Receitas simples e deliciosas de pepino em conserva com abobrinha para o inverno

Muitas pessoas gostam de enrolar pepinos com abobrinha no inverno. Esta salga é bastante prática e saborosa. Depois de abrir uma lata de conserva, você pode servir imediatamente pepinos e abobrinhas enlatados na mesa. Esses vegetais geralmente são colhidos juntos, já que pepinos e abobrinhas têm gosto igualmente neutro. É por isso que os vegetais enrolados no mesmo frasco se complementam perfeitamente.

Recomenda-se a sua utilização para a colheita de pepinos de inverno, crocantes e colhidos recentemente no jardim, por serem os mais saborosos. Qualquer abobrinha pode ser usada para preservação. Você pode marinar as variedades brancas e as abobrinhas. Marinar abobrinhas com pepinos por conta própria não é fácil. Portanto, você deve se familiarizar com antecedência em como fechar pepinos em conserva com abobrinhas.

Esterilização de latas

Muitas vezes, antes de conservar os vegetais, é necessário esterilizar os recipientes. Existem várias maneiras básicas de fazer isso.

Em água fervente

A fervura é o método clássico para esterilizar recipientes de curling. O processamento de latas desta forma é bastante simples. Para isso, a água é despejada em uma panela grande, na qual vários potes são colocados. Em seguida, a panela é colocada no fogão a gás e aquecida até a água ferver. O tempo de processamento depende diretamente do volume dos recipientes. Latas de um litro são esterilizadas por 15-20 minutos. Se você processar recipientes maiores, o procedimento pode levar até 40 minutos.

Balsa

O tratamento com vapor é o segundo método clássico de esterilização de recipientes. Para processar latas, você precisará encher uma panela com água e colocar sobre ela uma placa de metal especial com reentrâncias para as latas. Nas lojas você pode encontrar forros para contêineres de qualquer tamanho. Durante o processamento, as latas são instaladas com o pescoço para baixo e esterilizadas nesta posição por 15 minutos.

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No forno

Este método é usado com muito menos frequência do que o anterior. Para esterilizar os recipientes, vários frascos devem ser colocados em um forno pré-aquecido. Se estiverem secos, devem ser colocados com o pescoço para baixo e se estiverem molhados. Neste caso, podem ser instalados em uma assadeira ou em uma gradinha.

Receita clássica

Quase todas as donas de casa usam a receita clássica de enrolar pepinos com abobrinha. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2-3 abobrinhas;
• 500 g de pepinos;
• Folha de louro;
• um litro e meio de água;
• 50 g de açúcar;
• 80 ml de vinagre;
• 100 g de sal;
• duas cabeças de alho;
• ramo de endro;
• folha de raiz-forte.

Primeiro, os pepinos de abobrinha crocantes são lavados com água morna para remover a areia e outras sujeiras.Depois disso, você deve começar a preparar as latas. Para fazer isso, eles devem ser lavados e esterilizados. Isso é feito em um forno a gás. Vários frascos preparados são colocados em um forno pré-aquecido por 10-20 minutos.

Depois de preparar o recipiente, você pode começar a cortar os vegetais. Eles devem ser cortados em meias argolas grandes que cabem em uma tigela pequena. Em seguida, legumes, rábano, endro e folha de louro com alho são colocados no recipiente. Despejo tudo isso com água fervente e marino por 10 minutos. Depois disso, o líquido é drenado e o vinagre é adicionado aos potes. Em seguida, a água é fervida novamente e adiciona-se açúcar e sal. Quando a marinada começar a ferver novamente, despeje-a nos potes e conserve-os. Todos os potes enlatados são resfriados e transferidos para a adega.

Sem esterilização

Muitos estão interessados ​​em saber se é possível cobrir vegetais sem esterilização. Para preparar deliciosos petiscos sem esterilização, recomendamos o uso de receitas especiais. Existem muitas receitas de pepino com abobrinha para o inverno, que podem ser fechadas desta forma. Você precisará da seguinte quantidade de ingredientes por frasco de litro:

• dois guarda-chuvas de endro;
• quatro cabeças de alho;
• 30 g de mostarda;
• 60 g de sal;
• 70 g de açúcar;
• três pimenta da Jamaica;
• duas folhas de louro;
• 500 g de pepinos;
• 100 g de cenouras;
• duas abobrinhas.

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A conservação deve começar com a preparação preliminar de pepinos e abobrinhas. Um lanche de abobrinha e pepino para o inverno deve ser preparado com vegetais lavados e picados. Eles são cortados com uma faca pequena e simples.

No entanto, antes disso, deve-se cortar as caudas dos pepinos e das abobrinhas e retirar a pele. Isso é feito para que o preparo das abobrinhas para o inverno seja armazenado por mais tempo.

Então você deve começar a preparar o recipiente. Bastará enxaguar todos os frascos com tampas e secá-los. Depois disso, você pode colocar vários guarda-chuvas de endro com especiarias. Além disso, não se esqueça do alho, que também é necessário para conservar pepinos com abobrinha no inverno. Basta salgar várias cabeças de alho em cada recipiente.

Em seguida, cenouras, abobrinhas e pepinos são colocados em potes. Devem ser colocados em várias camadas e salgados. Em seguida, mergulhe os vegetais salgados na marinada e cubra com as tampas. No dia seguinte, a emenda é transferida para o porão para armazenamento posterior.

Conclusão

É muito difícil conservar picles com abobrinha sozinho. Para tornar saborosa a colheita de inverno, você deve se familiarizar com antecedência com as receitas mais populares para fazer compotas.