Receitas de caviar de abóbora você lambe os dedos para o inverno
O caviar de abóbora pronto para o inverno tem gosto de caviar de abóbora. A sua preparação não é difícil, por isso mesmo uma anfitriã sem experiência pode preservá-la. Não é necessário esterilizar o caviar adicionalmente após ser colocado em frascos. No inverno, este prato pode ser usado como lanche.
Recursos de culinária
O caviar pode ser feito no fogão, multicozinha ou no forno. Você pode adicionar outros vegetais, por exemplo, pimentões, tomates, azuis.
Os vegetais são pré-cozidos ou assados no forno e a seguir torcidos no liquidificador ou com a ajuda de um moedor de carne. Quando o caviar é cozido em uma panela elétrica, esse método se assemelha a cozinhar em um forno russo.
Antes de adicionar os tomates, eles são pré-descascados da casca. Para isso, os tomates são colocados em água fervente por 2 minutos e, depois que os tomates são retirados da água e resfriados, a casca é facilmente removida. Às vezes, os tomates são substituídos por pasta de tomate disponível no mercado. De acordo com a receita para o inverno, o caviar de abóbora lamberá seus dedos. O caviar de abóbora com maionese, ao adicionar este ingrediente, adquire um delicado sabor cremoso.
Cozinhar caviar de abóbora no forno
Legumes assados no forno cozinharão mais rápido quando você os fritar ainda mais em uma frigideira.
Produtos necessários:
- abóbora;
- pasta de tomate;
- sal;
- cebola;
- Pimenta preta da terra;
- vinagre;
- óleo.
Retire a abóbora lavada (1 kg) da casca externa (se forem amostras antigas) e corte em pedaços pequenos. Leve ao forno e leve ao forno até os legumes ficarem macios. A temperatura deve ser definida para 180 graus.
Depois que a abóbora esfriar, é necessário torcê-la na picadora de carne ou no liquidificador submersível. Para o caviar, não é necessário escolher apenas espécimes jovens de "abobrinha crespa". Frutas maduras também são usadas.
Corte a cebola (4 cabeças) em meias argolas e cozinhe com óleo vegetal (75 ml) até ficar transparente. Em seguida, adicione o tomate (100 g), cozinhe por mais 2 - 3 minutos e adicione à abóbora picada. Em seguida, misture a massa novamente no liquidificador, coloque o recipiente com caviar no queimador.
Depois que o lanche do inverno ferve sem esterilização, tempere com temperos, despeje o vinagre (0,5 colher de chá), coloque em potes esterilizados e enrole as tampas. É aconselhável usar recipientes para enlatamento não superior a 0,5 litros. Depois disso, o caviar em lata é coberto com uma manta. A torção fica nesta posição por cerca de um dia e, em seguida, é removida para o porão ou armário.
Caviar de vegetais de abóbora com pimenta
Este tipo de conservação vai bem com pratos de carne.
Composição dos produtos:
- abóbora - 1 kg;
- Pimenta preta da terra;
- tomates - 300 g;
- 2 colheres de sopa. eu. Tempero georgiano khmeli-suneli;
- pimentão - 300 g;
- óleo de girassol - 200 g;
- cenouras - 300 g;
- vinagre - 20 ml;
- cebolas - 250 g;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 cápsula light (pimenta);
- sal;
- 1 cabeça de alho;
- vegetação.
Antes de cozinhar o caviar de abóbora, é necessário limpar os vegetais lavados da camada superior e enxágue-os novamente em água corrente. Corte os talos de pimentão e tomate. No pimentão, é aconselhável retirar as partições e as veias, certifique-se de retirar o centro com as sementes.
As cenouras são cortadas em tiras, barras de 5 mm. Os tomates são picados aleatoriamente. Certifique-se de que solta o pimentão das sementes e corte em rodelas pequenas junto com o alho. Basta cortar a cebola em pequenas meias argolas. Os patissons são cortados em fatias de centímetros de espessura. Lave e seque as verduras (você pode colocar os galhos em uma toalha de papel).
Aqueça o óleo (vegetal) em uma frigideira e coloque as cebolas. Frite até dourar. Em seguida, transfira para uma tigela grande, coloque óleo vegetal em uma frigideira e frite a abóbora. Depois de dourar as fatias, elas são colocadas em um recipiente para a cebola. Em seguida, cenouras e pimentões são fritos alternadamente em uma panela.
Moa todos os vegetais e ervas com um moedor de carne. Coloque o purê de vegetais resultante em uma panela antiaderente, adicione o alho, pimenta e cozinhe por pelo menos 30 minutos. Certifique-se de mexer o conteúdo da panela enquanto cozinha.
Antes do final do cozimento, adicione temperos e vinagre, sal. Prepare o caviar em potes esterilizados e guarde-o.
Conservas multicooker
Cozinhar em uma multicooker simplificará muito o processo de cozimento. Caviar de abóbora, mesmo de acordo com uma receita simples, ficará excelente para o inverno.
Lista de produtos exigida:
- abóbora;
- pimenta preta moída - a gosto;
- cenoura;
- girassol ou azeite;
- tomates;
- 1/2 cabeça de alho;
- cebola.
As cenouras descascadas e lavadas (300 g) são esfregadas com um ralador. Retire a casca da cebola (3 cabeças) e corte em quadradinhos. Retire a casca dura da abóbora (1,5 kg) e corte a polpa em cubos. Pique o alho em cubinhos com uma faca.
O sortimento resultante de vegetais picados é colocado em uma multicasquinha, após despejar o óleo (30 g). Para cozinhar, selecione um programa denominado "Fritar". É aconselhável mexer os legumes para que se forme uma crosta dourada. Em seguida, tomates (500 g) sem casca, cortados em rodelas pequenas, e água suficiente é adicionada ao caviar para que o líquido cubra levemente os vegetais na panela.
A cozedura continua até que os vegetais tenham uma consistência macia. Em seguida, o caviar é salgado em um multvark, açúcar, temperos preferidos são adicionados e transferidos para um recipiente para picar legumes em purê de batata.
Continue batendo até obter uma massa homogênea e sem grumos. Em seguida, o purê de legumes é colocado de volta na multicooker e cozido no programa de ensopado.
O caviar pronto deve ser colocado em potes esterilizados e amassado com tampas de metal fervidas por 15 minutos. A preservação esfria sob um cobertor quente.
