8 receitas passo a passo de geléia de ameixa branca sem caroço para o inverno
Mais perto do início do outono, a maioria dos residentes de verão começa a se preparar para o inverno - para colher no local e alterar a conservação. Por exemplo, você pode fazer uma geléia de ameixa branca doce sem caroço.
Características da culinária de ameixas brancas para o inverno
No inverno, você costuma comer frutas ou frutas vermelhas frescas. Mas os preços desses produtos na estação fria dos anos às vezes aumentam, então as conservas de geléia vêm em seu socorro. A deliciosa preservação é obtida a partir de ameixas brancas.
Especificidade de seleção e preparação de produtos
Quaisquer ameixas são adequadas para fazer compota, o principal é que não se estraguem. Você pode usar frutas pequenas e grandes. Se houver ameixas verdes, eles servirão.
Antes de ferver, as ameixas são classificadas. Os ruins são jogados fora ou cortados. Retire as folhas e todo o lixo. Em seguida, enxágue abundantemente com água corrente. A ameixa lavada é transferida para uma toalha para secar a água. Depois disso, você pode começar a cozinhar.
A única desvantagem da ameixa branca é que as sementes, mesmo em frutas maduras, são difíceis de separar, então você deve tentar separá-las.
Se não funcionar, você pode arrancar os ossos com uma vara de madeira.
Como preparar adequadamente os recipientes
A geléia é fervida em grandes panelas de esmalte. Não é desejável usar recipientes de alumínio. Se não houvesse uma panela esmaltada em mãos e fosse necessário usar uma panela de alumínio, imediatamente depois de pronta a geleia é trocada. Se deixado em uma panela, os ácidos começarão a ser liberados, o que afeta negativamente o sabor da sobremesa.
Espalhe a preservação final em potes de vidro. Antes do assentamento, são cuidadosamente lavados com sabão e refrigerante. Imediatamente antes de trocar a sobremesa, os potes são esterilizados.
Como fazer geléia de ameixa branca em casa
Fazer ameixas brancas enlatadas em casa é fácil. As receitas não são muito diferentes de outros métodos de fazer geleia para o inverno. Ingredientes adicionais podem ser usados para dar à sobremesa um sabor incomum.
Receita de compota simples
Para preparar a conservação, você precisará de:
- 2 kg de ameixas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- 30 ml de água filtrada;
- ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora.
Processo de cozimento:
- As ameixas são cobertas com açúcar e deixadas durante a noite para dar o suco da fruta.
- No dia seguinte, coloque água e coloque a peça de trabalho no fogo.
- Cozinhe até que o açúcar derreta completamente em fogo baixo.Mas não mais do que 6 minutos.
Retire a panela do fogão e deixe a peça esfriar. Em seguida, ferva novamente, levando para ferver. Pode haver várias dessas abordagens, dependendo da maturação da fruta. Você pode entender que a conservação está pronta na calda. Deve se parecer com mel líquido.
Com nozes
Uma sobremesa incomum resultará se você adicionar nozes a ela.
O que você precisa:
- 3 kg de ameixas brancas;
- 500 g de nozes;
- 1 kg de açúcar;
- 1 litro de água;
- suco de limão a gosto.
Como cozinhar:
- Cubra as frutas com açúcar e deixe por um dia.
- Adicione água pela manhã e coloque a panela no fogo. Cozinhe por 35 minutos.
- Em seguida, adicione as nozes e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos.
- No final do cozimento, despeje o suco de limão. Despeje a sobremesa pronta em potes.
Chocolate
Ingredientes necessários:
- 2 kg de ameixas;
- 500 ml de água filtrada;
- 1 kg de açúcar;
- barra de chocolate amargo.
Sequência de cozimento:
- Extraia as sementes da fruta, triture no liquidificador ou torça no moedor de carne. Você deve obter uma massa homogênea, como purê de batata.
- Quebre o chocolate em pequenos pedaços.
- Misture a massa de ameixa com o açúcar, transfira para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe até que o açúcar se dissolva.
- Em seguida, adicione o chocolate e cozinhe até que se dissolva.
- A preservação finalizada é transferida para potes e enrolada.
Com laranja
O que você precisa:
- 2 kg de ameixas;
- 2 laranjas;
- 300 ml de água filtrada;
- 1 kg de açúcar.
Preparação:
- Descasque as frutas, cubra com açúcar granulado durante a noite.
- Descasque a laranja e corte em rodelas.
- No dia seguinte, transfira tudo para uma panela, acrescente a água e cozinhe até ferver.
- Retire do fogo, esfrie. Repita essas etapas 2 a 3 vezes.
Em uma multicooker
Descasque as frutas, cubra com açúcar por 15 minutos. Em seguida, coloque em uma panela elétrica e defina o modo "Stew" por 40 minutos. Nozes, especiarias ou frutas cítricas são adicionados para dar à sobremesa um sabor incomum.
Aroma de baunilha
Fazer geléia de ameixa com sabor de baunilha é tão fácil quanto descascar peras. Para isso, a sobremesa é preparada de acordo com qualquer receita usual. Em seguida, 2-4 minutos antes do final, adicione alguns sacos de baunilha ou essência de baunilha.
Com conhaque
O que você precisa:
- 1 kg de ameixas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- canela (em pó ou com pauzinhos);
- 60 ml de conhaque.
Como cozinhar:
- Separe os frutos das sementes, despeje o conhaque por 3 horas.
- Em seguida, adicione a canela e o açúcar granulado. Deixe a mistura por mais 4 horas.
- No dia seguinte, coloque a massa em uma panela e cozinhe em fogo médio por 45-48 minutos.
- Disponha a peça de trabalho quente em frascos e enrole-os.
Com osso
O que é necessário para cozinhar:
- 2 kg de ameixas maduras;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- ácido de limão.
Como preparar a preservação para o inverno:
- Enxágüe bem as frutas em água corrente. Você não precisa remover os ossos.
- Transfira para uma panela grande e cubra com açúcar. Deixe por um dia para o suco sair.
- Depois disso, o recipiente com a peça é colocado no fogo. Cozinhe até ferver em fogo alto.
- Em seguida, o fogo é reduzido ao mínimo e extinto por cerca de 30 minutos. Se a fruta não estiver madura, vai demorar mais para ferver a conservação. Você pode entender que a geléia está pronta se você pressionar a ameixa. Deve ficar bem macio e semi-cozido.
- Transfira a torção acabada para os potes quentes e deixe esfriar. Leve para a adega até o inverno.
Termos e regras de armazenamento
O prazo de validade da preservação acabada é de até 2 anos. Recomenda-se guardar os frascos em local fresco e bem ventilado. Eles podem ser baixados para o porão ou adega, ou colocados nas prateleiras inferiores da geladeira. Se não houver espaço na geladeira, uma varanda sem isolamento servirá.
