A melhor receita para fazer geléia de damasco com limão passo a passo
Damascos são frutas, quando consumidos, apenas doçura é sentida. O sabor às vezes é muito doce. Limão é adicionado para adicionar acidez aos damascos. Existem receitas para fazer geléia de damasco com adição de polpa ou suco de limão.
Características de fazer geléia de damasco com limão para o inverno
Ao usar um componente adicional, como limão, a geléia é cozida sem sementes. Durante o cozimento, a fruta é cortada em rodelas. Os amantes de consistência homogênea recebem uma iguaria na forma de purê de batata.
Não há segredos em fazer geléia. Os componentes são fervidos com açúcar até dourar, a massa é disposta em potes de vidro, que são enrolados com tampas.
Em vez do limão, toma-se também lima, o que não prejudica o sabor da sobremesa.
Ingredientes para a receita
A iguaria acaba sendo tão saborosa que à primeira vista parece conter uma grande quantidade de componentes. A receita usa três ingredientes - damasco, limão e açúcar. De acordo com a receita clássica, nada mais é adicionado.
Se desejar, a dona de casa pode alterar o preparo adicionando frutas, frutas vermelhas e especiarias. Essas nuances dependem das preferências de gosto de uma pessoa.
Como preparar a matéria prima?
As frutas preparadas são limpas principalmente de pequenos detritos:
- folhas;
- ramos;
- insetos;
- partículas de sujeira.
Em seguida, os damascos são lavados com água, de preferência água corrente. A próxima etapa da preparação é remover as sementes da fruta. Cada damasco é dividido em duas metades, após o que o caroço é removido. Dentro, assim como fora, não deve haver pragas. Eles estragam o sabor da comida.
O limão não é apenas lavado em água, mas no final é regado com água a ferver. É cortado em duas metades. Os ossos são removidos da polpa.
Em seguida, eles passam a cortar a fruta. Se a geléia for em pedaços, tudo é cortado em fatias ou rodelas. Pare nesta etapa.
Se, com isso, você deseja obter uma consistência uniforme, durante o cozimento, os damascos são esmagados com uma prensa de batata. O limão é esmagado com um moedor de carne. A massa é misturada para posterior preparação.
Preparação de recipientes
Você precisa de um recipiente para cozinhar. É aconselhável que se trate de uma caçarola de fundo grosso. Em tais pratos, a massa não queima, e o cozimento será uniforme. Para mexer, pega-se uma colher de aço inoxidável com cabo comprido. A última ferramenta é substituída por uma vara de madeira.
Os potes de vidro são escolhidos para armazenar a massa doce.Se a geléia for consumida dentro de 7-12 dias, são usadas tampas de náilon. Para economia de inverno a longo prazo, latas e tampas de lata são esterilizadas em vapor quente. As tampas são fervidas em água fervente.
Processo de fabricação de geléia
A receita é dividida em etapas:
- Após o preparo das frutas, polvilhe com açúcar. Uma camada de damascos e limões se alterna com cristais brancos.
- Assim que a massa soltar suco suficiente, a panela é colocada no fogo.
- Após a fervura, a geléia é cozida por 30-40 minutos.
- No dia seguinte, o procedimento é repetido.
O Jam está sendo preparado há vários dias. Se a massa escureceu, é hora de derramar em latas e enrolar as tampas
Como e quanto é armazenado?
A vida útil padrão da geléia com tampas de estanho em um porão, despensa ou adega é de 1 a 3 anos. O prazo de validade é aumentado devido ao conteúdo de ácido cítrico na composição. Se a massa cheira mal quando você abre a lata, a geléia está estragada e é hora de jogá-la fora.
