12 melhores receitas para fazer fatias de maçã âmbar para o inverno
Quase todos os jardins são decorados com macieiras. Na primavera eles florescem lindamente, e do verão ao final do outono eles se deliciam com frutas. Eles podem ser vermelhos, amarelos e verdes. Existem maçãs de variedades precoces e tardias. As frutas podem ser armazenadas no porão ou você pode fazer geleia com elas. Cada dona de casa tem sua receita favorita de geléia de maçã. Vamos falar sobre a preparação de geléia de maçã âmbar com fatias.
As sutilezas de cozinhar geleia de maçã âmbar em fatias para o inverno
No preparo da sobremesa, é necessário seguir várias regras, além de preparar vasilhas para cozinhar e guardar.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Para tornar a geléia saborosa e aromática, é importante escolher as maçãs certas. Você pode pegar qualquer variedade. Animais de estimação funcionam muito bem. E as que foram cultivadas em estufas ou trazidas do exterior não agregam aroma e sabor à geléia. Maçãs caseiras podem ser tomadas grandes e pequenas. O principal é que não haja podridão. Tiramos os frutos elásticos e sem amassados.
Para fazer geléia, uma certa quantidade de maçãs é retirada. Devem ser bem lavados e limpos. Dependendo da receita, as frutas são cortadas em cubos ou em fatias pequenas ou médias.
Como preparar um container?
A geléia deve ser cozida em recipiente adequado. Pode ser uma tigela ou panela de aço inoxidável. É considerado seguro para a saúde humana. E pratos de cobre e alumínio são prejudiciais ao corpo. Todos os recipientes de geléia são lavados e secos.
A geléia acabada é dobrada em potes e enrolada com tampas. Os bancos devem ser esterilizados.
Para esterilizar as latas com vapor, é preciso levar uma panela. Um anel especial de ferro é colocado nele. Pode ser adquirido em lojas ou no mercado. Se não houver nenhum anel, uma grelha limpa e sem ferrugem é suficiente. Coloque os frascos sobre ele e esterilize por 7 minutos.
Quando os potes forem fritos no forno, coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno frio por 15 minutos. Nesse caso, a temperatura deve aumentar gradualmente até 140 graus.
Certifique-se de ferver as tampas por 6 minutos.
Os bancos devem estar limpos e secos. O produto acabado é derramado neles fervendo. Neste caso, é desejável que os frascos estejam mornos ou quentes.
É imperativo remover o filme que se forma durante o cozimento. Se não for removido, o atolamento não será armazenado por muito tempo.
Quanta geléia você deve fazer?
O tempo de cozimento depende da receita. Ele é fervido por cinco minutos a vários dias.
Como cozinhar geléia de maçã em fatias?
Você pode encontrar muitos métodos de cozimento. Para escolher a melhor receita, existem várias opções a explorar.
Passo a passo da receita clássica
É considerado muito simples. Isso levará cerca de 2 horas para ser concluído.
Para cozinhar, leve:
- maçãs, qualquer variedade - 1 kg;
- açúcar a gosto. Desejável 850 gramas, então a geléia será doce. E os gulosos levam de 0,9 gr. até 1,5 quilogramas de açúcar;
- 200 gramas de água;
- canela (você não pode usar).
Processo de trabalho:
- Lavamos e limpamos as frutas.
- Cortar em fatias. As fatias devem ser de tamanho médio.
- Tomamos um recipiente limpo e seco. Colocamos as frutas picadas nele. Certifique-se de polvilhar com açúcar completamente. Pegue metade do açúcar. Se você tomar 850 gramas, precisará de 350 gramas. E se um quilograma, então pegamos 500 gramas.
- Tudo é despejado com água, fria ou quente, posto no fogo e levado para ferver.
- Cozinhe por 6 minutos. Então a temperatura é reduzida. Então, tudo deve ser cozido por 6 minutos em fogo baixo. A geléia é deixada esfriar, deve ficar fria ou mal quente.
- A geléia esfria, adiciona-se açúcar e ferve novamente. Determine a disponibilidade da calda. Torna-se homogêneo e transparente. Uma gota pinga em um pires. Se não se espalhou, a geleia está grossa e pronta.
- A geléia acabada é colocada em potes.
Quando o produto acabado esfria, ele é removido para a adega ou geladeira.
Receita rápida (cinco minutos) sem costura
É considerado econômico e rápido.
Tem que levar:
- 2 quilogramas de maçãs (variedades doces);
- 0,6 gramas de açúcar.
Frutas, se desejar, descascadas e cortadas em cubos. Colocamos as peças em uma tigela de aço inoxidável. Nós os enchemos de açúcar. Importante: todas as peças devem estar cobertas com açúcar, para isso tudo deve ser misturado com uma espátula de madeira.
Em seguida, a bacia é coberta com uma tampa ou filme plástico. Ele precisa ser refrigerado por 8-12 horas. Normalmente deixe repousar durante a noite.
Então você precisa pegar a bacia. O xarope deve se formar nele. Novamente, tudo é misturado e colocado no fogo.
A geléia deve ferver e cozinhar por 6 minutos em fogo baixo.
Com laranja
A geléia de laranja é muito incomum.
Para ele, você precisa se preparar:
- maçãs doces - 2 quilogramas;
- laranjas - 2 peças;
- açúcar - 1 quilograma.
Processo de trabalho:
- Descasque a fruta. Remova as sementes e todas as partições e filmes brancos das laranjas.
- Corte em pedaços pequenos, cubra com açúcar. Deixe fermentar e deixe o suco escorrer.
- Quando as frutas soltarem o suco, coloque a panela com elas em fogo baixo. Eles devem ferver. Ferva a fruta por 10-12 minutos. Em seguida, eles são removidos para resfriar a massa. As frutas devem ser saturadas com suco.
- Em seguida, cozinhe por 40 minutos. Tudo precisa ser misturado frequentemente com uma espátula de madeira para que a geléia não grude.
- Quando a geléia estiver pronta, coloque em potes e tampe com as tampas.
Com limão
Um prato delicioso que requer:
- 1 quilo de maçãs doces;
- 0,6 kg de açúcar;
- limão - 1 peça.
O que fazer a seguir:
- Prepare o xarope. Despeje o açúcar em uma panela com água morna. A água deve cobrir completamente o açúcar, mas não deve ultrapassar seu nível. Então você precisa derreter o açúcar em fogo baixo.
- Lave as maçãs, descasque e corte em rodelas, mergulhe na calda.
- Descasque o limão. Suas raspas são esfregadas em um ralador e o próprio limão cortado em fatias grandes.
- Quando a fruta tiver adquirido uma cor dourada, você precisa adicionar rodelas de limão e, em seguida, raspar as raspas. Cozinhamos tudo por 5 minutos e depois colocamos em potes. Pode ser enrolado com tampas.
Canela
Para fazer tal sobremesa, tomamos:
- maçãs - 1-2 quilogramas;
- água - 1 litro;
- açúcar - 0,7 kg;
- canela - 1 colher de chá.
Processo de trabalho:
- Limpe a fruta e corte em rodelas médias. Adormecer com açúcar por meia hora para dar suco.
- Depois de meia hora, acrescente água e ferva por 7 minutos, retire do fogo.
- As fatias de maçã com calda estão frias. Agora eles precisam ferver. Mexa delicadamente e adicione a canela. Deixe ferver e desligue. O congestionamento agora está pronto. Pode ser empilhado em potes.
Com nozes
Produtos:
- 1,5 kg de maçãs;
- 1 quilograma de açúcar;
- 0,5 kg de nozes.
O que nós fazemos:
- Descasque as frutas e cubra com açúcar. Eles precisam ser deixados durante a noite.
- Ferva por 3 minutos.
- Deixe esfriar, cozinhe novamente por 3 minutos. Novamente, a massa deve esfriar.
- Lave e frite as nozes. Frite sem óleo em uma frigideira quente por 2 minutos.
- Deixe ferver uma terceira vez e adicione as nozes. Cozinhe por 5 minutos.
Com melão
Produtos:
- melão doce - 1,5 kg;
- maçãs - 0,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- limão - 1 pc.
Processo de trabalho:
- Fazendo raspas de limão. Para fazer isso, esfregue o limão em um ralador.
- O melão precisa ser lavado e descascado. Moa a polpa. Para isso, utiliza-se um picador de carne ou liquidificador.
- Colocamos o recipiente no fogão. Coloque a polpa de melão e o açúcar. Tudo isso deve ferver.
- Deixe ferver por 1 minuto, depois coloque com cuidado os pedaços de maçã. Você precisa ferver por 5-6 minutos.
- Com a ajuda de uma concha, colocamos tudo em potes.
Com bananas
Nós precisamos:
- bananas - 6 peças;
- maçãs - 2 quilogramas;
- açúcar - 1 quilograma;
- água - 1 litro.
As maçãs devem ser cortadas em fatias médias. Cubra as frutas com metade do açúcar. Deixe descansar por cerca de uma hora. Depois disso, toda a água é adicionada, e a massa é colocada no fogão.
Quando as maçãs estiverem fervendo, descasque as bananas e corte-as em rodelas. Adicione bananas às maçãs resfriadas e deixe fermentar por cerca de uma hora. Você pode bater toda a mistura no liquidificador, pode deixá-la em fatias. Depois você precisa cozinhar a mistura pronta por mais 20 minutos.
A geléia finalizada é colocada em potes.
Com damasco
É necessário preparar:
- damascos - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- 750 gramas de água.
As maçãs devem primeiro ser cortadas e enchidas com água quente. Liberte os damascos das sementes. Coloque as maçãs e os damascos em um recipiente.
O xarope está sendo preparado - açúcar e água são misturados. Dissolva o açúcar em água morna. Não deve ferver. Em seguida, despeje a fruta com este xarope. Eles precisam ser deixados por 6 horas.
Depois disso, coloque no fogo, cozinhe por 5 minutos.
No final, adiciona-se ácido cítrico. Tudo é misturado e cozido por mais um minuto.
Em uma multicooker
Para isso, você precisa levar:
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 3 litros.
As maçãs são lavadas e cortadas em rodelas. A água é despejada na multicozinha e pedaços de maçã são adicionados. Em seguida, o açúcar é adicionado. Você precisa selecionar o modo "Cozinhar" ou "Estufar". Quando as maçãs ferverem, mexa a mistura a cada 6 minutos. Você precisa cozinhar com a tampa aberta por cerca de meia hora. Depois disso, o produto acabado pode ser consumido ou colocado em potes.
De maçãs recheio branco
A composição do prato:
- maçãs - 2 kg;
- açúcar - 1 kg.
Polvilhe as maçãs cortadas com açúcar. Deixe durante a noite. De manhã, eles começam a cozinhar. Eles devem ferver por cerca de 10 minutos, depois esfriar. Eles são fervidos três vezes por 10-12 minutos. A geléia deve dourar e engrossar.
Em xarope de âmbar claro com limão
Nós levamos:
- 1 kg de maçãs;
- 1 kg de açúcar;
- 1 limão;
- 3 gramas de vanilina.
Bata metade do limão no liquidificador, coloque no fundo do recipiente. Adicione pedaços de maçã e açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 9 a 10 minutos. Em seguida, a fruta é resfriada por 12 horas.
Cozinhe novamente por 9 a 10 minutos. Você precisa fazer isso de três a quatro vezes. No final, adicione as fatias da metade restante do limão e da baunilha. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
A geléia finalizada terá uma cor dourada.
Como armazenar o produto acabado corretamente?
Você precisa armazenar a geléia em um local fresco. De preferência em uma adega ou geladeira. Uma despensa escura também é adequada para armazenamento, mas a temperatura não deve exceder 20 graus.
