2 melhores receitas de purê de amoras com açúcar para o inverno sem cozinhar
A amora-preta é uma baga rica em vitaminas, elementos úteis, por isso é utilizada para a preparação de conservas. Uma receita popular de purê de amoras com açúcar para o inverno sem cozinhar. A sobremesa costuma ser preparada desta forma devido à falta de tratamento térmico, o que permite que o fruto retenha toda a sua utilidade. Além disso, tal receita não vai causar dificuldades para a dona de casa, basta saber preparar bem o produto.
Recursos de culinária
Para cozinhar amoras silvestres amassadas com açúcar granulado, você precisa seguir uma série de regras:
- A baga, ao contrário de outras frutas, não é propensa a amadurecer em casa, se colhida antes do prazo. Portanto, a coleta do fruto deve ser realizada na época de seu pleno amadurecimento.
- A baga deve ser colhida com cuidado, você não pode espremê-la. A fruta tem uma casca fina, frágil, delicada em comparação com a framboesa, que se estraga facilmente.
- Se o arbusto com amoras estiver rodeado de insetos, incluindo percevejos, é melhor não colher bagas dele.
Regras para a preparação de produtos e embalagens
Antes de começar a lavar os bagos, superam a eliminação da sujeira, folhas aderidas, insetos, frutos estragados. Recomenda-se lavar as amoras sob o chuveiro, pois o jato da torneira pode danificá-las.
A principal etapa preparatória para o enlatamento é a remoção dos talos. Eles são puxados para fora da fruta por meio de torção.
O produto preparado e lavado é seco antes de ser usado para uma sobremesa fria.
Distribua o fruto, esfregado com açúcar, apenas em recipiente esterilizado, que é pré-lavado com água e soda cáustica. As tampas também são processadas. A esterilização é feita em uma panela com água fervente, na qual é fixado um anel especial com um orifício para o gargalo da lata. O recipiente é esterilizado por cerca de 20 minutos.
Como cozinhar amoras pretas, amassadas com açúcar, para o inverno?
Para cozinhar amoras para o inverno, você pode usar uma das receitas que incluem a versão clássica e o método de esterilização.
Receita clássica sem cozinhar
A receita contém os seguintes ingredientes:
- 500 gr. Amora silvestre;
- 500 gr. açúcar granulado.
Etapas de preparação da sobremesa:
- Você precisa selecionar uma boa baga, descascar dos talos, secar e colocar em uma tigela de esmalte. É importante que mosquitos, sujeira, poeira, frutos estragados não penetrem na sobremesa, pois a geléia não sucumbirá à fervura e o açúcar granulado não salvará os frutos doentes.
- Pegue um almofariz ou um recipiente conveniente e um pilão pesado.Você vai precisar adicionar um pouco de amora, esfregando até formar um mingau.
- Adiciona-se açúcar, a mistura é agitada e deixada durante 2,5 horas.
- Durante este período de tempo, a massa precisa ser misturada algumas vezes para dissolver completamente o açúcar granulado.
- Após 2 horas, a sobremesa é distribuída em recipientes esterilizados. Uma colher de sopa de açúcar é colocada em cada frasco em cima da mistura, bem torcido com uma tampa. Graças ao filme de açúcar, a baga ralada é armazenada por mais tempo para o inverno.
Receita de esterilização
A vantagem deste método é a capacidade de armazenar a sobremesa à temperatura ambiente. Você também pode economizar muito em açúcar.
A receita inclui os seguintes produtos:
- amoras - 2 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Como fazer sobremesa:
- Rale as bagas com uma peneira.
- Cubra o purê com açúcar, reserve por 2 horas. Recomenda-se também o uso de banho-maria para agilizar o processo.
- A mistura é bem misturada e distribuída em recipientes, que são cobertos com tampas.
- Em uma tigela grande, um pano de prato é colocado no fundo, a água é derramada e o recipiente é colocado.
- O recipiente é transferido para o fogo baixo até ferver. A esterilização de latas de 0,5 litros leva 20 minutos.
Termos e regras para armazenar espaços em branco
Se as frutas forem enroladas com açúcar granulado sem processo de esterilização, o armazenamento na geladeira leva 2 meses.
Um vazio da adega sob uma tampa de plástico deve ser consumido antes de fevereiro.
