Receita passo a passo para geléia transparente de fatias Antonovka
Que na infância não comeu uma geléia de maçã brilhante, de cheiro aromático e com pequenas fatias. Este cheiro perfumado memorável, cor saturada brilhante e o sabor único da infância permanecerão para sempre na sua memória. Especialmente o sabor que a geléia de Antonovka dá em fatias, que é um símbolo da vila e propriedade russa, segundo Ivan Bunin, a geléia é transparente, perfumada, como se recém colhida de maçãs, trazendo apenas benefício.
Sobre a receita de geléia da Antonovka
Do tipo de maçã Antonovka comum, que se diferencia das demais pelo aumento do teor de vitamina C, de aroma peculiar e com leve excesso de ácido, obtêm-se excelentes doces, marmeladas e conservas. As receitas desta variedade de maçãs são bastante diversas, elas dependem das preferências de sabor. Você pode adicionar canela à geléia, o que vai dar um aroma picante especial, um pouco mais de açúcar para quem gosta mais doce, baunilha para uma nota especialmente sutil, você pode adicionar ácido cítrico, o que aumentará a vida útil da geléia.
Lista de ingredientes
De acordo com o método de preparo, esta geléia de maçã é considerada uma das mais simples e versáteis, podendo ser utilizada com o chá, com pão, ou simplesmente sozinha, com uma colher grande, ou adicionada ao preparo de tortas e biscoitos. Esta geléia é preparada com o mínimo de esforço, trabalho e tempo.
Para esta geléia âmbar, você precisará de:
- Maçãs Antonovka um quilograma;
- açúcar setecentos gramas, quem gosta mais doce, pode um pouco mais;
- canela a gosto;
- vanilina 1 colher de chá;
- limão, metade da fruta;
- água um copo.
Recursos de seleção de produto
Para iguarias, escolhem-se frutas Antonovka que são densas, não podres, não maduras demais, amadurecendo no final do verão. Uma geléia parecida com marmelada feita de maçãs Antonovka deve estar em um recipiente de vidro com uma tampa bem torcida ou enrolada. A doçura é transparente, as fatias devem ficar sem sementes, com uma bela cor amarelo brilhante, homogênea, a maioria das maçãs, cerca de um quinto da lata, o resto da calda. Ao abrir a lata, a guloseima exala um cheiro agradável. A doçura é viscosa, tem um sabor ligeiramente ácido.
Regras de preparação de recipientes
Sobre os pratos utilizados: a iguaria é cozida em uma panela de inox ou em uma bacia, você também pode usar pratos de cerâmica, esmaltados, a doçura pode ser cozida em uma multicooker. É melhor escolher um prato raso com fundo largo e plano para que todos os ingredientes cozinhem por igual e não queimem. A capa ajudará a impedir a entrada de poeira, insetos e outros problemas.
Como fazer geléia de Antonovka para o inverno
A geléia da Antonovka é considerada a mais gostosa. As maçãs preparadas, descascadas e sem sementes, são cortadas em rodelas centimétricas, cobertas com açúcar e deixadas por seis horas. Em seguida, são transferidos para uma tigela, todos os ingredientes são adicionados, a água é despejada, fervida por cinco minutos, deixada por dez horas em uma tigela, depois colocada no fogão, levada à disposição até que as maçãs fiquem transparentes, cerca de trinta minutos.
Data de expiração e regras de armazenamento
A geléia da Antonovka pode ser guardada em local fresco por um ou dois anos, não vale mais a pena, pois pode ficar revestida de açúcar e perder gradativamente um pouco das vitaminas, e a geléia da nova safra já estará fresca no próximo ano. O melhor recipiente de armazenamento é um frasco de vidro, de preferência de meio litro, para que ao abri-lo possa comê-lo por pouco tempo. Receita feita com geléia Antonovka, se armazenada de maneira adequada, pode ser uma sobremesa favorita por muito tempo.
