despeje o vinagre. Em seguida, adicione pepinos.

Deixe ferver e cozinhe um pouco para que os vegetais mudem de cor. Em seguida, distribua em potes e enrole.

Pepinos e tomates

Para enlatados de acordo com esta receita, pegue uma quantidade igual de pepinos e tomates. Os vegetais devem ser de tamanho médio, para que sejam mais bem esterilizados, cabem mais no frasco.

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Receitas de folhas de uva enlatadas Dolma

Coloque os ingredientes picados no fundo de um recipiente de três litros - uma cebola média, uma cenoura pequena, um quarto de pimentão, 4 dentes de alho, salsa a gosto. Adicione pepinos e tomates por cima.

Despeje 3 colheres de sopa em uma jarra cheia. eu. sal e 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado, adicione água, tampe e envie para um recipiente para pasteurização. Após 15 minutos, remova rapidamente a tampa e despeje 6 colheres de sopa. eu. vinagre, enrole o frasco.

De vegetais com frutas

Maçãs, melancia vão bem com vegetais de verão em uma jarra, você também pode experimentar pêssegos. Outras frutas não são recomendadas para serem adicionadas aos cachos.

Antes de enrolar a folha em branco, certifique-se de que a variedade de maçã é adequada para a decapagem - algumas delas estão proibidas de enlatar.

Pique as frutas e coloque na jarra de legumes. Devem ser usados ​​um pouco, apenas para dar sabor. Caso contrário, a peça ficará muito doce.

De abóbora com repolho

Para um frasco de três litros, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 2 kg de abóbora;
• 1 kg de repolho;
• 1 litro de água;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 100 ml de vinagre;
• 100 ml de óleo de girassol.

Ferva a água em uma panela e jogue os vegetais nela para que fiquem bem cozidos no vapor. Em seguida, enxágue com água fria e envie para potes pasteurizados.Dissolva o açúcar e o sal na água em que os vegetais foram cozidos, acrescente o azeite e o vinagre. Despeje a marinada preparada em potes.

Além disso, com os ingredientes acima, você pode preparar picles para o inverno. Para isso, coloque os vegetais frescos em uma jarra, acrescente o restante dos ingredientes, despeje água fria e cubra com uma tampa de náilon.

Legumes variados com couve-flor

Você também pode salgar vegetais com couve-flor. É preparado da mesma forma que a receita anterior, mas, além da abóbora e do repolho, pode-se acrescentar quaisquer outros ingredientes.

Frutas sortidas em conserva

Para se preparar para um frasco de dois litros, leve:

• frutas e bagas a gosto - 1,5 kg;
• quaisquer especiarias;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1 litro de água e 300 g de açúcar para fazer xarope.

Coloque os temperos no fundo da jarra e depois as frutas vermelhas. Prepare o xarope de açúcar dissolvendo o açúcar em água quente. Despeje as frutas vermelhas sobre eles e adicione o vinagre. Feche os frascos com as tampas.

Armazenamento

As peças de trabalho podem ser armazenadas por até 3 anos em um local fresco e escuro. Ideal para guardar na cave ou no frigorífico.