Receitas de abobrinha marinada na Bulgária para o inverno

Receitas interessantes com fotos sobre salga podem ser encontradas em várias fontes: livros, sites, revistas. Abobrinhas marinadas no estilo búlgaro para o inverno vão agradar àqueles que amam petiscos incomuns e não querem gastar muito tempo preparando-os. Eles têm gosto doce e azedo, podem ser comidos com qualquer acompanhamento, ou você pode cozinhar pizza e tortas com eles.

Você pode conservar qualquer variedade, jovem ou madura, com ou sem pele. Todas as receitas diferem em certas características, mas a técnica de cozimento é a mesma. Para deixar saborosa a abobrinha em potes, é preciso estudá-la.

Ingredientes para um lanche

A abobrinha marinada é feita com vegetais frescos, sal, vinagre, açúcar, alho e ervas.

O número de produtos por lata de três litros:

• Um quilo e meio de abobrinha;
• 3 pedaços de alho;
• Um litro de água;
• Sal 1-2 colheres grandes;
• Açúcar 150 gramas;
• Vinagre comum 130 gramas;
• Folhas de louro;
• Groselha, folhas de framboesa;
• Pimenta preta;
• Dill dois ou três ramos, salsa, quaisquer verduras;
• Um pouco de pimenta para temperar.

Lave vegetais e ervas, remova manchas, apodreça, amarelecimento. Descasque e enxágue o alho. Todos os vegetais podem ser enxaguados com bicarbonato de sódio, pois este produto é desinfetante e não deixa um odor desagradável. Refrigerante não é caro e qualquer dona de casa o tem na cozinha.

Se os vegetais não são jovens, é melhor limpar a pele, porque já está dura. As regras de cozimento são simples. Para que a abobrinha seja saborosa e armazenada o máximo possível, você precisa estudar essas regras.

Regras de cozinha

A abobrinha, que é cozida para o inverno sem esterilização, lembra um lanche antigo da era soviética. Não precisa ser esterilizado, por isso pode ser feito muito rapidamente.

Depois que os vegetais são lavados em água fria com uma esponja, descasque a casca, eles precisarão ser cortados. Corte em círculos de espessura média. É necessário deixá-los secar um pouco e depois fritar em uma frigideira em óleo vegetal por todos os lados. O óleo deve escorrer.

Esta operação é seguida pela esterilização das latas. Devem ser bem enxaguados em água quente, depois mantidos sobre o vapor e escaldados com água a ferver. Deixe escorrer em material seco. As tampas também são derramadas com água fervente e secas.

Os verdes são separados dos ramos secos e amarelados, lavados e secos. O alho é descascado e cortado em rodelas. Eles precisam encher o fundo das latas. Em seguida, arrume as abobrinhas para que fiquem bonitas e originais.

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Você também precisa cozinhar a marinada. Ferva água, acrescente sal, açúcar, endro, pimenta, framboesa ou folhas de groselha. Ferva a salmoura por 6-7 minutos. Em seguida, deixe repousar um pouco e encha os frascos com eles.

As tampas são aparafusadas e viradas no chão até esfriarem completamente. Em seguida, eles colocam nas prateleiras da geladeira.E depois de três meses, você pode experimentar o lanche pronto.

Vários segredos

Basicamente, o segredo da deliciosa abobrinha está na marinada. As abobrinhas em conserva têm sabor e aroma especiais, são estaladiças e têm uma acidez única.

Ao adicionar a marinada às abobrinhas, é melhor não mexer muito, não esmagar os legumes. Se adicionar vinagre, então em pequenas quantidades e no final do cozimento. O açúcar deve ser superior ao sal.

É imprescindível adicionar verduras para provar, adiciona sempre picante e um aroma inesquecível. Pode ser apenas endro ou salsa, coentro, aipo, raiz-forte, erva-cidreira, manjericão.

Depois de fechar as tampas, é melhor cobrir os frascos com uma toalha ou cobertor. Portanto, eles estarão protegidos da luz e do resfriamento repentino. Depois que os potes esfriarem, é melhor mantê-los na geladeira durante o inverno. Isso os manterá frescos por mais tempo e não haverá risco de mofo.

Compre sempre novas tampas na loja para que bactérias e fungos nocivos não comecem a funcionar. Devem ser de metal, fortes, bem parafusados.

Cozinhar abobrinhas marinadas no estilo búlgaro é uma maneira fácil de preservar uma rica safra para o inverno, além de mimar-se com um lanche original. Aprenda as regras de preparação e prossiga.