Receita para fazer daikon em conserva para o inverno em casa
Daikon em conserva se tornou um prato popular entre os especialistas em culinária. Este rabanete é apreciado pelo seu sabor. É quente, picante e saudável. Este vegetal é comido fresco e em conserva. Fresco, é armazenado na adega quase todo o inverno. Você também pode preservar o daikon para o inverno pela conservação. Daikon enlatado é um prato incomum que vai bem com qualquer mesa e acompanhamento.
Esta peça em branco é preparada facilmente em casa. As receitas culinárias são muito diversas, podem ser encontradas em vários sites ou em livros de culinária. Eles têm especificidades diferentes, mas são igualmente deliciosos.
Decapagem clássica
Freqüentemente, os jardineiros pensam em como armazenar o daikon. Daikon em conserva retém melhor as propriedades benéficas, qualidade e sabor. Para fazer um daikon em branco para o inverno, você precisa estudar a receita e descobrir quais produtos são necessários.
Para preparar a decapagem clássica usual, você deve lavar bem o vegetal, cortar todas as falhas nele. Por se tratar de um produto japonês, deve ser cortado, como se faz neste país: em cubos.
Os bancos são esterilizados, mergulhados no vapor e secos com um pano. Em seguida, o daikon é colocado lá com os pauzinhos para baixo. Em seguida, preparamos a marinada. Ferva a água em uma panela, sal, acrescente açúcar, açafrão e outros temperos a gosto. Em seguida, o vinagre é derramado.
A salmoura é resfriada um pouco e o daikon é derramado sobre ela. A tampa está bem aparafusada. Vire-o e guarde-o no quarto por cerca de uma semana e depois na geladeira. Você também pode guardar um lanche no porão.
Para 200 gramas de daikon, geralmente tome 2 colheres pequenas de sal, duas colheres grandes de açúcar e 30 gramas de vinagre. Você pode usar vinagre de mesa, vinagre de maçã ou vinagre de arroz. Dos temperos, adicione páprica, cúrcuma, curry.
Conservas japonesas
Cozinhar daikon em conserva em japonês não é diferente da receita clássica, já que este prato é originário do Japão. Neste país, ele é constantemente marinado para qualquer evento. Se você quer que seja tão saboroso quanto lá, então você precisa que o rabanete seja jovem, forte, fresco. Arroz é adicionado em vez de vinagre puro. É mais macio.
E certifique-se de temperar com açafrão para dar sabor.
O Daikon acaba sendo tenro, agridoce e de sabor crocante. Aqueles que tentam uma vez dificilmente conseguirão algum dia.
Branco coreano
Colher daikon em conserva em coreano irá mimar os amantes de pratos picantes. É perfumado e incrivelmente útil no frio do inverno.
Produtos:
- Daikon, cerca de 1 quilograma;
- Sal, 3-4 colheres pequenas;
- Açúcar a gosto;
- Óleo vegetal, 100 gramas;
- Vinagre, 100 gramas;
- Qualquer tempero a gosto;
- Alho inteiro, dividido em dentes;
- Pimenta picante, um pouco.
O Daikon para o inverno em coreano tem a peculiaridade de ser preparado de maneira fria. O próprio rabanete é lavado, descascado e esfregado em um ralador grosso. Você pode usar um ralador especial para alimentos coreanos.
O alho é misturado com vegetais ralados. Pegue um recipiente conveniente, você pode usar uma panela. Em uma tigela, misture o azeite com vinagre, sal, tempere, pimenta. Normalmente, açafrão, coentro, páprica e pimenta são usados a partir do tempero. Despeje sobre a mistura de daikon e alho. Deixe por uma hora. Em seguida, misture. Colocado em potes.
Para que o aperitivo fique guardado durante todo o inverno, ele deve ser esterilizado direto no pote. Faça isso em vapor quente por 15 minutos ou em água quente. Aparafuse as tampas e coloque na geladeira. Os bancos costumam usar litros.
Características e regras de decapagem
O segredo da marinada adequada está na marinada especial. O armazenamento de longo prazo de daikon em conserva pode ser permitido se feito corretamente. Então as tampas não estouram, o molde não começa.
Existem muitas maneiras de preparar salmouras, mas principalmente duas são usadas: quente e fria. Ao marinar bem quente, é preciso colocar mais açúcar, fica melhor no paladar e para equilíbrio.
Ao marinar frio, você não precisa adicionar açúcar, mas o sal é necessário. O vinagre também é necessário. Ao marinar a quente, não deve ser misturado com água a ferver muito quente. Geralmente é adicionado a potes ou salmoura resfriada.
Também é importante usar apenas vegetais frescos e crocantes para uma marinada bem-sucedida. É importante que o daikon seja jovem. O tempero também desempenha um papel importante. Você pode adicionar açafrão, curry, salsa, manjericão, coentro. Tudo isso só aumentará o aroma e o sabor do rabanete.
Muitos ficaram atormentados com a questão de como manter vegetais em conserva na geladeira durante todo o inverno. A temperatura na geladeira deve ser padrão. Mofo ou inchaço geralmente é o resultado da esterilização inadequada de latas e tampas. Portanto, é importante monitorar isso com cuidado.
Avaliações
Há comentários de quem já preparou este aperitivo. As pessoas ficam satisfeitas com ele, pois pode ser servido em qualquer mesa, até mesmo em um feriado. Vegetais em conserva perfeita são consumidos com batatas, arroz, carne ou peixe.
Antonina: Preparados em branco de daikon em conserva ao estilo japonês. Comemos com prazer durante todo o inverno. Pode ser servido com qualquer acompanhamento. Usado em vez de cidra de maçã, vinagre de arroz. Também é macio e doce.
Muitas pessoas se perguntam como armazenar daikon no inverno. A melhor forma de preservar suas vitaminas é fazer preparos para o inverno, ou seja, conservar vegetais. O armazenamento fresco nem sempre proporciona a suculência original e a crocância dos vegetais. Portanto, marinar e experimentar em branco.
