3 deliciosas receitas de geléia de chokeberry com folhas de cereja para o inverno
O blackberry é controversamente popular - alguém categoricamente não gosta dele por causa de seu sabor amargo, enquanto outros são amplamente usados, inclusive para fazer bebidas alcoólicas caseiras. Embora com o fato de ter grandes benefícios para o corpo e ser uma droga valiosa, ninguém contesta. Mas há receitas para fazer deliciosa geléia de chokeberry preta com folhas de cereja frescas, que todos vão adorar.
Características de fazer geléia de chokeberry com folhas de cereja
É necessário seguir rigorosamente a receita, caso contrário a geleia pode ter um sabor amargo, pois o chokeberry fresco tem um sabor específico, ácido e adstringente.
Especificidade da seleção do produto
As bagas para fazer compotas são colhidas em meados ou no final de outubro e devem ser ligeiramente congeladas após a primeira geada. Mas é necessário obtê-lo enquanto ainda não houver geadas fortes. São selecionados frutos inteiros, não danificados, não estragados e, claro, totalmente maduros.
Como preparar um container?
Antes de enrolar a geléia, é necessário lavar e esterilizar bem os potes. Para isso, utilize tratamento de vapor quente, colocando-os sobre uma panela de fervura, fritando no forno ou aquecendo no microondas.
Como fazer geléia de cinza preta com folhas de cereja
Fazer geléia de chokeberry (chokeberry) requer desejo, a receita certa e os ingredientes principais. E, claro, tempo. A maior parte dela é ocupada pela antepara da fruta e pela infusão de geléia.
São várias receitas, com a adição de muitos ingredientes - canela, maçã, limão, mas a base é sempre a mesma - frutas de sorveira.
A compota ideal tem uma consistência próxima da compota, mas com frutos bem visíveis.
Receita clássica
Para fazer geléia de chokeberry, em primeiro lugar, você precisa ser paciente - tempo de cozimento - 4,5 horas. Não há nenhuma dificuldade particular em cozinhá-lo, o principal é seguir as instruções de uma receita clássica comprovada. Vanilina é opcional e opcional.
- Frutos de chokeberry - 1 quilograma.
- Açúcar - 1,2 quilogramas.
- Água - 500 mililitros (2 xícaras).
- Vanilina - 1/3 colher de chá.
- Folhas de cereja - 100 gramas.
Na fase inicial, os frutos da sorveira são separados - são limpos de folhas, ramos e secos, os frutos estragados são eliminados. A folhagem da cereja também é separada e bem lavada.Depois de dispostos em uma panela e despejada de água de modo que os cubra completamente (pode-se adicionar mais, se necessário, até 1 litro), leve ao fogo e deixe ferver por 15-20 minutos.
O caldo cozido é filtrado e as folhas jogadas fora. Em seguida, é levado para ferver novamente. Em seguida, a panela é retirada do fogo e as frutas da sorveira são colocadas na água fervente.
Em seguida, as bagas são bem misturadas em água para que todas mergulhem nela. O procedimento visa amolecer a fruta e absorver melhor a calda. Mexa por 7 a 10 minutos. Idealmente, uma espátula de madeira é usada para isso, mas isso não é essencial.
Agora a panela é colocada de volta no fogão e o fogo ligado, um pouco mais forte que a média. Em seguida, adicione o açúcar e mexa lentamente até que esteja completamente dissolvido. Deixe a calda ferver novamente e leve ao fogo baixo, onde cozinhamos por 15 minutos. Em seguida, a geléia é retirada do fogão e deixada esfriar até a temperatura ambiente.
Isso geralmente leva cerca de 3 horas. Em seguida, a geléia é novamente colocada no fogo, deixada ferver e cozida em fogo baixo por 15 minutos.
No final do cozimento, coloque a vanilina - ela realça o sabor da cereja e dá um aroma rico e interessante. A geléia pronta é colocada quente em potes esterilizados.
Variante da Apple
Geléia deliciosa, muito saudável, original. Uma das desvantagens é que ele é consumido muito rapidamente, por isso é aconselhável colher mais.
Ingredientes:
- frutas de sorveira - 1 quilograma;
- açúcar - 1,2 quilogramas;
- água - 500 mililitros;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- canela - 1 pau;
- maçãs - 700-800 gramas.
Com ácido cítrico
O ácido cítrico realça o sabor da geléia de chokeberry e também atua como conservante. Existem duas opções de cozinha.
Na primeira tomada:
- frutas de sorveira - 2 quilogramas;
- água - 2 litros;
- uma dúzia de folhas de amora-preta;
- açúcar - 1,5 quilogramas;
- ácido cítrico - 5 gramas.
Além disso, de acordo com esta receita, você pode cozinhar geléias saudáveis e xaropes deliciosos: filtre antes de adicionar o açúcar, retirando todas as folhas e frutos. Na segunda opção, acrescente as raspas e o suco de um limão 10 minutos antes do final do cozimento. O limão confere à compota um aroma especial.
Trata as regras de armazenamento
Preserve a geléia de chokeberry enrolada tanto em temperaturas amenas (em porões e adegas) quanto nas despensas domésticas, em temperatura ambiente. Em potes esterilizados, à temperatura ambiente, permanece sem perda de qualidade por um ano, em local fresco ou na geladeira - até 2 anos.
