Uma receita passo a passo de pepinos em conserva para a nostalgia do inverno
Ao preparar pepinos em conserva para a "Nostalgia" de inverno, nem todo mundo conhece a verdadeira receita para fazer pepinos agridoces e salgados da era soviética. A conserva de pepinos sozinhos ou em conjunto com tomates tem sabor semelhante e um aroma agradável e picante. Pickles são preparados com esterilização, mas não menos saborosos vegetais são obtidos sem esterilização.
Conteúdo
- 1 O que há de tão especial no prato?
- 2 Ingredientes necessários
- 3 Receita passo a passo para pepinos em conserva "Nostalgia"
- 4 Método sem esterilização
- 5 Pepinos em lata "Nostalgia" com tomates
- 6 Servimos a peça de trabalho na mesa
- 7 Dicas de receita
- 8 Regras e duração de armazenamento de espaços em branco para o inverno
O que há de tão especial no prato?
O branco tem algumas peculiaridades. Os pepinos de tamanho médio são enlatados, depois de cortada a cauda, geralmente em potes de litro. Das especiarias usadas um monte de ervas, pimenta da Jamaica e sementes de mostarda. O uso equilibrado de sal, açúcar e vinagre confere um sabor único.
Ingredientes necessários
Para uma jarra de litro, você precisará de:
- 650 gramas de pepinos;
- dente de alho;
- 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- um ramo de endro com um guarda-chuva;
- em uma folha de groselha e cereja;
- meia folha de raiz-forte;
- uma colher de chá de açúcar, sementes de mostarda e sal;
- mordida de colher de sobremesa;
- 300 mililitros de água.
Receita passo a passo para pepinos em conserva "Nostalgia"
Esta receita exige esterilização, portanto, um recipiente com água quente deve ser preparado. Cubra o fundo do prato com um guardanapo para evitar danos ao recipiente de vidro.
Preparando vegetais
Despeje os pepinos com água fria, depois de três horas lave bem as frutas, corte as caudas, despeje água limpa por mais duas horas. Lave as folhas com endro, seque, retire o alho da casca.
Esterilização de latas com costura
Lave as latas com detergente, enxágue bem com água corrente. Esterilize sobre o vapor por dez minutos. Um forno ou micro-ondas também é adequado para esses fins.
Colocando pepinos e costurando
Coloque ervas, pimentas, alho e mostarda em potes. Coloque os pepinos por cima. Ferva a água com sal e açúcar, acrescente o vinagre, despeje a fruta com uma marinada pronta. Esterilize por cinco minutos, enrole e cubra até esfriar.
Método sem esterilização
Pepinos "Nostalgia" podem ser cozidos sem esterilização. Para fazer isso, use um preenchimento duplo. Os recipientes de vidro são enchidos com temperos e frutas da mesma forma que na esterilização. Em seguida, proceda da seguinte forma.
O conteúdo do frasco é despejado com água fervente, coberto com uma tampa e guardado por 15 minutos. Despeje o sal e o açúcar na água escorrida, ferva por alguns minutos e acrescente o vinagre. Os pepinos são servidos com a marinada resultante, o recipiente é imediatamente enrolado e coberto com um cobertor quente por um dia.
Pepinos em lata "Nostalgia" com tomates
Além disso, esses pepinos são cobertos com tomates. Acontece que alguns dos pepinos são substituídos por tomates pequenos e de casca densa.
O método de enlatamento é adequado para esterilização e enchimento duplo.
Servimos a peça de trabalho na mesa
No inverno, essa preparação será útil tanto nos dias de semana quanto nos feriados.
Na mesa festiva este é um lanche insubstituível, e nos dias de semana nada melhor do que pepinos e tomates servidos com pratos de batata - purê de batata frito, guisado ou assado.
Dicas de receita
Apesar de as donas de casa fecharem os pepinos comprados no mercado ou no armazém para o inverno, as frutas cultivadas em sua casa de campo, claro, são melhores. Mas como nem todos têm essa oportunidade, os vegetais comprados são pré-embebidos em água fria, de nascente ou comprada. Após esta ação, os pepinos na peça de trabalho ficarão crocantes.
Regras e duração de armazenamento de espaços em branco para o inverno
Para que os pepinos em conserva sejam armazenados por mais de um inverno, a torção resfriada é baixada para o porão, adega ou colocada em uma sala fria, onde a luz solar direta não penetra. Nessas condições, a peça pode durar dois anos. Frutas salgadas podem ser consumidas com segurança, desde que a tampa não esteja inchada.
