As 10 melhores receitas de repolho chinês instantâneo para o inverno, como armazenar em branco
Os pratos de couve chinesa revelaram-se mais macios e suculentos em comparação com os pratos de couve branca. E também, além de saladas frescas, pode ser enlatado. Então a couve chinesa, cozida para o inverno, enriquecerá a dieta a qualquer momento a pedido do proprietário. Este vegetal salgado, em conserva ou em conserva vai dar um toque de especiarias aos acompanhamentos devido às notas da cozinha oriental.
Propriedades úteis do repolho chinês
O repolho chinês, assim como o repolho, contém muita fibra alimentar, que funciona como uma panícula nos intestinos. Eles coletam mecanicamente os resíduos de suas paredes e os removem. Assim, o repolho chinês normaliza as fezes e alivia a constipação.
Este vegetal também contém vitaminas C, A, K. A primeira delas ajuda a manter a pele em bom estado, pois favorece a produção de colágeno. A vitamina A tem um efeito positivo na acuidade visual e a vitamina K é necessária para normalizar a coagulação do sangue. A presença de lactucina no "Beijing" ajuda a trazer a pressão arterial de volta ao normal.
E seu complexo natural de minerais permite remover o excesso de fluido do corpo e quebrar as placas de colesterol. Portanto, para o edema, a couve chinesa é muito útil.
Além disso, Pequim é um produto de baixa caloria, por isso é muito eficaz na redução do excesso de peso corporal. O corpo gasta mais energia com a digestão do que como resultado. Este conteúdo calórico é denominado negativo.
Preparação dos ingredientes principais
O repolho deve ser preparado para qualquer colheita, seja decapagem ou salga.
Primeiro, o vegetal é examinado, as folhas amarelas são removidas, o toco é cortado e a qualidade lavada. Como esse vegetal oriental tem uma estrutura solta, vários tipos de insetos podem estar presentes entre as folhas. Para que saiam da couve, coloque-a em água morna e levemente salgada. Após 20 minutos, o vegetal é retirado e lavado na torneira.
Receitas de preparação para o inverno
Hoje, o repolho chinês está disponível para quase todas as pessoas, por isso suas receitas são tão populares. Na costura, ela é muito gentil e agradável. Freqüentemente, o vegetal é temperado com especiarias orientais, e os amantes do sabor picante gostam muito desse aperitivo. Muitas mulheres estão tentando prepará-lo para o inverno para uso futuro por suas famílias.
Com pimentão
Este rolo difere dos demais pela presença de aroma de pimenta doce.
Ingredientes da receita:
- "Pequim" - 1 quilograma;
- pimenta doce - 0,5 quilogramas;
- 1 vagem de pimenta vermelha;
- vinagre de maçã - 0,1 litros;
- cabeças de cebola - 0,5 kg;
- sal e açúcar granulado - 50 e 100 gramas, respectivamente;
- água - 1 litro.
Todos os ingredientes são preparados e o repolho é cortado em pedaços grandes. Pimentos picantes são picados em pequenas tiras, e pimentões búlgaros são cortados em pedaços maiores, e cebolas são cortadas em rodelas. A marinada é cozida em paralelo. Para fazer isso, dê sal e açúcar e, após ferver - vinagre.
Os vegetais preparados são colocados em um grande recipiente, misturados. Colocado em bancos preparados. Compactando ligeiramente os componentes, despeje a marinada cozida. Foca.
Com a adição de rabanete
Pela receita proposta, a porção vai acabar ficando pequena, mas depois que aparecer na mesa, em forma de prato muito original, pode-se aumentar várias vezes a quantidade de produtos e repetir.
Ingredientes da receita:
- Couve chinesa - 3 quilos;
- rabanete daikon de tamanho médio - 1 peça;
- cenouras - 1 peça;
- cabeça de alho;
- parte da raiz do gengibre;
- cebola - 1 peça;
- um monte de penas de cebola;
- pasta de camarão - 2 colheres de sopa;
- farinha de arroz - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- sal e pimenta a gosto.
Para salgar esta salada, corta-se o "Pequim" ao meio, no sentido do comprimento, e depois cada parte em mais duas, até ao próprio toco (evita que o vegetal se desfaça em folhas separadas). Normalmente após a lavagem a couve fica sempre molhada, neste caso é boa. Polvilhe uniformemente com sal. Em seguida, "Pequim" é colocado em um recipiente, coberto com uma tampa e infundido por meio dia.
A próxima etapa é a preparação de uma mistura gelatinosa de farinha de arroz. Para cozinhar, pegue meio litro de água, coloque açúcar ali e leve ao fogo até obter uma consistência viscosa.
Depois disso, é preparada uma massa picante. Para isso, coloque os temperos picados (gengibre, cebola, pimentão e alho) no liquidificador e faça uma massa homogênea. Rabanete e cenoura Daikon são ralados com canudos para fazer “lombo”.
No final, combine todos os ingredientes exceto a couve chinesa e misture. Partes da verdura do repolho são lavadas do excesso de sal e deixadas escorrer. Em seguida, cada um deles é espalhado com o molho preparado e colocado entre as folhas.
A última etapa do cozimento consiste em dobrar os vegetais em pratos e decapá-los. Esse processo leva vários dias em temperatura ambiente.
Repolho chinês estilo coreano
Para esta receita, o repolho chinês tem os mesmos ingredientes tradicionais das cenouras coreanas.
Ingredientes da receita:
- "Pequim" - 1 quilograma;
- água - 1.500 mililitros;
- cebolas - 50 gramas;
- cebolinhas - 10 peças;
- penas de cebola - 40 gramas;
- raiz de gengibre - 30 gramas;
- pimenta vermelha em pó - 5 gramas;
- pimenta preta moída - 10 gramas;
- coentro - 5 gramas;
- açúcar e sal - 5 e 30 gramas, respectivamente.
O cozimento começa com a salmoura de Pequim. Para fazer isso, pegue um prato com capacidade suficiente e despeje água nele. Após o aquecimento, adicione sal e açúcar granulado.
Mexa a salmoura até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos, esfrie.
Ao mesmo tempo, o repolho é preparado: é cortado em 4 partes no sentido do comprimento, o toco é removido. Em seguida, o vegetal é cortado em tiras. As cebolas também são picadas. Combine o repolho com a cebola e coloque a salmoura. Suportar 2 dias com carga a uma temperatura de 20 ° C. Ao final desse tempo, o líquido é drenado.
A próxima etapa do trabalho será misturar as especiarias no liquidificador. Todos os ingredientes restantes são colocados em um recipiente e transformados em uma massa homogênea.
Em seguida, a pasta resultante é combinada com vegetais preparados. Depois disso, o repolho à Pequim estilo coreano é colocado em potes esterilizados e selado.
Receita de repolho em conserva
Para que o repolho em conserva fique suculento e crocante, use as partes mais grossas da folha e corte as finas em uma salada fresca. Esta receita permite que todo o repolho seja consumido sem desperdícios.
Ingredientes da receita:
- Couve chinesa - 1 quilo;
- açúcar granulado - 5 colheres de sopa;
- sal - 1 colher de sopa;
- pimenta - 1 peça;
- Solução de vinagre a 9% - 90 mililitros.
Primeiro, é preparada a "Pequim", depois o toco é cortado e dividido em folhas separadas. Cada um deles é convencionalmente dividido em uma parte fina e outra mais grossa, cortada. Pedaços de folhas com veios são dobrados e cortados em tiras.
O próximo passo é preparar pimentas. É lavado, cortado em pedaços, retirado do meio e do caule e açoitado com um cubo.
Em seguida, o repolho e a pimenta são colocados em camadas, adicionando sal por igual. Mantenha em local frio por uma hora.
A marinada é preparada em paralelo. Para isso, o vinagre é levado à fervura, no qual se despeja o sal e o açúcar. Os vegetais preparados são despejados com líquido quente, misturados e colocados em potes, compactados e fechados com tampas de ferro preparado. O recipiente com o vegetal é colocado em um grande recipiente, cheio de água, levado para ferver. O tempo de esterilização é de 15 minutos. Selado.
Repolho laqueado solyanka
O repolho chinês é ótimo não apenas para decapagem, mas também para decapagem.
Ingredientes da receita:
- Couve chinesa - 1 quilo;
- sal - 0,1 quilogramas.
A "Pequim" preparada é cortada em tiras, como o repolho branco comum. Em seguida, é colocado em um recipiente e salgado. Mexa e amasse ligeiramente. O esmagamento forte é contra-indicado para preservar a estrutura crocante.
A opressão é colocada no topo do recipiente nos vegetais. Por 30 dias fermenta. O produto é periodicamente provado e avaliado quanto ao sal. Em seguida, o repolho é transferido para potes, enchidos com a salmoura resultante e levado para a adega.
A duração do armazenamento da peça de trabalho afeta o sabor do produto: quanto mais custa, mais saturado fica. O período ideal de uso é todo o inverno.
A receita "Cinco minutos"
Você também pode conservar a couve chinesa de uma forma simples. Como resultado, o preparo rápido deste produto enlatado não prejudicará de forma alguma o sabor - ele terá a mesma qualidade de qualquer outro método, e a dona de casa economizará tempo.
Ingredientes da receita:
- Couve chinesa - 0,5 kg;
- água - 0,5 litros;
- Solução de vinagre a 9% - 5 mililitros;
- sal e açúcar granulado - 3 e 2 colheres de sopa, respectivamente;
- pimenta preta - 3 ervilhas.
O lavado e isento de insetos "Pequim" é picado com canudos.
A marinada é cozida em paralelo. Para fazer isso, ferva a água e adicione a solução de sal, açúcar e vinagre. Depois de ferver, desligue.
Prepare os frascos e coloque pimenta em grão e vegetais por cima. Em seguida, é derramado com marinada quente e enrolado com tampas de ferro.
Repolho enlatado em potes
Você pode enrolar o repolho com qualquer combinação de ingredientes auxiliares. Esta receita irá agradar aos amantes do sabor picante.
Ingredientes da receita:
- "Lombo" de tamanho médio - 2 peças;
- pimentão - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- cebolinhas - 85 gramas;
- cebola - 1 peça;
- água - 1 litro;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- inflorescências de cravo - 7 peças;
- folha de louro - 2 peças;
- raiz de rábano - 1 peça;
- folhas de cereja e groselha - 5 peças de cada tipo;
- páprica - meia colher de chá;
- pimenta preta moída - meia colher de chá.
O repolho chinês preparado é cortado em pedaços médios. Em seguida, os pimentões são limpos do meio e cortados em tiras. Pique as cenouras em pedaços pequenos e pique as cebolas ao meio.
As especiarias são colocadas no fundo dos frascos processados: folhas de louro, cerejas e groselhas, raiz-forte, cebolinha picada, cravo.
Em seguida, pimenta búlgara e cenoura com cebola são intercaladas com repolho. Despeje água fervente sobre o conteúdo dos frascos e deixe descansar por até 7 minutos. Tensão. A marinada é feita à base desta água aromática. Sal, açúcar e vinagre são adicionados a ele. Encha novamente os frascos. Selado.
Armazenamento doméstico
O objetivo do enlatamento é manter o produto em boas condições até que seja servido. Além disso, o regime de temperatura das latas esterilizadas deve ser observado. Portanto, após o resfriamento dos rolos embalados, eles são imediatamente levados para a adega. Uma alternativa é uma varanda, arrecadação, garagem.
O repolho à Pequim é um produto suculento e tenro, por isso, a preservação dele é adequada. Por ser este vegetal oriental, eles preferem cobri-lo para o inverno com muitas especiarias e temperos. Como resultado, os pratos incomuns e muito picantes do inverno saem do repolho chinês.
