Uma receita simples para fazer geléia de hortelã com limão para o inverno
A confecção de geléia de menta com um toque refrescante de limão não requer habilidades especiais da dona de casa, pois a seguir está uma descrição detalhada do preparo dos recipientes e produtos, o processo de cozimento, as condições e o prazo de validade da iguaria aromática. Antes de ferver o branco, deve-se ter em mente que o sabor do produto acabado varia em função do tipo de hortelã utilizado.
Características de fazer geleia de hortelã de limão para o inverno
As donas de casa experientes colhem compota de menta-limão no final de maio ou início de junho, pois nesse período uma grande quantidade de óleos essenciais concentra-se na vegetação, mas ainda não floresceu. Recomenda-se selecionar um tempo seco e ensolarado para coletar a grama, de modo que não haja orvalho ou gotas de chuva nos caules e na folhagem.
Devido ao fato de as propriedades úteis da planta não serem de longo prazo, a geléia é cozida com ervas frescas, que são colhidas no máximo 5 dias antes do cozimento.
Ingredientes da geléia
Para cozinhar, utiliza-se qualquer tipo de hortelã: limão, pimenta, mentol, para mojito, floresta, quarto e outros. Ao escolher uma variedade, as anfitriãs são guiadas pelas preferências de gosto das famílias.
É melhor escolher limões com uma casca lisa e amarela brilhante, sem sinais visíveis de tuberosidade e deterioração. As frutas devem ser frescas e pesadas, pois as frutas velhas que perderam parte de sua umidade são consideradas produtos de baixa qualidade. Na hora de escolher as frutas, preste atenção ao pedúnculo - se o local do corte já secou, essa matéria-prima não deve ser comprada.
Se desejar, um espessante (Zhelfix ou Zhelinka) é incluído na receita, se a consistência líquida da peça de trabalho não for satisfeita. Este ingrediente é colocado na frigideira alguns minutos antes do final do cozimento.
Se a cor do produto acabado, na opinião da anfitriã, não corresponder às expectativas e ficar bastante pálida, isso corrigirá uma pitada de corante alimentar verde.
Como preparar comida?
Antes de cozinhar, as verduras perfumadas precisam ser separadas, removendo do cacho as folhas murchas danificadas por insetos. Em seguida, a hortelã é bem lavada em água corrente, reclinada em uma peneira. Depois que a maior parte do líquido é drenado, as plantas são colocadas em uma toalha limpa e levemente enxugadas com uma toalha de papel.
Antes de usar, limões cultivados organicamente são enxaguados bem em água corrente e seque com uma toalha de papel.
Se a dona de casa não tiver certeza da origem das frutas, então, para remover os nitratos, elas precisam ser embebidas em uma solução de refrigerante por 50-60 minutos, tendo preparado uma mistura de um litro de líquido e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Preparação do recipiente
Para armazenar iguarias de hortelã-limão, usam-se potes de vidro com tampas de lata ou de rosca.
Antes da esterilização, o recipiente deve ser lavado com água quente, com adição de bicarbonato de sódio, das faces interna e externa.
Com uma lavagem de boa qualidade, você pode ouvir um rangido característico ao deslizar o dedo sobre o frasco. Os recipientes limpos são cozinhados em um forno ou forno de micro-ondas ou submetidos a um processo de esterilização a vapor antes de serem costurados.
Antes do uso, as tampas devem ser fervidas por 5 minutos, após a retirada do anel de borracha.
Processo de cozimento
Para cozinhar adequadamente uma deliciosa iguaria saudável de hortelã e limão, você deve seguir estritamente a tecnologia de cozimento passo a passo:
- Etapa 1. Corte 250 gramas de hortelã em pedaços pequenos. 2 limões grandes, com casca, cortados em cubos pequenos.
- Passo 2. Ambos os componentes são transferidos para uma panela de esmalte, 0,5 litros de água são despejados. A mistura é levada ao fogo, levada à fervura e cozida em fogo baixo por 10 minutos.
- Passo 3. Decorrido o tempo, a panela é retirada do fogo, o líquido perfumado é resfriado, fechado com uma tampa e colocado na geladeira por 24 horas.
- Etapa 4. Um dia depois, a futura geléia é filtrada por várias camadas de gaze. A hortelã com limão é espremida em um caldo filtrado e jogada fora. 1 kg de açúcar granulado é adicionado ao líquido, os ingredientes são misturados até que a substância solta seja dissolvida e fervida em fogo baixo por 1,5-2 horas.
- Etapa 5. A geléia pronta é despejada quente em potes, enrolada e guardada para armazenamento.
Por quanto tempo a guloseima é armazenada?
A geléia de menta e limão deve ser armazenada na geladeira por no máximo 3 meses a partir da data de produção.
A vida útil mais longa recomendada pode afetar adversamente o sabor e os benefícios para a saúde do tratamento.
Se, durante o armazenamento, as latas forem expostas a temperaturas extremas ou geadas, o produto ficará rapidamente açucarado ou coberto com uma película de bolor devido à condensação acumulada no interior do recipiente.
Aproveite o seu chá!
